第七章_老年人营养及排泄护理课件.ppt
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1、第一节第一节与营养、排泄相关的系统、组织老化性改变与营养、排泄相关的系统、组织老化性改变消化系统内分泌系统泌尿系统能量代谢一、消化系统一、消化系统1.1.口腔口腔2.2.食管食管3.3.胃肠道胃肠道4.4.肝胆肝胆5.5.胰腺胰腺(一)口腔1.唾液腺、粘膜老年人的唾液腺分泌减少,影响了口腔的自洁作用和对淀粉的消化功能,又使牙齿失去唾液的滋润、冲洗和营养作用;粘膜萎缩、易于角化,易导致口干和说话不畅并与唾液腺萎缩互为因果。2.2.牙齿及牙周组织牙齿及牙周组织咬合面釉质和牙本质磨损咬合面釉质和牙本质磨损唾液分泌减少唾液分泌减少 龋齿、牙周炎龋齿、牙周炎夜间食用甜食夜间食用甜食食物嵌塞食物嵌塞 牙槽
2、骨萎缩牙槽骨萎缩不恰当刷牙不恰当刷牙剔牙习惯剔牙习惯 牙齿脱落牙齿脱落3.3.味蕾味蕾萎缩、数量减少,功能减退萎缩、数量减少,功能减退女性退变较男性早女性退变较男性早长期吸烟、饮酒长期吸烟、饮酒抑制味觉抑制味觉味蕾敏感性降低味蕾敏感性降低(二)食管食管蠕动反应慢,食物传递时间延长。易发生反流性食管炎、食管裂孔疝。(三)胃肠道1.消化腺分泌 幽门螺杆菌感染造成的慢性胃炎和胃酸幽门螺杆菌感染造成的慢性胃炎和胃酸分泌减少在老年人中较为常见,杀菌作用分泌减少在老年人中较为常见,杀菌作用减退。减退。肠道腺体萎缩、变性肠道腺体萎缩、变性消化液分泌减少消化液分泌减少-影响影响vitAvitA、D D、B1B
3、1、B12B12、糖、脂、叶酸、糖、脂、叶酸、胡萝卜素、铁、钙吸收。胡萝卜素、铁、钙吸收。大肠粘液减少,容易产生便秘。大肠粘液减少,容易产生便秘。2.胃肠运动因平滑肌退化、弹性降低,导致胃肠道张力低下,容易造成排空延迟、内脏下垂和憩室.3.胃肠道粘膜胃肠道粘膜变薄。(四)肝胆1.肝脏缩小,重量减轻,合成蛋白质的能力下降。2.肝内各种酶的活性减弱,肝解毒功能降低。易引起药物不良反应,出现肝损坏。3.胆囊不易排空,胆汁粘稠,胆固醇增多,易引起胆汁淤积而引起胆结石。(五)胰腺1.胰腺的外分泌腺功能下降,脂肪酶分泌减少,影响脂肪的消化吸收,产生脂肪泻。2.胰腺分泌胰岛素的生物活性下降,导致葡萄糖耐量下
4、降,易患糖尿病。二、内分泌系统1.下丘脑2.垂体前叶生长激素释放减少前叶生长激素释放减少肌、骨矿物质减肌、骨矿物质减少,脂肪增多少,脂肪增多体力下降,易疲劳体力下降,易疲劳3.甲状腺缩小,纤维化,淋巴细胞侵润、结节化。缩小,纤维化,淋巴细胞侵润、结节化。分泌减少分泌减少摄碘率降低摄碘率降低胆固醇水平提高胆固醇水平提高4.肾上腺对外界环境的适应力和应激能力均降低5.胰岛细胞数量明显减少细胞数量明显减少 细胞比例相对增加,细胞比例相对增加,胰岛受体不敏感胰岛受体不敏感糖利用不充分、活动减糖利用不充分、活动减少少糖、脂肪代谢障碍糖、脂肪代谢障碍餐后餐后2H2H血糖升高、血糖升高、肥胖肥胖6.性腺卵巢
5、重量减轻卵巢重量减轻性激素周期性变化减退、激素水平低下,性激素周期性变化减退、激素水平低下,绝经后期分泌功能消失绝经后期分泌功能消失血中雌激素水平降低血中雌激素水平降低蛋白质合成降低、蛋白质合成降低、骨吸收增加、基质减少骨吸收增加、基质减少骨质疏松及更年骨质疏松及更年期综合症期综合症血中雌激素水平降低血中雌激素水平降低萎缩性膀胱炎、多萎缩性膀胱炎、多种尿道疾患种尿道疾患睾丸体积、重量下降睾丸体积、重量下降三、泌尿系统三、泌尿系统1.1.肾肾皮质减少、生理性肾小球硬化皮质减少、生理性肾小球硬化肾动脉粥样硬化肾动脉粥样硬化血流量减少血流量减少对氨基酸和尿酸清除率下降对氨基酸和尿酸清除率下降浓缩功能
