1.学做简单的家常餐 (2).ppt

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1、做菜时需要做哪些准备呢？2、我想做一道菜，应该最先干什么？做菜前要做以下准备：1、准备食材；2、择菜（挑拣，去除杂物，有些素菜可以直接用手择，口感更好。）；3、洗菜。择菜、洗菜小调查蔬菜类别蔬菜类别择菜方法洗菜方法择菜小窍门洗菜小窍门 小组讨论：1.你认为择洗卷心菜、白菜、菜花、西红柿一类的蔬菜时，应怎样做最好呢？2.怎样洗菜才能洗得既干净又省水呢？择菜小窍门：1.择菜时要去掉黄叶、干叶和腐烂部分。2.有的菜需要分枝、去根，如芹菜，然后进行清洗。3.削带皮的蔬菜时，不要削得太厚，以免浪费，还要注意把腐烂、生芽的部分去掉。洗菜小技巧：1.洗菜时在水里加点盐就可以杀死蔬菜里的小虫。2.洗韭菜、芹菜一类的蔬菜时，重点是搓洗靠近根部的地方，洗黄瓜一类的蔬菜时可以用毛刷。课后实践：帮家长择菜、洗菜。