2022年《食品安全法》知识竞赛试题.doc

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1、食品平安法知识竞赛试题一.单项选择题 1. 中华人民共和国食品平安法于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，自( )起施行。 A、2009年5月1日 B、2009年6月1日 C、2009年7月1日 D、2009年10月1日 2、中华人民共和国食品平安法规定，国家食品药品监视治理部门负责( )。A、食品消费环节监视治理 B、餐饮消费环节监视治理 C、食品流通环节监视治理 D、食品平安综合协调职责 3、( )统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品平安监视治理工作。 A、县级以上地点人民政府 B、乡级以上地点人民政府 C、县级以上食品平安委员会 D、县级以上卫生行

2、政部门 4、农民个人销售其自产的食用农产品，不需要获得( )的许可。 A、食品消费 B、食品流通C、食品消费和流通 D、餐饮效劳 5、食品消费运营人员应当( )进展健康检查，获得健康证明后方可参加工作。A、每半年 B、每年 C、每二年 D、每三年 6、申请利用新的食品原料从事食品消费或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种消费活动的单位或者个人，应当向国务院( )提交相关产品的平安性评估材料。A、质量监视部门 B、食品药品监视治理部门 C、卫生行政部门 D、工商行政治理部门 7、食品检验实行( )负责制。A、食品检验机构 B、检验人 C、质量监视部门 D、食品检验机构与检验人8、( )有权

3、举报食品消费运营中的违法行为，有权向有关部门理解食品平安信息，对食品平安监视治理工作提出意见和建议。A、任何组织或个人 B、食品消费运营者 C、消费者 D、食品企业 9、国务院卫生行政部门通过( )或者接到举报发觉食品可能存在平安隐患的，应当立即组织进展检验和食品平安风险评估。 A、食品平安信誉记录 B、食品平安事故调查 C、食品平安信息发布 D、食品平安风险监测 10、( )是制定、修订食品平安标准和对食品平安施行监视治理的科学依照。A、食品平安调研报告 B、食品平安风险评估结果C、食品平安法律法规 D、食品平安国际标准 11、向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向( )备案。 A、卫生

4、部门 B、国家出入境检验检疫部门 C、工商行政部门 D、国家食品药品监视治理局12、进口商建立的食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于( )年。 A、一年 B、二年 C、三年 D、五年 13、发生严重食品平安事故的，接到报告的县级卫生行政部门应当按照规定向( )报告。A、本级人民政府 B、上级人民政府卫生行政部门 C、上级人民政府 D、本级人民政府和上级人民政府卫生行政部门 14、农业行政、质量监视、工商行政治理、食品药品监视治理部门在日常监视治理中发觉食品平安事故，或者接到有关食品平安事故的举报，应当立即向( )。A、本级人民政府报告 B、卫生行政部门通报 C、上级人民政府报告 D、上

5、级行政主管部门报告 15、严重食品平安事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由( )组织事故责任调查。A、国务院 B、所在省、自治区、直辖市共同 C、国家食品平安委员会 D、国务院卫生行政部门 16、县级以上食品平安监视治理部门依照食品平安信誉档案的记录，对有不良信誉记录的食品消费运营者( )。 A、进展行政处分 B、责令限期整改C、增加监视检查频次 D、撤消许可资历 17、国家建立食品平安信息统一公布制度，由( )统一公布。 A、国务院办公厅 B、国务院卫生行政部门 C、国家食品平安委员会 D、国务院新闻办公室18、未经许可从事食品消费运营活动，或者未经许可消费食品添加剂，违法消费运营的食品

6、、食品添加剂货值金额缺乏一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处( )罚款。A、货值金额五倍以上十倍以下 B、一万元以上五万元以下 C、货值金额二倍以上五倍以下 D、二万元以上十万元以下 19、在广告中对食质量量作虚伪宣传，欺骗消费者的，应按照( )的规定给予处分。 A、中华人民共和国广告法 B、中华人民共和国食品平安法 C、中华人民共和国消费者权益保护法D、中华人民共和国产质量量法20、违背中华人民共和国食品平安法规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产缺乏以同时支付时，( )。A、先承担行政法律责任 B、先承担民事赔偿责任 C、先缴纳罚款、罚金 D、先承

