食品安全的主题班会精选课件.ppt

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1、关于关于食品安全的主题班会第一页，本课件共有43页远离垃圾食品远离垃圾食品还我们一个健康的还我们一个健康的校园校园第二页，本课件共有43页1 1、食品安全法食品安全法自自20092009年哪一天年哪一天 正式实施？正式实施？()()A A、5 5月月1 1号号 B B、6 6月月1 1号号 C C、2 2月月1 1号号 D D、1010月月1 1号号B2022/12/9第三页，本课件共有43页2 2、食品安全法食品安全法中规定，不能销中规定，不能销售和购买售和购买“三无产品三无产品”，那么下面哪，那么下面哪种不属于种不属于“三无食品三无食品”？()()A A、没有商标的食品、没有商标的食品 B

2、 B、没有生产日期的食品、没有生产日期的食品 C C、没有厂址的食品、没有厂址的食品 D D、没有保质期的食品、没有保质期的食品D2022/12/9第四页，本课件共有43页3 3、豆浆又叫、豆浆又叫“植物奶植物奶”，被国际营养，被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮协会评定为健康食品和世界六大营养饮料之一。但是喝豆浆也有注意事项，以料之一。但是喝豆浆也有注意事项，以下正确的食用方法是下正确的食用方法是()()A A、喝没有煮沸的豆浆、喝没有煮沸的豆浆 B B、豆浆中冲入鸡蛋、豆浆中冲入鸡蛋 C C、喝豆浆时搭配其他食物、喝豆浆时搭配其他食物D D、用保温瓶长时间储存豆浆、用保温瓶长时间储

3、存豆浆 C2022/12/9第五页，本课件共有43页喝豆浆最好搭配馒头、面包等淀粉喝豆浆最好搭配馒头、面包等淀粉类食品，这样豆浆中蛋白质等营养类食品，这样豆浆中蛋白质等营养在淀粉的作用下，与胃液较充分地在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解作用，更容量吸收。发生酶解作用，更容量吸收。第六页，本课件共有43页4 4、亚硝酸盐属剧毒类化学物质，又叫、亚硝酸盐属剧毒类化学物质，又叫工业用盐，如酸菜等腌制食品中就含一工业用盐，如酸菜等腌制食品中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃一些定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃一些什么可减少亚硝酸盐的危害。什么可减少亚硝酸盐的危害。()()A A、绿色食品、绿色食品

4、 B B、新鲜蔬菜、新鲜蔬菜 C C、富含维生素、富含维生素C C的水果的水果 D D、各种杂粮、各种杂粮C2022/12/9第七页，本课件共有43页5 5、吃剩的菜放进冰箱后，应该如何处理、吃剩的菜放进冰箱后，应该如何处理？()()A A、放进冰箱的食物要尽快并加热食用。、放进冰箱的食物要尽快并加热食用。B B、只要菜没有变味什么时候都可以吃。、只要菜没有变味什么时候都可以吃。C C、时间不超过一星期就可以吃。、时间不超过一星期就可以吃。D D、菜变味了以后一加热就可以吃。、菜变味了以后一加热就可以吃。A2022/12/9第八页，本课件共有43页6 6、无论发生次数还是中毒人数，在我国占、无

5、论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是（食物中毒总数第一位的是（）。）。A A、细菌性食物中毒、细菌性食物中毒 B B、有毒动、植物食物中毒、有毒动、植物食物中毒 C C、化学性食物中毒、化学性食物中毒 D D、霉变食物引起的食物中毒、霉变食物引起的食物中毒A2022/12/9第九页，本课件共有43页7 7、世界卫生组织曾宣布，在某些洋快、世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是等煎炸食品中，它是()()。A A、苏丹红、苏丹红 B B

