07能量饲料.ppt

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1、能量饲料能量饲料（energy feed）v能量是饲料中有机物质的另一种表现形式。不同的营养源其有效能值与所含有的营养物质的种类和数量密切相关。v以干物质计，粗蛋白质含量低于20%，粗纤维含量低于18%，每千克干物质含有消化能10.46 MJ以上的一类饲料即为能量饲料。v能量饲料主要包括谷实类，糠麸类，脱水块根、块茎及其加工副产品，动植物油脂以及乳清粉等。v能量饲料在动物饲粮中所占比例最大，一般为50%-70%，对动物主要起着供能作用。能量饲料的营养特性能量饲料的营养特性v(1)干物质中无氮浸出物含量高，占干物质含量的7080，能量饲料中淀粉占无氮浸出物含量的7080，禾谷类籽实达8290。v

2、(2)粗纤维含量低，平均6左右，一般6以下。v(3)粗蛋白质含量较低，平均10左右，而且蛋白质品质较差，缺乏动物所必需的Lys、Met等EAA。因此，这类饲料中蛋白质的BV较低，只有5070。v(4)含有一定的脂肪，一般25，以真脂肪为主。脂肪中主要的脂肪酸为油酸和亚油酸。脂肪大部分分布于胚与种皮内，因此加工时大部分包括在禾谷类加工副产品中。v(5)矿物质含量普遍较低，糠麸类饲料较高。矿物质中钙少磷多，而且大部分是植酸磷，钙磷比不平衡。v(6)B族维生素较丰富，但维生素B2低，缺乏维生素A、维生素D。谷实类饲料谷实类饲料v谷实类饲料主要是指禾本科作物的籽实。v种皮（果皮、颖壳）：含CF13%1

3、5%。v糊粉层：蛋白质20%左右。v胚乳：种子内比例最大，主要含淀粉。v胚：脂肪30%以上。生物学结构与营养分布生物学结构与营养分布 谷类籽实的结构组成谷类籽实的结构组成()籽实小麦玉米高粱大麦燕麦颖壳13.025.0种皮8.26.52.9糊粉层6.72.28.04.89.0胚乳81.579.682.076.263.0胚3.611.710.03.02.8v富含无氮浸出物，一般都在70%以上；淀粉50%60%。v粗纤维含量少，平均2%6%，仅带颖壳的大麦、燕麦、水稻和粟可达10%左右；v粗蛋白含量一般不及10%，但也有一些谷实如大麦、小麦等达到甚至超过12%；谷实蛋白质的品质较差，主要是醇溶蛋白

4、和谷蛋白，其中的赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸等含量较少；营养特性营养特性 v灰分中，钙少磷多，但磷多以植酸盐形式存在，对单胃动物的有效性差；v粗脂肪含量低，平均2.5左右，大部分集中于胚中，以不饱和脂肪为主，容易氧化酸败。v维生素E、维生素B1较丰富，但维生素B2、维生素C、维生素D贫乏；v谷实的容重较大适口性好；谷实的消化率高，因而有效能值也高。正是由于上述营养特点，谷实是动物的最主要的能量饲料。一、玉米一、玉米 v玉米（maize,corn）又名玉蜀黍、苞谷、苞米等，为禾本科玉米属一年生草本植物。v玉米的亩产量高，有效能量多，是最常用而且用量最大的一种能量饲料，故有“饲料之王”的美称。v玉米原产

5、于墨西哥或其邻近中美洲的其他地区。v美国、中国、巴西、阿根廷、墨西哥、印度。v我国玉米主要分布在东北、华北、西北、西南、华东等地，其栽培面积和产量仅次于水稻和小麦，约占第三位。v我国玉米产区可分为北方春玉米区、黄淮海套种复种玉米区、西北灌溉玉米区、西南山地套种玉米区和南方丘陵玉米区等。v黑龙江绥化当地收购水分30%以内玉米价格玉米价格为1540元/吨。v河北石家庄玉米散粮上车价格为2100元/吨，水分15%以内。v河南北部玉米到湖北荆州价格为2390元/吨左右，水分15%以内。v江苏盐城玉米批发价格为2245元/吨左右，水分15.5%以内。玉米的分类玉米的分类 v（1）马齿玉米(dent co

6、rn)：芯长，粒多，呈马齿状。v（2）硬质玉米(flinty corn)：芯细长，粒硬。v（3）甜玉米(sweet corn)：葡萄糖多，味甜，呈半透明质。v（4）蜡质玉米(waxy corn)：胚乳呈蜡状组织。v（5）粉质玉米(flour corn)：粒软。v（6）爆粒玉米(pop corn)：粒硬，脂质，蛋白质较马齿玉米多。根据籽粒性状特点和成分 v（7）有稃玉米(pod corn)：玉米的原种，近椭圆形。v（8）高 赖 氨 酸 玉 米(high Lysine corn)，如 Opaque-2,Flour-2等属于高赖氨酸玉米。v（9）高油玉米(high oil corn)：其含油量、总能

