谨防食物中毒处理课件.ppt

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1、安全安全 谨防食物中毒谨防食物中毒安全安全 谨防食物中毒谨防食物中毒 你们有过食物你们有过食物中毒的经历吗？中毒的经历吗？安全安全 谨防食物中毒谨防食物中毒我们身边常见的有毒食物。我们身边常见的有毒食物。发芽的土豆发芽的土豆腐烂的白菜腐烂的白菜这都是有可能导致我们中毒的食物!安全安全 谨防食物中毒谨防食物中毒树下的毒蘑菇树下的毒蘑菇青色的西红柿有毒青色的西红柿有毒同学们，吃东西的时候应该有所警惕!安全安全 谨防食物中毒谨防食物中毒腐烂的生姜腐烂的生姜变色的紫菜变色的紫菜胖大的豆芽胖大的豆芽安全安全 谨防食物中毒谨防食物中毒说说你看见过这些有毒的食物吗？安全安全 谨防食物中毒谨防食物中毒食物中毒

2、是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。安全安全 谨防食物中毒谨防食物中毒食物中毒的种类细菌性食物中毒细菌性食物中毒 有毒动植物食物中毒有毒动植物食物中毒 化学性食物中毒化学性食物中毒 真菌毒素和霉变食物中毒真菌毒素和霉变食物中毒 安全安全 谨防食物中毒谨防食物中毒中毒的症状恶心，呕吐发烧，身体不适食物中毒是件非常痛苦的事食物中毒是件非常痛苦的事食物中毒是件非常痛苦的事食物中毒是件非常痛苦的事安全安全 谨防食物中毒谨防食物中毒头晕一旦身体难受一定要告诉父母一旦身体难受一定要告

3、诉父母中毒的症状腹痛安全安全 谨防食物中毒谨防食物中毒腹泻如果出现以上症状，一定要及时去医院检查和治疗。四肢麻痹安全安全 谨防食物中毒谨防食物中毒案例回顾案例回顾甘肃陇西甘肃陇西4040人食物中毒人食物中毒 初步初步判定为亚硝酸盐中毒判定为亚硝酸盐中毒 甘肃省陇西县文峰镇发生一起疑似食物中毒事件。经甘肃省陇西县文峰镇发生一起疑似食物中毒事件。经过医疗专家组的初步确认，根据临床过医疗专家组的初步确认，根据临床4040位患者的症状可位患者的症状可以初步定为亚硝酸盐食物中毒。亚硝酸盐广泛存在于自以初步定为亚硝酸盐食物中毒。亚硝酸盐广泛存在于自然环境中，有多种用途。个人预防亚硝酸盐中毒，做到然环境中，

4、有多种用途。个人预防亚硝酸盐中毒，做到“五五不吃不吃”：不吃腐烂变质的食物：不吃腐烂变质的食物;不吃隔夜菜和变味的剩饭剩不吃隔夜菜和变味的剩饭剩菜菜;不吃在冰箱放置过久的食品不吃在冰箱放置过久的食品;不吃劣质熟食品不吃劣质熟食品(特别是外观特别是外观鲜红的肉制品鲜红的肉制品););不吃腌制时间不足的腌菜不吃腌制时间不足的腌菜。安全安全 谨防食物中毒谨防食物中毒四川通江市民办升学宴致客人食物四川通江市民办升学宴致客人食物中毒中毒 149149人发病人发病检测，初步诊断为细菌性食物中毒细菌性食物中毒是指由检测，初步诊断为细菌性食物中毒细菌性食物中毒是指由于进食被细菌或其细菌素所污染的食物而引起的于

5、进食被细菌或其细菌素所污染的食物而引起的急性中毒急性中毒性疾病。细菌性食物中毒预防措施主要有三点：一是防止性疾病。细菌性食物中毒预防措施主要有三点：一是防止食物被细菌污染，二是控制细菌繁殖，三是杀灭细菌食物被细菌污染，二是控制细菌繁殖，三是杀灭细菌。案例回顾案例回顾四川通江市民在自家为儿子举办升学午宴，当日13时左右就餐人员陆续出现不同程度的头痛、发热、腹痛、腹泻等症状。经通江县疾控中心对酒席所用的食物采样。安全安全 谨防食物中毒谨防食物中毒食物中毒种类报告起数中毒人数死亡人数细菌性植物中毒4933591化学性食物中毒1926226有毒动植物及毒蘑菇中毒6171879不明原因或尚未查明原因的食

6、物中毒2312203合计15255591092013年我国食物中毒事件情况安全安全 谨防食物中毒谨防食物中毒看了这两期案件和这个表格，大家心里有什么想法呢？安全安全 谨防食物中毒谨防食物中毒如果食物中毒，应该如何急救?饮水：立即饮用大量干净的水,以达到对毒素进行稀释的目的。安全安全 谨防食物中毒谨防食物中毒催吐：用手指或勺子压迫咽喉催吐：用手指或勺子压迫咽喉,产生呕吐反应产生呕吐反应,尽可能将胃里的食物排出。尽可能将胃里的食物排出。(对腐蚀性毒物中毒以及处于昏迷休克或患有心脏病对腐蚀性毒物中毒以及处于昏迷休克或患有心脏病,肝硬化等疾病的病肝硬化等疾病的病人不宜采取上述方法，应立即送医。人不宜采

