2020版高考化学复习专题11有机化学基础第4讲生命活动的物质基础有机合成与推断ppt课件苏教版.pptx
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1、第第4 4讲生命活动的物质基础讲生命活动的物质基础 有机合成有机合成与推断与推断考纲要求:1.了解糖类、氨基酸和蛋白质的组成、结构特点、主要化学性质及应用。(宏观辨识与微观探析)2.了解糖类、氨基酸和蛋白质在生命过程中的作用。(科学态度与社会责任)3.根据信息能设计有机化合物的合成路线。(证据推理与模型认知)4.了解合成高分子的组成与结构特点。能依据简单的合成高分子的结构分析其链节和单体。了解加聚反应和缩聚反应的含义。(宏观辨识与微观探析)5.了解合成高分子在高新技术领域的应用以及在发展经济、提高生活质量方面中的贡献。(科学态度与社会责任)-3-考点一考点二必备知识自主预诊 关键能力考向突破
2、考点三糖类、油脂、蛋白质的组成、结构和性质1.糖类(1)糖类的定义和分类。定义:从分子结构上看,糖类可定义为、多羟基酮和它们的脱水缩合物。组成:含三种元素。大多数糖类化合物的通式为Cn(H2O)m,所以糖类也叫碳水化合物。多羟基醛碳、氢、氧-4-考点一考点二必备知识自主预诊 关键能力考向突破 考点三分类:-5-考点一考点二必备知识自主预诊 关键能力考向突破 考点三(2)单糖葡萄糖和果糖。组成和分子结构:同分异构体-6-考点一考点二必备知识自主预诊 关键能力考向突破 考点三葡萄糖的化学性质:新制Cu(OH)22C2H5OH+2CO2-7-考点一考点二必备知识自主预诊 关键能力考向突破 考点三(3
3、)二糖蔗糖和麦芽糖。C12H22O11水解反应不含有含有不能能葡萄糖和果糖葡萄糖-8-考点一考点二必备知识自主预诊 关键能力考向突破 考点三(4)多糖淀粉与纤维素。相似点:a.都属于高分子化合物,属于多糖,分子式都可表示为(C6H10O5)n;b.都能发生水解反应;c.都不能发生银镜反应。不同点:a.通式中n值不同;b.淀粉遇碘呈现特殊的蓝色。-9-考点一考点二必备知识自主预诊 关键能力考向突破 考点三2.油脂(1)定义:油脂属于,是和形成的酯。(2)结构。酯类高级脂肪酸甘油-10-考点一考点二必备知识自主预诊 关键能力考向突破 考点三(3)分类。(4)物理性质。油脂一般溶于水,易溶于有机溶剂
4、,其密度比水的密度。天然油脂都是混合物,固定的熔、沸点。不饱和饱和难小没有-11-考点一考点二必备知识自主预诊 关键能力考向突破 考点三(5)化学性质。油脂的氢化(油脂的硬化):经硬化制得的油脂叫人造脂肪,也称硬化油。如油酸甘油酯与H2发生加成反应的化学方程式为-12-考点一考点二必备知识自主预诊 关键能力考向突破 考点三水解反应:a.酸性条件下,如硬脂酸甘油酯发生水解反应的化学方程式为b.碱性条件下(即皂化反应),如硬脂酸甘油酯在NaOH溶液中发生水解反应的化学方程式为其水解程度比在酸性条件下水解程度大。-13-考点一考点二必备知识自主预诊 关键能力考向突破 考点三3.氨基酸、蛋白质(1)氨
5、基酸的结构与性质。定义。羧酸分子中烃基上的氢原子被氨基取代后的产物。-氨基酸的通式为,官能团为和。氨基酸的性质。a.两性:甘氨酸与盐酸、NaOH溶液反应的化学方程式分别为,。b.成肽反应:氨基酸可以发生分子间脱水生成二肽或多肽。NH2COOHHOOCCH2NH2+HClHOOCCH2NH3ClH2NCH2COOH+NaOHH2NCH2COONa+H2O-14-考点一考点二必备知识自主预诊 关键能力考向突破 考点三(2)蛋白质的组成、结构与性质。组成与结构:a.蛋白质含有C、H、O、N、S等元素。b.蛋白质是由氨基酸组成的,通过反应产生,蛋白质属于天然有机高分子化合物。缩聚-15-考点一考点二必
6、备知识自主预诊 关键能力考向突破 考点三性质:氨基酸NH2COOH可逆不可逆黄烧焦羽毛-16-考点一考点二必备知识自主预诊 关键能力考向突破 考点三自主练习自主练习1.符合通式Cn(H2O)m的有机物都属于糖类吗?提示不一定。例如甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)的分子式可分别改写为C(H2O)、C2(H2O)2,但它们不是糖,而分别属于醛和羧酸。-17-考点一考点二必备知识自主预诊 关键能力考向突破 考点三2.下列关于有机物的说法中正确的是()棉花、蚕丝的主要成分都是纤维素淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解易溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂的物质都是有机化合物除去乙酸乙酯中残留的乙酸
