物流质量过程管理教材课件.ppt
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1、第五章 物流质量过程管理学习重点理解采购质量的含义,掌握运输质量保证的内容理解采购质量的含义,掌握运输质量保证的内容掌握采购质量控制的内容和配送质量改进的做法掌握采购质量控制的内容和配送质量改进的做法掌握库存管理质量控制的任务掌握库存管理质量控制的任务掌握影响物流装卸搬运质量的主要因素和提高装掌握影响物流装卸搬运质量的主要因素和提高装卸搬运质量的途径卸搬运质量的途径引言v一家公司外购的一家公司外购的进货流程进货流程是:采购员联系到原料供应商后,其中部分是:采购员联系到原料供应商后,其中部分重要原料需要他们去对生产厂家的质量管理体系进行现场审核,对于重要原料需要他们去对生产厂家的质量管理体系进行
2、现场审核,对于有的原材料,还需要他们的供货商质量工程师(简称有的原材料,还需要他们的供货商质量工程师(简称SQESQE,负责整个,负责整个供货商质量,稽核并提高供货商整体过程与出货质量)、品管部门人供货商质量,稽核并提高供货商整体过程与出货质量)、品管部门人员一块去现场审核,大家一致认可后,才进入报价。原料供应商提供员一块去现场审核,大家一致认可后,才进入报价。原料供应商提供样板,然后纳入合格供应商档案,最后批量供货的程序,而且对每批样板,然后纳入合格供应商档案,最后批量供货的程序,而且对每批进货,他们都有外检员(进货,他们都有外检员(IQCIQC)检验。现在出现了质量问题,自己的)检验。现在
3、出现了质量问题,自己的公司首先肯定是有责任的。但公司内部责任如何落实?一方说应该由公司首先肯定是有责任的。但公司内部责任如何落实?一方说应该由采购员承担主要责任采购员承担主要责任,因为原材料是由他最终下单订购的;另一方说,因为原材料是由他最终下单订购的;另一方说,应该由应该由检验员(检验员(IQCIQC)承担质量责任)承担质量责任,因为原材料合格不合格,最终,因为原材料合格不合格,最终是依据他们的检验标准为依据订购的。是依据他们的检验标准为依据订购的。到底谁该对这批原材料质量不合格负责?流程是否合理,执行是否得力!6.1 采购质量控制与评价一、采购管理概述1 1、采购含义:、采购含义:采购是企
4、业为满足特定的需要而发生的外采购是企业为满足特定的需要而发生的外部购买行为;部购买行为;2 2、采购的一般过程、采购的一般过程:提出采购申请提出采购申请选择供应商选择供应商进行采购谈判进行采购谈判签发采购订单签发采购订单进行订单跟踪进行订单跟踪验验货接收货物;货接收货物;3 3、采购管理:、采购管理:站在采购方的立场上,追求采购工作的顺站在采购方的立场上,追求采购工作的顺利进行和整体效益,既包括对采购活动的管理,也包括对利进行和整体效益,既包括对采购活动的管理,也包括对采购人员和采购资金的管理。采购人员和采购资金的管理。一、采购管理概述4、采购质量:采购活动满足企业生产产品或服务客户的总体能力
5、。采购质量的好坏直接影响到企业最终产品的质量。5、对采购质量的衡量,要考虑采购对象(商品)的基本属性适用性(功能、方便、安全、经济)可靠性(耐久性、易维修性和设计可靠性)经济性(性价比)二、采购质量控制n1 1、采购质量控制的内容、采购质量控制的内容采购质量控制采购质量控制就是为保持采购产品的质量所采取的作业技就是为保持采购产品的质量所采取的作业技术和有关活动,其术和有关活动,其目的目的在于为使用部门提供符合规格要求在于为使用部门提供符合规格要求的满意产品。的满意产品。采购质量控制的内容采购质量控制的内容对交易的基本要求对交易的基本要求怎样实现这些要求怎样实现这些要求检验工作要符合规范检验工作