7、担刑事法律责任 21.食品消费环节的监管由（）负责。 A.工商行政部门B.质量监视部门 C.卫生行政部门D.农业行政部门 22.食品流通环节的监管由（）负责。 A.工商行政部门B.卫生行政部门 C.质量监视部门D.食品药品监视治理部门 23.食品消费企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度，进货记录保存期限不得少于（）。 A.1年B.2年C.3年D.4年 24.食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（）。 A.1年B.2年C.3年D.4年 25.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明食品平安法第42条第一款内容外，还应当标明（）。 A.主要营养成分及其含量

8、 B.功能主治C.用法用量D.适用范围 26.消费运营的食品中不得添加（）。 A.药品B.中药材 C.化合剂 D.增白剂 27.集中买卖市场的创办者、柜台出租者和展销会举办者未履行食品平安法规定的义务，在本市场发生食品平安事故，应当（）。 A.承担连带责任 B.及时报告事故情况 C.应当作出自查报告D.应当承担刑事责任 28.进口食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合（）。 A.出口国食品平安标准B.我国食品平安标准 C.国际食品平安标准 D.第三国食品平安标准 29.消费运营营养成分不符合食品平安标准的婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，最高可遭到货值金额（）处分。 A.2倍罚款B.3倍罚款

9、 C.5倍罚款D.10倍罚款 30.被撤消食品消费、流通或者餐饮效劳许可证的单位，其直截了当负责的主管人员自处分决定作出之日起（）内不得从事食品消费运营治理工作。 A.2年 B.4年 C.4年 D.5年 31.食品消费运营者聘用不得从事食品消费运营治理工作的人员从事治理工作的，由原发证部门（）。 A.给予警告B.责令改正 C.处以罚款D.撤消许可证 32.违背食品平安法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚伪检验报告的，由有关部门对检验机构直截了当负责的主管人员和食品检验人员依法给予（）处分。 A.警告或记过B.记大过或降职 C.撤职或开除 D.降级或留用查看 33.遭到刑事处分或者开除处分的

10、食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起（）内不得从事食品检验工作。 A.2年 B.3年C.5年D.10年三、多项选择题 34、国家建立食品平安风险评估制度，对食品、食品添加剂中( )危害进展风险评估。A、生物性 B、致病性 C、化学性 D、物理性 35、国务院卫生行政部门应当对现行的( )中强迫执行的标准予以整合，统一公布为食品平安国家标准。 A、食用农产质量量平安标准B、食品卫生标准 C、食质量量标准D、有关食品的行业标准 36、食品消费者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的( )。A、许可证 B、健康证 C、营业执照 D、产品合格证明文件 37、食品添加

11、剂应当有( )。A、标签 B、说明书 C、通用名称 D、包装 38、集中买卖市场的（ ），应当审查入场食品运营者的许可证，明确入场食品运营者的食品平安治理责任，定期对入场食品运营者的运营环境和条件进展检查。 A、创办者 B、柜台出租者 C、展销会举办者 D、监视治理部门 39、国家建立食品召回制度。食品消费者应当对召回的食品采取( )等措施，并将食品召回和处理情况向县级以上质量监视部门报告。 A、封存 B、补救 C、无害化处理 D、销毁 40、食品消费运营者应当按照( )从事消费运营活动，对社会和公众负责，保证食品平安，接受社会监视，承担社会责任。 A、法律 B、法规 C、产品订单和合同要求

12、D、食品平安标准 41、国家建立食品平安风险监测制度，对 ( )进展监测。 A、食源性疾病 B、人群健康情况 C、食品污染 D、食品中的有害要素 42、患有( )等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品平安的疾病的人员，不得从事接触直截了当入口食品的工作。 A、痢疾 B、伤寒 C、病毒性肝炎 D、蛔虫病 43、食品平安国家标准应当经食品平安国家标准审评委员会审查通过。食品平安国家标准审评委员会由( )等方面的专家以及国务院有关部门的代表组成。 A、医学 B、农业 C、食品 D、营养 44、关于( )，进口商应当向国务院卫生行政部门提出申请并提交相关的平安性评

