关于食品类实习报告5篇.docx

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1、 关于食品类实习报告合集5篇 食品类实习报告 时间：2023-04-04 10:10:03 专题范文 投诉 投稿 实习报告 推举度： 教学实习报告 推举度： 国贸实习报告 推举度： 网络实习报告 推举度： 实习报告 推举度： 关于食品类实习报告合集5篇 在人们素养不断提高的今日，报告与我们愈发关系亲密，多数报告都是在事情做完或发生后撰写的。你还在对写报告感到一筹莫展吗？下面是小编收集整理的食品类实习报告5篇，供大家参考借鉴，盼望可以帮忙到有需要的朋友。 食品类实习报告 篇1 食品科学与工程专业XX级本科生教学实习从XX年6月19日开头，至XX年7月15日完毕，为期15天，其中外出参观学习10天

2、，争论及撰写报告5天。参与本次实习的学生为120名，指导教师8名，在食品学院的直接领导下顺当完成了实习任务。 食品科学与工程专业XX级本科生教学实习分汉中区和宝鸡区两区进展，共参观了xx建兴农业科技有限公司、xx春光油脂有限公司、xx汉中汉王米业有限责任公司、汉中将来生物科技有限公司、xx三粮液酒业有限公司、xxxx县天元面粉有限责任公司、xx汉中定军山绿茶有限责任公司，xx西凤酒公司、宝鸡啤酒厂、爱姆食品公司、惠民乳品厂、恒兴果汁厂等12家食品加工企业，掩盖了粮油加工、保健药品制造、白酒酿造、便利面生产、乳制品生产、肉制品加工、速冻食品、传统腌制品、调味品以及茶叶生产等内容。通过食品企业参观

3、实习和食品企业领导的现身说法加深了学生对食品生产及市场竞争严酷性的熟悉，对学生进展了真正的现场教育。食品企业参观实习是学生理论联系实际的重要环节，也是学生走上社会前的学问和心理预备的重要阶段，参观xx建兴农业科技有限公司、xx春光油脂有限公司、xx汉中汉王米业有限责任公司、xx三粮液酒业有限公司、xx汉中定军山绿茶有限责任公司，爱姆食品公司、惠民乳品厂、恒兴果汁厂的等优秀食品加工激发了学生从事食品生产的信念和兴趣，xx市酱货场等传统腌制品和调味品生产使学生充分熟悉了传统食品的魅力。 通过实习，通过与经理和技术人员的沟通，学习到分析问题、解决问题的方法懂得了书本学问是实践生产的结晶成果，只有真正

4、学好了书本学问，在实践中，才能随机应变，为以后工作确定了进展方向，坚决了信念。 通过实习，对我国各种食品的生产流水线有了更详尽的熟悉，对于稻谷制米、小麦制粉、油脂提取以及精练和深加工、淀粉制糖、乳制品生产、肉制品加工、速冻食品、传统腌制品、调味品以及茶叶生产等工艺流程有了更全面系统的学习，对于生产中实际用到的机械设备有了更为深入的了解。 但本次实习内容多时间紧，又恰逢省质检对xx县区相关企业进展质检、xx市进展全国卫生城市创立，加之xx市相关企业接待实习积极性不高，实习学生人数较多等缘由，为实习带来了无法事先猜测的困难，这就使得各实习区其次批学生实习规划一变再变，实习效果不尽抱负，但在全体指导

5、教师努力和学生的通力协作下顺当完成了实习的全部任务。在实习过程中，实习学生能够严格要求自己，讲究卫生，遵守实习纪律，仔细听取讲解，积极思索和提问，表现出了很高的积极性，这充分说明白学生对这一时间环节的重视。特殊在xx县区实习，学生的实习态度得到了相关企业领导的首肯，表示欢送同学到企业去工作、学习。只是由于学生人数多，生产车间嘈杂，大局部学生不能很好地听清讲解内容，看和听不能很好地兼顾，使实习效果受到影响。 依据外出实习需要，本次实习安排指导教师共8名，副教授3名，讲师5名，均为第一线主讲教师。杜双奎副教授总体负责，李志成副教授、张国权副教授、胡中秋讲师帮助，其余4名教师各负责一个班级。针对本次

6、实习状况，在实习过程中充分调动了各班班干部的能动性，为学院节约了局部实习经费，又充分熬炼了年轻教师的领导和班干部的带头作用，使年轻教师直接站在生产一线，直接与企业生产接触，为今后的生产实习熬炼了教师队伍。 生产实习成绩为实习表现和实习报告的综合评价。各个带班教师对本班的实习状况了解清晰。为了避开偏差，实习报告采纳了集体评阅的方式。对各个带班教师认为实习表现优秀、实习报告撰写仔细标准的同学进展集体争论，最终确定了优秀实习学生。通过实习报告的评阅，应当说，大局部学生能够仔细撰写实习报告，真正畅谈实习体会，但也有少局部同学的实习报告象记流水帐，也很少有实习体会，未到达实习目的。 基于我院学生人数多，

7、相关食品企业少，企业接待实习积极性较差等缘由，建议今后实习应将学生进展分流，或是学院出具证明让学生自行联系实习企业，或是将学生安排给与企业联系较多的教师，让这些教师与企业联系并安排实习。尽管这样可能使实习内容削减，但更能让学生在一个食品德业得到充分熬炼。 食品类实习报告 篇2 实习时间： 20xx.07.10-20xx.08.25 XX，或许大家都不生疏，那是我们曾经周末勤工俭学的地方，它属于外商独资企业，生产糖果制品，产品80%出口，主销欧美、中东等国家和地区。 公司占地面积11600平方米，厂房、生产设备达国内同行一流水平，环境美丽、厂容干净、公司治理实施HACCP-9000质量治理体系要

