2020青岛版三年级下册科学18食物的营养(动画版)课件.pptx

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1、我们为什么要吃饭？我们为什么要吃饭？我们的食物多种多样，含有丰富的营养成分。不同食物含有的营养成分一样吗？怎样检验食物中含有脂肪？怎样检验食物中含有脂肪？怎样检验食物中含有淀粉？怎样检验食物中含有淀粉？怎样检验食物中含有蛋白质？怎样检验食物中含有蛋白质？1.1.脂肪在白纸上会留下油渍。脂肪在白纸上会留下油渍。2.2.淀粉有遇棋变蓝色的特性。淀粉有遇棋变蓝色的特性。3.3.蛋白质在燃烧时会发出类似蛋白质在燃烧时会发出类似头发烧焦的气味口头发烧焦的气味口怎样检验某物中含有蛋白质？答：在它上面取下一点，用镊子夹着，在酒精灯上烧，如果发出像烧焦头发那样气味，那么里面就含有蛋白质。怎样鉴定花生米中含有脂

2、肪？怎样检验某物中含有脂肪？答：在它上面取下一点，用镊子夹住按在白纸上用力划一下，留下的油脂的就是（脂肪）。怎样检验某物中含有淀粉？答：在它上面取下一点，用滴管滴上碘酒后变蓝了，说明里面含有淀粉。维持人类生命健康的营养素主要有哪些？答：维持人类生命健康的营养素主要有蛋白质、脂肪、淀粉、纤维素、维生素、矿物质和水。说说说说唱唱，健康多：，健康多：五谷根茎好活力,蔬菜多多有元气 水果要吃才会水,随时动动不生病牛奶两杯长得高,蛋豆鱼肉身体好 油和糖盐都要少,健康长大无价宝 实验结果交流与讨论：实验结果交流与讨论：下列食物主要含有哪些化学成分？下列食物主要含有哪些化学成分？成份成份样品样品 马铃薯马铃

3、薯梨梨豆浆豆浆结球甘蓝结球甘蓝淀粉淀粉还原性糖还原性糖脂肪脂肪蛋白质蛋白质统计自己一日三餐，每天都获得了哪些营养成分？统计自己一日三餐，每天都获得了哪些营养成分？所吃的食物所吃的食物 营养成分营养成分早餐早餐牛奶牛奶蛋白质蛋白质 乳糖乳糖 乳脂乳脂 矿物质矿物质午餐午餐米饭米饭碳水化合物蛋白质碳水化合物蛋白质 脂肪微量元素脂肪微量元素晚餐晚餐红烧肉红烧肉蛋白质蛋白质 脂肪碳水化合物脂肪碳水化合物 维生素维生素2我来填一填：（1）食物中含有人体需要的营养成分，、是构成人体的重要材料，、是人体的能源，具有促进人体发育、增强人体抵抗力的作用。（2）把芝麻放在纸上挤压，会在纸上留下油迹，说明芝麻中含有

4、 。（3）小麦、土豆、米饭中含有大量的 。它们遇碘酒变成蓝色，这是 特有的性质。（4）不同的食物所含的 是不同的，没有哪一种食物包含全部的 。为了保证 ，我们的饮食必须做到 。3当好小法官：（1）维生素C可提高机体的免疫能力，所以我们应该多吃新鲜蔬菜，可以补充维生素C。（）（2）用烧烤法检验食物中蛋白质的存在时，最好把教室的窗户打开，以保持良好的通风效果。（）（3）补钙是老年人的事，少年儿童就不用补钙了。（）（4）检验食物中淀粉的存在时，取用碘酒的器材叫滴管。（）（5）密封包装的食品即使过了保质期，只要时间不长，仍可以吃。（）查阅资料，了解哪些食物分别富含糖类、脂肪、蛋白质。查阅资料，了解哪些

5、食物分别富含糖类、脂肪、蛋白质。1.含糖量较高的食物有白糖、红糖、蜂蜜、面粉、水果、甜菜、大枣、地瓜、甘蔗等，适当的食用这些食物可促进血红细胞的产生，适合贫血者食用，但是血糖较高者不宜食用，否则会导致血糖升高。2.含脂肪高的食物包括动物的皮、肥肉、内脏、花生、瓜子这一类的食物。其他的还包括像油炸的、油煎的食物，也是含脂肪比较多的。无论是糖尿病的病人还是有高脂血症，肥胖的病人都尽量要少吃含脂肪高的食物。3.高蛋白质的食物，一类是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等动物蛋白；另一类是黄豆、大青豆和黑豆等豆类，芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的植物蛋白。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。