13、估材料。A、进口尚无食品平安国际标准的食品 B、进口尚无食品平安国家标准的食品 C、初次进口食品添加剂新品种 D、初次进口食品相关产品新品种 45、进口的预包装食品的标签、说明书应当载明( )。A、食品的原产地 B、境内代理商的名称 C、境内代理商的地址 D、境内代理商的联络方式 46、调查食品平安事故，应当查明( )。A、事故单位的责任 B、负有监视治理职责部门工作人员渎职、渎职情况 C、负有认证职责机构的工作人员渎职、渎职情况 D、事故责任处理情况 47、食品平安事故发生后，应当采取的措施有( )。 A、开展应急救援工作B、封存、检验可能导致事故的食品及其原料 C、封存被污染的食品用工具及

14、器具 D、做好信息发布工作 48、县级以上质量监视、工商行政治理、食品药品监视治理部门履行各自食品平安监视治理职责，有权采取以下措施（ ）。 A、对消费运营的食品进展抽样检验 B、查阅、复制有关合同、票据、账簿 C、查封、扣押有证据证明不符合食品平安标准的食品 D、查封违法从事食品消费运营活动的场所 49、县级以上质量监视、工商行政治理、食品药品监视治理部门应当建立食品消费运营者食品平安信誉档案，记录 ( ) 等情况。 A、许可颁发 B、日常监视检查结果 C、违法行为查处 D、日常消费运营活动 50、食品平安监视治理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会以广告或者其他方式向消

15、费者推荐食品的，由有关主管部门没收违法所得，依法对( )给予记大过、降级或者撤职的处分。 A、主要领导 B、直截了当负责的主管人员 C、其他直截了当责任人员 D、班子成员 51、违背中华人民共和国食品平安法规定，遭到( )的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起十年内不得从事食品检验工作。A、降级处分 B、撤职处分 C、刑事处分 D、开除处分 52、食品广告的内容应当真实合法，不得( )。A、含有虚伪的内容 B、含有夸张的内容 C、涉及疾病预防功能 D、涉及疾病治疗功能 53、被( )的单位，其直截了当负责的主管人员自处分决定作出之日起五年内不得从事食品消费运营治理工作。A、撤

16、销GMP认证 B、撤消食品消费许可证 C、撤消食品流通许可证 D、撤消餐饮效劳许可证 54.以下哪些行为必须恪守食品平安法： A.食品消费 B.食品治理 C.食品流通 D.餐饮效劳 55.食品消费运营者应当按照法律、法规和食品平安标准从事消费运营活动，对社会和公众负责，同时（）。 A.保证食品平安 B.接受社会监视 C.承担社会责任 D.负责风险评估 56.国务院卫生行政部门在食品平安监视治理方面的主要职责是（） A.食品风险评估B.食品标准制定 C.食品信息公布D.查处严重事故 57.县级以上地点人民政府统一负责、领导、组织和协调本行政区域的食品平安监视治理工作。其详细职责是（） A.建立健

17、全食品平安监管机制 B.领导指挥食品平安突发事件应对工作 C.完善落实食品平安监管责任 D.对监管部门进展评议考核 58.以下适用食品平安法的是（） A. 乳品 B. 转基因食品C. 生猪屠宰 D.食盐59.我国食品平安法规定的食品平安标准包括（） A.国家标准 B.行业标准 C.地点标准 D.企业标准 60.食品消费运营除应当符合食品平安标准外，并符合以下要求（）。 A.具有与消费运营食品品种和数量相习惯的场所 B.有食品平安专业技术人员和治理人员 C.有保证食品平安的规章制度 D.有合理的设备规划和工艺流程 61.食品消费运营企业的法定职责包括（）: A.建立健全食品平安治理制度 B.加强

18、对职工食品平安知识培训 C.装备专兼职食品平安治理人员 D.做好对所消费运营食品的检验工作 62.有以下哪些情形，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法消费运营的食品和用于违法消费运营的工具、设备、原料等物品；违法消费运营的食品货值金额缺乏一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严峻的，撤消许可证（ ）A.进口不符合我国食品平安国家标准的食品 B.进口尚无食品平安国家标准的食品C.初次进口食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，未通过平安性评估 D.出口商未恪守本法的规定出口食品。63.食品消费者采购以下哪些（）产品，应当查

