食品生物化学糖代谢精选课件.ppt

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1、关于食品生物化学糖代谢第一页，本课件共有58页糖的消化糖的消化 淀粉淀粉(starch)口腔，口腔，-amylase，少量作用，少量作用 胃，几乎不作用胃，几乎不作用 小肠，胰小肠，胰-amylase，主要的消化场所，主要的消化场所 麦芽糖、糊精、蔗糖、乳糖等（食物中所混入）麦芽糖、糊精、蔗糖、乳糖等（食物中所混入）麦芽糖酶，糊精酶，蔗糖酶，乳糖酶等麦芽糖酶，糊精酶，蔗糖酶，乳糖酶等 葡萄糖葡萄糖(为主）为主）第二页，本课件共有58页糖的吸收糖的吸收 葡萄糖葡萄糖 肠黏膜细胞肠黏膜细胞肠壁毛细血管肠壁毛细血管门静脉门静脉血血液液组织、细胞组织、细胞第三页，本课件共有58页5.1糖与生命活动的关

2、系糖与生命活动的关系n5.1.1供给能量供给能量n5.1.2参与物质构成参与物质构成n5.1.3保肝解毒作用保肝解毒作用n5.1.4抗生酮和节约蛋白质作用抗生酮和节约蛋白质作用n5.1.5血糖血糖第四页，本课件共有58页血糖血糖:指血液中的葡萄糖指血液中的葡萄糖n正常人血糖的来源有正常人血糖的来源有3条途经：条途经：1、饭后从食物中消化吸收的葡萄糖，为血糖的主要来源。、饭后从食物中消化吸收的葡萄糖，为血糖的主要来源。2、空腹时肝糖原分解成葡萄糖进入血液、空腹时肝糖原分解成葡萄糖进入血液3、乳酸通过糖异生过程转变成葡萄糖进入血液，称为血糖的补充、乳酸通过糖异生过程转变成葡萄糖进入血液，称为血糖的

3、补充来源。来源。n正常人血糖的去路：正常人血糖的去路：1、在细胞中氧化分解成二氧化碳和水，并且释放出大量的能量，供、在细胞中氧化分解成二氧化碳和水，并且释放出大量的能量，供机体生命活动的需要，这是血糖的主要去路。机体生命活动的需要，这是血糖的主要去路。2、进入肝脏转变为肝糖原储存起来、进入肝脏转变为肝糖原储存起来3、进入肌肉细胞转变成肌糖原储存起来、进入肌肉细胞转变成肌糖原储存起来4、转变为脂肪储存在脂肪组织或包裹在脏器周围、转变为脂肪储存在脂肪组织或包裹在脏器周围5、与蛋白质、脂类结合构成细胞的组成成分。、与蛋白质、脂类结合构成细胞的组成成分。n正常人血糖平衡，主要依靠一下几个方面来调节：正

4、常人血糖平衡，主要依靠一下几个方面来调节：1、肝脏调节、肝脏调节2、激素调节、激素调节3、神经系统调节、神经系统调节第五页，本课件共有58页糖糖代代谢谢的的概概况况：葡葡萄萄糖糖在在体体内内的的一一系系列列复复杂杂的化学反应。的化学反应。糖代谢糖代谢分解代谢分解代谢合成代谢合成代谢无氧分解：无氧分解：糖酵解（共同途径）糖酵解（共同途径）有氧氧化：有氧氧化：三羧酸循环三羧酸循环磷酸戊糖途径磷酸戊糖途径糖醛酸途径糖醛酸途径糖原合成糖原合成糖异生糖异生第六页，本课件共有58页5.2糖的分解代谢糖的分解代谢 n5.2.1糖酵解糖酵解n概念：概念：糖酵解是葡萄糖在不需要氧的条件下糖酵解是葡萄糖在不需要氧

5、的条件下在胞浆内分解为在胞浆内分解为2分子丙酮酸，同时释放能分子丙酮酸，同时释放能量生成少量量生成少量ATP的过程，是生物体内普遍存的过程，是生物体内普遍存在的葡萄糖降解的途径。在的葡萄糖降解的途径。5.2.1.15.2.1.1糖酵解的反应历程糖酵解的反应历程5.2.1.25.2.1.2糖酵解的生物学意义与能量计算糖酵解的生物学意义与能量计算5.2.1.35.2.1.3丙酮酸的去向丙酮酸的去向5.2.1.45.2.1.4糖酵解的调控糖酵解的调控第七页，本课件共有58页5.2.1.1 糖酵解的反应历程糖酵解的反应历程v化化学学历历程程：由由葡葡萄萄糖糖分分解解为为丙丙酮酮酸酸的的过过程程，有有1

