食物中的营养课件.pptx

《食物中的营养课件.pptx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食物中的营养课件.pptx（19页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、缺少营养？食物中的营养物质食物中的营养物质3食物中含有的六大营养物质食物中含有的六大营养物质糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质水水无机盐无机盐维生素维生素阅读资料卡完成阅读资料卡完成食物营养成分的统计表格食物营养成分的统计表格。营养成分的种类营养成分的种类含有该营养成分的食物含有该营养成分的食物该营养成分的作用该营养成分的作用食物营养成分食物营养成分的探究记录表的探究记录表 蛋白质是蛋白质是构成人体的主要材料构成人体的主要材料，人的皮肤、肌肉、内脏、头发、人的皮肤、肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分都是蛋白指甲和血液的主要成分都是蛋白质。没有它，就没有人体，没有质。没有它，就没有人体，没有生命；

2、就像没有水泥、土、沙、生命；就像没有水泥、土、沙、等建筑材料，就没有房屋一样。等建筑材料，就没有房屋一样。蛋蛋白白质质 我们每天吃的食物中，我们每天吃的食物中，糖类占糖类占80，其中主要，其中主要是淀粉。糖类的重要功是淀粉。糖类的重要功能是能是供给生命活动所需供给生命活动所需要的能量要的能量。糖糖 类类 脂肪俗称油脂，按来源脂肪俗称油脂，按来源可分动物和植物两类。脂肪可分动物和植物两类。脂肪是是人体能量的主要来源人体能量的主要来源，脂，脂肪的主要功能是供给热量。肪的主要功能是供给热量。脂脂 肪肪 维生素有维生素有调节身体机能的调节身体机能的作用作用，它们的种类非常多。随，它们的种类非常多。随着

3、时间的推移越来越多的维生着时间的推移越来越多的维生素种类被人们认识和发现维生素种类被人们认识和发现维生素成了一个大家族，人们把维素成了一个大家族，人们把维生素按生素按A、B、C的顺序排列起的顺序排列起来，一直排列到来，一直排列到L、P、U共有共有十几种。十几种。维维生生素素 矿物质可矿物质可调节身体机调节身体机能的作用能的作用，也是身体组，也是身体组织和骨骼生长所必需的。织和骨骼生长所必需的。矿矿物物质质水水水是人体水是人体细胞的主要细胞的主要组成部分组成部分。成人体内水。成人体内水含量含量6070；儿；儿童体内水含量童体内水含量80。水水矿物质矿物质维生素维生素脂肪脂肪糖类糖类蛋白质蛋白质食

4、物中所含的营养成分及其作用：食物中所含的营养成分及其作用：构成身体的构成身体的主要成分主要成分能量的来源能量的来源能量的来源能量的来源调节身体机调节身体机能的作用能的作用调节身体机调节身体机能的作用能的作用维持生命维持生命活动活动在一天的食物中我们能获得哪些营养呢？在一天的食物中我们能获得哪些营养呢？时间蛋白质糖类脂肪维生素矿物质水早餐牛奶鸡蛋面包午餐晚餐有没有一种食物含有人体所需的全部有没有一种食物含有人体所需的全部营养营养?辨别食物中的营养成分1、用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。2、分别用肥肉、花生米等在白纸上挤压、滑动。（注意：不要把油渍弄到白纸以外。）含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。

5、辨别食物中的营养成分辨别食物中的营养成分下列食物中哪些在纸上碾压后会留下油迹？在留下油迹的食物下下列食物中哪些在纸上碾压后会留下油迹？在留下油迹的食物下。食食 物物肥肉肥肉 花生花生食用食用油油米饭米饭馒头馒头土豆土豆面包面包青菜青菜碾压碾压后出后出现油现油迹迹 说明它们含有说明它们含有 成分。成分。如何辨别食物中的如何辨别食物中的脂肪脂肪？脂肪脂肪分别在不同的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。（注意：往食物上滴碘酒时要离开食物一段距离。）如果发现有变蓝色的现象出现，说明这种食物中含有淀粉。2 2、在下列食物上用滴管分别滴上几滴稀释后的碘酒，哪种食、在下列食物上用滴管分别滴上几滴稀释后的碘酒，哪

6、种食 物变成了蓝色？在变成蓝色的食物下物变成了蓝色？在变成蓝色的食物下如何辨别食物中的如何辨别食物中的淀粉淀粉？食食 物物肥肉肥肉 花生花生食用食用油油米饭米饭馒头馒头土豆土豆面包面包青菜青菜加碘加碘酒后酒后变蓝变蓝 说明它们含有说明它们含有 成分。成分。淀粉淀粉请分析下面的一组插图，每幅插图中的请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理做法是否正确？并说出道理。甲图反应出这位同甲图反应出这位同学挑食，时间长了学挑食，时间长了会使人体缺乏某些会使人体缺乏某些营养物质，导致营营养物质，导致营养不良。养不良。丙图反应出这位同学丙图反应出这位同学偏食，而偏食会造成偏食，而偏食会造成某些营养过剩和某些某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养营养缺乏而导致营养不良。不良。乙图反应出这位同学不吃早餐乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，就去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影响如果长期不吃早餐，还会影响健康健康看了之后我们应该怎样做呢？看了之后我们应该怎样做呢？不偏食、不挑食、不暴饮暴不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。食、一定要吃早餐等。