6、下降浓缩功能下降肾正常的稀释功能下降肾正常的稀释功能下降对钠代谢的调节能力受损对钠代谢的调节能力受损 缺钠时、保钠能力下降缺钠时、保钠能力下降 钠负荷时钠负荷时排钠能力下降排钠能力下降水钠潴留水钠潴留2.2.输尿管输尿管 肌层变薄、支配肌活动的神经细胞减少,输尿肌层变薄、支配肌活动的神经细胞减少,输尿管张力减弱,尿液进入膀胱流速减慢管张力减弱,尿液进入膀胱流速减慢返流、逆行返流、逆行感染感染3.3.膀胱膀胱肌萎缩、变薄、纤维增生肌萎缩、变薄、纤维增生收缩无力、容量减少收缩无力、容量减少尿外溢、残余尿量增多、尿频、夜尿增多、排尿无尿外溢、残余尿量增多、尿频、夜尿增多、排尿无力和不畅力和不畅老年妇
7、盆底肌松弛老年妇盆底肌松弛膀胱出口处漏斗样膨出膀胱出口处漏斗样膨出易发易发生压力性尿失禁生压力性尿失禁4.4.尿道尿道 6060以上尿道易纤维化、扩约肌萎缩以上尿道易纤维化、扩约肌萎缩流速变慢流速变慢排尿无力、不畅排尿无力、不畅残余尿、失禁残余尿、失禁5.5.前列腺前列腺 4040岁后增生岁后增生尿路梗阻尿路梗阻四、能量代谢1.基础代谢能量消耗减少2.体力活动能量消耗减少五、能量代谢 特点:总热能消耗减少,热能浪费大总热能消耗减少,热能浪费大联合国粮农组织和联合国粮农组织和WHOWHO能量与蛋白质需要量联合委员会能量与蛋白质需要量联合委员会推荐:推荐:以以20203939男女能量为基础男女能量
8、为基础 60606969岁减少岁减少20%20%70 70岁以上减少岁以上减少30%30%1.基础能量消耗减少:约减少20%。主要由于LBM减少、T3减少,血管对去甲素反应减弱,N a、K+-ATP酶的活性降低。2.体力活动能量消耗减少 强度和频率减少强度和频率减少 第二节第二节 常见问题和疾病常见问题和疾病一、口腔干燥一、口腔干燥 唾液腺功能低下、阻塞、成分改变而唾液腺功能低下、阻塞、成分改变而造成。健康老人中约有造成。健康老人中约有40%40%。较为严重的是由主要侵袭绝经期妇女较为严重的是由主要侵袭绝经期妇女的自身免疫性疾病的自身免疫性疾病干燥综合症侵犯了唾干燥综合症侵犯了唾液腺。液腺。由
9、于唾液分泌减少由于唾液分泌减少影响口腔粘膜完影响口腔粘膜完整和口腔自洁、味觉、牙列保持、食物吞整和口腔自洁、味觉、牙列保持、食物吞咽。咽。护理评估护理评估1.1.危险因素危险因素(1 1)药物影响)药物影响 服用使唾液分泌减少的药物服用使唾液分泌减少的药物(2 2)放射治疗)放射治疗 损害了唾液腺损害了唾液腺2.2.健康史:询问口腔卫生(刷牙、义齿护理),健康史:询问口腔卫生(刷牙、义齿护理),有无牙过敏、龋齿,进食、吞咽情况,家族中有无牙过敏、龋齿,进食、吞咽情况,家族中有无干燥综合症的病人。有无干燥综合症的病人。3.3.身体状况身体状况:口干、干性食物吞咽困难,:口干、干性食物吞咽困难,龋
10、齿突增,口腔内真菌感染。龋齿突增,口腔内真菌感染。常见的护理诊断与医护合作性问题常见的护理诊断与医护合作性问题 有感染的危险有感染的危险 营养失调:低于机体需要量营养失调:低于机体需要量计划与实施计划与实施 1.1.采用有益于唾液分泌的采用有益于唾液分泌的措施措施 2.2.保持口腔保持口腔清洁清洁 3.3.重视对牙齿、牙龈的保健重视对牙齿、牙龈的保健 4.4.健康健康指导指导护理评价护理评价计划与实施计划与实施1.1.采用有益唾液分泌的措施采用有益唾液分泌的措施由药物引起的由药物引起的减少剂量或更换药物减少剂量或更换药物唾液腺如尚有部分分泌功能唾液腺如尚有部分分泌功能可嚼口香糖、可嚼口香糖、含