6、0步步反反应应。前前5步步是是准准备备阶阶段段，葡葡萄萄糖糖分分解解为为三三碳碳糖糖，消消耗耗2分分子子ATP；后后5步步是是放放能能阶阶段段，三三碳碳糖糖生生成成丙丙酮酮酸酸，共共产产生生4分分子子ATP。总总过过程程需需10种种酶酶，都都在在细细胞胞质质中中，多多数数需需要要Mg2+。酵酵解解过过程程中中所所有有的的中中间间物物都都是是磷磷酸酸化化的的，可可防防止止从从细细胞胞膜膜漏漏出出、保保存存能能量量，并并有有利于与酶结合。利于与酶结合。v分三个阶段：分三个阶段：己糖的磷酸化己糖的磷酸化 1-3步步 磷酸己糖的裂解磷酸己糖的裂解 4-5步步 3-磷酸甘油醛生成丙酮酸磷酸甘油醛生成丙酮

7、酸 6-10步步v场所：场所：细胞液（质）中细胞液（质）中第八页，本课件共有58页（1 1）葡萄糖磷酸化形成）葡萄糖磷酸化形成G-6-PG-6-P（2 2）G-6-PG-6-P异构化为异构化为F-6-PF-6-P（3 3）F-6-PF-6-P磷酸化，生成磷酸化，生成F-1,6-PF-1,6-P（4 4）F-1,6-PF-1,6-P裂解成裂解成3-3-磷酸甘油醛和磷酸磷酸甘油醛和磷酸二羟丙酮（二羟丙酮（DHAPDHAP）（5 5）磷酸二羟丙酮（）磷酸二羟丙酮（DHAPDHAP）异构化成）异构化成3-3-磷酸甘油醛磷酸甘油醛（6 6）3-3-磷酸甘油醛氧化成磷酸甘油醛氧化成1.3-1.3-二磷酸甘

8、二磷酸甘油酸油酸（7 7）1 1，3-3-二磷酸甘油酸转化成二磷酸甘油酸转化成3-3-磷酸磷酸甘油酸和甘油酸和ATPATP（8 8）3-3-磷酸甘油酸转化成磷酸甘油酸转化成2-2-磷酸甘油酸磷酸甘油酸（9 9）2-2-磷酸甘油酸脱水生成磷酸烯醇式丙酮磷酸甘油酸脱水生成磷酸烯醇式丙酮酸（酸（PEPPEP）（1010）磷酸烯醇式丙酮酸生成）磷酸烯醇式丙酮酸生成ATPATP和丙酮和丙酮酸酸第九页，本课件共有58页n（1）葡萄糖磷酸化形成）葡萄糖磷酸化形成G-6-Pn（）（）G-6-P异构化为异构化为F-6-Pn（）（）F-6-P磷酸化，生成磷酸化，生成F-1,6-P第十页，本课件共有58页n（）（）

9、F-1,6-P裂解成裂解成3-磷酸甘油醛和磷酸二羟丙酮磷酸甘油醛和磷酸二羟丙酮（DHAP）n（）磷酸二羟丙酮（）磷酸二羟丙酮（DHAP）异构化成）异构化成3-磷酸甘油醛磷酸甘油醛第十一页，本课件共有58页n（）（）3-3-磷酸甘油醛氧化成磷酸甘油醛氧化成1.3-1.3-二磷酸甘油酸二磷酸甘油酸n（）（）1 1，3-3-二磷酸甘油酸转化成二磷酸甘油酸转化成3-3-磷酸甘油酸和磷酸甘油酸和ATPATPn（）（）3-3-磷酸甘油酸转化成磷酸甘油酸转化成2-2-磷酸甘油酸磷酸甘油酸第十二页，本课件共有58页n（）（）2-2-磷酸甘油酸脱水生成磷酸烯醇式丙酮酸（磷酸甘油酸脱水生成磷酸烯醇式丙酮酸（PEP

10、PEP）n（）磷酸烯醇式丙酮酸生成（）磷酸烯醇式丙酮酸生成ATPATP和丙酮酸和丙酮酸第十三页，本课件共有58页5.2.1.2糖酵解的生物学意义与能量计算糖酵解的生物学意义与能量计算n糖酵解的生物学意义：糖酵解的生物学意义：nP132第十四页，本课件共有58页EMP总反应式：总反应式：1葡萄糖葡萄糖+2ADP+2Pi+2NAD+2丙酮酸丙酮酸+2ATP+2NADH+2H+2H2On原核细胞：原核细胞：2ATP+2NADH（2*3ATP）=8ATPn真核细胞产生的真核细胞产生的2NADH在细胞质中，需经过线粒体穿梭在细胞质中，需经过线粒体穿梭系统进入，不同穿梭系统产生的系统进入，不同穿梭系统产生

