酶的作用机理.ppt

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1、酶是什么酶怎么起作用酶有哪些特性影响酶促反应的因素u考点一考点一 酶的本质、作用酶的本质、作用u1.1.酶的本质及生理功能酶的本质及生理功能化学化学本质本质 合成合成原料原料 合成合成场所场所 生理生理功能功能 作用作用机理机理绝大多数绝大多数是蛋白质是蛋白质少数是少数是RNARNA氨基酸氨基酸核糖核苷酸核糖核苷酸核糖体核糖体细胞核、线粒体、叶绿体细胞核、线粒体、叶绿体（真核生物）（真核生物）只有只有生物催化作用生物催化作用降低化学反应的降低化学反应的活化能活化能2.2.酶的概念酶的概念例、下列有关酶的叙述，正确的是（例、下列有关酶的叙述，正确的是（）是有内分泌的细胞产生的是有内分泌的细胞产生

2、的 有的从食物中获得，有的从体内转化而来有的从食物中获得，有的从体内转化而来 凡是活细胞都能产生酶凡是活细胞都能产生酶 绝大多数酶是蛋白质绝大多数酶是蛋白质 有的酶是蛋白质，有的是固醇有的酶是蛋白质，有的是固醇 酶在代谢中有多种功能酶在代谢中有多种功能 在新陈代谢和生长发育中起调节作用在新陈代谢和生长发育中起调节作用酶只是起催化作用酶只是起催化作用 酶只在细胞内发挥作用酶只在细胞内发挥作用 A.B.C.D.C C 酶的本质酶的本质 产生场所产生场所 酶的作用酶的作用活细胞活细胞产生的产生的具有催化作用具有催化作用的的是是有机物有机物。一类一类关于实验设计的基础知识关于实验设计的基础知识实验对象

3、：实验对象：指在实验中要接受某种因素处理的实验材料指在实验中要接受某种因素处理的实验材料自变量：自变量：在实验中，由实验操作者人为改变的变量叫做自变量。在实验中，由实验操作者人为改变的变量叫做自变量。因变量：因变量：在实验中，由于自变量而引起的实验对象的变化和结在实验中，由于自变量而引起的实验对象的变化和结果。因变量一般都应有容易检测的指标。果。因变量一般都应有容易检测的指标。无关变量：无关变量：在实验中，实验对象发生的变化，往往是由多种因在实验中，实验对象发生的变化，往往是由多种因素引起的。除自变量以外能使实验对象发生变化的其他因素都素引起的。除自变量以外能使实验对象发生变化的其他因素都叫无

4、关变量。包括实验对象的叫无关变量。包括实验对象的外界因素外界因素和实验对象的和实验对象的自身因素自身因素。自变量实验对象因变量因果关系无关变量对照实验：对照实验：除了一个因素外，其余因素都保持相同的实验。对除了一个因素外，其余因素都保持相同的实验。对照试验一般要设置照试验一般要设置对照组和实验组对照组和实验组。对照组：对照组：不经自变量处理；不经自变量处理；实验组：实验组：经过自变量处理（施加或经过自变量处理（施加或减除）减除）自身前后对照自身前后对照空白对照空白对照相互对照相互对照比较过氧化氢在不同比较过氧化氢在不同条件下的分解条件下的分解实验探究：实验探究：一、酶在细胞代谢中的作用一、酶在

5、细胞代谢中的作用比较过氧化氢在不同条件下的分解实验原理12H2O2 2H2O+O2尝尝试试设设计计实实验验比比较较：常常温温、9090 FeCL3FeCL3、过过氧氧化化氢氢酶酶条条件件下反应速率？下反应速率？实验：比较过氧化氢在实验：比较过氧化氢在不同条件不同条件下的分解下的分解实验原理：过氧化氢在实验原理：过氧化氢在高温高温或或铁离子铁离子或或过过氧化氢酶氧化氢酶的作用下都可分解成水和氧气。的作用下都可分解成水和氧气。1.根据原理根据原理,你认为该实验至少需要几组你认为该实验至少需要几组试管试管?2.该实验以什么现象作为实验观察的指该实验以什么现象作为实验观察的指标标?3.该实验的主要步骤

6、有哪些该实验的主要步骤有哪些?1.为什么要对肝脏进行为什么要对肝脏进行研磨研磨？而且肝脏要？而且肝脏要新鲜的新鲜的？研磨利于过氧化氢酶的释放，便于与反应物研磨利于过氧化氢酶的释放，便于与反应物接触。新鲜的肝脏含过氧化氢酶多且活性高。接触。新鲜的肝脏含过氧化氢酶多且活性高。2.能否用能否用同一滴管同一滴管滴加滴加FeCl3 溶液和肝脏研溶液和肝脏研磨液？磨液？不能，共用滴管会让肝脏研磨液（或不能，共用滴管会让肝脏研磨液（或FeCl3）残留在试管内，难以判断出）残留在试管内，难以判断出H2O2的分解是滴的分解是滴加哪种溶液的作用，影响实验结果的准确。加哪种溶液的作用，影响实验结果的准确。思考：思考

7、：步骤步骤试管编号试管编号 说明说明1 12 23 34 4 一一二二 结结果果结论结论比较比较过氧化氢过氧化氢在在不同条件不同条件下的分解速率下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温常温90FeCl3（常温常温）肝脏研肝脏研磨液磨液常温常温2 2滴清水滴清水 2 2滴清水滴清水2 2 2 2滴滴滴滴2 2滴滴不明显不明显少量少量较多较多大量大量不复燃不复燃 不复燃不复燃变亮变亮复燃复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样，不一样，H2O2酶的催化效率最高酶的催化效率最高反应条件反应条件自变量自变量因变量因变量无关变量无关变量变量变量 H HH H

8、2 2OOOO2 2 浓度浓度剂量剂量剂量剂量气泡产生气泡产生卫生香燃烧卫生香燃烧对照实验对照实验对照组对照组实验组实验组无关变量无关变量分子的分子的常态：常态：不活跃，不易发生化学反应。不活跃，不易发生化学反应。分子的分子的活跃态：活跃态：易发生化学反应。易发生化学反应。常态的分子如果常态的分子如果获得能量获得能量可转变为活跃态分子。可转变为活跃态分子。分子由常态转变为活跃态所需要的能量叫做分子由常态转变为活跃态所需要的能量叫做活化能。活化能。加热使部分过氧化氢分子获得能量转变为活跃加热使部分过氧化氢分子获得能量转变为活跃态而分解，所以加热可以加快过氧化氢的分解。态而分解，所以加热可以加快过

9、氧化氢的分解。酶并没有给分子提供能量，而是酶并没有给分子提供能量，而是降低了分子降低了分子的活化能的活化能。酶降低分子活化能的本领比无机催化剂。酶降低分子活化能的本领比无机催化剂高，因而催化效率更高。高，因而催化效率更高。abc如图如图abc中，代表正常条件下分子活化能的是中，代表正常条件下分子活化能的是 ，代表酶促反应所需活化能的是，代表酶促反应所需活化能的是 ；代表酶；代表酶所降低的活化能的是所降低的活化能的是 。CBA不影响反应的方向不影响反应的方向不提供活化能不提供活化能不增加产物的量不增加产物的量催化剂只是加快反应速率催化剂只是加快反应速率,缩短反应所需缩短反应所需时间，并不改变化学平衡时间，并不改变化学平衡酶作用机理：显著降低化学反应的活化能酶作用机理：显著降低化学反应的活化能