11、青橄榄或无糖糖果含青橄榄或无糖糖果干燥综合症干燥综合症多食滋阴清热生津食物,少多食滋阴清热生津食物,少食多餐,不食辛辣、香燥、温热、严禁吸食多餐,不食辛辣、香燥、温热、严禁吸烟烟。2.2.保持口腔清洁:保持口腔清洁:早晚正确刷牙、餐后漱口、临睡前刷牙早晚正确刷牙、餐后漱口、临睡前刷牙3.3.重视对牙齿、牙龈的保健重视对牙齿、牙龈的保健每口叩齿、按摩牙龈,每口叩齿、按摩牙龈,牙科检查牙科检查2 2次次/年,年,及时治疗口腔疾患,修复缺损牙列,及时治疗口腔疾患,修复缺损牙列,洁齿洁齿1-21-2次次/年,年,少食甜食,睡前不食粮果、糕点,少食甜食,睡前不食粮果、糕点,每晚取出义齿清洁。每晚取出义齿
12、清洁。健康指导(1)多食用滋阴清热生津食物:豆豉、丝瓜、芹菜、红梗菜、黄花菜、甲鱼、淡菜等。水果可选择甘寒生津的西瓜、梨等。(2)忌食辛辣、香燥、温热食品:如酒、茶、咖啡、油炸食物、等。(3)正确刷牙:温水刷牙,可采用旋转式刷牙法(4)牙刷的选择和保管:要软毛刷,每23个月换新牙刷。(5)叩齿和按摩牙龈。二、消瘦与肥胖消瘦使老年人的免疫力低下,并加速衰老进程,其危害性大于肥胖症。(一)、营养缺乏消瘦护理评估护理评估1.1.危险因素危险因素(1 1)药物影响:服用食欲减退、引起恶心药物或增)药物影响:服用食欲减退、引起恶心药物或增加能量代谢加能量代谢(2 2)疾病影响:代谢亢进性、消耗性、吸收不
13、良疾)疾病影响:代谢亢进性、消耗性、吸收不良疾病病(3 3)社会心理因素:孤独、贫困、处理能力减退、)社会心理因素:孤独、贫困、处理能力减退、酗酒、营养知识缺乏酗酒、营养知识缺乏2.2.健康史:询问近期进食情况,食欲、咀嚼功能、健康史:询问近期进食情况,食欲、咀嚼功能、味、觉有无改变味、觉有无改变3.3.身体状况:疲倦、烦躁、体重减轻、抵抗力低、身体状况:疲倦、烦躁、体重减轻、抵抗力低、伤口难愈合伤口难愈合4.4.辅助检查:辅助检查:测体重指数:正常测体重指数:正常18.5-22.918.5-22.9 BMI BMI:171718.4 18.4 轻度消瘦轻度消瘦 161616.9 16.9 中
14、度消瘦中度消瘦 16 16 重度消瘦重度消瘦血清蛋白含量测定:血清蛋白含量测定:清蛋白(清蛋白(g/lg/l)2.92.93.5 3.5 轻度营养不良轻度营养不良 2.1-22.1-28 8 中度营养不良中度营养不良 2 21 1 重度营养不良重度营养不良 常见的护理诊断与医护合作性问题常见的护理诊断与医护合作性问题 营养失调:低于机体需求营养失调:低于机体需求 活动无耐力活动无耐力 健康维护能力低下健康维护能力低下计划与实施计划与实施 目标:(目标:(1 1)能描述诱因)能描述诱因 (2 2)主动寻找援助)主动寻找援助 (3 3)控制原发病)控制原发病 (4 4)增进社会交往)增进社会交往护
15、理措施1.饮食措施补充综合的蛋白质和热量,烹调时注意食物的色、香、味。定期称体重。无力采购、烹制者提供相应帮助;进食环无力采购、烹制者提供相应帮助;进食环境;集体用餐;境;集体用餐;2.控制原发病3.心理援助重视老年人的心理健康,创造和谐、交流的气氛,有针对性地作好心理疏导,鼓励老年人参加有益的社交活动。健康指导(1)食品的选择与烹制:选购的食物必须新鲜、清洁。食品不宜在冰箱内长期存放。(2)根据食谱制作食物:注意颜色的搭配。(3)适度运动与活动(二)、营养过剩肥胖症(二)、营养过剩-肥胖症是指体内脂肪积聚过多和分布异常、体重超过正常值的20%。老年人肥胖多从中年期开始,在年轻老人阶段达高峰,