19、验供货者的许可证和产品合格证明文件。 A.食品原料 B.食品添加剂 C.食品相关产品D.所有产品 64.食品消费企业的进货查验记录应当如实记录（） A.产品名称 B.产品规格 C.产品数量D.进货日期 65.食品运营者应当按照保证食品平安的要求储存食品，定期检查库存食品，及时清理（） A.变质食品 B.超期食品 C.污染食品D.有毒食品 66.食品运营者储存散装食品，应当在储存位置标明（） A.食品名称B.消费日期 C.保质期 D.消费运营者名称 67.预包装食品的包装上应当有标签。标签除应当标明名称、规格、净含量、消费日期、消费者的名称、地址和联络方式以及所使用的食品添加剂在国家标准中的通用

20、名称外，还应当标明（） A.成分及配料表B.保质期 C.产品标准代号D.储存条件 68.一种物品能否被列入食品添加剂同意使用的范围，主要看该物品（） A.在技术上是否确有必要 B.经评估是否平安可靠 C.质量是否保证 D.数量是否适当 69.食品添加剂应当有标签和说明书。标签和说明书除应当载明食品平安法第42条规定的有关事项外，还应当载明（） A.使用范围B.用量 C.使用方法 D.“食品添加剂”字样 70.食品添加剂的标签和说明书不得有（） A.虚伪内容B.疾病预防 C.治疗功能D.用法用量 71.食品运营者应当按照食品标签标示（）的要求，销售预包装食品。 A.警示标志B.警示说明 C.考前

21、须知D.功能主治 72.声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实，并应当载明（） A.适宜人群B.不适宜人群 C.成效成分 D.标志性成分及含量 73.食品运营者发觉其运营的食品不符合食品平安标准，应当（） A.报告食品药品监管部门B.立即停顿运营 C.通知相关产生者 D.通知消费者 74.以下哪些单位不得向消费者推荐食品（） A.食品检验机构B.食品行业协会 C.消费者协会 D.食品监管部门 75.进口的预备包装食品应当有中文标签、中文说明书。标签、说明书应当符合（） A.食品平安法要求B.其他法律要求 C.行政

22、法规要求 D.部门规章要求 76.发生食品平安事故的单位，应当（） A.立即予以处置 B.防止事故扩大 C.向卫生行政部门报告D.向县级政府请示 77.任何单位或者个人不得对食品平安事故（） A.隐瞒B.谎报 C.缓报D.漏报 78.食品平安监管部门公布食品平安信息应当（） A.精确B.及时C.客观D.全面 79.国家建立食品平安信息统一公布制度。以下哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布（） A.国家食品平安总体情况 B.国家食品平安风险评估信息 C.国家食品平安风险警示信息 D.全国性严重食品平安事故及其处理信息 80.县级以上地点人民政府在食品平安监视治理中未履行职责，本行政区域出现严重食

23、品平安事故、造成严峻社会妨碍的，依法对直截了当负责的主管人员和其他责任人员给予（）处分。 A.记大过B.降级 C.撤职D.开除 三、不定项选择题81.公民发觉食品商店销售的食品有质量征询题，应当向（ ）部门投诉。A.食品药品监视部门 B.工商行政治理部门C.质量技术监视部门 D.食品平安委员会82.食品平安法规定，组织查处食品平安严重事故的部门为（ ）。A.国务院公安部门 B.国务院工商行政治理部门C.国务院卫生行政部门 D.国务院食品药品监视部门83.消费不符合食品平安标准的食品或者销售明知是不符合食品平安标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还能够向消费者或者销售者要求支付价款（）的赔偿金

24、。A.三倍 B.五倍 C.十倍 D.十五倍84.负责食品平安风险评估、食品平安标准制订、食品平安信息公布的部门是（ ）。 A.技术监视部门 B.食品平安委员会C.卫生部门 D.食品科研机构85.国家建立（ ），对存在或者可能存在食品平安隐患的情况进展风险分析和评估。A.食品平安风险监测和评估制度 B.食品平安监视制度C.食品平安抽检制度 D.食品平安检查制度86.食品平安标准是（ ）的技术标准。A.自愿性 B.强迫性 C.科学性 D.民主性87.食品平安国家标准由哪个部门负责制定、公布？（ ）A.国务院卫生行政部门 B. 国务院质量监视部门C.国务院标准化行政部门 D.国务院法制部门88.食品