7、水平、粗蛋白质含量均高于普通玉米，还含有较多的维生素E、胡萝卜素，而其单产已达到普通玉米的水平。v此外，高油玉米籽实成熟时，茎、叶仍碧绿多汁，含较多的蛋白质和其他养分，是草食动物的良好饲料。以“高油玉米115”为代表的高油玉米杂交种，其含油量均在8%以上。根据籽粒颜色 v（1）黄玉米；v（2）白玉米；v（3）红玉米v（4）混合色玉米v玉米中碳水化合物在70%以上，多存在于胚乳中。主要是淀粉，单糖和二糖较少，粗纤维含量也较少,约1.6%。v粗蛋白质含量一般为7%-9%。品质较差，Lys、Met、Trp等必需氨基酸含量相对贫乏。v粗脂肪含量为3%-4%，但高油玉米中粗脂肪含量可达8%以上，主要存在

8、于胚芽中；其构成的脂肪酸主要为不饱和脂肪酸，如亚油酸占59%，油酸占27%，亚麻酸占0.8%，花生四烯酸占0.2%，硬脂酸占2%以上，必需脂肪酸是谷类籽实中含量最高的。玉米的营养特点玉米的营养特点 v玉米为高能量饲料，有效能值在谷实类饲料中最高，其消化能（猪）为14.27MJ/kg，代谢能（鸡）为13.56MJ/kg，产奶净能（奶牛）为7.70MJ/kg。v粗灰分较少，约1.4%。其中钙少磷多，但磷多以植酸盐形式存在，对单胃动物的有效性低。其他矿物元素尤其是微量元素很少。v维生素含量较少，但胡萝卜素含量丰富约2.0mg/kg，维生素E含量较多，为2030mg/kg。B1较多，约3.1mg/kg

9、。黄玉米胚乳中含有较多的色素，主要是胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素等。干物质干物质粗蛋白质粗蛋白质粗脂肪粗脂肪无氮浸出物无氮浸出物粗纤维粗纤维粗灰分粗灰分钙钙总磷总磷玉玉 米米小小 麦麦稻稻 谷谷糙糙 米米碎碎 米米皮大麦皮大麦裸大麦裸大麦高高 粱粱燕麦全粒燕麦全粒除壳燕麦除壳燕麦 粟粟除壳粟除壳粟甜荞麦甜荞麦苦荞麦苦荞麦黑黑 麦麦86.086.087.087.086.086.087.087.088.088.087.087.087.087.086.086.087.087.087.087.086.586.586.886.883.283.288.988.988.088.08.78.713.913.97

10、.87.88.88.810.410.411.011.013.013.09.09.010.510.515.115.19.79.78.98.99.69.610.110.111.011.03.63.61.71.71.61.62.02.02.22.21.71.72.12.13.43.45.05.05.95.92.32.32.72.71.81.82.32.31.51.570.770.767.667.663.863.874.274.272.772.767.167.167.767.770.470.458.058.061.661.665.065.072.572.559.259.260.360.371.571.

11、51.61.61.91.98.28.20.70.71.11.14.84.82.02.01.41.410.510.52.42.46.86.81.31.39.79.714.014.02.22.21.41.41.91.94.64.61.31.31.61.62.42.42.22.21.81.83.03.02.02.02.72.71.41.42.92.92.22.21.81.80.020.020.170.170.030.030.030.030.060.060.090.090.040.040.130.130.120.120.050.050.070.070.080.080.050.050.270.270.4

12、10.410.360.360.350.350.350.350.330.330.390.390.360.360.300.300.320.320.260.260.260.260.300.30一些谷实饲料中养分含量一些谷实饲料中养分含量 (%)(%)一些谷实饲料中有效能含量一些谷实饲料中有效能含量 (MJ/kg)(MJ/kg)消化能（猪）消化能（猪）消化能（肉牛）消化能（肉牛）消化能（羊）消化能（羊）代谢能（鸡）代谢能（鸡）产奶净能（奶牛）产奶净能（奶牛）玉玉 米米 14.2714.27小小 麦麦 14.1814.18稻稻 谷谷 11.2511.25糙糙 米米 14.3914.39碎碎 米米 15.

13、0615.06皮大麦皮大麦 12.6412.64裸大麦裸大麦 13.5613.56高高 粱粱 13.1813.18 粟粟 12.9312.93除壳粟除壳粟 14.0214.02黑黑 麦麦 13.8513.8514.7314.7314.0614.0612.3412.3414.7314.7315.7315.7313.0113.0113.5113.5112.8412.8413.3913.3914.0614.0613.4713.4714.2714.2714.2314.2312.6412.6414.2714.2714.3514.3513.2213.2213.4313.4313.0513.0512.551

14、2.5514.1814.1813.5613.5612.7212.7211.0011.0014.0614.0614.2314.2311.3011.3011.2111.2112.3012.3011.8811.8814.14 14.14 11.2511.257.707.707.327.326.406.407.707.708.248.246.996.997.037.036.656.656.996.997.037.03饲料用玉米的质量标准饲料用玉米的质量标准 等级容重，g/L粗蛋白质(干基),%不完善粒,%水分，%杂质，%色泽、气味总量其中生霉粒171010.05.02.014.01.0正常26859.

