蔬菜课件(精品).ppt

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1、设施芹菜栽培刘海河2006.51主要内容：n一、概述一、概述n二、生物学特性二、生物学特性n三、类型及品种三、类型及品种n四、栽培茬口四、栽培茬口n五、日光温室秋冬茬栽培五、日光温室秋冬茬栽培2一、概述一、概述学名：学名：Apium umgraveolens L.分类：分类：伞形花科芹属。伞形花科芹属。原产：原产：欧洲地中海沿岸的湿润地区。欧洲地中海沿岸的湿润地区。营营养养价价值值：以以肥肥嫩嫩的的叶叶柄柄供供食食，可可炒炒食食、凉凉拌拌和和 做做馅馅。富富含含多多种种维维生生素素和和矿矿物物质质，还还含含有有挥挥发发性性芳芳香香油油，有有增增进进食食欲欲、调调和和肠肠胃胃、解解腻腻助助消化等

2、功效。消化等功效。3现在世界各地普遍栽培。现在世界各地普遍栽培。中国栽培历史悠久、南北各地分布很广。中国栽培历史悠久、南北各地分布很广。由于芹菜适应性强，结合设施保护，已可做到由于芹菜适应性强，结合设施保护，已可做到4季生产，周年供应。季生产，周年供应。栽培现状：栽培现状：4二、生物学特性二、生物学特性植物学特征植物学特征 1.根：根系分布浅，耐旱、耐涝能力弱。根系分布浅，耐旱、耐涝能力弱。主要在主要在720cm处，横向分布处，横向分布30cm左右。左右。主根被切断后可发生侧根，宜育苗移栽。主根被切断后可发生侧根，宜育苗移栽。52.茎茎营养生长期茎短缩，着生叶片。营养生长期茎短缩，着生叶片。生

3、殖生长期抽生花茎，发生分枝。生殖生长期抽生花茎，发生分枝。63.叶：叶：2回羽状奇数复叶，小复叶回羽状奇数复叶，小复叶2 23 3对。对。叶柄发达，长叶柄发达，长30-100cm，是主要食用部分。是主要食用部分。叶柄结构：厚角组织、厚壁组织、微管束、叶柄结构：厚角组织、厚壁组织、微管束、腹沟、棱沟、髓腔、薄壁细胞。腹沟、棱沟、髓腔、薄壁细胞。74.花：花：复伞形花序。复伞形花序。虫媒花，异花授粉虫媒花，异花授粉(亦能自花授粉结实亦能自花授粉结实)。85.果实及种子：果实及种子：双悬果，圆球型，结种子双悬果，圆球型，结种子1 12 2粒，成熟时沿中粒，成熟时沿中缝开裂。缝开裂。种子（果实）褐色，

4、千粒重种子（果实）褐色，千粒重0.4g。新采收的种子有新采收的种子有3 34 4个月休眠特性。个月休眠特性。种子发芽适温种子发芽适温15152020.9生长发育周期生长发育周期1.营养生长时期营养生长时期 发发芽芽期期：种种子子萌萌动动到到子子叶叶展展开开，1520下下需需1015d。生长特点：生长特点：依靠种子贮藏的养分生长依靠种子贮藏的养分生长 果皮透气性差，发芽缓慢果皮透气性差，发芽缓慢10充足的水分(土壤含水量1822，1416)适宜的温度(最适温1520；15和25；430不发芽；201618h/3068h最快。)充足的氧气(10)喜光性(光下比黑暗发芽快。高温下，光照可以保证正常发

5、芽。)种子处理(GA3 800600ppm促进发芽；低温处理1530d促进发芽)环境条件需求11幼苗期：幼苗期：子叶展开至四五片真叶时定植，子叶展开至四五片真叶时定植，2020左右需左右需45456060d d。生长特点：生长特点：此期真叶发生与生长缓慢此期真叶发生与生长缓慢.环境要求：环境要求：幼苗期有耐幼苗期有耐30高温和高温和-4 低温的能力。低温的能力。12叶丛生长初期：叶丛生长初期：从从4 45 5片真叶到片真叶到8 89 9片真叶，株高片真叶，株高30304040cmcm，在在适温适温18182424下，需下，需30304040d d。此期真叶呈倾斜平展姿态生长此期真叶呈倾斜平展姿

6、态生长根系迅速扩展生长，并分化幼叶根系迅速扩展生长，并分化幼叶随着生长，有时基部发生分蘖，分蘖发生与随着生长，有时基部发生分蘖，分蘖发生与品种、栽培有关品种、栽培有关生长特点:13叶丛生长盛期：叶丛生长盛期：从从89片叶到收获，在片叶到收获，在1222温度下，需温度下，需5060d生长特点：心叶转入直立生长姿态。心叶转入直立生长姿态。叶柄迅速肥大，大量养分贮藏在叶柄和主根内叶柄迅速肥大，大量养分贮藏在叶柄和主根内.生长迅速，生长量占植株总生长量的生长迅速，生长量占植株总生长量的70%70%80%80%。一般西芹的外叶约一般西芹的外叶约2323片，可食心叶片，可食心叶 (叶长叶长10cm10cm

