初三化学课题1人类重要的营养物质课件.ppt

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1、第十二单元第十二单元 化学与生活化学与生活课题课题1 1人类重要的营养物质人类重要的营养物质营养素：营养素：蛋白质蛋白质糖糖 类类油油 脂脂维生素维生素无机盐无机盐水水有机物有机物无机物无机物一、蛋白质一、蛋白质一、蛋白质一、蛋白质注意注意注意注意:蛋白质的摄取量既不能不足也不能过量。不足，蛋白质的摄取量既不能不足也不能过量。不足，蛋白质的摄取量既不能不足也不能过量。不足，蛋白质的摄取量既不能不足也不能过量。不足，人体会出现人体会出现人体会出现人体会出现发育迟缓、体重减轻发育迟缓、体重减轻发育迟缓、体重减轻发育迟缓、体重减轻等症状；过量，则等症状；过量，则等症状；过量，则等症状；过量，则加重消

2、化道、肝脏和肾脏的负担加重消化道、肝脏和肾脏的负担加重消化道、肝脏和肾脏的负担加重消化道、肝脏和肾脏的负担 。1.1.来源：来源：来源：来源：2.2.构成：构成：构成：构成：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等的主要成分等的主要成分等的主要成分等的主要成分是蛋白质，同时许多是蛋白质，同时许多是蛋白质，同时许多是蛋白质，同时许多植物种子植物种子植物种子植物种子里也含有。里也含有。里也含有。里也含有。蛋白质是由多种氨基酸构成的复杂的化合物。蛋白质是由多种氨基酸构成的复杂的化合物。蛋白质是由多种氨基酸构成的复杂的化合物。蛋

3、白质是由多种氨基酸构成的复杂的化合物。由由由由C C、H H、OO、N N、P P等元素组成。等元素组成。等元素组成。等元素组成。是是是是组成细胞的基本物质组成细胞的基本物质组成细胞的基本物质组成细胞的基本物质，保持机体生长及修，保持机体生长及修，保持机体生长及修，保持机体生长及修补受损组织。补受损组织。补受损组织。补受损组织。是是是是重要的营养重要的营养重要的营养重要的营养物质物质物质物质，每克蛋白每克蛋白每克蛋白每克蛋白质完全氧化约放出质完全氧化约放出质完全氧化约放出质完全氧化约放出18kJ18kJ的能量的能量的能量的能量。3.3.功能：功能：功能：功能：蛋白质含量丰富的食物蛋白质含量丰富

4、的食物4.4.人体内蛋白质的代谢过程人体内蛋白质的代谢过程人体内蛋白质的代谢过程人体内蛋白质的代谢过程:动、植物动、植物动、植物动、植物蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质人体人体人体人体氨基酸氨基酸氨基酸氨基酸尿素、二氧化碳、水尿素、二氧化碳、水尿素、二氧化碳、水尿素、二氧化碳、水+热量热量热量热量人体蛋白质人体蛋白质人体蛋白质人体蛋白质水解水解水解水解摄入摄入摄入摄入氧化氧化氧化氧化选择合成选择合成选择合成选择合成1.1.血红蛋白：血红蛋白是由血红蛋白：血红蛋白是由血红蛋白：血红蛋白是由血红蛋白：血红蛋白是由蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质和和和和血红素血红素血红素血红素构成的。构成的。构成的。构成的。2.2

5、.血红蛋白工作原理结构图血红蛋白工作原理结构图3.3.血红蛋白也能与一氧化碳结合，且结合了一氧化碳血红蛋白也能与一氧化碳结合，且结合了一氧化碳血红蛋白也能与一氧化碳结合，且结合了一氧化碳血红蛋白也能与一氧化碳结合，且结合了一氧化碳的血红蛋白不能再与氧气结合，人就会缺氧死亡。的血红蛋白不能再与氧气结合，人就会缺氧死亡。的血红蛋白不能再与氧气结合，人就会缺氧死亡。的血红蛋白不能再与氧气结合，人就会缺氧死亡。吸烟的害处：吸烟的害处：吸烟的害处：吸烟的害处：每吸入一根香烟同时吸入每吸入一根香烟同时吸入每吸入一根香烟同时吸入每吸入一根香烟同时吸入40004000种化种化种化种化学物质，令寿命缩短学物质，