16、65岁以后轻度下降。危险因素:1.内分泌代谢2.个人的生活方式3.疾病因素以及遗传因素。护理评估护理评估1.1.健康史:健康史:询问饮食情况(量、结构、进食方式)询问饮食情况(量、结构、进食方式)、活动、体重增加的开始时间。、活动、体重增加的开始时间。肥胖症常见临床表现肥胖症常见临床表现:1.1.不喜运动不喜运动,倦怠嗜睡倦怠嗜睡,气促气促,疲乏。疲乏。2.2.汗多怕热汗多怕热,抵抗力抵抵抗力抵,易感染。易感染。3.3.善饥多食善饥多食,便秘腹胀。便秘腹胀。4.4.皮质激素增高皮质激素增高:骨质疏松骨质疏松,肌细胞萎缩。肌细胞萎缩。5.5.严重者严重者:女性:闭经不育女性:闭经不育,多毛多毛,
17、男性化。男性化。男性:雌激素水平上升男性:雌激素水平上升,雄激素下降雄激素下降,不育。不育。2.身体状况(1)心血管系统症状群(2)呼吸系统症状群(3)代谢内泌紊乱(4)消化系统症状群肥胖症的并发症:(肥胖症可导致疾病)1.心肌劳损,左心扩大,心力衰竭,心跳骤停,高脂血症,动脉硬化,冠心病。2.二氧化碳潴留、倦怠嗜睡、气促。3.糖尿病,高胰岛素症。4.胆石症,胆绞痛。4.4.辅助检查:辅助检查:(1 1)BMIBMI正常正常18.5-22.918.5-22.9危险值危险值 232324.924.9危险值危险值 252529.929.9危险值危险值 3030 (2 2)腰臀围比值)腰臀围比值(W
18、HRWHR)描述脂肪分布)描述脂肪分布指标指标 0.720.72为肥胖为肥胖女女0.85 0.85 男男1.0 1.0 专家说,美国最近几专家说,美国最近几年患年患型糖尿病的人型糖尿病的人数越来越多。这与美数越来越多。这与美国人的腰围越来越大国人的腰围越来越大密切相关。估计有密切相关。估计有80%80%的的型糖尿病人型糖尿病人超重。然而,科学家超重。然而,科学家不清楚为什么肥胖会不清楚为什么肥胖会导致糖尿病。导致糖尿病。常见的护理诊断与医护合作性问题常见的护理诊断与医护合作性问题营养失调:高于机体需求营养失调:高于机体需求自我形象紊乱自我形象紊乱计划与实施计划与实施总目标:体重控制、总目标:体
19、重控制、BMI、WHI在正常范围在正常范围 控制饮食、增加体力活动控制饮食、增加体力活动 轻:控制食物中糖类,脂肪和总热量轻:控制食物中糖类,脂肪和总热量中度以上:严格控制饮食,增加运动和药中度以上:严格控制饮食,增加运动和药物治疗。物治疗。护理措施1.限制总热能摄入量以减少谷类产食入量为主。2.采用高蛋白、低脂肪和低糖饮食,蛋白质、脂肪和糖类的供能的比例分别占总热能的20%、20%25%、55%60%。3.活动与锻炼4.药物治疗适合于年龄在6069岁,BMI28,并发症5.心理护理健康指导1.饮食清淡。饭前先喝一碗汤,既帮助消化液的分泌,又增加饱腹感,减少饮食量。少食高热量的食物,如甜食,糖
20、果等,多食蔬菜、杂粮,食用适量的水果。2.结合减肥,做力所能及的劳动,参加社会活动,培养乐观、豁达的性格。“露卡素”膳食计划:第一,多喝水喝汤,不喝或少喝含糖饮料、碳酸饮料和酒(少量红葡萄酒例外)。第二,不要节食,但也不要暴食。最好吃七成饱,要吃早餐,晚上七点后少吃。(晚上肝脏开始制造和转化脂肪的工作,这时进食容易增加体脂肪。)第三,能生吃,不熟吃(西红柿例外);能蒸煮,不煎炒;能煎炒,不炸烤;少放盐和味精。第四,经常吃水果、蔬菜、植物油、坚果、种子、豆类、蛋类和鱼类。第五,第五,少吃少吃“酸性的酸性的”、含饱和脂肪酸过高的或雌激、含饱和脂肪酸过高的或雌激素过多的食品素过多的食品,如牛奶、肉类
