精品高考化学一轮训练【第27讲】基本营养物质(含答案解析).pdf

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1、高考化学复习备考精品资料第 27 讲基本营养物质教材习题回扣1(选修 5 P851)下列哪种化合物不属于高分子化合物的是()。A淀粉B纤维素C氯乙烯D.蛋白质2(选修 5 P855)下列物质中，在一定条件下既能发生水解反应又能发生银镜反应的是()。A蔗糖B葡萄糖C乙酸乙酯D.麦芽糖3(选修 5 P945)用甘氨酸和丙氨酸缩合最多可以形成()种二肽。A1 B2 C3 D 4 4(选修 5 P966)能使蛋白质变性的物理因素主要有_、_、_、_等；化学因素有_、_、_、_等。能力提升训练一、单项选择题1(2012 年广东高考)化学与生活息息相关，下列说法不正确的是()。A用食醋可除去热水壶内壁的水

2、垢B淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物C自行车钢架生锈主要是电化学腐蚀所致D新型复合材料使手机，电脑等电子产品更轻巧，实用和新潮2糖尿病是由于体内缺乏胰岛素导致的代谢紊乱综合征，以高血糖为主要标志。血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。长期摄入高热量食品或缺少运动都易导致糖尿病。下列说法不正确的是()。A葡萄糖属于碳水化合物，分子可表示为C6(H2O)6，则每个葡萄糖分子中含6 个 H2O B糖尿病人尿糖也高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖C葡萄糖可用于制镜工业D淀粉水解的最终产物是葡萄糖3(2013 年广东广州模拟)糖类、油脂、蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物

3、质，下列说法你认为正确的是()。淀粉是人体所需能量的主要来源；油脂在酸性条件下水解生成甘油和肥皂；蛋白质水解能生成多种氨基酸；用平行光照射蛋白质溶液，在垂直光线的方向可看到一条光亮的通路；植物油是高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物ABCD4(2012 年福建高考)下列关于有机物的叙述正确的是()。A乙醇不能发生取代反应BC4H10有三种同分异构体C氨基酸、淀粉均属于高分子化合物D乙烯和甲烷可用溴的四氯化碳溶液鉴别5下列说法正确的是()。A石油裂解可以得到氯乙烯B油脂水解可得到氨基酸和甘油C所有烷烃和蛋白质中都只存在碳碳单键D淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n，水解最终产物都是葡萄糖6氨

4、基酸分子之间相互结合形成高分子化合物时，必须存在的结构是()。ARCH2BCONH CH2NCOOH DNH COOH 二、双项选择题7化学与科学、技术、社会、环境密切相关。下列有关说法不正确的是()。A人造纤维、合成纤维和光导纤维都是有机高分子化合物B加热能杀死甲型H1N1 流感病毒是因为病毒的蛋白质受热变性C棉、麻、丝、毛燃烧后都只生成CO2和 H2O D为防止水果早熟，将水果浸泡在福尔马林溶液中的做法是不可取的8(2013 年福建模拟)下列关于有机物的说法中正确的是()。A聚乙烯是由乙烯加聚生成的纯净物B蛋白质和淀粉水解的最终产物都是氨基酸C油脂、纤维素、淀粉在一定条件下均可发生水解反应

5、D蛋白质、纤维素、聚氯乙烯都是高分子化合物三、非选择题9在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程：请填空：(1)过程是 _反应，过程是_反应，过程是_反应(填写反应类型的名称)。(2)过程的另一种生成物是_(填写化学式)。(3)上述物质中 _和_互为同分异构体(填写字母代号)。10燃料乙醇的生产过程可由下图表示：玉米 粉碎 水解 发酵 过滤 a 乙醇CO2废渣(1)粉碎玉米的目的是_。(2)生产过程中为了检验淀粉水解是否完全，可使用的试剂是_。(3)步骤 a的操作是 _。A蒸发B萃取C蒸馏D分液(4)发 酵 产 生 的CO2纯 度 可 达 到99%，能 回 收 利 用，请 举 出 它 的

