毛概作业(精品).ppt

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1、小组成小组成员：员：姚文帅姚文帅（学号：（学号：20103092001032010309200103）陈政陈政（学号：（学号：20103092001042010309200104）唐星唐星（学号：（学号：20103092001012010309200101）民以食为天食以安为先n n食品安全问题是关系到千千万万人民群众切身利益的社会问题。可是在我们中国，食品安全问题日益严峻，令人心惊胆战。n n网上流传着这样的的话：从大米中我们认识了石蜡 从火腿肠中我们认识了敌敌畏 从咸鸭蛋、辣椒酱中我们认识了苏丹红 从火锅里我们认识了福尔马林 从木耳中我们认识了硫酸铜 从奶粉中知道了三聚氰胺的化学作用 。地

2、沟油地沟油 地沟油，地沟油，泛指在生活中泛指在生活中存在的各类劣存在的各类劣质油，如回收质油，如回收的食用油、反的食用油、反复使用的炸油复使用的炸油等，长期食用等，长期食用可能会引发癌可能会引发癌症，对人体的症，对人体的危害极大。危害极大。地沟油的合理应用地沟油的合理应用地沟油的合理应用地沟油的合理应用n n用用“地沟油地沟油”制备选制备选矿药剂矿药剂n n“地沟油地沟油”生产乙醇、生产乙醇、沼气新技术沼气新技术n n“地沟油地沟油”变身航空变身航空油油n n“地沟油地沟油”制备生物制备生物柴油柴油瘦肉精 瘦肉精，指的是一瘦肉精，指的是一类动物用药，包括盐酸克类动物用药，包括盐酸克仑特罗、莱克

3、多巴胺、沙仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇和硫酸特布他林等，丁胺醇和硫酸特布他林等，属于肾上腺类神经兴奋剂。属于肾上腺类神经兴奋剂。把把“瘦肉精瘦肉精”添加到饲添加到饲料中，的确可以增加动物料中，的确可以增加动物的瘦肉量。但国内外的相的瘦肉量。但国内外的相关科学研究表明，食用含关科学研究表明，食用含有有“瘦肉精瘦肉精”的肉会对的肉会对人体产生危害，常见有恶人体产生危害，常见有恶心、头晕、四肢无力、手心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状。颤等中毒症状。双汇事件 双汇公司出现双汇公司出现“瘦肉精瘦肉精”不应该，不管是什么原不应该，不管是什么原因造成的，都是不应该的。因造成的，都是不应该的。因为双汇是食品

4、行业的龙因为双汇是食品行业的龙头企业，是中国肉类肉食头企业，是中国肉类肉食品行情的老大，产品质量品行情的老大，产品质量在消费者当中就是安全放在消费者当中就是安全放心的代名词。心的代名词。但是，谩骂、抱怨、冷但是，谩骂、抱怨、冷嘲热讽解决不了问题。如嘲热讽解决不了问题。如何了解食品安全，如何控何了解食品安全，如何控制食品安全，如何确保食制食品安全，如何确保食品安全，才是问题的关键。品安全，才是问题的关键。n n其一、双汇方面已经对其一、双汇方面已经对“瘦肉精瘦肉精”事件两次公开事件两次公开道歉，说明双汇公司态度诚恳积极；道歉，说明双汇公司态度诚恳积极；n n其二、自其二、自3.15“3.15“瘦

5、肉精瘦肉精”事件后双汇领导高度重事件后双汇领导高度重视，并及时拿出应对措施，召开职工、经销商、视，并及时拿出应对措施，召开职工、经销商、新闻媒体会议，并公布七项确保产品安全的措施，新闻媒体会议，并公布七项确保产品安全的措施，说明企业高度重视食品安全问题；说明企业高度重视食品安全问题；n n其三、双汇其三、双汇“瘦肉精瘦肉精”事件是公司管理出现了漏事件是公司管理出现了漏洞，并非公司高层或者管理人员的意图，不是罪洞，并非公司高层或者管理人员的意图，不是罪不可赦，到了非把他整不可的地步；不可赦，到了非把他整不可的地步；n n其四、目前中国屠宰行正是处在一个规范、治理其四、目前中国屠宰行正是处在一个规

6、范、治理的过程，在这个过程当中，双汇启到了很大的推的过程，在这个过程当中，双汇启到了很大的推动作用，在这个鱼目混珠的行业，偶尔出现问题动作用，在这个鱼目混珠的行业，偶尔出现问题应该理解；应该理解；n n其五、人非圣贤孰能无过，况且这么大的一个企其五、人非圣贤孰能无过，况且这么大的一个企业，就不能出一点差错吗？业，就不能出一点差错吗？杜绝“瘦肉精”进入产业链 源头管理生猪养殖生猪收购贩运生猪屠宰肉品加工肉品消费餐饮肉品进出口红心鸭蛋雀巢事件食品安全问题出现的原因n n1、从中国发展的历史来说，长期以来，我国食品生产的总体水平不高，我国国民的食品安全意识薄弱，一次事件过后，往往不会去思考它深层次的

7、原因。同时，中国处于社会转型时期，社会制度与法制建设正在完善中，技术、法律和管理跟不上，环境污染导致食品安全风险性居高不下，人们的功利主义思想比较严重等原因，造成了食品安全问题屡现。n n2、从中国经济体制改革来说,一是现在中国市场经济体制不完善，这是国内国外企业存在大量不诚信的现象的主因。政府之前没发现是因为监管力量不均衡造成的，而监管不到位，就不会给企业提供诚信的土壤。二是目前中国经济体制面临转型，过去粗放不完善的经营模式，迟早会遭遇滑铁卢，企业早一点觉醒和发现问题，可为品牌再造达成好的基础。n n3、从中国产业和企业发展现状来说，食品产业规模化、组织化、规范化程度不高，行业自律约束机制不

8、健全，企业质量安全管理能力较低，是食品安全处于风险高发期和矛盾凸显期的重要原因。n n4、从管理来说,食品安全的监管和奖惩机制的不健全无疑也是造成食品问题频发的重要原因。n n5、科技水平仍相对落后,食品行业标准相对滞后。n n6、道德滑坡、诚信缺失助推了中国当前的食品安全问题。措施措施规范食品产规范食品产业链业链转变管理理转变管理理念与模式念与模式 强化食品强化食品技术体系技术体系建设建设 建立健全建立健全责任制和责任制和责任追究责任追究制制 强化食品安强化食品安全的宣传与全的宣传与教育工作教育工作 完善食品安完善食品安全监管体系，全监管体系，监管工作要监管工作要重点突破，重点突破，以点带面以点带面 不成规矩，无以成方圆。相信，随着法律法规的不断健全，食品问题会不是个问题。