关于超市的实习报告书.docx

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1、 关于超市的实习报告书 一、实习目的 :通过实践活动，进一步了解企业状况，熟悉企业的制度形式、组织机构设置对市场经济体制的适应状况、熟识并分析企业的经营和战略方针。 二、实习时间: 三、引言 零售业是我国第三产业中最重要的产业之一，它与国民经济和人民生活息息相关。我国社会消费的增长曾经为国民经济的增长做出过应有的奉献，但近几年的种种迹象说明，以零售百货业为主的商业时代，在短缺经济或卖方市场背景下的超额利润时代已告完毕，中国商业已经步入买方市场和微利时代。如何在竞争中生存和进展成为摆在商业零售业上市公司面前最严峻的问题之一，连锁经营的引入给零售业公司带来一丝曙光。 世界闻名营销大师麦卡锡预言:在

2、将来3至5年，中国零售业60%的零售市场将由3至5家世界级零售巨头掌握，30%的市场将由国家级零售巨头掌握，剩下不到10%的市场零头则把握在区域性零售巨头手中。中国商业联合会作的最新统计显示:截至目前，进入中国的外资零售企业已超过300家，而这其中正式得到国务院批准进入的外资零售商为28家。我依据在烟台心园超市的工作状况以及对连锁超市相关的调查分析，对连锁超市业态的定位状况发表一下自己的见解。 四、超市概况 烟台心园是一家采纳会员制仓储超市，位于烟台市中心位置，交通便利，环境美丽，场内各种效劳设施齐全。占地面积2023平方米的专场内，有2023余种的商品以仓储式陈设，使购置者一目了然。 本着“

3、以人为本，以客为尊”的企业精神，企业直接从各产地、制造商工厂选购进货、削减中间商剥削，从而为每一位顾客供应一个新奇、廉价、舒适且一次购足的购物环境，为顾客节约常常性开支;会员制自助选购，为会员定期供应特价快报及退换效劳，让“以客为尊”的企业理念得到了充分的表达。心园采纳强大资迅系统，全面电脑化作业，用于顾客治理、厂商治理、商品治理与财务治理。 五、（实习报告）正文 大三暑期实习为我们这些面临走上工作岗位的大学生供应了一个很好的与社会接触的时机，通过这次实习我体验到了现如今市场竞争的剧烈，感受到了就业的压力，但是更多的是我通过这次短暂的实习活动学到了许多书本上学不到的学问。由于时间较短，我只了解

4、了一些超市经营的细小方面。下面是我这次暑期实习的详细过程和感受: 考虑到我们专业的特点以及此次实习的目的，我重点在超市的物流陪送以及超市的经营环境和顾客购置时留意的事项等方面下了些工夫。我特意恳求超市经理跟随选购人员去才选购并了解了超市选购的大体特点: 生鲜配送是由生鲜中心接手操作的 至于在干货和低温的配送方面，除了有物流中心、统仓、生鲜中心在做配送外，厂商配送扮演了举足轻重的角色;尤其是低温物流配送，完全是由厂商的配送。由此可看出，生鲜中心在超市业态里，占有相当重要的地位。 在配送频率方面，生鲜全都是1周配送7天，甚至于有1日配送3-4次的情形。而干货局部，多则1周配送7天，少则1周1配，平

5、均也许1周配送3-4次。再谈到低温配送，1周配送1-4次的业者皆有，但仍以1周7配的比例最高，至于牛奶属于鲜度要求严格商品，几乎都是每天配送。 在配送时间方面，大致上，生鲜出车的时间都比干货、低温来得早，而且多在中午以前就出完车。 超市的面积虽说比便利商店大，但其连锁体系却没有便利商店的连锁店数来得浩大，所以超市业者拥有自属的专业物流中心之比例也较低。在实习过程中我发觉心园超市没有自己完整的物流配送系统，这可能跟超市规模比拟小有关系。由此可见，超市物流配送与便利商店物流配送最大的差异，在于超市业者就其所需地进展较健全的生鲜中心，但在干货与物流配送体系，脚步还是比便利商店来得缓慢些。但话又说回来

6、，经营一家自属的专业物流中心，其硬体设备、资讯系统、土地取得等等之巨额投资，自然不在话下，而人事的治理、车队的配送素养要求，也是心园超市治理者必需绞尽脑汁、投入相留神力之处。所以，超市业者采纳何种渠道配送，其本钱的评估是不得不慎重考虑的。 依据这次跟随选购人员参加物品选购，发觉了心园超市在选购方面存在一些问题。 我通过查资料查到了一些关于一些物流配送的战略: 1、 通过少量到货削减库存。 到货的少量化是市场以零售业为主导的开头。 在当时的流通行业，供货方也就是商品的上游处于优越的位置。缺乏流通加工。 到货少量化经营的效果:提高商品的新奇度;削减库存提高商品回转率;缩短了商品的处理时间。 2、多