6、令寿命缩短学物质，令寿命缩短学物质，令寿命缩短515min515min；尼古丁是剧毒物质，；尼古丁是剧毒物质，；尼古丁是剧毒物质，；尼古丁是剧毒物质，每每每每515mg515mg尼古丁就可以毒死一只小白鼠，每尼古丁就可以毒死一只小白鼠，每尼古丁就可以毒死一只小白鼠，每尼古丁就可以毒死一只小白鼠，每2020支香支香支香支香烟的尼古丁就可以毒死一头牛。烟的尼古丁就可以毒死一头牛。烟的尼古丁就可以毒死一头牛。烟的尼古丁就可以毒死一头牛。注意注意注意注意:人体内的铁总量的人体内的铁总量的人体内的铁总量的人体内的铁总量的60%-70%60%-70%存在于血红蛋白存在于血红蛋白存在于血红蛋白存在于血红蛋白

7、内，人缺铁时会得贫血病。内，人缺铁时会得贫血病。内，人缺铁时会得贫血病。内，人缺铁时会得贫血病。血血血血 红红红红 蛋蛋蛋蛋 白白白白 的的的的 致致致致 命命命命 弱弱弱弱 点点点点显微镜下的显微镜下的显微镜下的显微镜下的血红蛋白血红蛋白血红蛋白血红蛋白 血红蛋白也血红蛋白也血红蛋白也血红蛋白也能与能与能与能与 COCO 结合。结合。结合。结合。200 200 1 1 结合了结合了结合了结合了 COCO的血红蛋白不能的血红蛋白不能的血红蛋白不能的血红蛋白不能再与再与再与再与OO2 2结合，人结合，人结合，人结合，人就会缺氧窒息死就会缺氧窒息死就会缺氧窒息死就会缺氧窒息死亡。亡。亡。亡。l l

8、在法国曾举办了一在法国曾举办了一在法国曾举办了一在法国曾举办了一次世界抽烟比赛。次世界抽烟比赛。次世界抽烟比赛。次世界抽烟比赛。最后是一名男子在最后是一名男子在最后是一名男子在最后是一名男子在6 6小时小时小时小时4343分内连续分内连续分内连续分内连续抽掉抽掉抽掉抽掉126126根香烟而根香烟而根香烟而根香烟而笑傲江湖。可当他笑傲江湖。可当他笑傲江湖。可当他笑傲江湖。可当他走到领奖台去享受走到领奖台去享受走到领奖台去享受走到领奖台去享受这份胜利的喜悦时，这份胜利的喜悦时，这份胜利的喜悦时，这份胜利的喜悦时，猝然倒下，长辞人猝然倒下，长辞人猝然倒下，长辞人猝然倒下，长辞人间！间！间！间！真实事

9、情 实验证明，香烟的烟气中实验证明，香烟的烟气中实验证明，香烟的烟气中实验证明，香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中就含有几百种有毒物质，其中就含有几百种有毒物质，其中就含有几百种有毒物质，其中就有有有有COCO。请推断烟草一定含有请推断烟草一定含有请推断烟草一定含有请推断烟草一定含有什么元素？什么元素？什么元素？什么元素？这里可燃的烟草这里可燃的烟草这里可燃的烟草这里可燃的烟草能得到充分燃烧吗？能得到充分燃烧吗？能得到充分燃烧吗？能得到充分燃烧吗？吸烟对人体根本组织，会吸烟对人体根本组织，会吸烟对人体根本组织，会吸烟对人体根本组织，会造成这样或那样不可挽救的伤造成这样或那样不可挽救的伤造成这

