酒店管理方案、组织架构图-职位说明书ppt课件.ppt

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3、意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么一、工作态度：二、制服及工作牌：三、仪表、仪容、仪态及个人卫生：四、拾遗五、酒店财产六、出勤。七、员工衣柜：八、员工通道：九、酒店安全。十、电路故障：管理制度v员工守则 v消防安全v奖惩条例 在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么一、工作态度：1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。5、对待顾客的

4、投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一 班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不 予接通，紧急事情可向直属上司申请。8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的 事。9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员

5、不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么管理制度v员工守则 v消防安全v奖惩条例 v遵守有关场所禁止吸烟的规定。v严禁把烟蒂或其它燃烧留在楼梯内、包厢、过道或字纸篓里。v 酒店内任何地方都不得堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。v 不准在灶台或高瓦数电灯附近放置燃易爆物品。v盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大楼内。v任何员工发现还在冒烟的烟头都应该立即把它熄灭。v如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况，应立即报告维修部门，以便及时修复。v厨师上班前必须检查燃油

6、管道、燃烧器、开关等设施的安全状况。发现泄漏，应该关闭阀门，报告维修部门。v厨师下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门的开关。在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么管理制度v员工守则 v消防安全v奖惩条例 一、优秀员工：酒店每月按照各员工的岗位职责进行考核，年终进行评比，被评为优秀员工者，将受到酒店的荣誉及物质奖励。二、嘉奖、晋升：酒店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出贡献，或者在酒店日常的工作中，创造出优异成绩者将进行嘉奖或晋升。三、纪律处分/失职的种类：1、纪律处分为口头警告、纠正面谈、书面警告、辞退警告、停薪、辞退

7、、解除合同或开除。纪律处分由部门经理发失职表，失职表交失职的员工签收，副本送主管部门负责归档。2、失职行为分为甲、乙、类，犯有其中任何一条都要填写职工失职表，并据此扣发浮动工资。3、凡第四次发生甲类失职时将扣除一天基本工资的处分，每次失职将扣除10%的浮动工资。4、凡第三次发生乙类失职时将扣除二天基本工资的处分，情节特别严重者将会被辞退。在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么3岗位说明书在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么分店执行总经理销售部行政部财务部分店总助

8、理采购部质检部前厅部厨房部客户部经理客户经理行政专员出纳库管审单员采购员质检员前厅经理收银员楼面经理领班服务员吧员迎宾员点菜员传菜员预订员保洁员洗碗工在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么厨房部厨师长副厨师长面食主管砧板主管烧腊主管凉菜主管打荷主管海养主管划单员面食岗位砧板岗位烧腊岗位凉菜岗位打荷岗位海养岗位主力炒锅杀鱼岗位锅炉工炒锅上什烧鱼（炸鱼、煎档）择菜在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么 领班岗位说明书在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么 在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么 在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么THANKYOUMade by Sherry.Liu