6、要符合规范出现问题时的处理方法出现问题时的处理方法二、采购质量控制n2 2、采购质量控制的原则(5R5R原则)适当的质量适当的供应商适当的时间适当的数量适当的地点核心是 适当的供应商三、供应商选择n(一)供应商战略的制定1、企业生产与外购的选择经营环境市场供应状况企业自身情况2、供应商的重要性分类ABC分类法3、供应商关系的选择3.供应商关系的选择v竞争关系模式III类v多家采购v短期合同v信息交流少v投标评估v合作伙伴关系I类v技术支持v供应商参与新产品开发v长期稳定关系v信息交流与信息共享v主动寻求供应商选择的准备确定供应商选择群体供应商的基础信息生产设备与检测设备主要原材料的来源主要客户
7、及其反馈信息遵纪守法情况(二)供应商基本情况的调查(三)供应商的审核供应商审核的时机供应商审核的分类及其相互关系产品审核(功能、外观和包装)过程审核(生产过程,过程能力)质量管理体系审核(有效性、适宜性和充分性)供应商的评价和选择(四)供应商的质量控制1、设计和开发策划阶段对供应商的质量控制v邀请供应商参与产品的早期设计与开发v对供应商进行培训,明确设计和开发产品的目标质量v与供应商共同探讨质量控制过程,达成一致的产品质量控制、质量检验和最终放行的标准。风险是什么?2、试制阶段对供应商的质量控制与供应商共享技术和资源对供应商提供的样件的质量检验对供应商质量保证能力的初步评价产品质量问题的解决改
8、进妥协更换供应商3、批量生产阶段对供应商的质量控制n对供应商质量保证能力的监控n质量检验的管理n库存质量控制到货控制入库前的检查入库手续(五)供应商的业绩评定n目的:供应商业绩评定的目的在于对供应商满足企业要求的结果进行评定,及时肯定优秀供应商,鞭策合格供应商,淘汰不合格供应商。n供应商业绩评定的主要指标1、供应商的产品及服务产品质量指标:产品实物质量水平、进货检验质量、投入使用质量和产品寿命服务质量:(售前、售中、售后)2、订货满足率与交付及时率(六)供应商业绩的评定方法不合格项评分法综合评分法模糊综合评价法某企业供应商绩效考核表某企业供应商绩效考核表项目项目满分满分厂商甲厂商甲厂商乙厂商乙
9、厂商丙厂商丙厂商丁厂商丁.交货情况交货情况3535 交货准时率交货准时率2525 申请延期申请延期2 2 样品交付准时率样品交付准时率4 4 样品一次通过率样品一次通过率4 4 质量情况质量情况5050 产品合格率产品合格率3535 制程发现不合格品制程发现不合格品5 5 售后发现不合格品售后发现不合格品5 5 供应商管理供应商管理5 5 配合度配合度1515 反馈及时性反馈及时性1111 包装规范包装规范2 2 出货清单出货清单/报告报告2 2 总分总分200200 (七)供应商的动态管理 根据对供应商的业绩评价,可以将所有供应商划分为A、B、C、D四级。vA级供应商是优秀供应商vB级供应商
10、是良好供应商vC级供应商是合格供应商vD级供应商是不合格供应商绩效绩效等级等级财务激励财务激励订单激励订单激励商誉激励商誉激励信息激励信息激励A A缩短付款周缩短付款周期或现付期或现付增加订单;连续增加订单;连续三年三年A A,实行免检,实行免检给予奖章、奖给予奖章、奖金奖励金奖励加大合作,邀请参加加大合作,邀请参加新品新品/新技术开发新技术开发B B保持不变保持不变订单不变,实行订单不变,实行抽检抽检正常正常维持现有关系维持现有关系C C延迟付款延迟付款逐步减少,实行逐步减少,实行全检全检正常正常要求改进要求改进D D淘汰淘汰淘汰淘汰淘汰淘汰淘汰淘汰某企业供应商的绩效考核激励机制表四、采购质