11、的ATP量不同。量不同。n1.苹果酸苹果酸-天冬氨酸穿梭：天冬氨酸穿梭：n2ATP+2NADH（2*3ATP）=8ATPn2.-磷酸甘油穿梭：磷酸甘油穿梭：n2ATP+2NADH（2FADH2 2*2ATP）=6ATP 有氧时有氧时2个个NADH经呼吸链可产生经呼吸链可产生6个个ATP，共产生，共产生8个个ATP；无氧；无氧时生成乳酸，只有时生成乳酸，只有2个个ATP。第十五页，本课件共有58页5.2.1.3 丙酮酸的去向丙酮酸的去向O2葡萄糖葡萄糖 酵解酵解丙酮酸丙酮酸+NADH厌氧厌氧三羧酸循环三羧酸循环乳酸发酵乳酸发酵酒精发酵酒精发酵第十六页，本课件共有58页5.2.1.4 糖酵解的调控

12、糖酵解的调控n 控制部位控制部位：三个不可逆反应处，也叫三个不可逆反应处，也叫“三个限速步三个限速步”，由关键性酶控制。，由关键性酶控制。nE1:己糖激酶己糖激酶：（受：（受6-磷酸葡萄糖的反馈抑制磷酸葡萄糖的反馈抑制)nE2:磷酸果糖激酶磷酸果糖激酶 ：（：（ATP和柠檬酸是此酶的变构和柠檬酸是此酶的变构抑制剂。抑制剂。AMP、ADP、2，6-二磷酸果糖是此酶二磷酸果糖是此酶的变构激活剂。）的变构激活剂。）nE3:丙酮酸激酶丙酮酸激酶:(ATP和丙氨酸具有抑制作用；和丙氨酸具有抑制作用；1，6二磷酸果糖、二磷酸果糖、ADP是变构激活剂是变构激活剂)第十七页，本课件共有58页葡萄糖葡萄糖 丙酮

13、酸丙酮酸 乙酰乙酰 CoA CO2+H2O大部分生物的糖降解是在有氧条件下进行的。大部分生物的糖降解是在有氧条件下进行的。柠檬酸循环柠檬酸循环(三羧酸循环三羧酸循环)(线粒体线粒体)糖酵解糖酵解(细胞质细胞质)丙酮酸的氧化丙酮酸的氧化(线粒体线粒体)5.2.2 三羧酸循环三羧酸循环（TCA循环、循环、Krebs循环、柠檬酸循环）循环、柠檬酸循环）第十八页，本课件共有58页n糖的有氧降解是丙酮酸在有氧条件下的彻底氧化分解，这糖的有氧降解是丙酮酸在有氧条件下的彻底氧化分解，这个过程在线粒体中进行，个过程在线粒体中进行，反应分两个阶段反应分两个阶段：n丙酮酸氧化为丙酮酸氧化为乙酰乙酰CoACoA；乙

14、酰乙酰CoACoA的乙酰基经过柠檬的乙酰基经过柠檬酸循环彻底氧化为酸循环彻底氧化为CO2 CO2 和和H H2 2O O，同时释放大量能量。，同时释放大量能量。n概念：概念：TCATCA循环是一个由一系列酶促反应构成的循环反应循环是一个由一系列酶促反应构成的循环反应系统，在该反应过程中，首先由乙酰系统，在该反应过程中，首先由乙酰CoACoA（主要来自于三（主要来自于三大营养物质的分解代谢）与草酰乙酸缩合生成含大营养物质的分解代谢）与草酰乙酸缩合生成含3 3个羧基的个羧基的柠檬酸，再经过柠檬酸，再经过4 4次脱氢、次脱氢、2 2次脱羧，生成次脱羧，生成4 4分子还原当量分子还原当量和和2 2分子

15、分子CO2CO2，重新生成草酰乙酸的这一循环反应过程称为，重新生成草酰乙酸的这一循环反应过程称为三羧酸循环。三羧酸循环。n场所：场所：线粒体线粒体第十九页，本课件共有58页三羧酸循环三羧酸循环(tricarboxylic acid cycle,TCA)又叫柠檬酸循环又叫柠檬酸循环(citric acid cycle)循环。循环。德国科学家德国科学家Hans Krebs于年提于年提出，出，Krebs因此于年获得诺贝尔因此于年获得诺贝尔奖。奖。Hans Krebs第二十页，本课件共有58页5.2.2.1 丙酮酸氧化脱羧丙酮酸氧化脱羧n丙酮酸脱氢复合体：丙酮酸脱氢复合体：多酶体系，位于线粒体膜上。多