7、米诺开店是物流的根本措施 7-11的多米诺战略;打算铺点后的急速集中开店;在新的区域开店是特别慎重的，必需对配送时间是否能够维持开店后的要求进展具体的论证。 多米诺战略所带来的5方面的效果: 降低物流本钱;缩短配送时间提高商品的新奇度;削减竞争对手连锁开店的时机 提高地区的知名度、提高宣传效果;提高区域代表的活动效率 3、共同配送系统物流的标准化 便利店的命脉是商品的新奇度。7-11“是否能够供应出真正顾客所需要的商品”。“做出的食品固然要好吃，关键的问题是当顾客在食用的时候是否还能够保持味道鲜美”。 平衡新奇度和物流本钱的共同配送。“在顾客需要的时候、以需要的量陈设在货架上”。为了实现这样的

8、目的，7-11采纳了共同配送的方式。 共配中心的功能是集货和分散。经过共配中心，各个批发商的配送本钱的负担就会减轻。对于各个加盟店，通过削减配送车辆验货的次数就会削减，从而减轻作业负担。 4、用不同温度的物流提高共同配送的水平 建立不同温度的物流。1980年前后的7-11各种商品配送的温度，如下所述。 蔬菜(沙拉等) 50C;牛奶共同配送 50C;加工肉类 50C;杂货 常温;加工食品 常温;冷冻食品 -200C;冰激凌 -200C;四喜饭团最适宜的温度是20度;“米饭在摄式200C时保存最好吃” 。 5、零售企业配送作业设计要求。 零售企业配送作业设计是指从事零售业务的企业或企业集团，特殊是

9、连锁经营企业，对所属店铺或其他客户进展商品的供应所采纳的方式、方法以及规定有关作业的步骤、设计要点和实现的结果。 零售企业配送作业设计的条件是必需具备肯定的作业场所，具有肯定素养的从业人员，具有根本的设施、设备，并具有对商品的治理和处理力量。 6、零售企业配送作业设计应满意以下总体目标: 支持一般商品形态作业模式;支持第三方物流的根本作业功能;适应多品种少量配送需求;满意适时、准时的配送要求;能够合理、有效地进展作业;支持人工和自动化作业应用 7、零售企业配送治理信息系统根本功能要求。零售企业物流配送治理信息系统是指从事零售业务的企业或企业集团，特殊是连锁经营企业，采纳现代化的信息技术手段对物

10、流配送系统进展信息收集、治理、分析，并帮忙进展帮助决策的系统。目的是提高经营治理的效率，科学、完整、精确地把握物流配送的信息。 8、对零售企业物流的建议 企业物流的诊断和分析。包括物流本钱、物流流程、物流资源配置、人力资源配置以及物流职能机构设置等的诊断和分析; 企业物流战略的分析和设计。包括物流供给链和物流运作模式的分析和重新设计; 企业全面物流规划和设计。包括资源整合、物流流程优化、物流治理、资源配置、物流技术、电子化物流等的规划和设计; 企业物流实施的规划和设计。包括企业物流网络治理、总仓和异地仓储治理、运输治理、库存掌握、本钱和风险掌握、物流实施KPI指标、评估等物流实施过程中实施手段

11、和物流各环节的规划和设计; 物流配送中心的运营。包括物流配送中心设施与设备、配送中心的作业、配货作业的实施与分析、配送中心的自动化和信息系统以及如何提高配送中心的效率等。 实习期间我还留意观看了超市的一些环境方面的因素，比方光线，音响，温度等，我发觉光线对顾客的选购特别有影响，有些阴暗角落里的货物根本无人问津，那些光线刺眼地方摆放的物品虽然也有观顾的，但也是人流稀有。那些光线光明又严厉的地区摆放的物品明显更受到顾客的眷顾， 销售场所的光线可以引导顾客进入商场，使购物场所形成光明的开心的气氛，可以使商品显示出鲜亮夺目、五光十色，引起顾客的购置欲望。光线暗淡，商场会显得沉闷压抑，而光线过强，又会使

12、顾客感到晕眩，售货员视力精神紧急，易出过失。由于光线强弱对购物环境影响极大，因此现代商场都特别重视合理运用照明设备、营造明快轻松的购物环境。 用自然光，既可以展现商品原貌，又能够节省能源。但自然光源受建筑物采光和天气变化影响，远远不能满意经营场所的需要，特殊是大型商场多以人工照明为主。超市的人工照明分为根本照明、特别照明和装饰照明; 音响是制造超市气氛的一项有效途径，它也影响着消费者心情和营业员的工作态度。音响运用适当，可以到达以下效果:第一，吸引顾客对商品的留意，如电视、音响、磁带的播放。其次，指导顾客选购商品，商场向顾客播放商品展销;优待出售信息，可引导顾客选购。第三，营造特别气氛，促进商