15、06.536608.08.0不完善粒包括虫蚀粒、病斑粒、破损粒、生芽粒、生霉粒、热损伤粒；杂质指能通过直径3.0mm圆孔筛的物质，包括无饲用价值的玉米和玉米以外的物质。v将玉米炒熟或部分炒熟，对断奶仔猪的饲用效果好于未炒熟的玉米。v玉米对育肥猪的饲用效果虽好，但应避免过多饲用，否则猪背膘增厚，瘦肉率下降，甚至产生“黄膘肉”。这种肉的特点是脂多、质软、色黄、品质差。v玉米对鸡的饲用价值很高。黄玉米由于富含色素，对鸡的皮肤、脚、喙等以及蛋黄的着色有良好的效果。应避免在鸡饲粮中过量使用玉米，否则肉鸡腹腔内过量蓄积脂肪而使屠体品质下降。玉米的饲用价值玉米的饲用价值 v玉米粉碎过细会影响采食量，以粗碎为

16、宜，粒度应大小一致。用作牛、羊饲料时不应粉碎过细，宜磨碎或破碎。v玉米是牛、羊、兔等草食动物的良好能量补充饲料。v黄玉米的色素为牛、羊奶油色素的重要来源。v用玉米作为鱼类等水生动物的饲料时，效果不佳。一是鱼类对糖类物质消化吸收和利用能力均较低；其二是多数品种的玉米淀粉颗粒较硬，不易被鱼类消化。但是，黄玉米由于富含色素，对鱼体着色有一定的效果。二、小麦二、小麦 v小麦（wheat）为禾本科小麦属一年生或越年生草本植物，起源于亚洲西部。v中国、印度、美国、俄罗斯、澳大利亚、巴基斯坦。v我国小麦产量占粮食总产量的1/4，仅次于水稻而位居第二。v按栽培制度，我国小麦产区可分为春麦区、冬麦区和冬春麦区。

17、春麦区主要有东北、西北；冬麦区包括黄淮、长江中下游、西南、华南等；新疆、青海等归入冬春麦区。v山东寿光中慧饲料厂收购小麦价格为2440元/吨。v山东寿光天成饲料小麦收购价2380元/吨，容重760以上。v石家庄正定当地面粉厂收购一级小麦3080元/吨。v石家庄辛集当地面粉厂收购三等以上小麦价格为2380元/吨。v安徽亳州谯城区面粉厂新麦收购价2320元/吨。小麦的分类小麦的分类 v春小麦和冬小麦。v硬质小麦和软质小麦。硬质小麦其截面是呈半透明，蛋白质含量较高；软质小麦截面呈粉状，质地疏松。v红皮小麦和白皮小麦。根据栽培季节、籽粒硬度、籽粒表面颜色v有效能值高。v粗蛋白质含量居谷实类之首位，一般

18、达12%以上，但必需氨基酸尤其是赖氨酸不足，因而小麦蛋白质品质较差。v无氮浸出物多，在其干物质中可达75%以上。v粗脂肪含量低（约1.7%），这是小麦能值低于玉米的主要原因。v矿物质含量一般都高于其他谷实，磷、钾等含量较多，但半数以上的磷为无效态的植酸磷。小麦的营养特点小麦的营养特点 v小麦中非淀粉多糖（NSP）含量较多，可达小麦干重6%以上。小麦非淀粉多糖主要是阿拉伯木聚糖，这种多糖不能被动物消化酶消化，而且有粘性，在一定程度上影响小麦的消化率。v小麦次粉是以小麦为原料磨制各种面粉后获得的副产品之一，比小麦麸营养价值高。由于加工工艺不同，制粉程度不同，出麸率不同，所以次粉成分差异很大。因此，

19、用小麦次粉作饲料原料时，要对其成分与营养价值实测。饲料用小麦与饲料用次粉的质量标准饲料用小麦与饲料用次粉的质量标准 质量标准一级二级三级粗蛋白质，%粗纤维，%粗灰分，%14.02.02.012.03.02.010.03.53.0饲料用小麦的质量标准饲料用小麦的质量标准（以（以87%干物质为基础）干物质为基础）质量标准一级二级三级粗蛋白质，%粗纤维，%粗灰分，%14.03.52.012.05.53.010.07.54.0饲料用次粉的质量标准饲料用次粉的质量标准（以（以87%干物质为基础）干物质为基础）小麦的饲用价值小麦的饲用价值 v小麦对猪的适口性好，添加以阿拉伯木聚糖酶为主的复合酶可作猪的能量

20、饲料，不仅能减少饲粮中蛋白质饲料的用量，而且可提高肉质，但应注意小麦的消化能值低于玉米。v小麦用作育肥猪饲料时，宜磨碎；小麦用作仔猪饲料时，宜粉碎。小麦对鸡的饲用价值约为玉米的90%。若用小麦和玉米作鸡的能量饲料时，可使用相应的酶，并在饲粮中使两者的比例为1:2。小麦作鸡的饲料时，不宜粉碎过细。v小麦是牛、羊等反刍动物的良好能量饲料，饲用前应破碎或压扁，在饲粮中用量不能过多（控制在50%以下），否则易引起瘤胃酸中毒。v小麦所含淀粉较软，而且又具粘性，故小麦及其次粉用作鱼类饲料的效果优于其他任何谷实。因此，小麦是鱼类能量饲料的首选饲料。三、稻谷三、稻谷 v稻谷（paddy）为禾本科稻属一年生草本