25、企业直截了当用于食品消费加工的水必须符合（ ）。A.矿泉水标准要求 B.纯洁水标准要求 C.生活饮用水卫生标准要求 D.蒸馏水标准要求89.以下有利于防止病菌污染食品的途径是：（ ）。 A.食品加工人员不良的卫生习惯 B.生熟案板分开C.食品加工人员携带病菌 D.食品容器、工器具污染了病菌90.我国食品平安法中要求以下哪种物品使用前必须消毒（ ）。A.餐具 B.饮具 C.熟食品容器 D.水果91.食品消费运营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是（ ）。A.对婴幼儿无害 B.对成人无害 C.对人体平安、无害 D.对环境无害92.食品消费加工企业不得使用（ ）原料消费加工食品。A.过期、 B.陈

26、化、回收C.非食用 D. 变质93.发生食品平安事故的单位和接收病人进展治疗的单位应当及时向事故发生地（ ）报告。A.县级质量监视部门 B.县级工商行政治理部门C.县级卫生行政部门 D.县级食品药品监视治理部门94.食品消费企业在开工前，必须向质量监视治理部门申请获得（ ）。 A.食品消费许可 B.食品流通许可 C.餐饮效劳许可 D.以上均需要95.食品消费企业消费的食品必须经（ ）后方可出厂销售。 A.监视检验合格 B.委托检验合格 C.出厂检验合格 D.强迫检验合格96.食品添加剂的品种、使用范围、用量标准由（ ）确定和修订。A.卫生部 B.国务院质量监视部门 C.国家食品药品监视治理部门

27、 D.国务院工商行政治理部门97.苯甲酸属于同意使用的食品添加剂品种，如某消费厂家也获得了苯甲酸的消费许可证，那么该厂消费的苯甲酸能够在（ ）。 A.所有食品品种中使用 B.限定的食品品种中任意使用 C.限定的食品品种中按限量使用 D.所有食品品种中按标准规定的最低限量使用98.关于确认的不符合食品平安标准的食品，消费运营者不按规定主动召回的，有关监管部门应当（ ）。A.当众销毁 B.要求召回 C.不再追查 D.责令召回99.某明星为某食品产品代言，结果证明该食品不符合食品平安标准，由此对消费者造成的损失该明星应承担( )。A.公平责任 B.刑事责任 C.行政责任 D.连带责任100.食品平安

28、监管部门对食品不得施行（ ）。 A.抽检 B.检查 C.免检 D.监视101.食品平安法规定，食品平安监视治理部门在进展抽样检验时，应当（ ）。 A.免费抽检 B.购置抽取的样品 C.随意抽取 D.仅收取检验费102.出口食品由以下哪一部门进展监视检验（ ）。A.出入境检验检疫机构 B.工商行政部门C.卫生行政部门 D.海关103.违背食品平安法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚伪检验报告的，依法对检验机构直截了当负责的主管人员和食品检验人员给予（ ）的处分。A.撤职或者开除 B.记过 C.记大过 D.警告104.在中国境内市场销售的进口食品，必须使用以下哪种标识：（ ）。A.英文 B.中

29、文 C.拼音标识 D.其他文字105.造成食物中毒的单位应当采取以下（ ）措施。A.立即停顿其消费运营活动，并向卫生行政部门报告 B.立即清扫现场，搞好室内外卫生C.立即废弃剩余食品 D.互换食品加工人员106.食品企业标准应当报（ ）备案。A.省级质量监视部门 B.省级工商行政治理部门C.省级卫生行政部门 D.省级食品药品监视治理部门107.申请利用新的食品原料从事食品消费活动的单位或者个人，应当向（ ）提交相关产品的平安性评估材料。A.卫生部 B.农业部 C.国家工商行政治理总局 D.国家食品药品监视治理局108.以下哪种烹饪方式，在食物中最容易产生致癌物质？（）A.微波炉加热 B.蒸 C

