酒店英语说课课件.pptx

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1、酒店服酒店服务英英语章章节说课 餐餐饮服服务1.本章本章节目目标定位定位一说课流程流程 教学内容教学内容二 教学教学设计三 教学教学组织实施施四 特色与特色与创新新五2.课程定位一一 本章本章节目目标定位定位 酒店管理专业专业必修课程、核心课程通过对本课程的学习，掌握一些基本的酒店服务英语知识内容，培养学生成为具备“一技之长+综合素质”等全面发展的高素质的酒店业一线应用型或管理型人才。3.酒店酒店接待接待部部门前前厅服服务客房服客房服务餐餐饮服服务康康乐服服务会会议会展会展4.举足轻重“食”收入来源市场营销竞争社交集会社交集会场所所5.教学目教学目标素素质目目标 知知识目目标技能目技能目标掌掌

2、握握餐餐饮服服务常常用用语及及重重点点句句型型和和关关键词熟熟悉悉餐餐饮服服务各各阶段段的的服服务流流程程运运用用所所学学知知识应对餐餐饮服服务 中中面面临的的问题，能能随随机机应变，灵灵活活处理理掌掌握握常常用用的的英英文文表表达达，能能与与 客客人人进行行自自如如的的英英语交交流流培培养养学学生生的的团队合合作作精精神神培培养养学学生生强有有力力的的责任任心心培培养养学学生生良良好好的的自自制制力力培培养养学学生生敏敏锐的的观察察力力6.预订服服务 餐餐厅服服务 酒吧服酒吧服务 二二 教学内容教学内容7.序号序号主主题(topic)(topic)具体内容具体内容(content)(cont

3、ent)课时安排安排1 1预订服服务餐台餐台预订3030包房包房预订宴会宴会预订2 2餐餐厅服服务早餐服早餐服务4040自助餐服自助餐服务中餐服中餐服务西餐服西餐服务3 3酒吧服酒吧服务领位位1010点餐和送酒点餐和送酒结账服服务与客人交流与客人交流应对突突发事件事件8.教学重点教学重点教学教学难点点全面提高学生口语表达能力及实战演练的能力 餐饮服务各阶段的流程、常用词汇和关键句及实景模拟9.1.教学模式教学模式3.保障条件保障条件2.方法手段方法手段三三 教学教学设计10.1.11.1设计理念理念教、学、做教、学、做一体化一体化工、学工、学结合合培养培养高素高素质技能型人才技能型人才专业要求

4、要求英英语语言言学学习岗位位服服务能力能力定向定向培养培养11.教教师引引导学生内化学生内化定定岗实践践教学模式1.21.2 教学模式教学模式12.课堂堂讨论法法案例教学方法案例教学方法现场教学法教学法小小组合作法合作法作法项目教学方法目教学方法角色扮演法角色扮演法教学方法2.方法手段方法手段13.学学习方法方法单一，缺少科学方法指一，缺少科学方法指导。2.22.22.22.2 学学学学情分析及学情分析及学情分析及学情分析及学习习方法方法方法方法学生英学生英语学学习基基础相相对较弱，口弱，口语水平低。水平低。学生的学学生的学习主主动性相性相对比比较弱，弱，习惯被被动听听讲。学学情情分分析析学学

5、习方法方法自主学自主学习法法合作学合作学习法法情景模情景模拟法法14.3 3 保障条件保障条件保障条件保障条件校内环境多媒体教室、录音机、语音室、校园广播。餐饮实训室15.校外环境建立了多个校外实习实训基地，包括有：喜来登大酒店、海都大酒店、良友大酒店等。16.圣诞晚会辩论赛积极参加英语角和英语竞赛，鼓励与外国人的沟通，增加对英语国家文化知识的了解。课外实践17.餐餐台台预定定餐餐厅迎迎宾点菜服点菜服务四四 教学教学组织实施施结账4.14.1总体体设计上菜服上菜服务席席间服服务18.创设情境，情境，导入主入主题展示情境，展示情境，呈呈现主主题融入情境，融入情境，模模拟操操练拓展情境，拓展情境，

6、演演绎对话背景知识介绍讲解服务流程呈现服务对话讲解案例对话总结服务用语创设新情境，布置项目任务分组讨论，编写对话分角色扮演对话演示对话，教师指导评定成绩，巩固提高讲授法提问法案例教学法归纳演绎法项目教学法任务教学法现场演示法小组合作法案例教学法角色扮演法4.2 实施施过程程19.期中成绩期末成绩平时成绩（20%）（30%）（50%）4.34.3 评价考核方式价考核方式20.精精讲多多练轻理理论重操作重操作定定岗实践践加加强文化文化导入，注入，注重了学生重了学生职业文化文化素养的培养素养的培养 以以“任任务驱动教学教学法和真法和真实工作情景工作情景模模拟”为主主线。五五 特色与特色与创新新21.谢谢观看！