21、植物。v世界上稻谷有2个栽培种，即亚洲栽培稻和非洲栽培稻，前者被广泛栽种。v中国、印度、印度尼西亚、孟加拉国、越南、泰国。v我国水稻产区主要有湖南、四川、江苏、湖北、广西、安徽、浙江、广东等地区。v黑龙江密山普通长粒水稻米厂收购价格在1.50-1.51元/斤，出米率67-68%，水分16-17%，抛光色选长粒大米出厂价格在2.21-2.23元/斤。v吉林德惠地区米厂超级稻到厂价1.50元/斤(水分16%，出米率6567%)，双抛双选超级米出厂价2.262.28元/斤。v湖南长沙晚稻杂优从农户手中收购价格128元/百斤，送往粮库134元/百斤，个别大米加工厂收购价格稍高，为142元/百斤。v安徽

22、蚌埠五河地区米厂优质中籼稻到厂价1.28元/斤(水分15%，出米率70%)，双抛双选中籼米出厂价2.05元/斤。稻谷的分类稻谷的分类 v籼稻、粳稻和糯稻。v早稻和晚稻，早粳稻和晚粳稻，糯稻与粳糯稻等。v稻谷脱壳后，大部分果种皮仍残留在米粒上，称为糙米。根据粒形和粒质、栽培季节v稻谷中所含无氮浸出物在60%以上，但粗纤维达8%以上，粗纤维主要集中于稻壳中，且半数以上为木质素等。因此，稻壳是稻谷饲用价值的限制成分。v稻谷中粗蛋白质含量约为7%8%，粗蛋白质中必需氨基酸如赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸等较少。稻谷因含稻壳，有效能值比玉米低得多。稻谷、糙米与碎米的营养特点稻谷、糙米与碎米的营养特点 v糙米中无

23、氮浸出物多，主要是淀粉。糙米中蛋白质含量（8%9%）及其氨基酸组成与玉米相似。糙米中脂质含量约2%，其中不饱和性脂肪酸比例较高。糙米中灰分含量（约1.3%）较少，其中钙少磷多，磷仍多以植酸磷形式存在。v碎米中养分含量变异很大，如其中粗蛋白质含量变动范围为5%11%，无氮浸出物含量变动范围为61%82%，而粗纤维含量最低仅0.2%，最高可达2.7%以上。因此，用碎米作饲料时，要对其养分实测。饲料用稻谷与饲用碎米的质量标准饲料用稻谷与饲用碎米的质量标准 质量标准一级二级三级粗蛋白质，%粗纤维，%粗灰分，%8.09.05.06.010.06.05.012.08.0饲料用稻谷的质量标准饲料用稻谷的质量

24、标准饲料用碎米的质量标准饲料用碎米的质量标准质量标准一级二级三级粗蛋白质，%粗纤维，%粗灰分，%7.01.01.56.02.02.55.03.03.5稻谷、糙米、碎米、陈米的饲用价值稻谷、糙米、碎米、陈米的饲用价值 v稻谷被坚硬外壳包被，稻壳量约占稻谷重20%-25%。稻壳含40%以上的粗纤维，且半数为木质素，猪、鸡对稻壳的消化率为负值。因此，在生产上一般不提倡直接用稻谷喂猪、鸡等单胃动物。不宜用稻谷作仔猪、鸡的饲料。试验研究和生产实践证明，对架子猪、育肥猪、母猪，可使用稻谷，但须严格控制用量。v用稻谷作为牛、羊、兔等的饲料，饲养效果良好，应粉碎后饲用。v糙米、碎米、陈米可作为猪的能量饲料，不

25、但饲养效果好而且猪肉品质较好。但变质的陈米不能饲用。v用糙米、碎米、陈米作为鸡的能量饲料时，其饲养效果与玉米相当，只是对鸡皮肤、蛋黄等无着色效果。糙米、碎米、陈米也是牛、羊等动物的良好能量饲料。四、大麦四、大麦 v大麦（barley）为禾本科大麦属一年生草本植物。对大麦起源有2种说法。一是认为起源地为小亚细亚到中东、埃及、北非等；另一说则认为中国的青海、西藏、四川西部是野生大麦起源地之一。v俄罗斯、乌克兰、伊朗等国产量较多。我国大麦年产量较少。v一些欧洲国家用大麦作为饲料的数量较多。我国仅一些局部地区用大麦作为动物的饲料。v2012年9月大麦价格稳定，收购价格一类地区97元/50公斤左右，二类

26、地区在84元/50公斤左右，三类地区在82元/50公斤左右，同比下跌7.62%。大麦的分类大麦的分类 v有稃大麦（皮大麦）和裸大麦（裸麦、元麦、青稞）。v春大麦和冬大麦。v欧洲国家、北美和亚洲西部地区较广泛地种植春大麦。v我国长江流域各省、河南等地主要种植冬大麦；东北、内蒙、青藏高原、山西和新疆北部地区种植春大麦。另外，青藏高原、云贵以及江浙一带尚种有裸大麦。根据有无麦稃、栽培季节大麦大麦v粗蛋白质含量一般为11%13%，平均为12%，且蛋白质质量稍优于玉米。v无氮浸出物含量（67%68%）低于玉米，主要是淀粉。v脂质较少（2%左右），主要是甘油三酯（73.3%79.1%）。v有效能量较多。v