6、、二氧化硫、二氧化硫 C C、苯并芘、苯并芘 D D、丙烯酰胺、丙烯酰胺D2022/12/9第十页，本课件共有43页8 8、不属于世界卫生组织（、不属于世界卫生组织（WH0WH0）公布的）公布的全球十大垃圾食物的是全球十大垃圾食物的是()()A A、油炸类食品、油炸类食品 B B、汽水可乐类食品、汽水可乐类食品 C C、熟食卤味类食品、熟食卤味类食品 D D、烧烤类食品、烧烤类食品 C2022/12/9第十一页，本课件共有43页9 9、以下哪种说法是正确的（、以下哪种说法是正确的（）。）。A A、绿色食品就是绿颜色的食品、绿色食品就是绿颜色的食品 B B、天然的食品都是绿色食品、天然的食品都是

7、绿色食品 C C、野生的食品就是绿色食品、野生的食品就是绿色食品 D D、绿色食品是经过专门机构认证的、绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品许可使用绿色食品标志的食品 D2022/12/9第十二页，本课件共有43页1010、下面哪个是绿色食品标志（、下面哪个是绿色食品标志（）。）。A A、B B、C C、D D、C第十三页，本课件共有43页教你一招：教你一招：绿色的不一定就是安全的绿色的不一定就是安全的 看标签：看标签：绿色食品的标签符合国家食绿色食品的标签符合国家食品标签通用标准，如食品名称、厂名、品标签通用标准，如食品名称、厂名、批号、生产日期、保质期等。批号、生产日期、

8、保质期等。看级标：看级标：我国将绿色食品定为我国将绿色食品定为A A级和级和AAAA级两个标准，级两个标准，A A级和级和AAAA级同属绿色食品，级同属绿色食品，其他均为冒牌货。其他均为冒牌货。看防伪标志：看防伪标志：在荧光下能显现该产品在荧光下能显现该产品的标准文号和绿色食品发展中心负责人的的标准文号和绿色食品发展中心负责人的签名。签名。2022/12/9第十四页，本课件共有43页 看标志：看标志：绿色食品包装上都印有绿色食品包装上都印有“经中国绿色食品发展中心许可使经中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志用绿色食品标志”字样。并且，标字样。并且，标志上有标准字体的颜色，志上有标准字体的颜

9、色，A A级绿色食级绿色食品的标志与标准字体为白色，底色为品的标志与标准字体为白色，底色为绿色，防伪标签底色也是绿色，标志绿色，防伪标签底色也是绿色，标志编号以单数结尾；编号以单数结尾；AAAA级使用的绿色标级使用的绿色标志与标准字体为绿色，底色为白色，志与标准字体为绿色，底色为白色，防伪标签底色为蓝色，标志编号的防伪标签底色为蓝色，标志编号的结尾是双数。结尾是双数。第十五页，本课件共有43页世界卫生组织评出的十大垃圾食品世界卫生组织评出的十大垃圾食品 第一、油炸食品第一、油炸食品 1 1、导致心血管疾病。、导致心血管疾病。2 2、含致癌物质。、含致癌物质。第二、腌制类食品第二、腌制类食品 1

10、 1、导致高血压。、导致高血压。2 2、影响肠胃。、影响肠胃。第三：香肠等加工类肉食品第三：香肠等加工类肉食品1 1、含致癌物质、含致癌物质 (亚酸盐亚酸盐)。2 2、含防腐剂。、含防腐剂。2022/12/9第十六页，本课件共有43页 第四、含香精、色素过多的饼干类食第四、含香精、色素过多的饼干类食品品 对肝脏功能造成负担对肝脏功能造成负担第五、汽水可乐类食品第五、汽水可乐类食品 1 1、缺钙。、缺钙。2 2、含糖高，易肥胖。、含糖高，易肥胖。第十七页，本课件共有43页第六、方便类食品第六、方便类食品第七、罐头类食品第七、罐头类食品(包括鱼肉和水果包括鱼肉和水果)第八、话梅蜜饯类食品第八、话梅