7、以上以上)约约1515片。片。142.生殖生长时期生殖生长时期花芽分化期：春化类型：绿体春花植株顶芽开始花芽分化后，心叶分化停止。15春化条件：株龄：幼苗株龄：幼苗34片真叶，根茎粗片真叶，根茎粗0.5cm以上；或者苗以上；或者苗龄龄30d以上。以上。温度：温度：5-10最强，最强，15 时间：时间：1020天（西芹在天（西芹在1013条件下，经过条件下，经过14d左右即可通过春化，在左右即可通过春化，在47下，则下，则89d即可通过春化）。即可通过春化）。166.抽薹开花期翌春在长日照和翌春在长日照和1520下抽蔓，开花结实。下抽蔓，开花结实。复伞形花序。复伞形花序。异花授粉。异花授粉。17

8、7.结实期授粉受精后30d果实成熟结果期达2个月以上。18对环境条件的要求 1.温度 性喜冷凉，不耐高温。种子发芽温度范围种子发芽温度范围430 ，最适温度，最适温度1520。生生长长适适宜宜温温度度范范围围1525，最最适适生生长长温温度度白白天天为为2022，夜间，夜间1318，土温，土温1020。19绿体春化作物绿体春化作物 幼苗生长到幼苗生长到34片叶以后，在片叶以后，在1013条条件下，经过件下，经过14d左右，西芹即可通过春化，在左右，西芹即可通过春化，在47下，则下，则89d即可通过春化。即可通过春化。202.2.光照光照 喜中等光强，而不耐强光。喜中等光强，而不耐强光。光光照照

9、过过强强的的情情况况下下，叶叶柄柄纤纤维维增增多多，品品质质下下降降。故芹菜很适合设施栽培。故芹菜很适合设施栽培。通过春化的植株，如果遇长日照，则容易抽薹。通过春化的植株，如果遇长日照，则容易抽薹。21 3.水分：水分：芹菜原产沼泽地带，性喜湿润根部喜湿怕旱耐涝能力强。要求适宜土壤湿度60-8022 4.土壤宜选择有机质丰富、肥沃、保水保肥性能好的腐宜选择有机质丰富、肥沃、保水保肥性能好的腐殖土，殖土，沙性重或过于黏重的土壤，往往不宜栽培西洋芹沙性重或过于黏重的土壤，往往不宜栽培西洋芹23喜肥，要求充足有机肥和喜肥，要求充足有机肥和NPKNPK。氮肥不足，不仅生长发育受阻，植株生长细小，氮肥不

10、足，不仅生长发育受阻，植株生长细小，而且叶柄易空心与老化而且叶柄易空心与老化喜喜B和和Ca：敏感：敏感缺钙易出现黑心病，缺硼会引起缺钙易出现黑心病，缺硼会引起叶柄横裂或褐裂，使产品失去商品价值叶柄横裂或褐裂，使产品失去商品价值5.营养：营养：喜肥性蔬菜，生长期间需肥量大喜肥性蔬菜，生长期间需肥量大24本芹（中国芹菜）：。二、类型与品种叶柄细长，香辛味浓。叶柄髓腔分空心和实心两类。产量较低，粗纤维较多。代表品种：北京实心芹、天津白庙芹菜、山东恒台芹菜、开封玻璃脆等、北京棒儿芹、北京大粗皮等25西芹西芹v引自欧美。v 叶柄肥厚宽大(23cm)，实心，纤维少，味 淡，脆嫩。v 高产。单株重1.5-2

11、.0kg。v 全生育期180-210d。v 耐热性不如本芹。v 代表品种：高犹它、文图拉、荷兰西芹等26栽培形式栽培形式播种期播种期定植期定植期收获期收获期备注备注日光温室秋冬茬日光温室秋冬茬7下下8上上9下下-10上上12底底-2/3日光温室冬春茬日光温室冬春茬9上上11上上34大棚秋延后大棚秋延后6下下8下下-9上上10底底-11上上露地秋茬露地秋茬6上上8上上10中下中下面积大，产量高，面积大，产量高，品质好。品质好。露地春茬露地春茬12-23-46-7产量品质不如秋茬产量品质不如秋茬露地一茬露地一茬3中下中下6中中9中中华北北部，苗龄华北北部，苗龄80d，栽培，栽培90d。三、茬口安排三、茬口安排27思考题思考题1.芹菜种子发芽有何特点，如何进行浸种催芽芹菜种子发芽有何特点，如何进行浸种催芽？2.本芹和西芹有何不同？本芹和西芹有何不同？3.芹菜春花作用有何特点？芹菜春花作用有何特点？28