7、取上述方法，应立即送医。)安全安全 谨防食物中毒谨防食物中毒保胃:误食腐蚀性毒物,如强酸,强碱后,应及时服用稠米汤,鸡蛋清,豆浆,牛奶等,对胃粘膜具有保护作用。安全安全 谨防食物中毒谨防食物中毒辨辨真假：分辨哪个是无毒的食物安全安全 谨防食物中毒谨防食物中毒短矮且胖，是毒豆芽!安全安全 谨防食物中毒谨防食物中毒青色西红柿是有毒的!安全安全 谨防食物中毒谨防食物中毒腐烂的大白菜是不能吃的!安全安全 谨防食物中毒谨防食物中毒发芽的土豆是有毒的!安全安全 谨防食物中毒谨防食物中毒12月2日，2013年贵州省突发公共卫生事件（食物中毒）应急处置演练在息烽县举行。此次演练由省卫生厅、贵阳市政府主办，息烽

8、县政府、贵阳市卫生局承办。演练分为装备展示、队伍展示、工作展示和实战演练四个部分，实战演练了信息报告与医疗急救、现场调查、检验检测、结果分析与风险沟通、科普宣传、响应终止6个内容。演练模拟息烽县城郊一山庄96名游客中午进餐后，于下午5时30分左右陆续有51人出现恶心、呕吐、腹泻等症状，其中10名危重病人先后死亡。事件发生后，息烽县、贵阳市和贵州省卫生厅第一时间启动应急预案，省政府启动级应急响应机制，省、市、县各级医疗机构密切配合，成功处置了该起突发卫生事件。据悉，食物中毒是我省突发公共卫生事件的主要类型之一，而野生菌中毒事件占比较高。报告显示，去年全省食物中毒43起、发病189人、死亡30年，

9、今年接报30起、发病185人、死亡13人。2013年贵州省突发公共卫生事件（食物中毒）应急处置演练在息烽县举行。安全安全 谨防食物中毒谨防食物中毒大家应该对食物中毒有所了大家应该对食物中毒有所了解了吧。解了吧。一定要注意和预防吃东西的一定要注意和预防吃东西的时候不小心吃下有毒的物质。时候不小心吃下有毒的物质。安全安全 谨防食物中毒谨防食物中毒保持厨房环境和餐用具的清洁卫生。选择新鲜、安全的食品和食品原料。蔬菜按一洗二浸三烫四炒的顺序操作处理。肉及家禽在冷冻之前按食用量分切，烹调前充分解冻。烹调后的食品应在2小时内食用。不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件差的饮食店。采用指压咽部等紧急催吐办法尽快

10、排出毒物。如何预防食物中毒呢?安全安全 谨防食物中毒谨防食物中毒他们做的都是正确的吗？正确正确正确正确安全安全 谨防食物中毒谨防食物中毒 细菌在细菌在5-605-60时繁殖最快，时繁殖最快，一个细菌在一个细菌在7 7小时内能繁殖小时内能繁殖200200万万代。在代。在-6-6至至-10-10的低温下，某些的低温下，某些霉菌仍可生存。放在冷冻层的食霉菌仍可生存。放在冷冻层的食品，肉类只能保存品，肉类只能保存10102020天天。重要提示重要提示安全安全 谨防食物中毒谨防食物中毒冰箱里仍然会发霉的桃子！安全安全 谨防食物中毒谨防食物中毒你是否还知道其他预防食物中你是否还知道其他预防食物中毒的方法呢

11、？和大家分享一下毒的方法呢？和大家分享一下吧。吧。安全安全 谨防食物中毒谨防食物中毒先看生产日期!吃水果，先洗净!不吃垃圾食品！安全安全 谨防食物中毒谨防食物中毒勤洗手!不去小贩那买东西!不吃霉变食物!安全安全 谨防食物中毒谨防食物中毒案情回顾1010 2424包头校园包头校园食物中毒食物中毒事件事件 2013年10月24日下午3时30分左右，内蒙古自治区包头市回民中学发生一起食物中毒事件，相继有200多名学生腹痛、呕吐等症状到医院就诊。对于症状减轻回到家中的学生，政府相关部门还是要求回到医院再进行观察和治疗。安全安全 谨防食物中毒谨防食物中毒同学们要保护好自己的身体不要让他受到伤害！安全安全 谨防食物中毒谨防食物中毒选择新鲜水果!安全安全 谨防食物中毒谨防食物中毒杜绝有毒食品!安全安全 谨防食物中毒谨防食物中毒易腐败的食品要及时冷冻。安全安全 谨防食物中毒谨防食物中毒定时整理厨房厨具，保持干净整洁!安全安全 谨防食物中毒谨防食物中毒今天我们学习了很多有关食物中毒的知识。你还记得该怎样预防吗？发生了食物中毒现象，应该怎样应急自救吗？让我们最后看一段视频回顾一下。安全安全 谨防食物中毒谨防食物中毒