乙醇与乙酸.ppt

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1、1.乙醇的结构、物理性质和化学性质。乙醇的结构、物理性质和化学性质。工业酒精含有对人体有害的甲醇，工业酒精含有对人体有害的甲醇，甲醇会使人甲醇会使人中毒昏迷、眼睛失中毒昏迷、眼睛失明甚至死亡。因此禁止用工业明甚至死亡。因此禁止用工业酒精配制饮用酒和调味用的料酒精配制饮用酒和调味用的料酒。酒。身边的化学身边的化学固体酒精：是酒精与饱和醋酸钙溶液混合形成固体酒精：是酒精与饱和醋酸钙溶液混合形成的一种固态凝胶。固体酒精携带方便，点燃后的一种固态凝胶。固体酒精携带方便，点燃后火焰温度高，无有害气体生成。火焰温度高，无有害气体生成。身边的化学身边的化学交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法交警判断驾驶员是否酒

2、后驾车的方法 K2Cr2O7Cr2(SO4)3（橙红色）（橙红色）（绿色）（绿色）身边的化学身边的化学身边的化学身边的化学燃料燃料有机溶剂有机溶剂酗酒酗酒乙醇俗称乙醇俗称酒精酒精关注健康关注健康球棍模型球棍模型 比例模型比例模型1.乙醇的结构乙醇的结构乙醇分子的比例模型乙醇分子的比例模型结构式结构式结构简式：结构简式：CH3CH2OH 或或C2H5OHCCOHHHHH H醇的醇的官能团官能团：羟基：羟基写作写作OH分子式：分子式：C2H6O想一想想一想：OH 与OH的电子式有何区别？CH3CH2OH与 NaOH 性质相同吗？2.乙醇的物理性质乙醇的物理性质 P731、如何分离水和酒精？2、工业

3、上如何制取无水的乙醇？参考参考：由于水和酒精是互溶的，由于水和酒精是互溶的，所以通常用蒸馏的方法分离水和所以通常用蒸馏的方法分离水和酒精。酒精。参考参考：先加生石灰，生石灰与先加生石灰，生石灰与水反应生成氢氧化钙，然后加水反应生成氢氧化钙，然后加热蒸馏分离乙醇。热蒸馏分离乙醇。思思 考考 题题3.3.乙醇化学性质乙醇化学性质与与Na的反应的反应 HCCOH H H H H处处OH键断开键断开2CH3CH2OH+2Na 2CH3CH2ONa+H2 乙醇钠乙醇钠置换、取代反应置换、取代反应此反应不如水剧烈，此反应不如水剧烈，证明羟基中的证明羟基中的H活泼性：乙醇水活泼性：乙醇水注意：乙醇是非电解质

4、。乙醇钠是离子化合物，注意：乙醇是非电解质。乙醇钠是离子化合物，不是盐类。不是盐类。项目项目物质物质金属钠的变化金属钠的变化气体燃烧现气体燃烧现象象检验产物检验产物 水水 乙乙 醇醇气体在空气体在空气中燃气中燃烧，发出烧，发出淡蓝色火淡蓝色火焰焰溶液加溶液加酚酞后变酚酞后变红，生成红，生成了碱了碱气体在空气体在空气中燃烧，气中燃烧，发出淡蓝发出淡蓝色火焰色火焰倒扣在火焰上方倒扣在火焰上方的干燥烧杯内壁的干燥烧杯内壁有水珠，再向烧有水珠，再向烧杯中加入澄清石杯中加入澄清石灰水无明显现象，灰水无明显现象，证明无证明无COCO2 2生成生成1.1.浮浮在水面在水面2.2.熔熔成小球成小球3.3.四处

5、四处游游动动4.4.发出嘶嘶的发出嘶嘶的响响声声1.1.开始时开始时沉沉在乙醇底部在乙醇底部2.2.不不熔熔成小球成小球3.3.四处四处游游动动4.4.发出嘶嘶的发出嘶嘶的响响声声 HCCOH H H H H 氧化反应氧化反应（1 1）燃烧）燃烧 C2H5OH +3O2 2CO2+3H2O点燃点燃（2 2）催化氧化（部分氧化）催化氧化（部分氧化）结构简式：结构简式：CH3CHO（乙醛）（乙醛）（3 3）使酸性）使酸性KMnOKMnO4 4褪色，使重铬酸钾溶液褪色，使重铬酸钾溶液（橙色（橙色)变色变色2CCOH+O2 CC 2H2O Cu或或Ag和和处键断开处键断开合成一个合成一个C=O乙醇的氧

6、化反应向试管里注入约向试管里注入约4 4毫升无水乙醇，取一根光洁毫升无水乙醇，取一根光洁的绕成螺旋状的铜丝，放在酒精灯外焰上加的绕成螺旋状的铜丝，放在酒精灯外焰上加热，然后伸入无水乙醇中，反复几次。观察热，然后伸入无水乙醇中，反复几次。观察铜丝颜色的变化铜丝颜色的变化并闻并闻液体的气味液体的气味。特殊香味特殊香味刺激性气味刺激性气味亮红色亮红色黑色黑色亮红色亮红色Cu CuO CuO2乙醇乙醇亮红色亮红色 黑色黑色 亮红色亮红色2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O催化剂催化剂HHHHCCO两个两个氢脱去氢脱去与与O结合成水结合成水部部分分氧氧化化工业上制造乙醛：工业上制造乙醛：H