11、蜜饯类食品(果脯果脯)第九、冷冻甜品类食品第九、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒冰淇淋、冰棒和各种雪糕和各种雪糕)第十、烧烤类食品第十、烧烤类食品1 1、含、含“三苯四丙吡三苯四丙吡”（致癌物质之首）。（致癌物质之首）。2 2、1 1只烤鸡腿只烤鸡腿6060支烟毒性。支烟毒性。3 3、加重肾脏、肝脏负担。、加重肾脏、肝脏负担。2022/12/9第十八页，本课件共有43页十大小吃不能吃麻辣烫、羊肉串、毛鸡蛋、冰糖葫麻辣烫、羊肉串、毛鸡蛋、冰糖葫芦、海鲜大排档芦、海鲜大排档说到这些街边小吃，说到这些街边小吃，相信很多人已经垂涎欲滴。但是，当相信很多人已经垂涎欲滴。但是，当厕所、福尔马林、耗子肉、地沟油

12、厕所、福尔马林、耗子肉、地沟油这些字眼同时和小吃联系在一起的时这些字眼同时和小吃联系在一起的时候，不知道在你的脑子里会出现什么候，不知道在你的脑子里会出现什么样的景象样的景象!第十九页，本课件共有43页当然，不是所有街边小摊都是这样，当然，不是所有街边小摊都是这样，那些诚信经营、讲究卫生的街边小那些诚信经营、讲究卫生的街边小摊，不仅让人们大快朵颐，还让人摊，不仅让人们大快朵颐，还让人们领略到十足的地方风味。今日，们领略到十足的地方风味。今日，本版对街头劣质小吃卫生状况来个本版对街头劣质小吃卫生状况来个大揭秘，给各位食客提个醒。大揭秘，给各位食客提个醒。第二十页，本课件共有43页1.1.麻辣烫麻

13、辣烫 危害度：危害度：公众喜欢度：公众喜欢度：关键词：罂粟、地沟油、双氧水、福尔关键词：罂粟、地沟油、双氧水、福尔马林、马林、ppappa止疼药止疼药 罪状揭露：罪状揭露：“麻辣烫麻辣烫”验出验出“罂粟底罂粟底 第二十一页，本课件共有43页2.2.毛鸡蛋毛鸡蛋 危害度：危害度：公众喜欢度：公众喜欢度：关键词：关键词：大肠杆菌、沙门氏菌大肠杆菌、沙门氏菌 罪状揭露：毛鸡蛋含大量病菌且危罪状揭露：毛鸡蛋含大量病菌且危害大害大 第二十二页，本课件共有43页3.3.烤肉、烤串烤肉、烤串 危害度：危害度：公众喜欢度：公众喜欢度：关键词：流浪猫死猪肉、关键词：流浪猫死猪肉、“红粉红粉”亚硝酸盐亚硝酸盐 罪

14、状揭露：烧烤摊挂羊头卖猫肉你罪状揭露：烧烤摊挂羊头卖猫肉你吃的羊肉串真是吃的羊肉串真是“羊肉羊肉”吗吗?第二十三页，本课件共有43页4.4.臭豆腐臭豆腐 危害度：危害度：公众喜欢度：公众喜欢度：关键词：硫酸亚铁、明矾垃圾堆关键词：硫酸亚铁、明矾垃圾堆 罪状揭露：化工用硫酸亚铁染黑豆腐罪状揭露：化工用硫酸亚铁染黑豆腐 第二十四页，本课件共有43页5.5.油条油饼油条油饼 危害度：危害度：公众喜欢度：公众喜欢度：关键词：铝超标、敌敌畏、地沟油关键词：铝超标、敌敌畏、地沟油 罪状揭露：油条八成铝超标黑窝点罪状揭露：油条八成铝超标黑窝点竟用敌敌畏熏竟用敌敌畏熏“美味美味”油条油条 第二十五页，本课件共