16、酶体系，位于线粒体膜上。n由丙酮酸脱羧酶（由丙酮酸脱羧酶（E1E1），二氢硫辛酸乙酰转移酶（），二氢硫辛酸乙酰转移酶（E2E2）和）和二氢硫辛酸脱氢酶（二氢硫辛酸脱氢酶（E3E3）三种不同的酶及焦磷酸硫胺素）三种不同的酶及焦磷酸硫胺素（TPPTPP）、硫辛酸、）、硫辛酸、FADFAD、NAD+NAD+、Mg2+及及CoA6CoA6种辅酶因子组种辅酶因子组成。成。经电子传递链被氧化生成3ATP。第二十一页，本课件共有58页乙酰乙酰CoA二氢硫辛酸乙酰转移酶二氢硫辛酸乙酰转移酶二氢硫辛酸二氢硫辛酸乙酰二氢硫辛酸乙酰二氢硫辛酸丙酮酸丙酮酸丙酮酸脱羧酶丙酮酸脱羧酶硫辛酸硫辛酸二氢硫辛酸脱氢酶二氢硫辛酸

17、脱氢酶不可逆反应不可逆反应分五步反应分五步反应第二十二页，本课件共有58页n结果：结果：一分子丙酮酸转变为一分子一分子丙酮酸转变为一分子乙酰乙酰CoACoA ，生成一分子生成一分子NADH+HNADH+H+，放出，放出1 1分子分子CO2CO2第二十三页，本课件共有58页5.2.2.2 三羧酸循环途径三羧酸循环途径三羧酸循环包含三羧酸循环包含8个（细分为个（细分为10个）步骤：个）步骤：（1）乙酰辅酶）乙酰辅酶A与草酰乙酸缩合形成柠檬酸与草酰乙酸缩合形成柠檬酸柠檬酸合酶柠檬酸合酶该反应不可逆，三羧酸循环的第一个限速酶。该反应不可逆，三羧酸循环的第一个限速酶。柠檬酸合酶柠檬酸合酶(EC2.3.3

18、.1)活性受活性受ATP、NADH、琥珀酸、琥珀酸CoA等抑制。等抑制。第二十四页，本课件共有58页(2)柠檬酸脱水生成顺乌头酸，然后加水生成柠檬酸脱水生成顺乌头酸，然后加水生成异柠檬酸异柠檬酸顺乌头酸酶顺乌头酸酶顺乌头酸酶顺乌头酸酶顺乌头酸酶实际上起异构化作用，反应平衡时，柠檬酸占顺乌头酸酶实际上起异构化作用，反应平衡时，柠檬酸占90%，顺乌头酸占，顺乌头酸占4%，异柠檬酸占，异柠檬酸占6%，但由于在线粒体内，异柠檬，但由于在线粒体内，异柠檬酸不断向下反应，整个反应趋向于异柠檬酸的生成。酸不断向下反应，整个反应趋向于异柠檬酸的生成。第二十五页，本课件共有58页(3)异柠檬酸氧化与脱羧生成异柠

19、檬酸氧化与脱羧生成-酮戊二酸酮戊二酸异柠檬酸脱氢酶异柠檬酸脱氢酶异柠檬酸异柠檬酸脱氢酶脱氢酶Mn2+异柠檬酸脱氢酶特性：异柠檬酸脱氢酶特性：1）具有脱氢和脱羧两种功能，脱羧反应需要具有脱氢和脱羧两种功能，脱羧反应需要Mn2+；2）是别构酶：）是别构酶：ADP是激活剂；是激活剂；ATP和和NADH是抑制剂。是抑制剂。3）是限速酶）是限速酶此步反应为一分界点，之前为三羧酸转化，之后为二羧酸变化。此步反应为一分界点，之前为三羧酸转化，之后为二羧酸变化。经电子传递链被氧化生成3ATP。第二十六页，本课件共有58页n(4)-酮戊二酸氧化脱羧生成琥珀酰辅酶酮戊二酸氧化脱羧生成琥珀酰辅酶A-酮戊二酸脱氢酶系

20、特性：酮戊二酸脱氢酶系特性：1）包含三种酶（）包含三种酶（-酮戊二酸脱羧酶、硫辛酸琥珀酰转移酶和二氢硫辛酸脱氢酮戊二酸脱羧酶、硫辛酸琥珀酰转移酶和二氢硫辛酸脱氢酶）和六种辅助因子（酶）和六种辅助因子（TPP、硫辛酸、硫辛酸、CoASH、FAD、NAD+、Mg2+）。）。2）限速酶：受）限速酶：受ATP、NADH和琥珀酰辅酶和琥珀酰辅酶A的抑制。的抑制。经电子传递链被氧化生成3ATP。-酮戊二酸脱氢酶酮戊二酸脱氢酶第二十七页，本课件共有58页（5）琥珀酸的生成）琥珀酸的生成琥珀酰琥珀酰CoA合成酶合成酶Mg2+GTPGTP+ADP GDP+ATPADP GDP+ATP二磷酸核苷激酶二磷酸核苷激酶