7、,加过量饱和Na2CO3溶液振荡后,静置分液淀粉、油脂、蛋白质、塑料、橡胶和纤维素都是高分子化合物石油的分馏、裂化和煤的干馏都是化学变化A.B.C.D.答案解析解析关闭蚕丝的主要成分是蛋白质,错误;淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解,正确;易溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂的物质不一定都是有机化合物,例如溴单质等,错误;Na2CO3与乙酸发生反应生成易溶于水的醋酸钠,同时饱和Na2CO3溶液可降低乙酸乙酯在水中的溶解度,正确;油脂不是高分子化合物,错误;石油的分馏是物理变化,错误。答案解析关闭A-18-考点一考点二必备知识自主预诊 关键能力考向突破 考点三3.检验淀粉、蛋白质、葡萄糖溶液,
8、依次可分别使用的试剂和对应的现象正确的是()A.碘水,变蓝色;浓硝酸,变黄色;新制Cu(OH)2,红色沉淀B.浓硝酸,变黄色;新制Cu(OH)2,红色沉淀;碘水,变蓝色C.新制Cu(OH)2,红色沉淀;碘水,变蓝色;浓硝酸,变黄色D.碘水,变蓝色;新制Cu(OH)2,红色沉淀;浓硝酸,变黄色 答案解析解析关闭淀粉遇I2变蓝,含苯基的蛋白质遇浓硝酸变黄,葡萄糖与新制Cu(OH)2共热生成红色沉淀。答案解析关闭A-19-考点一考点二必备知识自主预诊 关键能力考向突破 考点三考向基本营养物质的组成、结构和性质例下列有关基本营养物质的说法中正确的是()A.吃馒头时越嚼越甜,是因为淀粉发生了水解反应B.
9、变质的油脂有难闻的哈喇味,是因为油脂发生了加成反应C.蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液后产生的沉淀能重新溶于水D.牛奶中含有丰富的蛋白质,所以羊毛衫上的奶渍可以用加酶洗衣粉洗涤 答案解析解析关闭吃馒头时越嚼越甜,是因为淀粉发生了水解反应,A项正确;变质的油脂有哈喇味,是因为油脂发生了氧化反应,B项错误;硫酸铜使蛋白质变性,产生的沉淀不能重新溶解,C项错误;羊毛的主要成分是蛋白质,不能用加酶洗衣粉洗涤羊毛衫,D项错误。答案解析关闭A-20-考点一考点二必备知识自主预诊 关键能力考向突破 考点三易错警示(1)检验淀粉水解的产物是否能发生银镜反应,首先要加入碱,中和作催化剂的酸,然后再加银氨溶液。(2)蛋
10、白质的盐析是可逆的,蛋白质的变性是不可逆的。(3)油脂在碱性条件下的水解反应属于皂化反应,酸性条件下的水解反应不属于皂化反应。-21-考点一考点二必备知识自主预诊 关键能力考向突破 考点三-22-考点一考点二必备知识自主预诊 关键能力考向突破 考点三-23-考点一考点二必备知识自主预诊 关键能力考向突破 考点三2.蛋白质盐析和变性的比较-24-考点一考点二必备知识自主预诊 关键能力考向突破 考点三3.有机化合物的水解小结-25-考点一考点二必备知识自主预诊 关键能力考向突破 考点三-26-考点一考点二必备知识自主预诊 关键能力考向突破 考点三对点演练对点演练天然油脂结构的核心为甘油HOCH2C
11、H(OH)CH2OH,有一瘦身用的非天然油脂,其结构的核心则为蔗糖(C12H22O11)。该非天然油脂可由直链形的不饱和油酸(C17H33COOH)与蔗糖反应而得,其反应示意图如下(注意:图中的反应式不完整)。下列说法正确的是()A.蔗糖酯也是高级脂肪酸的甘油酯,属于油脂类物质B.该非天然油脂是高分子化合物C.该非天然油脂不能使酸性高锰酸钾溶液褪色D.该蔗糖酯在稀硫酸的作用下完全水解,最终可生成三种有机化合物 答案解析解析关闭蔗糖酯是由高级脂肪酸与蔗糖形成的酯,而油脂是由高级脂肪酸与甘油形成的甘油酯,故蔗糖酯不属于油脂类物质,A项错误;该非天然油脂的相对分子质量较大,但不是高分子化合物,B项错