11、量绩效评价n(一)采购质量绩效考核与评估的目的确保采购目标的实现提供改进绩效的依据作为个人或部门奖惩的参考协助人员甄选与训练增强业务透明度促进部门之间的沟通产生良好的激励效果(二)采购质量绩效评价指标和标准v1、来料质量绩效考核与评估的指标v来料质量v质量体系v2、数量绩效指标v储存费用指标v呆料、废料处理损失指标v3、时间绩效指标v紧急采购费用指标v停工断料损失指标v4、价格绩效指标v5、采购效率指标案例学习vhttp:/ 物流配送质量改进肉制品企业的配送质量管理 我国的肉制品主要分为生肉制品和熟肉制品两大类。生肉制品主要是指冷却我国的肉制品主要分为生肉制品和熟肉制品两大类。生肉制品主要是指
12、冷却肉。熟肉制品主要是指以畜禽肉为原料,经选料、修割、腌制、调味和填充肉。熟肉制品主要是指以畜禽肉为原料,经选料、修割、腌制、调味和填充(或成型)后再经酱、卤、熏、烧、烤或蒸煮等工艺熟化(或不熟化)而成(或成型)后再经酱、卤、熏、烧、烤或蒸煮等工艺熟化(或不熟化)而成的方便食品。根据加工工艺和产品口味,还可以细分为腌腊制品、酱卤制品、的方便食品。根据加工工艺和产品口味,还可以细分为腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品、火腿制品、香肠制品、肉干制品、油炸制品、罐头制品和其他熏烧烤制品、火腿制品、香肠制品、肉干制品、油炸制品、罐头制品和其他制品等九类。进入制品等九类。进入 21 21世纪,我国的肉制品产
13、销量一直保持着强劲的增长势世纪,我国的肉制品产销量一直保持着强劲的增长势头。头。20012001年我国肉类总产量(主要为肉制品)已经跃居世界第一位。据专家年我国肉类总产量(主要为肉制品)已经跃居世界第一位。据专家预测,随着我国居民生活水平的提高和消费习惯的转变,肉制品将成为未来预测,随着我国居民生活水平的提高和消费习惯的转变,肉制品将成为未来居民的肉类消费主流,到居民的肉类消费主流,到 2020 2020年,我国的肉制品产量将达到年,我国的肉制品产量将达到 2000 2000万吨,表万吨,表明肉制品有着巨大的市场空间和发展潜力。明肉制品有着巨大的市场空间和发展潜力。现阶段,国内肉制品供应链中,
14、从养殖场到餐桌,需经过养殖生产、现阶段,国内肉制品供应链中,从养殖场到餐桌,需经过养殖生产、肉制品加工与商品流通等诸多环节。供应链上的每一个环节,尤其是肉制品加工与商品流通等诸多环节。供应链上的每一个环节,尤其是配送环节,都可能因肉制品的温度变化而使得肉制品变质,因肉制品配送环节,都可能因肉制品的温度变化而使得肉制品变质,因肉制品受到微生物侵蚀或有害物质污染而使得肉制品对人体有毒有害,因此受到微生物侵蚀或有害物质污染而使得肉制品对人体有毒有害,因此肉制品配送的质量安全管理直接关系到广大消费者的身体健康与人身肉制品配送的质量安全管理直接关系到广大消费者的身体健康与人身安全。为此,如何通过对某肉制
15、品加工企业的配送管理进行现场调研,安全。为此,如何通过对某肉制品加工企业的配送管理进行现场调研,重点分析肉制品配送的质量安全隐患,研究肉制品的产品特性,提出重点分析肉制品配送的质量安全隐患,研究肉制品的产品特性,提出肉制品配送的质量安全管理对策成为肉制品企业的重中之重。肉制品配送的质量安全管理对策成为肉制品企业的重中之重。思考题:对于肉制品企业的配送质量管理应该如何采取措施。思考题:对于肉制品企业的配送质量管理应该如何采取措施。6.2 物流配送质量改进n一、物流配送质量概述1、物流配送质量是指配送固有的特性满足客户和其他相关要求的能力。包括客户服务质量、运输服务质量、保管服务质量、库存服务质量
