2022年酒店新员工培训误区.doc

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1、酒店新员工培训误区非常多酒店都能做到新员工入职培训这一部分，但培训效果如何却不敢让人恭维，有的酒店仅仅是培训一天或两天，最一般的确实是参观酒店，讲解员工手册与酒店的一些根本规章制度，事实上就像效劳员给来宾第一印象一样，酒店给员工的第一印象又是如何呢？这也同等重要，新员工入职前培训的好坏关系到员工对其新工作环境的一些看法和态度，在与非常多酒店的接触当中，不难发觉酒店新员工培训存在一些误区。培训内容简单培训观念有误培训程序有误培训没有标准新员工培训时间与成效性培训内容简单就象前面所提到，非常多酒店新员工培训确实是员工手册的培训和参观酒店等，这些对员工的工作有多大的协助？（所以有此必要），假假设你是

2、一位新员工，到了一个新的环境，你最想明白的是什么？也确实是说，新员工培训存在哪些需求，而酒店对这部分新员工又有哪些要求？而这些确实是新员工所必须理解的，新员工培训需做到有的放矢。一般而言，新员工对入职培训存在如下需求：酒店背景材料 酒店的背景：如投资商、治理公司、规模、创立背景、声誉与妨碍。 酒店运营理念和开展目的：酒店主旨、特征和运转形式。 酒店治理架构和运作机制：酒店组织构造、各级治理人员、制服介绍、各部门根本工作程序。 酒店行业介绍：酒店的优优势、主要竞争对手、市场划分和酒店近来营运情况。 酒店根本规章制度：员工餐厅治理条例、员工宿舍治理条例、员工手册等各项治理制度。 酒店产品知识：效劳

3、工程、设备设备及当地旅游资源知识。岗位情况 酒店各部门各岗位工作标准与要求 员工上下班的规定 酒店是否提供各岗位的书籍 开展前途 入职培训工程及时间安排 是否提供英语培训 员工有哪些培训时机 晋升员工的根据与标准 员工调动、升职的时机与灵敏性 待遇与工作 培训期间工资如何计算 休假是如何安排 劳动合同何时签，办理哪些保险 员工薪金、福利、伙食、住宿条件 有否阅览室 有哪些员工活动 其它 新员工遇到困难时怎么样与领导沟通 员工的投诉能否得到公正的处理。 新员工希望接受的培训工程有： 岗位方面培训 岗位业务知识 岗位技能操作 岗位态度 所有部门的专业培训 岗位英语 酒吧专业知识 关于餐饮的一些法律

4、条文 设备操作及考前须知 与岗位相关培训 仪容仪表 个人素养培训 与来宾交谈技巧效劳认识 效劳认识 超前效劳与治理方法以 督导技巧与治理开展训练课程 意外情况处理技巧 社交才能 接待来客的培训 推销技巧 接听技巧晋升培训 其它方面 电脑培训 军事培训 语言培训（英语等） 治理培训 消防培训 旅游知识培训 人情风俗培训 新知识培训 法律方面（劳动法、卫生法等）等等 非常多资深的酒店部门经理都会说，新员工入职培训确实是给他们简单介绍一下酒店的根本情况，说得轻描淡写，好象新员工入职培训只是作为一个工作程序，并没有留意到新员工入职培训的重要性，首先入职培训会妨碍到员工对酒店的第一印象，而一旦构成了第一

5、形象后，日后就较难改变员工对酒店的形象，酒店必须在日后的培训中加倍努力才能改变此第一印象，而构成第一印 象的时机也许只有一次时机，有相当部分部门治理人员并没有留意到这一点，而这一点给他们日后的治理工作带来不必要的烦恼。其次，内容简单让新员工无受益，不利于尽快开展工作。如 果没有培训新员工并告知新员工一些根本的酒店知识，那么新员工就会在猜想，应留意什么事情，怎么样才能成为一合格的效劳人员，碰到咨询题时应如何处理？如此新员工就必须花费一定的时 间与精力来考虑和磨合，小心翼翼，渐渐模索，反之，假如给新员工提供足够多的信息，那么花在新员工培训上的时间本钱确信比新员工自行模索的时间本钱少，从而减少新员工

6、从生手变为 熟手须付出的本钱，这些本钱包括新员工没有经合格培训就被分配到部门，那么在接待来宾时，因不理解酒店或对其工作岗位不熟悉而怠慢，或对客态度不好或效率低下给来宾留下？有位部门经理称，因酒店餐厅生意较差，一天没有几个来宾，在培训新员工时没有实践的经历，假如有来宾，则可让新员工去为来宾效劳，老员工或领班主管看着其效劳过程，当场指出其缺乏，如此才能将新员工培训好。这是非常危险，也是不顾及酒店利益的做法。让新员工给来宾效劳来培训其效劳程序的培训方式是完全错误的，由于不熟悉效劳程序的新员工为来宾效劳，那确信会不良的表现，在某些方面给来宾留下较坏的印象，也许来宾不会表露出来，但这些缺乏是向来宾表现了

7、出来，尽管新员工从中学到了东西，但与此同时，酒店付出了给来宾不良的形象。这种代价是没有必要的，有责任感和职业道德的部门经理是不会如此牺牲酒店的。这并不是说没有给新员工实践的时机，而且先让新员工通过其培训方式来掌握了效劳程序再效劳来宾，而不是单纯的以牺牲酒店利益来培训新员工。日本松下曾有一句培训格言：培训是要付出代价的，但没有培训所付出的代价却远远大于要培训所付出的代价！新员工的培训是最好做的，也是最难做的。好做在于绝大部分酒店并没有认识到培训的重要性，最少在培训效果方面没有硬性的指标，难以考核，因而非常多培训人员滥竽充数，随随意便地混了过去。难做就在于由于有些新员工没有从事过酒店行业，酒店对他们而言是一生疏的环境，如何让他们理解酒店，理解酒店的理念与标识，并按酒店的要求去工作，这些理念和行为适应却不是一两天所能构成的，这就给培训带来一定的难度，在规定的较短时间内改变一种理念和行为适应是不容易的。比方说，酒店培训新员工仪容仪表时应从第一天开场，对不及格的人员要求立即改正，否则不给予接着培训等等，这些都要求有立竿见影的效果，那种松懈的培训要求是非常难到达如此效果的，而这种带有强迫性的培训却不是每位新中工都能接受的。