饭店管理者应具备的素质.ppt

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1、饭店管理者应具备的素质饭店管理者应具备的素质t能力素质t品德素质t心理素质t知识素质t身体素质能力素质t学习能力 21世纪已经进入信息时代，科学技术迅猛发展，新知识急剧更新换代，管理者没有学习能力，只能落伍遭淘汰。管理者一方面要善于从工作实践中学习，不断地用掌握的理论知识去验证，并指导工作实践；另一方面要善于学习和掌握新知识，不断充实和提高自己的理论水平，完善自己的知识结构能力素质t管理能力 管理者从事管理工作，就必须具备决策、计划、组织、指挥、协调、领导、激励、控制等管理能力。管理者做出的决策必须是科学的、正确的，如果决策失误就会给组织带来损失和危害。郭鹤年和香格里拉品德素质t讲诚信，以身作

2、则 管理者能不能得到下属的尊敬和信赖，在很大程度上取决于其自身能否做到言而有信，为群众树立良好的榜样。要求别人做到的自己首先做到，要求别人不做的自己带头不做。品德素质t强烈的事业心和责任感 管理者在组织中局于核心地位，决定了组织的生存和发展，所以管理者必须为组织的未来发展确定一个明确的方向，描绘出一个清晰的远景，并动员和带领组织为实现这一发展目标努力奋斗。品德素质t公道正派，廉洁自律 管理者对人对事一定要一碗水端平，一视同仁有功必奖，有过必罚，不掺杂任何私心杂念。对组织无限忠诚，对事业鞠躬尽瘁，严格要求自己，自觉遵守国家法律法规和组织纪律，不搞歪门邪道不谋私利，不搞特权。品德素质t有群众观点和

3、民主作风 管理者有决策和分配资源的全力，这些权力是公权利，是为人民群众谋利益的权利，人不是为自己谋私利的权利。所以必须做到权为民所用，利为民所谋，情为民所系。管理者遇事找群众商量，多听取群众意见和建议，集思广益，善于授权，能团结大多数人，调动一切积极因素，与人合作共事。品德素质t有与时俱进，开拓创新的精神 管理者决不能满足现状，甘于守成。而是敢于质疑现状和冒险，通过不断的追求变化，大胆创新来把握机会。有冒险就有可能失败，所以应具备承受来自各方面压力的能力，从失败中学习，从失败中总结经验教训，不断开拓进取。心理素质t自信t谦虚t大度t坚韧t平和知识素质t综合知识 包括政治、法律、人文、社科、经济、管理、心理学、伦理学等方面的知识t专业知识 是指管理者从事本领域工作所必须学习和掌握的专业知识身体素质 管理者的管理工作既是一种脑力劳动，又是一种体力劳动。面对各种复杂纷繁的事物需要处理，经常超负荷的工作状态。管理者要善于管理时间，劳逸结合，放松心情，保持乐观心态，坚持体育锻炼，养成良好的饮食习惯和生活方式，不在权利、金钱、美色面前迷失方向，放纵欲望。只有这样才能保持身体健康和精力充沛。