21、Mg2+三羧酸循环中唯一生成三羧酸循环中唯一生成ATP的反应的反应（底物水平磷酸化）。（底物水平磷酸化）。第二十八页，本课件共有58页（6）琥珀酸脱氢被氧化生成延胡索酸）琥珀酸脱氢被氧化生成延胡索酸经电子传递链被氧化生成2ATP。琥珀酸脱氢酶琥珀酸脱氢酶第二十九页，本课件共有58页n（7）延胡索酸加水生成苹果酸延胡索酸加水生成苹果酸延胡索酸酶延胡索酸酶第三十页，本课件共有58页（8）苹果酸被氧化生成草酰乙酸）苹果酸被氧化生成草酰乙酸经电子传递链被氧化生成3ATP。苹果酸脱氢酶苹果酸脱氢酶第三十一页，本课件共有58页第三十二页，本课件共有58页TACTAC小结小结 1)1)循循环环从从C C4

22、4物物与与乙乙酰酰CoACoA缩缩合合生生成成C C6 6物开始物开始2)2)每每一一次次循循环环经经历历两两次次脱脱羧羧，放放出出2CO2CO2 23)3)每每一一循循环环经经历历四四次次脱脱氢氢，其其中中3 3次次以以NADNAD+为为氢氢受受体体，1 1次次以以FADFAD为氢受体；为氢受体；4)4)每每循循环环一一次次，底底物物水水平平磷磷酸酸化一次生成化一次生成1GTP(ATP)1GTP(ATP)；第三十三页，本课件共有58页5)5)循循环环一一次次结结束束以以C C4 4物物（草草酰酰乙乙酸酸）重重新新生生成成为标志；为标志；6)6)总反应：总反应：7)7)三羧酸循环是不可逆的；三

23、羧酸循环是不可逆的；8)8)三羧酸循环本身不会改变其中间产物的总三羧酸循环本身不会改变其中间产物的总量量,但其它代谢会消耗其中间产物但其它代谢会消耗其中间产物,需要及时需要及时补充。补充。CHCH3 3COSCoA+3NADCOSCoA+3NAD+FAD+GDP+Pi+2H+FAD+GDP+Pi+2H2 2O O 2CO2CO2 2+CoASH+3NADH+3H+CoASH+3NADH+3H+FADH+FADH2 2+GTP+GTP第三十四页，本课件共有58页5.2.2.3 草酰乙酸的回补反应草酰乙酸的回补反应 n丙酮酸的羧化支路丙酮酸的羧化支路是生物体内草酰乙酸回补是生物体内草酰乙酸回补的重

24、要途径。的重要途径。第三十五页，本课件共有58页5.2.2.4 5.2.2.4 三羧酸循环能量计算及其意义三羧酸循环能量计算及其意义v三三羧羧酸酸循循环环一一次次生生成成生生成成1212个个ATPATP。1mol1mol的的葡葡萄萄糖糖彻彻底底氧氧化化生生成成和和COCO2 2和和H H2 2O O，可可净净生生成成3636或或38mol ATP38mol ATP。v 胞胞质质内内的的NADHNADH不不能能透透过过线线粒粒体体膜膜，需需要要经经过过-磷磷酸酸甘甘油油穿穿梭梭和和苹苹果果酸酸-天天冬冬氨氨酸酸穿穿梭梭作用进入线粒体。作用进入线粒体。第三十六页，本课件共有58页-1-12 3/2

25、2 12 12 32 32 32 12 22 3NAD+NAD+NAD+NAD+FADNAD+Glu6-磷酸葡萄糖6-磷酸果糖 1，6-磷酸果糖23-磷酸甘油醛 2 1，3-磷酸甘油酸2 1，3-磷酸甘油酸 23-磷酸甘油酸2磷酸烯醇式丙酮酸 2丙酮酸2丙酮酸 2乙酰CoA2异柠檬酸 2-酮戊二酸2-酮戊二酸 2 琥珀酰CoA2 琥珀酰CoA 2 琥珀酸2 琥珀酸 2 延胡索酸2苹果酸 2 草酰乙酸第一阶段第一阶段糖酵解糖酵解第二阶段第二阶段第三阶段第三阶段三羧酸循环三羧酸循环ATP辅酶辅酶反应反应38/36第三十七页，本课件共有58页1mol葡萄糖在有氧分解时所产生的葡萄糖在有氧分解时所产生

26、的ATP的的mol数数底物磷酸化底物磷酸化（ATP）NADH2FADH2葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖 2 2 丙酮酸丙酮酸丙酮酸丙酮酸2 2丙酮酸丙酮酸丙酮酸丙酮酸 2 2乙酰乙酰乙酰乙酰CoACoA2 2乙酰乙酰乙酰乙酰CoA 2 COCoA 2 CO2 2合计合计合计合计22226241024+103+22=384+22+83+22=36或或4+102.5+21.5=324+21.5+82.5+21.5=30第三十八页，本课件共有58页三羧酸循环的生物学意义三羧酸循环的生物学意义n（1）三羧酸循环式机体获取能量的主要方式）三羧酸循环式机体获取能量的主要方式n（2）三羧酸循环是糖、脂肪和蛋白质三