27、大麦中NSP含量较高，达10%以上，其中主要由-葡聚糖（33g/KgDM）和阿拉伯木聚糖（76g/KgDM）组成。用多量大麦喂鸡、仔猪，会引起腹泻。大麦的营养特点大麦的营养特点 饲料用大麦的质量标准饲料用大麦的质量标准 质量标准一级二级三级粗蛋白质，%粗纤维，%粗灰分，%11.05.03.010.05.53.09.06.03.0饲料用皮大麦的质量标准饲料用皮大麦的质量标准（以（以87%干物质为基础）干物质为基础）质量标准一级二级三级粗蛋白质，%粗纤维，%粗灰分，%13.02.02.011.02.52.59.03.03.5饲料用裸大麦的质量标准饲料用裸大麦的质量标准（以（以87%干物质为基础）干

28、物质为基础）大麦的饲用价值大麦的饲用价值 v不宜用大麦喂仔猪，这是因为其中粗纤维含量较高和含较多-葡聚糖和阿拉伯木聚糖之故。但用脱壳、蒸汽处理的大麦片或粉可少量地喂仔猪。v用大麦作育肥猪的饲料，不仅饲养效果好，且能生产优质硬脂猪肉。v大麦喂猪时，其第一、二、三限制性氨基酸分别是赖氨酸、苏氨酸、组氨酸。在饲粮中，玉米和大麦以2:1比例配合，可获得最佳养猪效果。v大麦对鸡的饲用价值较低，其主要原因为：含较多的阿拉伯木聚糖、-葡聚糖和粗纤维。大麦不含色素，因此对鸡产品（鸡肉、鸡蛋黄）无着色效果。v大麦是牛、羊、兔、马等草食动物的良好能量饲料。饲用时，不应粉碎，宜压扁或磨碎。v用大麦作为鱼类饲料优于玉

29、米，但逊于小麦。将经蒸汽处理的大麦粉加入饲粮中，能增强其粘结性，有助于饲粮成型。鱼类采食含大麦的饲粮后，肉质有变硬趋势。五、高粱五、高粱 v高粱(Sorghum)为禾本科高粱属一年生草本植物。v高粱在国内各类谷物产量中居第五位。在中国，高粱产量主要产于吉林、辽宁、黑龙江等省。高粱的分类高粱的分类 v粒用高粱、糖用高粱、帚用高粱、饲用高粱。v褐高粱、白高粱、黄高粱（红高粱）和混合型高粱。根据用途和籽粒颜色v除壳高粱籽实的主要成分为淀粉，多达70%。v蛋白质含量为8%-9%，但品质较差，原因是其中必需氨基酸赖氨酸、蛋氨酸等含量少。v脂肪含量稍低于玉米，脂肪中必需脂肪酸低于玉米但饱和性脂肪酸的比例高

30、于玉米。v所含灰分中钙少磷多，所含磷70%为植酸磷。v含有较多的烟酸，达48mg/kg，但所含烟酸多为结合型，不易被动物利用。高粮中含有毒物质单宁，影响其适口性和营养物质消化率。高粱的营养特点高粱的营养特点 饲料用高粱的质量标准饲料用高粱的质量标准 质量标准一级二级三级粗蛋白质，%粗纤维，%粗灰分，%9.02.02.07.02.02.06.03.03.0饲料用高粱的质量标准饲料用高粱的质量标准（以（以86%干物质为基础）干物质为基础）高粱的饲用价值高粱的饲用价值 v 用高粱作鸡的饲料时，应注意其中单宁含量问题。v在肉鸡、蛋鸡、火鸡等饲粮中添加10%（深色高粱）20%（浅色高粱）时，饲养效果良好

31、，但对鸡皮肤和蛋黄无着色作用。v用高粱可取代猪饲粮中25%（深色高粱）50%（浅色高粱）玉米，饲养效果良好。在母猪饲粮中，高粱可完全取代饲粮中的玉米。在高粱型母猪饲粮中加适量赖氨酸、苏氨酸，可取得良好饲养效果。v高粱是牛、马、兔等草食动物的良好能量饲料。一般情况下，可取代大多数其他谷实。六、燕麦六、燕麦 v燕麦（oat）为禾本科燕麦属一年生草本植物。在我国内蒙、山西、陕西、甘肃、青海等地栽培燕麦较多，在其他地区如云南、四川、贵州等也有植种。v所含稃壳的比例大，因而其粗纤维含量在10%以上。v燕麦中淀粉含量不足60%。v蛋白质含量在10%左右，其品质较差。v粗脂肪含量在4.5%以上，且不饱和脂肪

32、酸含量高。其中，亚油酸占40%47%，油酸占34%39%，棕榈酸10%18%。由于不饱和性脂肪酸比例较大，所以燕麦不宜久存。v由于燕麦含稃壳多，粗纤维高，故其有效能明显低于玉米等谷实。如燕麦含消化能（猪）11.07MJ/kg，代谢能（鸡）为10.62MJ/kg。燕麦的营养特点燕麦的营养特点 燕麦的饲用价值燕麦的饲用价值 v燕麦对鸡的饲用价值较低。在配制鸡饲粮时，宜少用或不用燕麦。v燕麦用作猪饲料时，用量不宜过多。一般建议，在种猪饲粮中用量10%-20%为宜。在育肥猪饲粮中用较多的燕麦，会使猪脂变软，肉质下降。饲用前宜磨碎。在加有燕麦的饲粮中添加纤维素酶，可提高燕麦的饲用价值。v燕麦是牛、羊、马