12、误;该非天然油脂由直链形的不饱和油酸和蔗糖发生酯化反应而得,其中含有不饱和键,能使酸性KMnO4溶液褪色,C项错误;该蔗糖酯在稀硫酸作用下水解生成不饱和油酸和蔗糖,而蔗糖还可水解生成葡萄糖和果糖,因此该蔗糖酯最终水解产物为不饱和油酸、葡萄糖和果糖,D项正确。答案解析关闭D-27-考点一考点二必备知识自主预诊 关键能力考向突破 考点三有机高分子化合物1.有机高分子化合物相对分子质量从到甚至更大的化合物,称为高分子化合物,简称。大部分高分子化合物是由小分子通过反应制得的,所以常被称为聚合物或高聚物。2.高分子化合物的组成(1)单体:能够进行反应形成高分子化合物的低分子化合物。(2)链节:高分子化合
13、物中化学组成相同、可重复的最小单位。(3)聚合度:高分子链中含有链节的。如几万几十万高分子聚合聚合数目单体链节 聚合度-28-考点一考点二必备知识自主预诊 关键能力考向突破 考点三3.高分子化合物的合成方法(1)加聚反应:加成聚合反应简称加聚反应,是指不饱和单体通过反应生成高分子化合物的反应,如生成聚乙烯的化学方程式为。(2)缩聚反应:缩合聚合反应简称缩聚反应,是指单体之间相互作用生成高分子,同时还生成小分子(如水、氨、卤化氢等)的聚合反应。例如己二酸与乙二醇之间的缩合聚合反应:加成-29-考点一考点二必备知识自主预诊 关键能力考向突破 考点三4.高分子化合物(材料)的分类 热塑热塑热固-30
14、-考点一考点二必备知识自主预诊 关键能力考向突破 考点三-31-考点一考点二必备知识自主预诊 关键能力考向突破 考点三自主练习自主练习1.天然高分子和合成高分子有什么区别?提示天然高分子和合成高分子的主要区别是:合成高分子是由单体通过聚合反应而生成的,天然高分子是自然界存在的,不需要单体进行反应而来,天然高分子都能水解,而合成高分子一般都不易与水发生反应。-32-考点一考点二必备知识自主预诊 关键能力考向突破 考点三2.PHB塑料是一种可在微生物作用下降解的环保型塑料,其结构简式为。下列有关PHB的说法不正确的是()A.PHB可通过加聚反应制得B.PHB的单体是CH3CH2CH(OH)COOH
15、C.PHB在微生物作用下的降解产物可能有CO2和H2OD.PHB是一种聚酯 答案解析解析关闭 答案解析关闭-33-考点一考点二必备知识自主预诊 关键能力考向突破 考点三 答案解析解析关闭 答案解析关闭-34-必备知识自主预诊 关键能力考向突破 考点一考点二考点三考向高分子化合物单体的判断方法例(2019北京第十中学月考)关于下列三种常见高分子材料的说法正确的是()A.顺丁橡胶、涤纶和酚醛树脂都属于天然高分子材料B.顺丁橡胶的单体与反-2-丁烯互为同分异构体C.涤纶是对苯二甲酸和乙二醇通过缩聚反应得到的D.酚醛树脂的单体是苯酚和甲醇 答案解析解析关闭顺丁橡胶、涤纶和酚醛树脂是人工合成的,不属于天
16、然高分子材料,A项错误;顺丁橡胶的单体为1,3-丁二烯,与反-2-丁烯分子式不同,B项错误;涤纶是对苯二甲酸和乙二醇通过缩聚反应得到的聚对苯二甲酸乙二醇酯,C项正确;酚醛树脂的单体是苯酚和甲醛,不是甲醇,D项错误。答案解析关闭C-35-必备知识自主预诊 关键能力考向突破 考点一考点二考点三思维建模首先根据高分子化合物的结构简式,判断是加聚反应的产物还是缩聚反应的产物,然后根据加聚反应和缩聚反应的特点解答。(1)加聚反应的特点:单体往往是带有双键或三键的不饱和有机物(如乙烯、氯乙烯、甲基丙烯酸、2-甲基-1,3-丁二烯等);高分子链节与单体的化学组成相同;生成物只有高分子化合物,一般形成线型结构
17、。(2)缩聚反应的特点:单体不一定含有不饱和键,但必须含有两个或两个以上的反应基团(如OH、COOH、NH2、X等);缩聚反应不仅生成高聚物,而且还生成小分子;所得高分子化合物的组成与单体的化学组成不同。-36-必备知识自主预诊 关键能力考向突破 考点一考点二考点三归纳总结单体与高聚物互推的方法聚合时找准结合点,反推单体时找准分离处,“结合点必为分离处”。1.由单体推断高聚物的方法(1)单烯烃型单体加聚时,“断开双键,键分两端,添上括号,n写后面”。(2)共轭二烯烃型单体加聚时,“单变双,双变单,破两头,移中间,添上括号,n写后面”。-37-必备知识自主预诊 关键能力考向突破 考点一考点二考点
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