10、样或那样不可挽救的伤造成这样或那样不可挽救的伤害。害。害。害。4.酶：酶是酶：酶是生物催化剂生物催化剂，能催化生物体内的，能催化生物体内的 反应。反应。酶的特点酶的特点酶的特点酶的特点:条件条件条件条件:体温、近中性（适宜的温度）体温、近中性（适宜的温度）体温、近中性（适宜的温度）体温、近中性（适宜的温度）高度的专一性（专一性）高度的专一性（专一性）高度的专一性（专一性）高度的专一性（专一性）催化效率高（高效性）催化效率高（高效性）催化效率高（高效性）催化效率高（高效性）催化剂：催化剂：催化剂：催化剂：MnOMnO2 22KClO2KClO3 3 2KCl+3O2KCl+3O2 2MnOMnO

11、2 2MnOMnO2 22H2H2 2OO2 2 2H 2H2 2O+OO+O2 2甲醛水溶液制作动物标本，使标本能长久保存。甲醛水溶液制作动物标本，使标本能长久保存。甲醛水溶液制作动物标本，使标本能长久保存。甲醛水溶液制作动物标本，使标本能长久保存。为什么可以用甲醛水溶液来浸制动物标本？为什么可以用甲醛水溶液来浸制动物标本？答：甲醛能使动物体内的蛋白质变性，失去原有的生理答：甲醛能使动物体内的蛋白质变性，失去原有的生理功能，从而使动物细胞失去活性，从而起到防腐的作用，功能，从而使动物细胞失去活性，从而起到防腐的作用，使标本长久保存。使标本长久保存。同学们想一想：能用甲醛来浸泡海产品吗同学们想

12、一想：能用甲醛来浸泡海产品吗?为什么？为什么？5.蛋白质的变质蛋白质的变质:蛋白质分子在受到某些蛋白质分子在受到某些物理因素物理因素（如高（如高温、紫外线、超声波、高电压）和温、紫外线、超声波、高电压）和化学化学因素因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐）（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐）的影响，其结构会被破坏，失去生物活的影响，其结构会被破坏，失去生物活性。性。讨讨讨讨 论论论论 1.1.已走入我们寻常百姓家中的羊毛衣物，为已走入我们寻常百姓家中的羊毛衣物，为已走入我们寻常百姓家中的羊毛衣物，为已走入我们寻常百姓家中的羊毛衣物，为什么不能用普通肥皂（呈碱性）来洗涤？什么不能用普通肥皂（呈碱性）来洗

13、涤？什么不能用普通肥皂（呈碱性）来洗涤？什么不能用普通肥皂（呈碱性）来洗涤？因为因为羊毛衣物中含有蛋白质，蛋白质在碱的条件下其结羊毛衣物中含有蛋白质，蛋白质在碱的条件下其结构会受到破坏，而普通肥皂呈碱性，所以不能用普通肥构会受到破坏，而普通肥皂呈碱性，所以不能用普通肥皂来洗涤皂来洗涤【思考思考】近年来，在某些药物牙膏中掺有少量甲近年来，在某些药物牙膏中掺有少量甲醛以保护牙周，从而消除牙受热、冷、酸过敏而醛以保护牙周，从而消除牙受热、冷、酸过敏而引起的疼痛，请你说出原因。引起的疼痛，请你说出原因。答：甲醛能使牙周围组织中蛋白质变性凝固，从而使牙答：甲醛能使牙周围组织中蛋白质变性凝固，从而使牙答：

14、甲醛能使牙周围组织中蛋白质变性凝固，从而使牙答：甲醛能使牙周围组织中蛋白质变性凝固，从而使牙周组织形成保护膜。周组织形成保护膜。周组织形成保护膜。周组织形成保护膜。作用作用构成构成种类种类食物食物来源来源 另外还有：另外还有：大豆、花生、大豆、花生、小麦等小麦等蛋白质(1)构成细胞的基本物质；构成细胞的基本物质；(2)机体生长及修补受损组织的原料；机体生长及修补受损组织的原料；(3)提供人体能量。提供人体能量。由多种由多种氨基酸氨基酸构成的复杂化合物。相对构成的复杂化合物。相对分子质量很大分子质量很大 很多种：如很多种：如血红蛋白血红蛋白、酶酶等等大家知道我国第一头克隆羊叫大家知道我国第一头克