27、种主要有机）三羧酸循环是糖、脂肪和蛋白质三种主要有机物在体内彻底氧化的共同代谢途径。物在体内彻底氧化的共同代谢途径。n（3）三羧酸循环不仅是三种主要有机物分解代谢）三羧酸循环不仅是三种主要有机物分解代谢的共同代谢途径，而且也是它们通过代谢相互转的共同代谢途径，而且也是它们通过代谢相互转换的联系枢纽。换的联系枢纽。n（4）三羧酸循环所产生的多种中间产物是生物体内）三羧酸循环所产生的多种中间产物是生物体内许多重要物质生物合成的原料。许多重要物质生物合成的原料。n（5）发酵工业利用微生物三羧酸循环生产各种代谢）发酵工业利用微生物三羧酸循环生产各种代谢产物，在生产实践中应用潜力巨大。产物，在生产实践中

28、应用潜力巨大。第三十九页，本课件共有58页5.2.2.5 三羧酸循环的调控三羧酸循环的调控v乙乙酰酰CoACoA是是三三羧羧酸酸循循环环的的直直接接底底物物，因因此此对对乙乙酰酰CoACoA生生成成速速度度的的调调节节是是一一个个重重要要环环节节。丙酮酸脱氢酶复合体的调控丙酮酸脱氢酶复合体的调控v三三羧羧酸酸循循环环中中有有三三个个不不可可逆逆反反应应：柠柠檬檬酸酸合合酶酶、异异柠柠檬檬酸酸脱脱氢氢酶酶和和-酮酮戊戊二二酸酸脱脱氢氢酶催化的反应。酶催化的反应。v目目前前认认为为异异柠柠檬檬酸酸脱脱氢氢酶酶和和-酮酮戊戊二二酸酸脱脱氢酶才是三羧酸循环的调节点。氢酶才是三羧酸循环的调节点。P40P

29、40第四十页，本课件共有58页糖有氧氧化的反应过程包括糖酵解途径、糖有氧氧化的反应过程包括糖酵解途径、丙酮酸氧化脱羧、三羧酸循环及氧化磷酸丙酮酸氧化脱羧、三羧酸循环及氧化磷酸化化第一阶段：酵解途径第一阶段：酵解途径 第二阶段：丙酮酸的氧化脱羧第二阶段：丙酮酸的氧化脱羧第三阶段：三羧酸循环第三阶段：三羧酸循环 G第四阶段：氧化磷酸化第四阶段：氧化磷酸化丙酮酸丙酮酸 乙酰乙酰CoACO2NADH+H+FADH2H2O O ATP ADPTAC循环循环 胞液胞液线粒体线粒体第四十一页，本课件共有58页乙醛酸途径乙醛酸途径（循环）（循环）n是柠檬酸循环的一是柠檬酸循环的一个旁路，涉及两个个旁路，涉及两

30、个反应。反应。n由于苹果酸和琥由于苹果酸和琥珀酸通过柠檬酸珀酸通过柠檬酸循环转化为草酰循环转化为草酰乙酸，而草酰乙乙酸，而草酰乙酸可沿糖异生途酸可沿糖异生途径生成葡萄糖，径生成葡萄糖，因此，乙醛酸途因此，乙醛酸途径实现了从乙酰径实现了从乙酰CoACoA到糖的转变。到糖的转变。第四十二页，本课件共有58页乙醛酸途径的意义乙醛酸途径的意义n1、以二碳物为起始物合成三羧酸循环中的二羧酸、以二碳物为起始物合成三羧酸循环中的二羧酸和三羧酸，作为三羧酸循环上化合物的补充；和三羧酸，作为三羧酸循环上化合物的补充；n2、由于丙酮酸的氧化脱羧生成乙酰辅酶、由于丙酮酸的氧化脱羧生成乙酰辅酶A是不可逆是不可逆的，在

31、一般情况下，靠脂肪合成大量糖是较困难的。的，在一般情况下，靠脂肪合成大量糖是较困难的。但在植物和微生物中脂肪可以通过乙醛酸途径转变但在植物和微生物中脂肪可以通过乙醛酸途径转变为糖。为糖。第四十三页，本课件共有58页作业与思考题作业与思考题 n1.名词解释：糖酵解、三羧酸循环名词解释：糖酵解、三羧酸循环n2.绘制糖酵解的反应历程示意图绘制糖酵解的反应历程示意图n3.绘制三羧酸循环示意图绘制三羧酸循环示意图n4.糖酵解的生物学意义？糖酵解的生物学意义？n5.简述糖酵解的调控。简述糖酵解的调控。n6.三羧酸循环的生物学意义？三羧酸循环的生物学意义？n7.简述三羧酸循环的调控。简述三羧酸循环的调控。n