21、和包装食品。(酸奶比,如牛奶、肉类和包装食品。(酸奶比牛奶营养,豆浆比酸奶营养。有小的,不吃大的;鸡牛奶营养,豆浆比酸奶营养。有小的,不吃大的;鸡肉比羊肉营养,羊肉比猪肉营养,猪肉比牛肉营养。)肉比羊肉营养,羊肉比猪肉营养,猪肉比牛肉营养。)第六,第六,严格控制糖和淀粉严格控制糖和淀粉。最好戒糖,不吃或少吃细。最好戒糖,不吃或少吃细粮,少吃血糖指数高的食物如土豆。要吃粗粮;吃饭粮,少吃血糖指数高的食物如土豆。要吃粗粮;吃饭时最好先吃含膳食纤维多的、血糖指数低的食物,如时最好先吃含膳食纤维多的、血糖指数低的食物,如绿叶蔬菜和坚果。绿叶蔬菜和坚果。最后,增补必需抗氧化剂,包括维生素最后,增补必需抗
22、氧化剂,包括维生素A A,C C,E E,以,以及含原花青素高的食物,如可可、红葡萄和绿茶。增及含原花青素高的食物,如可可、红葡萄和绿茶。增补矿物质,包括钙、镁、铁、锌、硒、铬等。增补必补矿物质,包括钙、镁、铁、锌、硒、铬等。增补必需脂肪酸。需脂肪酸。三、老年胃食管反流病反流性食管炎是指胃和十二肠内容物反流入食管,引起食管粘膜的炎症、糜烂、溃疡和纤维化等病变属于胃食管反流病。症状性反流护理评估1.健康史有无吞咽困难,胃部烧灼感以及发生的时间,与饮食、饮料种类、体位的关系,有无老慢支等肺部慢性疾患。2.身体状况:1.胸骨后烧灼感和反胃:常在餐后、弯腰、运动、平卧时诱发加重。2.间歇性吞咽困难和呕
23、吐:瘢痕造成狭窄时,吞咽困难呈持续性。3.胸痛:疼痛部位在胸骨后,上腹部或剑突下,可放射至颈、肩背、耳部和上肢,由反流物刺激食管引起,常与心绞痛难以区别,应重视。4.食管糜烂性出血:食管炎严重者,多见少量慢性出血。5.误吸:胃液反流可引起。Barretts食管是指由于胃液等长时间向食管持续反流,造成食管鳞状上皮的萎缩脱落,被耐酸的胃粘膜样化生的柱状上皮所置换。这种柱状上皮从本来的食管-胃结合部(LES)向口侧食管延伸替代食管的鳞状上皮造成内短食管(endobrachy-esophagus)的肉眼形态。辅助检查:1.X线钡餐检查:是诊断的首选方法.2.内镜检查:是评价内膜损伤的最佳方法.内镜下反
24、流下食管炎分为4级.1级:一至数个充血渗出的非融合性病变;2级:充血、渗出、融合但未环周一圈;3级:环周一圈;4级:食管病变可为溃疡、狭窄、Barrett食管,局部组织增生,息肉形成。3.食管功能检查。4.超声波检查。一至数个充血渗出一至数个充血渗出的非融合性病变的非融合性病变反流性食道炎反流性食道炎级级 充血、糜烂、融合但未充血、糜烂、融合但未环周一圈环周一圈反流性食道炎反流性食道炎级级 环周一圈环周一圈反流性食道炎反流性食道炎级级 溃疡、狭窄、溃疡、狭窄、增生,息肉增生,息肉反流性食道炎反流性食道炎级级 BarrettBarrett食管食管反流性食道炎反流性食道炎级级 食管裂孔疝食管裂孔疝
25、 反转内镜见食管反转内镜见食管裂孔裂孔 食管裂孔疝(短食管型)常见的护理诊断与医护合作性问题常见的护理诊断与医护合作性问题(1 1)舒适的改变:胃烧灼疼)舒适的改变:胃烧灼疼(2 2)有处理治疗方案不当)有处理治疗方案不当/无效的危险无效的危险(3 3)营养失调:低于机体需要量)营养失调:低于机体需要量(4 4)潜在并发症:出血、穿孔)潜在并发症:出血、穿孔具体措施:1.改变生活方式:餐后直立或散步,睡眠时高枕位,少食多餐,避免过饱,忌烟、酒、脂肪、酸食、咖啡、巧克力,避免餐后仰卧、增加腹压的因素,肥胖者控制体重。2.药物治疗:制酸剂:H2受拮抗剂 雷尼替丁、西咪替丁。质子泵抑制剂:奥美拉唑。
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