果蔬贮藏环境中O2和CO2浓度的测定(精品).ppt

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1、实验四实验四果蔬贮藏环境中果蔬贮藏环境中O2和和CO2浓度的测定浓度的测定一、试验的目的一、试验的目的 采后的水果和蔬菜仍为一个有生命的活体，采后的水果和蔬菜仍为一个有生命的活体，在贮藏中不断地进行着呼吸作用，必然影响到贮在贮藏中不断地进行着呼吸作用，必然影响到贮藏环境中的藏环境中的O2和和CO2含量。如含量。如O2过低或过低或CO2过高，过高，或二者比例失调，会危及果蔬正常的生命活动。或二者比例失调，会危及果蔬正常的生命活动。特别在调节气体贮藏中，要随时掌握环境中的特别在调节气体贮藏中，要随时掌握环境中的O2和和CO2浓度的变化，所以果蔬在贮藏其间需经常浓度的变化，所以果蔬在贮藏其间需经常检

2、测环境中的检测环境中的O2和和CO2含量。含量。果蔬贮藏体系果蔬贮藏体系原料原料活的体系活的体系O2CO2抑制乙烯抑制乙烯的形成有的形成有利于贮藏利于贮藏CO2伤害伤害本试验可用于测量体系中的本试验可用于测量体系中的O2、CO2判断体系气体符合要求判断体系气体符合要求二、试验方法二、试验方法测量测量OO2 2和和和和COCO2 2 的方法的方法的方法的方法化学吸收法化学吸收法物理化学测定法物理化学测定法奥氏气体分析法奥氏气体分析法OO2 2和和和和COCO2 2测试仪测试仪焦性没食子酸碱性溶液焦性没食子酸碱性溶液KOH、NaOH溶液溶液本试验采用的方法本试验采用的方法三、三、O2和和CO2测试

3、仪的基本原理测试仪的基本原理气样进口气样进口氧电极氧电极热导池热导池气样出口气样出口放大电路放大电路放大电路放大电路A/D转转换换器器数数字字显显示示四、四、操作步骤操作步骤1前期准备前期准备 准备仪器：准备仪器：将仪器放在新鲜空气环境中。把吸将仪器放在新鲜空气环境中。把吸气球的小气嘴接气球的小气嘴接10公分长硅胶管与仪器左侧的排气公分长硅胶管与仪器左侧的排气口相接，仪器后板上的进气口接一根硅胶管，另一口相接，仪器后板上的进气口接一根硅胶管，另一端放在被测气样处，长度根据用户需要。如用针筒端放在被测气样处，长度根据用户需要。如用针筒取气样，可用取气样，可用10公分长硅胶管连接针筒与进气口，公分

4、长硅胶管连接针筒与进气口，不必用吸气球。不必用吸气球。预测量气体的准备预测量气体的准备：将新鲜果实密封：将新鲜果实密封12小时小时四、四、操作步骤操作步骤2拨上面板上的电源开关，预热拨上面板上的电源开关，预热510分钟。分钟。3校正刻度校正刻度以空气中氧浓度以空气中氧浓度21.0%定标，调节定标，调节“21.0”%旋钮，旋钮，使读数稳定在使读数稳定在21.0%即可；调节即可；调节“0”旋钮，使旋钮，使CO2显示为显示为00.0。测测O2 测测O2 转化转化四、四、操作步骤操作步骤4氧气和二氧化碳气体测定氧气和二氧化碳气体测定将进气口的硅胶管放在取样地方，手捏吸气球两将进气口的硅胶管放在取样地方

5、，手捏吸气球两次，待读数稳定后，先读次，待读数稳定后，先读O2浓度，后读浓度，后读CO2浓度。浓度。如果用针筒取气样，取被测气体如果用针筒取气样，取被测气体10-20mL，慢慢，慢慢地推入进气口，不要马上拔掉针筒，读数稳定后同地推入进气口，不要马上拔掉针筒，读数稳定后同样先看样先看O2浓度，后看浓度，后看CO2浓度，因为浓度，因为O2传感器反应传感器反应快。（在读快。（在读CO2浓度时取大读数），两种气体一次浓度时取大读数），两种气体一次抽气样测定完成。抽气样测定完成。五、五、注意事项注意事项1、将仪器放在新鲜空气环境中。、将仪器放在新鲜空气环境中。2、一定要预热、一定要预热5-10分钟。分钟。3、旋转、旋转“21.0”旋钮、旋钮、“0”旋钮时动作要平旋钮时动作要平缓，不要过快。缓，不要过快。