16、等。具体表现为:准确、安全、及时、方便和经济。2、物流配送要解决的问题质量方面数量方面时间方面价格方面服务方面一、物流配送质量概述3、配送业务的基本环节订单处理补货挑选配货送货(运输方式、运输路线和运输工具)3、配送业务的基本环节订单处理作业流程图3、配送业务的基本环节补货作业流程图3、配送业务的基本环节拣选作业流程图3、配送业务的基本环节备货作业流程图3、配送业务的基本环节送货作业流程图一、物流配送质量概述4、配送路线确定的原则利润数值最大成本最低路程最短准确性最高运力利用最合理劳动消耗最小二、配送质量管理的评价指标v1、安全性指标货物安全和车辆运行安全v2、完整性指标v3、经济性指标v4、
17、及时性指标及时、准时、省时v5、方便性指标手续简便、代办包装、储存、中转、交付、开展联运、取货方便、信息公开和咨询、货物在途或终到查询等。v6、服务性指标服务条件、服务态度三、配送服务质量改进可采取的做法推行一定程度的专业化配送推行加工配送推行共同配送实行送取结合执行准时配送系统推行即时配送四、案例分析JC penney的配送质量管理创新JC Penney公司位于俄亥俄州哥伦布的配送中心,每年要处理公司位于俄亥俄州哥伦布的配送中心,每年要处理900万种万种订货,或每天订货,或每天25 000笔订货。该配送中心为笔订货。该配送中心为264家地区零售店装运货物,无论家地区零售店装运货物,无论是零售
18、商还是消费者的家中,做到是零售商还是消费者的家中,做到48h之内把货物送到所需的地点。哥伦布配之内把货物送到所需的地点。哥伦布配送中心有送中心有240万平方米设施,雇用了万平方米设施,雇用了1 300名全日制员工,旺季时有名全日制员工,旺季时有500名兼职名兼职雇员。雇员。JC Penney公司感到其真正的竞争优势在于优质的服务。管理部门认为,公司感到其真正的竞争优势在于优质的服务。管理部门认为,这种服务上的优势应归功于这种服务上的优势应归功于20世纪世纪80年代中期该公司所采取的三项创新活动,年代中期该公司所采取的三项创新活动,即质量循环、精确至上以及激光技术。即质量循环、精确至上以及激光技
19、术。1质量循环的创新活动质量循环的创新活动1982年,年,JC Penney公司首先起动了质量循环活动,以期维持和改善服公司首先起动了质量循环活动,以期维持和改善服务水准。管理部门担心,质量服务的想法会导致管理人员企图简单地花点钱来务水准。管理部门担心,质量服务的想法会导致管理人员企图简单地花点钱来“解决问题解决问题”。然而,代之以这些解决办法的,是经慎重考虑后提出的一系列。然而,代之以这些解决办法的,是经慎重考虑后提出的一系列小改革,解决了工作场所中存在的一些主要问题,其中包括工人们建议创建的小改革,解决了工作场所中存在的一些主要问题,其中包括工人们建议创建的中央工具库,用以提高工作效率和工
20、具的可获得性。中央工具库,用以提高工作效率和工具的可获得性。2精确至上的创新活动 精确至上的精确至上的创创新活新活动动旨在通旨在通过过排除收取、提取和装运活排除收取、提取和装运活动动中存在的中存在的缺陷,以提高服缺陷,以提高服务务的精确性。因此,提供精确的的精确性。因此,提供精确的顾顾客信息和完成客信息和完成订货订货承承诺诺被被视为头视为头等大事。等大事。显显然,在然,在该层该层次上次上讲讲求服求服务务的精确性,意味着的精确性,意味着该该公公司随司随时时可以可以说说出某个出某个产产品品项项目是否有目是否有现货现货,并且当有,并且当有电话订货时电话订货时,便可,便可以告知以告知对对方何方何时时送
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