15、隆羊叫什么名字吗？知道她是怎么诞生的吗？什么名字吗？知道她是怎么诞生的吗？我我叫叫阳阳阳阳我是阳阳我是阳阳的妈妈的妈妈我是由妈妈的耳朵我是由妈妈的耳朵细胞培育出来的细胞培育出来的基因工程以基因工程以DNA控制和蛋白质合成技术为核心控制和蛋白质合成技术为核心二、糖类二、糖类二、糖类二、糖类1.1.来源：来源：某些植物、植物种子或块茎中。某些植物、植物种子或块茎中。某些植物、植物种子或块茎中。某些植物、植物种子或块茎中。2.2.组成：组成：由由由由C C、H H、OO三种元素组成。三种元素组成。三种元素组成。三种元素组成。3.3.功能：功能：为人体组织提供营养，在酶作用下转为人体组织提供营养，在酶

16、作用下转为人体组织提供营养，在酶作用下转为人体组织提供营养，在酶作用下转变为糖原储藏在肝脏和肌肉中。变为糖原储藏在肝脏和肌肉中。变为糖原储藏在肝脏和肌肉中。变为糖原储藏在肝脏和肌肉中。重要的供能物重要的供能物重要的供能物重要的供能物质质质质、维持恒定体温；每克葡萄糖约放出、维持恒定体温；每克葡萄糖约放出、维持恒定体温；每克葡萄糖约放出、维持恒定体温；每克葡萄糖约放出15.6kJ15.6kJ的的的的能量。能量。能量。能量。4.4.常见的糖：常见的糖：葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖：C6H12O6 蔗蔗蔗蔗 糖糖糖糖：C12H22O11 淀淀淀淀 粉粉粉粉：(C6H10O5)n 富含糖类的食物富含糖类的

17、食物淀粉淀粉人体人体麦芽糖麦芽糖二氧化碳、水和热量二氧化碳、水和热量脂肪脂肪酶酶酶酶摄入摄入摄入摄入酶酶酶酶葡萄糖葡萄糖淀粉淀粉酶酶酶酶酶酶酶酶酶酶酶酶5.5.人体内糖类的代谢过程：人体内糖类的代谢过程：人体内糖类的代谢过程：人体内糖类的代谢过程：C C6 6HH1212OO6 6+6O+6O2 2 6CO6CO2 2+6H+6H2 2OO酶酶酶酶注意注意:淀粉含量较高的食物常容易发生霉变淀粉含量较高的食物常容易发生霉变,其中其中因霉变产生的黄曲霉毒性较大因霉变产生的黄曲霉毒性较大,能损害人的能损害人的肝脏，可诱发肝癌等疾病，所以，绝不能肝脏，可诱发肝癌等疾病，所以，绝不能食用霉变食物。食用霉

18、变食物。作用作用组成组成种类种类食物食物来源来源 另外还有：另外还有：香蕉、红薯等香蕉、红薯等糖糖 类类提供人类所需总能量的提供人类所需总能量的60%70%由由C、H、O三种元素组成三种元素组成 淀粉淀粉(C6H10O5)n、葡萄糖葡萄糖 C6H12O6、蔗糖蔗糖 C12H22O11 等等富含油脂的食物富含油脂的食物大大家家有有什什么么感感想想？作用作用组成组成种类种类食物食物来源来源 另外还有：另外还有：黄豆、核桃等黄豆、核桃等油油 脂脂1、重要的供能物质，提供人体所需能量、重要的供能物质，提供人体所需能量 的的20%25%；2、人体贮存的脂肪作为备用能源。、人体贮存的脂肪作为备用能源。植物

19、油呈液态，称为油；植物油呈液态，称为油；动物油脂呈现固态，称为脂肪。动物油脂呈现固态，称为脂肪。花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油 等等四、维生素四、维生素四、维生素四、维生素调节人体新陈代谢、预防疾病、维持身体健调节人体新陈代谢、预防疾病、维持身体健调节人体新陈代谢、预防疾病、维持身体健调节人体新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。康。康。康。1.1.来源来源来源来源:2.2.种类种类种类种类:水果水果水果水果、蔬菜蔬菜蔬菜蔬菜、种子食物、动物的肝脏、肌肉、种子食物、动物的肝脏、肌肉、种子食物、动物的肝脏、肌肉、种子食物、动物的肝脏、肌肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶和