32、8.写出糖酵解及三羧酸循环的能量计算方式。写出糖酵解及三羧酸循环的能量计算方式。第四十四页，本课件共有58页5.2.3磷酸戊糖途径磷酸戊糖途径p糖无氧分解和有氧分解是体内糖分解的主要途径，糖无氧分解和有氧分解是体内糖分解的主要途径，但不是唯一途径。但不是唯一途径。实验研究也表明：在组织中添加实验研究也表明：在组织中添加酵解抑制剂如碘乙酸或氟化物等，葡萄糖仍可以被消酵解抑制剂如碘乙酸或氟化物等，葡萄糖仍可以被消耗，这说明葡萄糖还有其它的代谢途径。许多组织细耗，这说明葡萄糖还有其它的代谢途径。许多组织细胞中都存在有另一种葡萄糖降解途径，即胞中都存在有另一种葡萄糖降解途径，即磷酸戊糖磷酸戊糖途径（途

33、径（pentose phosphate pathway,PPPpentose phosphate pathway,PPP），也称），也称为磷酸己糖旁路（为磷酸己糖旁路（hexose monophosphate hexose monophosphate pathway/shunt,HMPpathway/shunt,HMP）。）。p动物体中约有动物体中约有30%30%的葡萄糖通过此途径分解。的葡萄糖通过此途径分解。p进行部位：进行部位：细胞质细胞质 第四十五页，本课件共有58页5.2.3.1磷酸戊糖途径的反应历程磷酸戊糖途径的反应历程n反应过程可分为二个阶段反应过程可分为二个阶段:第一阶段：氧化反

34、应第一阶段：氧化反应 第二阶段：非氧化反应（非氧化的分子重排阶段）第二阶段：非氧化反应（非氧化的分子重排阶段）生成磷酸戊糖，生成磷酸戊糖，NADPH+H+及及CO2。包括一系列基团转移。包括一系列基团转移。戊糖经几种不同碳数的戊糖经几种不同碳数的糖的转化，最终重新合成己糖。糖的转化，最终重新合成己糖。第四十六页，本课件共有58页第四十七页，本课件共有58页n磷酸戊糖途径的特点磷酸戊糖途径的特点:脱氢反应以脱氢反应以NADP+为受氢体，生成为受氢体，生成NADPH+H+。反应过程中进行了一系列酮基和醛基转移反应，经过反应过程中进行了一系列酮基和醛基转移反应，经过了了3、4、5、6、7碳糖的演变过

35、程。碳糖的演变过程。反应中生成了重要的中间代谢物反应中生成了重要的中间代谢物5-磷酸核糖。磷酸核糖。一分子一分子G-6-P经过反应，只能发生一次脱羧和二次经过反应，只能发生一次脱羧和二次脱氢反应，生成一分子脱氢反应，生成一分子CO2和和2分子分子NADPH+H+。无无ATP的产生与消耗。的产生与消耗。第四十八页，本课件共有58页5.2.3.2磷酸戊糖途径的结果及生物学磷酸戊糖途径的结果及生物学意义意义n（1）磷酸戊糖途径的结果磷酸戊糖途径的结果n总反应式总反应式:6(6-磷酸葡萄糖磷酸葡萄糖)+12 NADP+6H2O5(6-磷酸葡萄糖磷酸葡萄糖)+12 NADPH+12 H+6 CO2+H3

36、PO4第四十九页，本课件共有58页n（2）磷酸戊糖途径的生物学意义磷酸戊糖途径的生物学意义n该途径是葡萄糖在体内生成该途径是葡萄糖在体内生成5-5-磷酸核糖的唯一途径，故命名磷酸核糖的唯一途径，故命名为磷酸戊糖通路。为磷酸戊糖通路。nNADPH NADPH（为高还原力物质（为高还原力物质)+)+H H+生成的唯一途径生成的唯一途径，作为供氢作为供氢体参与多种代谢反应。体参与多种代谢反应。n磷酸戊糖途径的酶类已在许多动植物中发现，说明磷酸戊糖磷酸戊糖途径的酶类已在许多动植物中发现，说明磷酸戊糖途径是普遍存在的一种糖代谢方式。途径是普遍存在的一种糖代谢方式。n磷酸戊糖途径与植物的关系更为密切。磷酸