30、.油炸 D.炖109.新鲜蔬菜储存过久，腐烂的蔬菜以及放置过久的煮熟蔬菜，以下哪种有害物质的含量会明显增加？（ ）A.组胺类物质 B.无机砷 C.甲基汞 D.亚硝酸盐110.食品冷藏的温度是（ ）。A.1120 B.010 C.-200 D.25以上111.腌制蔬菜于腌制后_天后食用，_含量明显下降，食用平安性增高。（）A.10，组胺 B.10，亚硝酸盐 C.20，组胺 D.20，亚硝酸盐112.长期使用铝制品作为食品容器会容易引发以下哪种疾病？（ ）A.老年痴呆症 B.甲状腺肿大 C.肠胃疾病 D.癌症113.熏烤类食品具有一定致癌性的缘故是：（ ）。A.食物炭化时构成亚硝酸盐 B.食物炭化

31、时构成苯并（a）芘 C.食物炭化时构成多氯联苯 D.熏烤用油遭到黄曲霉毒素的污染114.2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而构成的“大头娃娃”的患病缘故主要是（ ）。A.奶粉中蛋白质严峻缺乏 B.奶粉中微量元素极低C.奶粉中脂肪超标 D.奶粉中添加了三聚氰胺115.“有机食品”、“绿色食品”、“无公害农产品”，按照要求从宽到严排序，正确的选项（ ）。A.有机食品、绿色食品、无公害农产品B.无公害农产品、绿色食品、有机食品C.绿色食品、无公害农产品、有机食品D.无公害农产品、有机食品、绿色食品116.以下哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥，否则

32、极易引起食物中毒？（）A.四季豆 B.花生 C.山药 D.萝卜117.以下哪种食品能够作菜肴食用？（ ）A.狗肝 B.鲨鱼肝 C.家畜甲状腺 D. 猪肝118.食用鲜黄花菜一定要用开水焯，弃水后再烹饪，否则容易引起中毒，由于鲜黄花菜中含有（ ）。A.龙葵碱 B.秋水仙碱 C.氰甙类物质 D.组胺119.世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是（ ）。A.苏丹红 B.二氧化硫 C.苯并芘 D.丙烯酰胺120.以下哪个指标是推断油脂酸败的敏感有用指标？（ ）A.水分增高 B.TVBN增高 C.棉酚增加 D.出现“哈喇味”1

33、21.购置生食的散装咸泥螺、咸枪蟹极易引起食物中毒的缘故是泥螺、海蟹中容易污染 ( )。A.副溶血性弧菌 B.秋水仙碱 C.氰甙类物质 D.组胺122.以下哪种食物能够食用？（ ）A.发霉甘蔗 B.未成熟的番茄 C.发芽马铃薯 D.马兰头123.细菌性食物中毒在哪个季节高发？（ ）A.冬季 B.春季 C.夏秋季 D.四季均高发124.监管部门接到公民对食品平安征询、投诉、举报，应当作出以下处理：（ ）。A.调查核实情况 B.将处理结果答复C.不属于本部门职责的不予处理D.对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理。125.有以下情形之一，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正

34、，给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严峻的，责令停业停产，直至撤消许可证（ ）。A.未建立并恪守查验记录制度、出厂检验记录制度B.制定食品平安企业标准未按照食品平安法规定备案C.未按规定要求储存、销售食品或者清理库存食品D.进货时未查验许可证和相关证明文件126.食品平安风险评估确定某食品不平安时，食品平安监视治理部门应当立即（ ）。A.采取措施使该食品停顿消费运营 B.通过各种途径告知消费者停顿食用C.当场销毁相关食品 D.研究改良消费工艺方法127.食品消费运营人员上岗时应恪守哪些个人卫生要求？（ ）A.穿戴清洁的工作服、工作帽B.有腹泻、化脓性性皮肤病不得上岗C.不涂