33、等的良好能量饲料，其适口性好，饲用价值较高。饲用前可磨碎，甚至可整粒饲喂。七、粟七、粟 v粟（foxtail millet）为禾本科狗尾草属一年生草本植物，脱壳前称为“谷子”，脱壳后称为“小米”。v粟原产于我国。其中山东、山西、河北、湖北、河南与东北各省种粟较多。粟既是粮食作物，又为饲料作物。v粟对鸡饲用价值高，为玉米的95%100%。v粟中含较多的叶黄素和胡萝卜素，对鸡皮肤、蛋黄有着色效果，因此也是观赏鸟类的良好饲料。v用粟作禽类饲料时，不必粉碎，可直接饲用。粟对猪的饲用价值较高，为玉米的85%。八、荞麦八、荞麦 v荞麦（buck wheat）为蓼科荞麦属一年生草本植物，有甜荞麦、苦荞麦等4

34、个栽培种。我国华北、东北、西北地区种植荞麦较多，其他地区也有栽培。v由于荞麦中粗纤维含量较高，故对鸡、猪饲用价值较低，但对耐粗饲动物草食动物饲用价值较高。另外，荞麦（尤其是其茎叶）中含有光敏物质，长期使用该饲料，能引起动物皮肤搔痒、疹块甚至溃疡，被毛白色的动物比被毛深色的动物对其更为敏感。荞麦荞麦九、黑麦九、黑麦 v黑麦（rye）为禾本科一年生或越年生草本植物。v黑麦中含较多的非淀粉多糖（10%以上）等抗营养因子，因此它对鸡、猪的饲用价值较低，但对草食动物的饲用价值较高。糠麸类饲料糠麸类饲料v谷实经加工后形成的一些副产品，即为糠麸类，包括小麦麸、大麦麸、米糠、玉米糠、高梁糠、谷糠等。v糠麸主要

35、由果种皮、糊粉层、外胚乳、胚、颖稃纤维残渣等组成。v糠麸成分不仅受原粮种类影响，而且还受原粮加工方法和精度影响。与原粮相比，糠麸中CP、CF、EE、B族维生素、矿物质等含量较高，但无氮浸出物含量低，故属于一类有效能较低的饲料。另外，糠麸结构疏松、体积大、容重小、吸水膨胀性强，其中多数对动物有一定的轻泻作用。一、小麦麸一、小麦麸 v小麦麸（wheat bran）俗称麸皮，是以小麦籽实为原料加工面粉后的副产品。v小麦麸的成分变异较大，主要受小麦品种、制粉工艺、面粉加工精度等因素影响，导致混入的胚和胚乳的比例不同。v按面粉加工精度，可将小麦麸分为精粉麸和标粉麸；按小麦品种，可将小麦麸分为红粉麸和白粉

36、麸；按制粉工艺产出麸的形态、成分等，可将其分为大麸皮、小麸皮、次粉和粉头等。小麦麸的营养特点小麦麸的营养特点v与原粮相比，小麦麸中无氮浸出物（60%左右）较少，但粗纤维含量高得多，多达10%，甚至更高。因此，小麦麸中有效能较低。v灰分较多，所含灰分中钙少（0.1%0.2%）磷多（0.9%1.4%）,Ca、P比例（约1:8）极不平衡，但其中磷多为（约75%）植酸磷。铁、锰、锌较多。v由于麦粒中B族维生素多集中在糊粉层与胚中，故小麦麸中B族维生素含量很高。如含核黄素3.5mg/kg，硫胺素8.9mg/kg。富含VE，缺乏VA、VD。v粗蛋白质含量高于原粮，一般为12%17%，蛋白质品质好于玉米，氨

37、基酸组成较佳，赖氨酸含量达0.6%，但蛋氨酸含量少。v粗脂肪约4%，以不饱和脂肪酸居多。v小麦麸容积大。小麦麸每升容重为225g左右，这种特性对于调节鱼铒料比重起着很重要的作用。可调节日粮能量浓度。v小麦麸还具有轻泻性，可通便润肠，是母畜饲粮的良好原料。DMDMCPCPEEEENFENFE粗纤维粗纤维粗灰分粗灰分钙钙总磷总磷小麦麸小麦麸米米 糠糠米糠饼米糠饼米糠粕米糠粕87.087.087.087.088.088.087.087.015.715.712.812.814.714.715.115.13.93.916.516.59.09.02.02.056.056.044.544.548.248.2

38、53.653.66.56.55.75.77.47.47.57.54.94.97.57.58.78.78.88.80.110.110.070.070.140.140.150.150.920.921.431.431.691.691.821.82小麦麸和米糠中养分含量（小麦麸和米糠中养分含量（%）消化能消化能（猪）（猪）消化能消化能（牛）（牛）消化能消化能（羊）（羊）代谢能代谢能（鸡）（鸡）产奶净能产奶净能（奶牛）（奶牛）小麦麸小麦麸米米 糠糠米糠饼米糠饼米糠粕米糠粕9.379.3712.6412.6412.5112.5111.5511.5511.811.814.2314.2312.1312.131