15、有43页6.6.煎饼果子煎饼果子 危害度：危害度：公众喜欢度：公众喜欢度：关键词：地沟油、柠檬黄色素、过期关键词：地沟油、柠檬黄色素、过期火腿肠火腿肠 罪状揭露：路边小摊贩用地沟油罪状揭露：路边小摊贩用地沟油 第二十六页，本课件共有43页7.7.烤红薯烤红薯 危害度：危害度：公众喜欢度：公众喜欢度：关键词：化工桶、黑斑病菌关键词：化工桶、黑斑病菌 罪状揭露：化工油桶改当烤炉烤红薯罪状揭露：化工油桶改当烤炉烤红薯 第二十七页，本课件共有43页8.8.海鲜排档海鲜排档危害度：危害度：公众喜欢度：公众喜欢度：关键词：寄生虫、水银中毒、甲醛关键词：寄生虫、水银中毒、甲醛 罪状揭露：海鲜掺甲醛罪状揭露：

16、海鲜掺甲醛 第二十八页，本课件共有43页9.9.炸鸡翅炸鸡翅 危害度：危害度：公众喜欢度：公众喜欢度：关键词：薯粉丸、臭鸡翅关键词：薯粉丸、臭鸡翅 罪状揭露：快餐店辣鸡翅竟是发臭鸡罪状揭露：快餐店辣鸡翅竟是发臭鸡翅制成翅制成 第二十九页，本课件共有43页10.10.包子包子 危害度：危害度：公众喜欢度：公众喜欢度：关键词：猪肉瘤、血脖肉、死猪关键词：猪肉瘤、血脖肉、死猪 罪状揭露：不法商贩用猪肉瘤配做包罪状揭露：不法商贩用猪肉瘤配做包子馅子馅 第三十页，本课件共有43页2022/12/9 肯德基再爆食品安全事件肯德基再爆食品安全事件 20052005年，年，7 7岁的莫妮卡岁的莫妮卡萨曼食用萨

17、曼食用了从悉尼一家肯德基外卖店购买的鸡肉了从悉尼一家肯德基外卖店购买的鸡肉卷之后，出现了沙门氏菌感染症状并导卷之后，出现了沙门氏菌感染症状并导致严重残疾。无独有偶，致严重残疾。无独有偶，20092009年年8 8月月3 3日，日，澳大利亚一家庭起诉肯德基，称其女儿澳大利亚一家庭起诉肯德基，称其女儿在食用了一款被沙门氏菌污染的肯德基在食用了一款被沙门氏菌污染的肯德基鸡肉卷后大脑受损并导致残疾。鸡肉卷后大脑受损并导致残疾。第三十一页，本课件共有43页20102010年年4 4月月2 2日，浙江平湖的张女士日，浙江平湖的张女士在肯德基餐厅购买了一个新奥尔良在肯德基餐厅购买了一个新奥尔良烤鸡腿堡，打包

18、回家吃。没想到刚烤鸡腿堡，打包回家吃。没想到刚咬了一口，突然发现一根翘起并是咬了一口，突然发现一根翘起并是肉色有头的东西，经确认是蛔虫。肉色有头的东西，经确认是蛔虫。第三十二页，本课件共有43页 桶装方便面桶装方便面的营养价值极低。让我的营养价值极低。让我们来看看它的们来看看它的“结构结构”。眼下，食品添。眼下，食品添加剂多达加剂多达300300余种，它们分别起到色、余种，它们分别起到色、漂白、调节胃口、防止氧化、延长保存漂白、调节胃口、防止氧化、延长保存期等多种功能，这里简单列举方便面中期等多种功能，这里简单列举方便面中的几种添加剂的几种添加剂:2022/12/9第三十三页，本课件共有43页

19、 食盐：食盐：一包方便面含盐一包方便面含盐6克，而我们克，而我们每天食盐的摄取量是每天食盐的摄取量是8克左右，所以，克左右，所以，方便面含盐量明显偏高，吃盐过多方便面含盐量明显偏高，吃盐过多易患高血压，且损害肾脏功能。易患高血压，且损害肾脏功能。第三十四页，本课件共有43页磷酸盐：磷酸盐：可以改善方便面的味道。但人体可以改善方便面的味道。但人体摄磷过多会使体内的钙无法充分利用，易摄磷过多会使体内的钙无法充分利用，易骨骼变形。骨骼变形。油脂：油脂：方便面都用油炸过，油炸后可减方便面都用油炸过，油炸后可减去面中水分，能延长保存期。但这些油去面中水分，能延长保存期。但这些油脂经过氧化后变为脂经过氧化