37、戊糖途径与植物的关系更为密切。n磷酸戊糖途径是由磷酸戊糖途径是由6-6-磷酸葡萄糖开始的完整、可单独进行的途磷酸葡萄糖开始的完整、可单独进行的途径，通过径，通过3-3-磷酸甘油醛及磷酸己糖可与糖酵解沟通，相互补磷酸甘油醛及磷酸己糖可与糖酵解沟通，相互补充，以增加机体的适应能力。充，以增加机体的适应能力。第五十页，本课件共有58页5.2.3.3磷酸戊糖途径的调节磷酸戊糖途径的调节nP145P145第五十一页，本课件共有58页5.3糖的合成代谢糖的合成代谢n光合作用光合作用（是糖生物合成的最基本途径）：绿色植（是糖生物合成的最基本途径）：绿色植物、光合细菌。物、光合细菌。n葡萄糖异生作用葡萄糖异生

38、作用：生物体普遍存在。：生物体普遍存在。第五十二页，本课件共有58页5.3.1糖异生作用糖异生作用糖的异生作用糖的异生作用是指从非糖物质合成葡萄糖的过程。是指从非糖物质合成葡萄糖的过程。非糖物质包括：非糖物质包括：丙酮酸、乳酸、生糖氨基酸、甘油等丙酮酸、乳酸、生糖氨基酸、甘油等均可以在哺乳动物的肝脏中转变为葡萄糖或糖原。均可以在哺乳动物的肝脏中转变为葡萄糖或糖原。糖异生的主要场所：糖异生的主要场所：动物肝脏动物肝脏这一过程基本上是糖酵解途径的逆过程，但具体过程这一过程基本上是糖酵解途径的逆过程，但具体过程并不是完全相同，因为在酵解过程中有三步是不可逆并不是完全相同，因为在酵解过程中有三步是不可

39、逆的反应，而在糖异生中要通过其它的旁路途径来绕过的反应，而在糖异生中要通过其它的旁路途径来绕过这三步不可逆反应，完成糖的异生过程。这三步不可逆反应，完成糖的异生过程。第五十三页，本课件共有58页5.3.1.1糖异生作用的反应历程糖异生作用的反应历程丙酮酸异生成糖丙酮酸异生成糖为例：为例：如何跨越这三步反应？如何跨越这三步反应？第五十四页，本课件共有58页5.3.1.2糖异生的重要意义糖异生的重要意义n保证血糖浓度的相对稳定保证血糖浓度的相对稳定 n协助氨基酸代谢协助氨基酸代谢n糖异生可以促进脂肪氧化分解供应能量，当体内糖供应不足时，糖异生可以促进脂肪氧化分解供应能量，当体内糖供应不足时，机体会

40、大量动员脂肪分解，此时会产生过多的酮体（乙酰乙酸、机体会大量动员脂肪分解，此时会产生过多的酮体（乙酰乙酸、-羟丁酸、丙酮），而酮体则必须经过三羧酸循环才能彻底羟丁酸、丙酮），而酮体则必须经过三羧酸循环才能彻底氧化，此时糖异生对维持三羧酸循环的正常进行起主要作用。氧化，此时糖异生对维持三羧酸循环的正常进行起主要作用。糖异生作用是一个十分重要的生物合成葡萄糖的途径。红细胞和脑是以糖异生作用是一个十分重要的生物合成葡萄糖的途径。红细胞和脑是以葡萄糖为主要燃料的，成人每天约需要葡萄糖为主要燃料的，成人每天约需要160克葡萄糖，其中克葡萄糖，其中120克用于脑代谢，克用于脑代谢，而糖原的贮存量是很有限的

41、，所以需要糖异生来补充糖的不足。而糖原的贮存量是很有限的，所以需要糖异生来补充糖的不足。在饥饿或剧烈运动造成糖原下降后，糖异生能使酵解产生的乳酸（在饥饿或剧烈运动造成糖原下降后，糖异生能使酵解产生的乳酸（是体内是体内是体内是体内乳酸利用的主要方式乳酸利用的主要方式乳酸利用的主要方式乳酸利用的主要方式）、脂肪分解产生的甘油以及生糖氨基酸等中间产物重新生成糖。）、脂肪分解产生的甘油以及生糖氨基酸等中间产物重新生成糖。这对维持血糖浓度，满足组织对糖的需要是十分重要的。这对维持血糖浓度，满足组织对糖的需要是十分重要的。第五十五页，本课件共有58页5.3.1.3 糖异生的调控糖异生的调控（1）酶的调节）酶的调节（2）激素对糖异生的调节）激素对糖异生的调节（3）代谢物对糖异生的调节）代谢物对糖异生的调节第五十六页，本课件共有58页5.4糖代谢紊乱糖代谢紊乱n血糖水平异常血糖水平异常n糖尿病糖尿病n先天性酶缺陷导致糖原累积症先天性酶缺陷导致糖原累积症n果糖代谢障碍果糖代谢障碍n半乳糖代谢障碍半乳糖代谢障碍n丙酮酸代谢障碍丙酮酸代谢障碍第五十七页，本课件共有58页感谢大家观看第五十八页，本课件共有58页