39、0.3310.3312.1812.1813.7713.7711.9211.9210.0010.006.826.8211.2111.2112.1712.178.288.286.116.117.457.456.286.285.275.27小麦麸和米糠中的有效能含量（小麦麸和米糠中的有效能含量（MJ/kgMJ/kg）饲料用小麦麸的质量标准饲料用小麦麸的质量标准 质量标准一级二级三级粗蛋白质，%粗纤维，%粗灰分，%15.09.06.013.010.06.011.011.06.0饲料用小麦麸的质量标准饲料用小麦麸的质量标准（以（以87%干物质为基础）干物质为基础）小麦麸的饲用价值小麦麸的饲用价值v小麦麸

40、是猪的优质饲料原料。v小麦麸质地疏松，适口性好，生长育肥猪可用小麦麸，用量一般控制在日粮的1525。肥育后期使用小麦麸过多，降低日粮能量浓度，育肥效果不佳，用量以15以下为宜。v由于小麦麸粗纤维多，难消化，有效能值低，一般不宜用作仔猪的饲料；v小麦麸含有轻泻性的盐类，有助于肠胃蠕动和通便润肠，所以是妊娠后期和哺乳期母猪的良好饲料；v通常在限饲情况下大量使用；如在后备种猪日粮中使用，可降低日粮的能量浓度，控制种用体况。v小麦麸是家禽的优良饲料原料。小麦麸在种鸡和产蛋鸡日粮中的用量一般建议为510；在后备种鸡的日粮中可增加到1520，以降低日粮能量浓度，维持种鸡体况；但小麦麸纤维物质含量较高，有效

41、能值较低，因此在肉鸡日粮中一般少用或不用；雏鸡阶段可以使用少量小麦麸。v小麦麸是牛、羊、马、兔等的良好饲料。用量可占其饲粮的25%30%，甚至更高。小麦麸在泌乳母牛混合精料中用量25%30%时，有助于其泌乳。但对于泌乳前期的高产奶牛用量过多，会引起能量不足，影响产奶性能的发挥；肉牛育肥期用量也不宜过高。小麦麸在马属动物饲粮中用量可达50%，但不能再高，否则有诱发肠结石的危险。二、次粉二、次粉 v次粉也是小麦加工后的副产品，是介于小麦麸与面粉之间的产品，主要由小麦的糊粉层、胚乳及少量细麸组成。v小麦精制过程中可得到2325的小麦麸，35%的次粉和0.71胚芽。次粉分为普通次粉和高筋次粉。受加工工

42、艺的影响，次粉中小麦各部分比例和营养成分差异较大。v饲料用次粉含有较高的糊粉层。v无氮浸出物含量高于小麦麸，为66.767.1，纤维物质含量低于小麦麸，为1.52.8，因此能量价值高于小麦麸。v粗脂肪含量稍低于小麦麸，为2.12.2，粗蛋白质含量为13.615.4，略低于小麦麸。次粉的矿物质和维生素含量均低于小麦麸，矿物质中钙少磷多，尤其植酸磷含量较高。次粉的营养特点次粉的营养特点饲料用次粉的质量标准饲料用次粉的质量标准 质量标准一级二级三级粗蛋白质，%粗纤维，%粗灰分，%14.03.52.012.05.53.010.07.54.0饲料用次粉的质量标准饲料用次粉的质量标准（以（以87%干物质为

43、基础）干物质为基础）次粉的饲用价值次粉的饲用价值v次粉的饲用价值与小麦麸相似，但由于能量较高，可取代较多的谷物原料，如玉米。对于鸡日粮，次粉的用量可达1012，但粉状饲料太细，易造成黏嘴现象，降低适口性，最好制粒。v次粉是仔猪、生长肥育猪的优良能量饲料，但次粉中的抗营养物质可溶性非淀粉多糖含量较高，可通过添加外源酶制剂消除其抗营养作用。v次粉的容重高于小麦麸，能量价值较高，用于反刍动物宜搭配部分体积大的饲料。v高筋次粉主要应用于水产颗粒饲料，有很好的粘结作用。用于虾饲料、鳗鱼饲料有特殊的黏性和弹性，既能提高成品饲料的物理质量和饲用价值，又能减少黏合剂的使用，降低成本。对虾料使用量可达1520；

44、鳗鱼料可用510；罗非鱼料可使用30；鲤鱼料可使用2530。三、米糠、米糠饼、米糠粕三、米糠、米糠饼、米糠粕 v水稻加工大米的副产品，称为稻糠（Paddy bran）。稻糠包括砻糠(rice hull)、米糠（rice bran）和统糠。v砻糠是稻谷的外壳或其粉碎品，仅含3%的粗蛋白质，但粗纤维含量在40%以上，且粗纤维中半数以上为木质素。猪、鸡对砻糠的消化率为负值，因此不能将砻糠作猪、鸡的饲料。砻糠对反刍动物的饲用价值也很低。v米糠是除壳稻（糙米）精制时的加工副产品。v统糠是砻糠和米糠的混合物。例如，通常所说的三七统糠，意为其中含三份米糠，七份砻糠。v统糠营养价值取决于其中米糠比例，米糠所占

