第1节饮食与营养 (2).ppt

《第1节饮食与营养 (2).ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《第1节饮食与营养 (2).ppt（23页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、人体的物质和能量来源于食物第一节第一节 饮食与营养饮食与营养 选购三餐食物选购三餐食物探究食物的主要成分探究食物的主要成分DIYDIY选购三餐食物选购三餐食物1 1、你可以从下列图片中选择需要的食物，、你可以从下列图片中选择需要的食物，也可以选择没有列出的食物。也可以选择没有列出的食物。2 2、根据家人的具体情况选择食物。、根据家人的具体情况选择食物。3 3、能够说出你这样选择的理由。、能够说出你这样选择的理由。4 4、尝试将选择的食物分类。、尝试将选择的食物分类。制定三餐食物选购方案制定三餐食物选购方案早餐：早餐：中餐：中餐：晚餐：晚餐：1、介绍你选购的三餐食物、介绍你选购的三餐食物2、说出

2、选择搭配的理由、说出选择搭配的理由尝试将选择的食物进行分类尝试将选择的食物进行分类食物可以简单地归纳为食物可以简单地归纳为：五谷杂粮类五谷杂粮类蛋豆鱼肉类蛋豆鱼肉类蔬菜类蔬菜类水果类水果类奶类奶类食物中的主要营养成分食物中的主要营养成分1 1、淀粉淀粉（糖类）有一个重要特性，（糖类）有一个重要特性，遇到遇到碘酒碘酒会变成会变成蓝色蓝色。2 2、蛋白质蛋白质遇热凝固，或燃烧有臭味遇热凝固，或燃烧有臭味。3 3、脂肪脂肪能在纸张、布匹等上面留下能在纸张、布匹等上面留下“油斑油斑”。脂肪比水轻，因此能漂浮。脂肪比水轻，因此能漂浮在水面成为在水面成为“油滴油滴”。你能让你能让馒头馒头、鸡蛋鸡蛋、花生花

3、生等等食物中食物中的的主要主要营养成营养成分分“显显形形”吗吗？食物中的主要成分食物中的主要成分实验材料实验材料馒头碎屑馒头碎屑鸡蛋清鸡蛋清花生花生种子种子操作过程操作过程实验现象实验现象鉴定食物中鉴定食物中含有的物质含有的物质加碘液加碘液加热水加热水在滤纸在滤纸上挤压上挤压变蓝变蓝淀粉淀粉（一种糖类）（一种糖类）凝固变白凝固变白蛋白质蛋白质有油斑有油斑脂肪脂肪食物中的营养物质包括哪些？食物中的营养物质包括哪些？食物中的营养物质主要有食物中的营养物质主要有糖类、糖类、蛋白质、蛋白质、脂肪脂肪水分、水分、无机盐、无机盐、维生素维生素 有机物有机物 无机物无机物每种食物中是否只含有每种食物中是否只

4、含有一种一种营养物质？不同食物所含营营养物质？不同食物所含营养物质的养物质的含量一样含量一样吗？吗？你知道图中食物中含量较多的营养物质吗？你知道图中食物中含量较多的营养物质吗？食糖、谷类和根茎类食物中含有较多的食糖、谷类和根茎类食物中含有较多的 。糖类糖类你知道图中食物中含量较多的营养物质吗？你知道图中食物中含量较多的营养物质吗？瘦肉、鱼、蛋和豆类等食物中含有较多瘦肉、鱼、蛋和豆类等食物中含有较多的的 。蛋白质蛋白质你知道图中食物中含量较多的营养物质吗？你知道图中食物中含量较多的营养物质吗？猪肉、豆类和油脂等食物中含有较多的猪肉、豆类和油脂等食物中含有较多的 。脂肪脂肪小试牛刀小试牛刀一、连线

5、一、连线A、遇到碘酒会变成蓝色、遇到碘酒会变成蓝色B、遇到高温就会凝固成白色物质、遇到高温就会凝固成白色物质C、能在纸张或布匹上面留下、能在纸张或布匹上面留下“油斑油斑”D、直接燃烧时会放出臭味、直接燃烧时会放出臭味E、蛋白质、蛋白质F、淀粉、淀粉G、脂肪、脂肪二、选择二、选择1、下列哪种营养物质遇碘变蓝？（、下列哪种营养物质遇碘变蓝？（）A、蛋白质、蛋白质 B、淀粉、淀粉 C、脂肪、脂肪 D、维生素、维生素2、遇高温会凝固成白色固态物质的是（、遇高温会凝固成白色固态物质的是（）A、无机盐、无机盐 B、淀粉、淀粉 C、脂肪、脂肪D、蛋白质、蛋白质3、馒头中含量较多的营养物质是（、馒头中含量较多

6、的营养物质是（）A、蛋白质、蛋白质 B、水、水 C、淀粉、淀粉 D、脂肪、脂肪4、下列等量物质中含脂肪较多的食物是下列等量物质中含脂肪较多的食物是（）A、面包、面包 B、鸡蛋、鸡蛋 C、花生、花生 D、菠菜、菠菜BDCC（）5 5、下列属于生物的是、下列属于生物的是 A A、毒蛇、毒蛇 B B、蛇毒、蛇毒 C C、珊瑚、珊瑚 D D、恐、恐龙骨骨（）6 6、下列属于生、下列属于生产者的是者的是 A A、草、草 B B、食虫、食虫鸟 C C、细菌菌 D D、羊、羊（）7 7、某同学使用的、某同学使用的显微微镜，目，目镜和物和物镜上分上分别标有有“1010和和4040”的字的字样，该同同学学观察到

7、的物体比察到的物体比实际物体放大物体放大 A A、10X B10X B、40X C40X C、400X400X（）8 8、食物中含有淀粉，通常可以利用、食物中含有淀粉，通常可以利用淀粉滴加碘酒淀粉滴加碘酒试剂会会变成（成（）色来）色来鉴定。定。A A、变黑黑 B B、变白白 C C、变蓝紫色紫色（）9 9、根吸收水分和无机、根吸收水分和无机盐的主要部位是的主要部位是A A、成熟区、成熟区 B B、分生区、分生区 C C、伸、伸长区区 D D、根冠、根冠（）1010、经实验验证，一片叶子，一片叶子见光的部位光的部位 A A、不、不产生淀粉，遇碘生淀粉，遇碘变蓝 B B、不、不产生淀粉，遇碘生淀粉，遇碘变蓝 C C、产生淀粉，遇碘不生淀粉，遇碘不变蓝 D D、产生淀粉，遇碘生淀粉，遇碘变蓝（）1111、光合作用的必需条件是（、光合作用的必需条件是（）A A、叶、叶绿体和光体和光 B B、二氧化碳和水、二氧化碳和水 C C、氧和水、氧和水 D D、淀粉和水、淀粉和水