20、后变为“氧化脂质氧化脂质”，它积，它积存于血管或其他器官中，加速人的老化存于血管或其他器官中，加速人的老化速度，并引起动脉硬化，易导致脑溢血、速度，并引起动脉硬化，易导致脑溢血、心脏病、肾病等。心脏病、肾病等。2022/12/9第三十五页，本课件共有43页 防氧化剂：防氧化剂：方便面从制成到消费者手方便面从制成到消费者手中，短的一两个月，长达一两年，其中，短的一两个月，长达一两年，其中添加的防氧化剂和化学药品会慢慢中添加的防氧化剂和化学药品会慢慢变质，对人全有害无益。变质，对人全有害无益。第三十六页，本课件共有43页 碳酸饮料碳酸饮料主要成分包括：碳酸水、主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性物质

21、、白糖、香料，有柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因，人工色素等，充气的些含有咖啡因，人工色素等，充气的“碳酸饮料碳酸饮料”中几乎不含营养素。中几乎不含营养素。2022/12/9第三十七页，本课件共有43页1 1、磷酸导致骨质疏松。、磷酸导致骨质疏松。2 2、降低人体免疫力，各种制病的微生、降低人体免疫力，各种制病的微生物乘虚而入，人容易感染各种疾病。物乘虚而入，人容易感染各种疾病。3 3、对消化功能的影响会给肾脏带来很、对消化功能的影响会给肾脏带来很大的负担，这也是引起糖尿病的隐患大的负担，这也是引起糖尿病的隐患之一。之一。4 4、对神经系统的影响，容易引起儿、对神经系统的影响，容易

22、引起儿童多动症。童多动症。第三十八页，本课件共有43页怎样才能让怎样才能让“健康伴健康伴我成长我成长”呢？呢？2022/12/9第三十九页，本课件共有43页1 1、到正规的商场购买有质量保证的食品，、到正规的商场购买有质量保证的食品，依法选择健康食品，不买食品包装不全依法选择健康食品，不买食品包装不全的的“三无三无”产品。产品。2 2、做到不吃或尽可能少吃十大垃圾食、做到不吃或尽可能少吃十大垃圾食品，不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食品，不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、少吃零食。生水、少吃零食。好吃的不一定是健康的！好吃的不一定是健康

23、的！健康的不一定是可口的！健康的不一定是可口的！2022/12/9第四十页，本课件共有43页3 3、天气炎热，微生物繁殖迅速，食品、天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，不注意易发生食品中容易腐败变质，不注意易发生食品中毒。毒。4 4、养成良好的卫生习惯：饭前便后、养成良好的卫生习惯：饭前便后洗手洗手5 5、合理安排三餐，养成良好的饮食、合理安排三餐，养成良好的饮食习惯，不暴饮暴食。习惯，不暴饮暴食。6 6、抵制外卖，健康饮食。、抵制外卖，健康饮食。2022/12/9第四十一页，本课件共有43页 食品安全歌谣食品安全歌谣食品安全食品安全真重要，病从口入危害大。真重要，病从口入危害大。良好习惯要养成，食品挑选切注意。良好习惯要养成，食品挑选切注意。三无食品莫食用，有害物质在其中。三无食品莫食用，有害物质在其中。小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。过期食品切注意，吃了危害大又大。过期食品切注意，吃了危害大又大。变质食品切分清，中毒机率高又高。变质食品切分清，中毒机率高又高。油炸腌制要少吃，健康危害正面临。油炸腌制要少吃，健康危害正面临。饮料冷饮要节制，损害牙齿的健康。饮料冷饮要节制，损害牙齿的健康。2022/12/9第四十二页，本课件共有43页感感谢谢大大家家观观看看2022/12/9第四十三页，本课件共有43页