45、比例越高，统糠的营养价值越高。米糠中有效能较多，属能量饲料。v米糠是糙米精制时产生的果皮、种皮、外胚乳和糊粉层等的混合物。米糠的品质与成分，因糙米精制程度而不同，精制的程度越高，米糠的饲用价值愈大。v由于米糠所含脂肪多，易氧化酸败，不能久存，所以常对其脱脂，生产米糠饼（经机榨制得）或米糠粕（经浸提制得）。米糠的营养特点米糠的营养特点v脂肪含量高达10%18%，脂肪酸组成中油酸及亚油酸占79.2%。v蛋白质含量较高，约为13%，氨基酸的含量与一般谷物相似或稍高于谷物，但其赖氨酸含量高，达0.74%。v粗纤维含量较多，质地疏松，容重较轻。v无氮浸出物含量不高，一般在50%以下。v米糠中有效能较高，

46、居糠麸类饲料之首。如含消化能（猪）为12.64MJ/kg，代谢能（鸡）为11.21MJ/kg，产奶净能（奶牛）为7.45MJ/kg。脱脂后的米糠能值下降。v矿物质丰富，但钙（0.07%）少磷（1.43%）多，钙、磷比例极不平衡（1:20），但80%以上的磷为植酸磷。铁、锰多。vB族维生素和维生素E丰富，VE约60mg/kg。缺乏VA、VD。VB1、VB2、泛酸、烟酸、叶酸、生物素、VB6含量分别为22.5、2.5、23、293、2.2、0.42、14mg/kg。v米糠中含有较多种类的抗营养因子。植酸含量高，约为9.5%14.5%；含胰蛋白酶抑制因子；含阿拉伯木聚糖、果胶、-葡聚糖等非淀粉多糖；

47、含有生长抑制因子。可引起蛋白质消化障碍和雏鸡胰腺肥大。v米糠饼粕与米糠相比，脂肪含量降低，有效能值降低。米糠粕中脂肪含量更低，属低能饲料；赖氨酸含量较高。v砻糠即稻壳，是所有谷物外壳中营养价值最低的产品，不能用作饲料，但可以用作填充物、抗结块剂及赋形剂使用。砻糠的粗蛋白质含量约3，粗纤维含量约39.3，无氮浸出物34。粗灰分很高，为22.7，脂肪含量很少，仅为0.74。饲料用米糠、米糠饼、米糠粕的质量标准饲料用米糠、米糠饼、米糠粕的质量标准 质量标准一级二级三级粗蛋白质，%粗纤维，%粗灰分，%13.06.08.012.07.09.011.08.010.0饲料用米糠的质量标准饲料用米糠的质量标准

48、质量标准一级二级三级粗蛋白质，%粗纤维，%粗灰分，%14.08.09.013.010.010.012.012.012.0饲料用米糠饼的质量标准饲料用米糠饼的质量标准质量标准一级二级三级粗蛋白质，%粗纤维，%粗灰分，%15.08.09.014.010.010.013.012.012.0饲料用米糠粕的质量标准饲料用米糠粕的质量标准米糠的饲用价值米糠的饲用价值v新鲜米糠适口性好，一般新鲜米糠在生长猪中可用到1012，肥育猪中可用到30。但米糠用量过多可能使猪背膘变软，胴体品质变差，所以用量宜控制在15以下。米糠粗纤维含量较多，同时含有一些抗营养物质，易引起腹泻，因此仔猪宜少用或不用米糠。v米糠对家禽

49、的饲喂效果较差，不适宜作为鸡的能量饲料，但可少量使用以补充鸡所需的B族维生素、矿物质和必需脂肪酸。一般使用量在5以下为宜，颗粒饲料可酌情增加至10左右，但添加比例高会影响适口性、降低饲料报酬。v米糠是反刍动物的良好饲料，适口性好，能值高，奶牛和肉牛的精料中可用到2030。但日粮中添加比例过高，会影响肉牛体脂组成，产生软体脂，奶牛则影响牛奶质量。v米糠是草食性及杂食性鱼类的重要饲料原料，脂肪利用率高，可提供鱼类必需脂肪酸，对鱼的生长效果好。米糠同时含有丰富的肌醇，是鱼类所缺乏的主要维生素。米糠在鱼类饲粮中用量一般控制在15以下。v米糠中含胰蛋白酶抑制因子，生长抑制因子，但它们均不耐热，加热可破坏

50、这些抗营养因子，故米糠宜熟喂或制成脱脂米糠后饲喂。v米糠中的不饱和脂肪酸易氧化酸败，不仅影响米糠的适口性，降低其营养价值，而且还产生有害物质。因此，全脂米糠不能久存，要使用新鲜的米糠，酸败变质的米糠不能饲用。v脱脂米糠（米糠饼、米糠粕）储存期可适当延长。v米糠饼与米糠粕属低能量纤维性饲料，有效能值降低，不适宜饲喂肉鸡，但可用于种鸡和蛋鸡，用量宜控制在12以下。对猪的适口性较好，对胴体品质无不良影响，是很好的纤维性饲料，用量应控制在20以下，仔猪也可少量使用。米糠饼与米糠粕在奶牛、肉牛的精料中可用至30，但应考虑能量的平衡。四、其他糠麸四、其他糠麸 v大麦麸是大麦加工的副产品，能量、蛋白质优于小