13、品销售。随着时间的不同，商场定时播放不同的背景音乐，不仅给顾客以轻松、开心的感受，还会刺激顾客的购物兴趣。如刚开头营业的早晨播放欢快的迎宾乐曲，临打烊时，播放轻缓的送别曲;在气候变化时，播送音乐提示，为顾客供应效劳。商场内有各种声音，并不是都会对营业环境产生积极影响，也会有一些噪音，如柜台前的嗜杂声、机械的声响，都可能使顾客感到厌烦，有些虽然可以采纳消音、隔音设备，但也不能保证消退全部干扰声响。因此，可以采纳背景音乐缓解噪声。背景音乐要选择旋律轻柔舒缓的，以营造温馨的气氛，不要播放节奏剧烈的打击乐、迪斯科等，以免影响顾客心情，打乱售货员工作节奏。 超市内顾客流量大，空气易污浊，为了保证空气清爽

14、，应留意通风设施建立。营业场所的温度对顾客和商品保管都有影响，超市也应考虑空调设施的建立。一般而言，空调本身只有通风和调整温度功能，但有的空调设备还有空气净化、灭菌功能，选用空调用来改善营业场所环境质量，可为顾客供应一个舒适、清爽的购物环境。 超市的空调应遵循舒适性原则，冬季应使温度到达温和而不燥热，夏季应到达凉快而不骤冷。否则会对顾客和售货人员产生不利影响。如冬暖气太足，温度高，顾客从外面进店都穿着厚厚的棉衣、羽绒服等，在商场内呆不了几分钟就会感到燥热难耐，急于离店。夏季空调冷气太强，顾客从酷热的街上进入商场，会受到冷风刺激、不适应，反抗力弱的顾客还会伤风感冒。 超市在选择使用空调机组时，最

15、好选择那些能够依据楼层不同分别调整温度的设备。否则，就会消失这样的问题。用一个温度，一楼相宜、二楼以上就会感到太热，二楼以上适宜、一楼就会感到太冷，这也是目前有些商场空调机组使用的通病，假如解决不好，会带来长期的负面影响。同时要留意以下问题: 一是依据营业面积的大小，解决好一次性投资与长期运行的费用承受力量;二是对空调系统热源进展投资经济效益分析，最好集中供热;三是慎重选择制冷方式、制冷剂类型，削减污染;四是考虑空调的用电负荷。 这些因素我以一个实习生的身份向心园的老板提出了建议，老板说他也已经留意到了这些问题，他会在今后的经营中逐步改善这些问题的。 六.实习心得 这次暑期实习是一次短暂而开心

16、的经受，虽然天气很热很艰难，但是我的收获远远大于付出，通过这次实习我对我们的专业-市场营销有了跟进一步的熟悉它不仅仅是我们熟悉中的推销产品，有更深层的含义，通过实习我感觉到营销这个行业的乐趣，是个特别刺激又具有挑战性的行业，我特别期盼毕业走上这个工作岗位。 通过这次实习让我深刻的感受到了社会竞争的剧烈。当今的时代，竞争机制已经渗入社会各个领域和人生的整个过程，学习，生活，工作无一例外。因此，我觉得我们有必要在择业和就业前就要强化自身的竞争意识。我们要在正确自我评价的根底上，充分信任自己的实力，敢于通过竞争去到达抱负的目标。另外，还必需从社会进步和深化改革的角度来加深对竞争机灵的熟悉，强化自身的

17、竞争意识，自觉的正视社会显示，转变观念，作好参与竞争的心理预备。但要想在求职与择也中取得趁工，仅仅敢于竞争还不够，还必需擅长竞争。擅长竞争表达在具备良好的心理素养，势力和良好的状态。 每个大学生完毕大学生活，离别母校，踏上社会之前，都将面临一个重要的心理预备，就是要转变角色，抛开浪漫，抛开梦想，熟悉自己所处的真实地位和严酷的社会现实，实事求是的面对就业这样一个现实。 这次实习对我以后踏入新的工作岗位是特别有益的。除此之外，我还学会了如何更好的与别人沟通，如何更好的陈述自己的观点如何说服别人认同自己的观点。信任这些珍贵的阅历会成为我今后胜利的重要基石。 最终感谢学校给我了这次珍贵的实习时机，使我们有时机走出学校来了解社会，感谢烟台心园超市给我这个熬炼自己体验社会的舞台，最终感谢治理学院教师两周来的指导，感谢指导教师刘敏教师对我的关怀和鼓舞。