20、羊奶等含有丰鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等含有丰鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等含有丰鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等含有丰富的维生素。富的维生素。富的维生素。富的维生素。维生素有维生素有维生素有维生素有2020多种。维生素多数多种。维生素多数多种。维生素多数多种。维生素多数不能不能不能不能在人体内在人体内在人体内在人体内合成，需要从食物中摄取。合成，需要从食物中摄取。合成，需要从食物中摄取。合成，需要从食物中摄取。3.3.功能功能功能功能:富含维生素的食物富含维生素的食物豆角豆角小故事：小故事：几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨

21、，患者常常牙龈出血，甚至皮肤遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了-坏血病很坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什

22、么会有如此神奇的本快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果领呢？经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素和蔬菜中提取出维生素C(又叫抗坏血酸又叫抗坏血酸)，并证实坏，并证实坏血病就是维生素血病就是维生素C缺乏症。缺乏症。种类种类种类种类缺乏缺乏缺乏缺乏过量过量过量过量夜盲症夜盲症夜盲症夜盲症皮炎、肌肉萎缩等。皮炎、肌肉萎缩等。皮炎、肌肉萎缩等。皮炎、肌肉萎缩等。食欲不振，呕食欲不振，呕食欲不振，呕食欲不振，呕吐等吐等吐等吐等心律失常，神心律失常，神心律失常，神心律失常，神经衰弱等经衰弱等经衰弱等经衰弱等坏血病坏血病坏血病坏血病腹

23、泻，肾结石等腹泻，肾结石等腹泻，肾结石等腹泻，肾结石等青少年会出现发育不良，青少年会出现发育不良，青少年会出现发育不良，青少年会出现发育不良，易得佝偻病；老人会出易得佝偻病；老人会出易得佝偻病；老人会出易得佝偻病；老人会出现骨质疏松等症现骨质疏松等症现骨质疏松等症现骨质疏松等症高血压、肌肉高血压、肌肉高血压、肌肉高血压、肌肉萎缩等萎缩等萎缩等萎缩等维生素维生素维生素维生素A A维生素维生素维生素维生素B B维生素维生素维生素维生素C C维生素维生素维生素维生素D D探究：探究：维生素维生素C的酸碱性的酸碱性猜想猜想设计方案设计方案预测现象预测现象实验现象实验现象结论结论取三片取三片维生素维生素

24、C C放入研钵中研碎，放入研钵中研碎，加入少量蒸馏水溶解，取清夜于加入少量蒸馏水溶解，取清夜于试管中，向其中滴加紫色石蕊试液。试管中，向其中滴加紫色石蕊试液。紫色石蕊试液变紫色石蕊试液变红红。紫色石蕊试液变紫色石蕊试液变红红。猜想正确。猜想正确。维生素维生素C C呈酸性。呈酸性。呈酸性。呈酸性。【思考思考】黄瓜中维生素黄瓜中维生素C C和和B B的含量很高。已知的含量很高。已知维生素维生素C C在酸性环境时在酸性环境时较稳定，高温时维生素较稳定，高温时维生素会被破坏。根据上述内会被破坏。根据上述内容，你认为应如何合理容，你认为应如何合理的食用黄瓜？的食用黄瓜？答：答：答：答：因为在酸性条件下，

25、维生素因为在酸性条件下，维生素因为在酸性条件下，维生素因为在酸性条件下，维生素C C 较稳定，因此食较稳定，因此食较稳定，因此食较稳定，因此食用黄瓜时可向其中加入少量的醋；又因为高温时黄用黄瓜时可向其中加入少量的醋；又因为高温时黄用黄瓜时可向其中加入少量的醋；又因为高温时黄用黄瓜时可向其中加入少量的醋；又因为高温时黄瓜中维生素损失较大，所以黄瓜不宜炒着吃，以加瓜中维生素损失较大，所以黄瓜不宜炒着吃，以加瓜中维生素损失较大，所以黄瓜不宜炒着吃，以加瓜中维生素损失较大，所以黄瓜不宜炒着吃，以加醋凉拌为佳。醋凉拌为佳。醋凉拌为佳。醋凉拌为佳。作用作用种类种类缺乏缺乏 症症食物食物来源来源 另外还有：