7、H|说明说明：在有机化学中：得氧或失氢叫做氧化反应；得氢或失氧叫做还原反应。小结：乙醇的化学性质小结：乙醇的化学性质（1）乙醇与金属钠的反应）乙醇与金属钠的反应-取代、置换反应（2 2）乙醇的氧化反应）乙醇的氧化反应 燃燃烧烧 催化氧化催化氧化 与与强强氧化氧化剂剂反反应应 乙醇的性质主要由羟基决定。乙醇的性质主要由羟基决定。（3）发生酯化反应）发生酯化反应HCCOHH H H H1、饮用酒中含酒精。、饮用酒中含酒精。一般一般“几度几度”是指酒精的是指酒精的体积分数，但体积分数，但啤酒的度数指麦芽含量。啤酒的度数指麦芽含量。2、75%（V/V）的酒精可用于医疗消毒的酒精可用于医疗消毒3、无水酒

8、精的制取：、无水酒精的制取：常常识识与与用用途途v用作燃料，如酒精灯等v制造饮料和香精外，食品加工业v一种重要的有机化工原料，如制造乙酸、乙醚等。v乙醇又是一种有机溶剂，用于溶解树脂，制造涂料。练练 习习 题题CCOHHHHH H1：与钠反应时在何处断键。A：B：C：D：2、能用来检验酒精中是否含有水的试剂是：A：CuSO45H2OB：无水硫酸铜C：浓硫酸D：金属钠 A A B B3、将等量的铜片、将等量的铜片在在酒精灯上加热后，分别插酒精灯上加热后，分别插入下列溶液入下列溶液中，放中，放置片刻后铜片置片刻后铜片质质量与加热量与加热前前相同的是相同的是 A.硝酸硝酸 B.无水乙醇无水乙醇 C.

9、石灰水石灰水 D.盐酸盐酸4、下列金属不能与乙醇反应生成氢气的是、下列金属不能与乙醇反应生成氢气的是 A 钠钠 B 铜铜 C 镁镁 D 铝铝 B B B B自学乙酸4.4.乙醇的化学性质乙醇的化学性质（1）具有酸的通性，是有机弱酸，酸性比碳酸强。）具有酸的通性，是有机弱酸，酸性比碳酸强。5.乙酸的化学性质乙酸的化学性质（2）酯化反应）酯化反应 乙酸的性质主要由羧基决定。乙酸的性质主要由羧基决定。（1）与钠的反应）与钠的反应-取代、置换反应（2 2）氧化反应）氧化反应 燃燃烧烧 催化氧化催化氧化 与与强强氧化氧化剂剂反反应应 乙醇的性质主要由羟基决定。乙醇的性质主要由羟基决定。（3）酯化反应）酯

10、化反应 如如:与钠发生置换反应与钠发生置换反应;与与Na2CO3 NaHCO3发生复分解反应发生复分解反应归纳归纳:1.能使酸性高锰酸钾溶液褪色的物质：能使酸性高锰酸钾溶液褪色的物质：2.能使溴水褪色的物质：能使溴水褪色的物质：3.能与能与Na发生反应的物质：发生反应的物质：4.能与能与NaOH溶液发生反应的物质：溶液发生反应的物质：乙烯乙烯乙醇乙醇乙烯乙烯 有机溶剂有机溶剂(萃取萃取)(OH)（COOH）课本P76 1-3基础训练P70例1、例2 P71至72 选择题 知知 识识 回回 顾顾1.1.烷烃化学性质烷烃化学性质（2 2）氧化反应）氧化反应（1 1）稳定性）稳定性不能不能使酸性使酸

11、性KMKMn nO O4 4溶液溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液溴水或溴的四氯化碳溶液褪色褪色，不与强酸，强碱反应。，不与强酸，强碱反应。（3 3）光照条件下与）光照条件下与ClCl2 2、溴蒸气（溴蒸气（BrBr2 2）进行）进行取代反应取代反应 （与（与CH4相似）相似）CH4+2O2 CO2+2H2OCnH2n+2 +3n +12O2 n CO2 +(n+1)H2O点燃你能写出烃燃烧的通式吗？2.烯烃（不饱和烃）的化学性质 与乙烯相似1、氧化反应 燃烧 与强氧化剂反应(使酸性 KMnO4 溶液褪色)CnH2n +3n2O2点燃nCO2 +nH2O2、加成反应卤素单质(Cl2、Br2)、氢气、

12、卤化氢、水3、加聚反应nCH2CH2 CH2 CH2 n催化剂催化剂（使溴水或溴的四氯化碳溶液褪色）（使溴水或溴的四氯化碳溶液褪色）3、苯的化学性质、苯的化学性质 氧化反应氧化反应 取代反应 硝基苯硝基苯 HONO2 苯的加成反应苯的加成反应2C6H6+15O2 12CO2+6H2O点燃点燃FeBrFeBr3 3比较苯和乙烯与溴的反应比较苯和乙烯与溴的反应试剂试剂条件条件反应反应类型类型结论结论苯苯纯溴纯溴FeBr3催化催化取代取代反应反应苯比苯比乙烯乙烯难加难加成，成，但易但易取代取代乙烯乙烯溴水溴水无无加成加成反应反应比较苯和甲烷与溴的反应比较苯和甲烷与溴的反应试试剂剂条件条件反应反应类型类型产物产物苯苯纯纯液液溴溴FeBr3催化催化取代取代反应反应主要是溴苯主要是溴苯和溴化氢和溴化氢甲甲烷烷溴溴蒸蒸汽汽光照光照取代取代反应反应生成多种产生成多种产物的混合物物的混合物烃的衍生物烃的衍生物 乙醇、乙酸属于乙醇、乙酸属于 甲烷、乙烯、苯属于甲烷、乙烯、苯属于 烃烃