6、 两 项 用 途：_、_。(5)以玉米等淀粉为原料生产乙醇的化学反应可用下式表示：(C6H10O5)nnH2O 催化剂nC6H12O6C6H12O6 酒化酶2C2H5OH2CO2根据上述反应式，可以算出100 kg 淀粉理论上可生产无水乙醇_kg。11(2011 年全国新课标高考)普通纸张的主要成分是纤维素，在早期的纸张生产中，常采用纸表面涂覆明矾的工艺，以填补其表面的微孔，防止墨迹扩散，请回答下列问题：(1)人们发现纸张会因酸性腐蚀而变脆、破损，严重影响文物的保存。经分析检验，发现酸性腐蚀与造纸中涂覆明矾的工艺有关，其中的化学原理是_ _。为防止纸张的酸性腐蚀，可在纸浆中加入碳酸钙等添加剂，

7、该工艺原理的化学(离子)方程式为：_ _。(2)为了保护这些纸质文物，有人建议采取下列措施。喷 洒 碱 性 溶 液，如 稀 氢 氧 化 钠 溶 液 或 氨 水 等，这 样 操 作 产 生 的 主 要 问 题 是_ _。喷洒 Zn(C2H5)2，Zn(C2H5)2可以与水反应生成氧化锌和乙烷。用化学(离子)方程式表示该方法生成氧化锌及防止酸性腐蚀的原理：_ _。(3)现代造纸工艺常用钛白粉(TiO2)替代明矾，钛白粉的一种工业制法是以钛铁矿(主要成分 FeTiO3)为原料按下过程进行的，请完成下列化学方程式：_FeTiO3_C_Cl2=900 _TiCl4_FeCl3_CO；_TiCl4_O2=

8、1000 1400 _TiO2 _Cl2。第 27 讲基本营养物质【教材习题回扣】1C2.D3.D 4加热加压搅拌震荡紫外线照射超声波(任写四种)强酸强碱重金属盐三氯乙酸乙醇丙酮(任写四种)【能力提升训练】1B解析：油脂不属于高分子化合物。2A 3C解析：油脂在碱性条件下水解，可生成甘油和高级脂肪酸盐(肥皂的主要成分)，错；植物油虽然相对分子质量较大，但不属于高分子化合物，错；蛋白质分子微粒直径已达胶体微粒的大小，故其溶液具有丁达尔效应，对；说法均正确。4D解析：乙醇与 HBr 反应，酯化反应等都是取代反应，A 项错；丁烷有两种同分异构体，B 项错；氨基酸不是高分子化合物，C 项错。5D解析：

9、石油是烃的混合物，不含氯，裂解时不能得到氯乙烯，A 错；油脂水解可得到高级脂肪酸和甘油，B 错；蛋白质中可存在碳碳双键、苯环、碳碳三键等，C 错；淀粉和纤维素可以在稀酸的催化下，最终水解为葡萄糖，故D 正确。6B解析：氨基酸发生缩聚反应可得到含有肽键的高分子化合物，故B 正确。7AC解析：光导纤维的主要成分是二氧化硅，不是有机物，故A 错；丝和毛的化学成分都是蛋白质，燃烧产物不只是CO2和 H2O，还可能有氮和硫的氧化物，故C 错。8CD解析：高分子化合物的聚合度不同，属于混合物，A 错；蛋白质水解的最终产物为氨基酸，而淀粉水解的最终产物为葡萄糖，B 错。9(1)消去加成氧化(2)CO2(3)AC 10(1)增大反应物的接触面积(或加快反应速率，或使反应充分进行)(2)碘(I2)或碘酒(3)C(4)制饮料制干冰制纯碱制碳酸钙(任选 2 个)(5)56.8 11(1)明矾水解产生酸性环境，在酸性条件下纤维素水解，使高分子链断裂CaCO32H=Ca2H2OCO2(2)过量的碱同样可能会导致纤维素水解，造成书籍污损Zn(C2H5)2H2O=ZnO2C2H6ZnO2H=Zn2H2O(3)2FeTiO36C 7Cl2=900 2TiCl42FeCl36CO 1TiCl41O2=1000 1400 1TiO22Cl2