26、另外还有：动物肝脏、肌肉动物肝脏、肌肉鱼类、蛋类等鱼类、蛋类等维生素维生素调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。缺维生素缺维生素A夜盲症夜盲症缺维生素缺维生素C坏血病坏血病维生素有维生素有20多种多种油脂类油脂类25g（0.5两）两）奶类及奶制品奶类及奶制品100g（2两）豆类两）豆类及豆制品及豆制品50g（1两）两）畜禽肉类畜禽肉类50g100g（1两至两至2两）两）鱼虾类鱼虾类50g（1两蛋类两蛋类25g50g）0.5两至两至1两）两）蔬菜类蔬菜类400g500g（8两至两至1斤）水斤）水果类果类100g200g（2两至两至4两）两）谷类（包括高粱、玉

27、米、燕谷类（包括高粱、玉米、燕麦等）麦等）300g500g（6两至两至1斤）斤）中中学学生生（1 13 3-1 17 7岁岁）平平均均每每天天选选择择食食物物的的参参考考量量给我们平时常吃的食物找给我们平时常吃的食物找“家家”：米饭米饭萝卜萝卜苹果苹果白菜白菜鸡蛋鸡蛋花生花生玉米玉米猪肉猪肉黄瓜黄瓜鲜奶鲜奶主要含蛋白质的有主要含蛋白质的有 ；主要含糖类的有主要含糖类的有 ；主要含油脂的有主要含油脂的有 ；主要含维生素的有主要含维生素的有 。1、（2011.重庆）重庆）临近中考，小明为了给自己增加营养，制定了如临近中考，小明为了给自己增加营养，制定了如下的食谱：下的食谱：主食主食米饭、面条米饭、

28、面条辅食辅食红烧牛肉、花生米、清蒸鱼红烧牛肉、花生米、清蒸鱼饮料饮料牛奶牛奶通过分析，该食谱中缺少富含维生素的食物，你认为可以增加下列通过分析，该食谱中缺少富含维生素的食物，你认为可以增加下列哪种食物食物？（哪种食物食物？（）A、鱼香肉丝、鱼香肉丝 B、鸡蛋、鸡蛋 C、黄瓜、黄瓜 D、巧克力、巧克力C2、(2009.烟台烟台)我国首部食品安全法于我国首部食品安全法于2009年年6月月1日起颁布实施，下日起颁布实施，下列能保证食品安全的是（列能保证食品安全的是（）A、用小苏打作发酵粉制糕点、用小苏打作发酵粉制糕点B、用甲醛溶液浸泡海产品、用甲醛溶液浸泡海产品C、用工业石蜡给水果上蜡、用工业石蜡给

29、水果上蜡“美容美容”D、用工业酒精勾兑饮用酒、用工业酒精勾兑饮用酒A3、04 广东广东 某果冻产品包装袋上的品名某果冻产品包装袋上的品名和配料表如下和配料表如下:配料配料:水水蔗糖蔗糖奶粉奶粉乳酸钙乳酸钙柠檬酸柠檬酸维生素维生素AA维生素维生素B食用色素食用色素请回答请回答:(1)该产品中属于营养素的有该产品中属于营养素的有(填序号填序号)_(2)幼儿及青少年缺钙会患幼儿及青少年缺钙会患_，该产品中的该产品中的_可以补充钙元素可以补充钙元素.(3)人体中缺少配料中的人体中缺少配料中的_，会引起夜盲症，会引起夜盲症，所以饮食要均衡。所以饮食要均衡。患佝患佝偻病和病和发育不良育不良乳酸乳酸钙维生素生素A A