35、指甲油和佩戴戒指D.保持手的清洁卫生128.食品标签上必须标注以下哪些内容？（ ）A.保质期 B.消费日期 C.详细的厂址及企业名称 D.产品标准代号129.以下哪些食品是食品平安法禁止消费运营的？（ ）A.未经检疫的肉类 B.腐烂变质食品C.未经冷藏的食品 D.超过保质期限的食品130.餐器具使用卫生要求：( )。A.不得重复使用一次性餐饮具 B.已消毒和未消毒的餐器具应分开存放 C.使用过的一次性餐具，经冲洗后仍能够使用 D.已消毒和未消毒的餐器具不用分开存放131.食品平安事故，指（ ）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。A.食物中毒 B.食源性疾病C.食品污染 D.食品微

36、量元素132.食品消费运营单位必须做到：（ ）。A.获得相应资质许可 B.建立本身的食品平安治理制度C.对监管部门食品抽检要付相应检验费 D.接受监管部门依法施行的监视检查133.婴幼儿奶粉的标签应标明以下哪些工程？（ ）A.消费日期 B.保质期 C.厂名和厂址 D.营养成分表134.以下哪些死亡的水产品不能吃（ ）？A.甲鱼 B.黄鳝 C.河蟹 D.贝类 55.我国目前有关食品添加剂的主要卫生征询题有（ ）。 A.使用禁用物质作为食品添加剂 B.超出规定使用范围 C.超出规定使用限量 D.使用工业级代替食品级的添加剂135.保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，并标明的内容有（ ）

37、。A.食用方法 B.保健作用和适宜人群 C.成效成分 D.适宜的食用量136.保健食品应符合哪些要求？（ ）A.不得对人体产生危害B.具有明确的治疗或预防功能C.标签注明成效成分及含量D.产品的功能和标签相一致137.经检测，某企业消费并上市的某批次花生酱被致病菌污染，如今该企业应采取的合理措施有：（ ）。A.立即停顿消费 B.召回已经上市销售的花生酱C.告知消费者停顿食用 D.告知经销商自行处理回收的花生酱138.卫生部负责食品检验机构的（ ）。A.资质认定条件制定 B.检验标准制定 C.计量认证 D.审查认可 139.食品运营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的（ ）等

38、内容。A.消费日期 B.保质期 C.消费运营者名称 D.营养成分表 140.妨碍食品腐败变质的要素有（ ）。A.微生物 B.食品的水分 C.食品的酸碱性 D.温度141.最容易被黄曲霉毒素污染的食物有哪些？（ ）A.豆类 B.面粉 C.花生 D.玉米142.以下哪些食物食用后容易造成中毒？（ ）A.河豚鱼 B. 含氰苦杏仁 C.没有煮熟的豆浆 D.发芽的大蒜 143.食物中毒按照病原物质能够分成几大类，包括：（ ）。A.细菌性食物中毒 B.有毒动植物中毒C.化学性食物中毒 D.真菌和霉变食物中毒144.以下关于淘米的正确方法，说法错误的选项是：（ ）。A.用开水淘洗有利于去除农药 B.淘洗次数

39、不要太多，以去除泥沙为度C.宜久泡去除农药 D.不宜用力搓洗，过度搅拌145.以下说法正确的选项（ ）。A.饭前便后及时洗手 B.尽量少吃剩饭、剩菜C.剩饭、剩菜一定要完全加热后食用 D.加工食物时生熟分开146.以下哪些农药已经禁止使用？（ ）A.六六六 B.滴滴涕 C.敌百虫 D.乐果147.采纳以下哪些方法加工海产品，能够预防食物中毒？（ ）A.制造生冷拼盘时放辣椒 B.制造生冷拼盘时适量加醋C.生食 D.充分煮熟148.哪些地区的食物中黄曲霉污染相对严峻？（ ）A.严寒地区 B.高温地区 C.高湿地区 D.枯燥地区149.关于酸奶，以下哪些说法是正确的？（ ）A.酸奶中有细菌，大量食用易造成细菌性食物中毒B.酸奶是钙的良好来源C.严格说乳酸饮料不是酸奶D.酸奶中的细菌对肠道有益150.以下哪些动植物不可食用？（ ）A.海蜇头 B.织纹螺 C.不新鲜的金枪鱼 D.自行采集的野生蘑菇