【精品推荐】吃小龙虾注意事项.doc

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1、吃小龙虾注意事项小编希望 吃小龙虾注意事项这篇文章对您有所帮助，如有必要请您下载收藏以便备查，接下来我们继续阅读。本文概述：街边小龙虾确实让人们垂涎欲滴，但也有不少人只能远观，不能亲自尝试;社会调查：肠胃不好的人，一吃街边小龙虾绝对肚子疼。每到吃小龙虾的季节，医院就会有很多中“小龙虾毒”的人就诊，这样的恶性循环让不少人望而却步;今天小编告诉大家一些吃小龙虾的注意事项，让大家一饱口福的同时，还收获健康。大家都知道，小龙虾生活在污水中，身上带着很多细菌，当它用钳子深深扎进人的身体之后，厌氧菌就会在这个深得不与氧气接触的伤口中大量繁殖，并且还会随着血液扩散，影响身体其他脏器的功能，严重的则会导致死亡

2、。那么吃小龙虾注意事项是什么?下面和小编了解下吧。肉体松软无弹性极有可能是死虾买小龙虾最怕遇到死虾，因为小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。烹调加工后的小龙虾端上来后，如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象，那么就极有可能是死虾制作的。在家烹饪加工前清水喂养24小时专家说，市民在家烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，一定要清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物。另外，要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙

3、和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。积聚毒素病原菌虾头千万不要吃“小龙虾的虾头部分千万不能食用。”小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。此外，吃虾时也要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。虾死亡时间越长积累的毒素越多虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的

4、延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。此外，虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的虾，就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。鲜虾煮熟后不宜存放，第二次食用必须重新加热。吃虾后不宜服维生素C片剂美国芝加哥大学研究人员通过实验发现，虾等贝壳类食物中，含有一种浓度较高的“五价砷化合物”。该物质吃下去本身对人体无毒害作用，但在服用维生素C片剂后，可使原来无毒的砷化物转为为有毒的三氧化二砷，即砒霜，能危及人的生命。过敏病患者注意虾并非人人可食某些过敏性疾病的患者，如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等，约有20%的病员可由食虾激起发作。因此，已明确对虾过敏的，在缓解

5、期和发作期都不要进食。好虾甲壳很完整吃时佐以姜与醋选虾的标准是以个体完整、甲壳不脱、外壳清晰鲜明、肌肉致密、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳，变质、变色、体表冷红、串血水、节间松弛或有异常气味的，不宜食用。吃时，要将虾涮洗干净，品尝时一定要加姜加醋，既能解腥增鲜，又能发热散寒，帮助消化，更有杀菌消毒作用。一些人问：小龙虾有毒吗?前段时间由于吃小龙虾而引起的横纹肌溶解中毒反应，有人怀疑是洗虾粉的成分所致，由于小龙虾生活在比较肮脏的环境，藏有很多难以清洗的污垢，而用洗虾粉可以清洗掉这些污垢，使色泽看上去鲜艳诱人。小龙虾吃腐食，生活在淤泥之中，体内易积聚毒素或寄生虫。所以小龙虾有毒。以上是吃小龙虾注意事项。想了解更多相关有毒食品安全知识及食品安全知识，请继续关注小编吧。小编寄语：我们每个人一定要随时随地都要安全意识。只有将安全牢牢的记在心中，平安才会伴随我们渡过美好的一生。