8、求，对生产过程严把卫生质量关，符合出口食品厂的卫生要求。公司先后通过CIQ出口食品卫生注册、QS（质量安全）认证、ISO9001国际质量治理体系认证和HACCP食品安全治理体系认证。 该公司主要生产果胶软糖及硬糖，并经过艺术加工，共有30余系列，200多款的造型，与市场潮流需求严密接轨，深受各个年龄层人士宠爱，具有极强的艺术观赏价值。 为了能够对糖果巧克力的制作工艺流程的加深理解，我这次实习的单位选择了XX食品有限公司。 在这次实习中，我最大的收获，那就是能实践操作！能很好的运用课堂上的理论学问与实践相结合。并能从实践中加深对理论学问的认知。 我们这次被安排到加工部，我的工作就是浇注成型！我们

9、所要做的产品糖。 糖的生产工艺流程如下；（ 略） 虽然我的工作很简洁，但在整条生产线却是至关重要的！虽然每天只拿着料斗（加工的工具）显的很轻松似的，但其实这也是我们生产线上最辛苦的岗位。你试想一下，你成天拿那个足有五六斤重的料斗（装满原料）十几个小时，那你会是什么样的感觉呢？虽然每次下班我的双手都肿的动弹不得，但我还是能很好的坚持下来，由于我知道，这是对我的考验，对我进入社会前的一种磨练，我要克制它！身体上的疲惫不算什么？只要心里布满盼望，再大的困难都会显得很渺小！ 在这次实习过程中，我学到的固然不止是技能实践上的，那还有做人处事方面！每一次的实习都是一个成长。我明白了在做任何事都要专心去做，

10、遇到困难不要惊慌，要镇静冷静的对待！比方，在我们的生产过称中，会遇到原料调制的不好（明胶加的少），导致糖难干，从而影响我们的产量，这时候，有的同学就开头惊慌了，就开头埋怨了，但你们不试想一下，惊慌，埋怨有用吗？为何不帮助一起找出问题所在呢？然后一起解决问题呢？ 为什么说我所处的岗位在整条流水线上至关重要呢？缘由是这样的，任何糖果产品都有规定的重量，假如我们浇注时浇注少了，那会造成糖果质量的缺乏，那整个糖果也就报废了，前面所做的一切加工也就白费了！假如浇注太满，那么调制好的糖水就会从模具上溢出，最终摆糖的人也麻烦，她要经常给我们修边，这样就造成了人力的铺张，也会影响我们提前完成产量的目标！所以处

11、在这个岗位上我们是很有压力的。但经过主管和班长的悉心培训教育，我们所做出来的产品都是很标准的。特别感谢XX食品能供应这样的一个舞台给我们，让我们“遇到问题分析问题-解决问题”！ 固然我也不是固定的呆在那里浇注成型，班长为了让我们更加的了解一个糖是怎么样做出来的，为了加深我们的实践操作，她会时不时的调换岗位，这样一来，每个人都有能接触整条流水线的每一道工序。并能娴熟把握每一道工序。我很快乐有这样的班长来领导我们。让我这次实习生活更加的充实！ 在这次实习中，我也能体会到团结的力气，（固然在学校班级也有过）但试想下，我们在相互不熟悉的状况下，大家都会相互的帮助，相互的理解，在大家的努力中，我们每天根

12、本能提前完成产量，那也就可以提前下班了！ 一想到已经过去的这些，我都会感到无比的感动，由于我也会做糖果了。也能在操作过程中分析做成一个糖所要的留意事项！ 虽然这次实习已经完毕了，但在我以后的人生旅途中，它会时不时的鞭策我，它会提示我如何做一个遇事镇静冷静，脚踏实地的做好每一件事！更让我明白了，团结就是力气这个硬道理！固然，无法规不成方圆，每家公司都有它的法规和要求，我们也都能很好的承受并遵守它！在日常的工作生活中，任何困难都打不倒我们!我们无所畏惧，勇往直前！ 食品类实习报告 篇3 XX，大概大家都不生疏，那是我们曾经周末勤工俭学的处所，它属于外商独资企业，出产糖果成品，产品80%出口，主销欧

13、美、中东等国度和地区。 公司占大地积11600平方米，厂房、出产配置达海内同行一流程度，环境美妙、厂容整齐、公司办理履行HACCP9000质量办理系统要求，对出产进程严把卫生质量关，符合出口食物厂的卫生要求。公司前后经过议定CIQ出口食物卫生注册、QS（质量安定）认证、ISO9001国际质量办理系统认证和HACCP食物安定办理系统认证。 该公司紧急出产果胶软糖及硬糖，并经过议定艺术加工，共有30余系列，200多款的造型，与市场潮流需求周到接轨，深受各个年龄层人士喜好，具有极强的艺术欣赏代价。 为了能够对糖果巧克力的建筑工艺流程的加深明白，我此次练习的单位选择了XX食物有限公司。 在此次练习中，

14、我最大的成果，那便是能实践操纵！能很好的应用讲堂上的外表学问与实践相联合。并能从实践中加深对外表学问的认知。 我们此次被分派到加工部，我的工作便是浇注成型！我们所要做的产品是xx糖。xx糖的出产工艺流程以下（略） 当然我的工作很大概，但在整条出产线倒是相称紧急的！当然每天只拿着料斗（加工的东西）显的很轻快似的，但原来这也是我们出产线上最辛苦的岗亭。你试想一下，你成天拿那个足有五六斤重的料斗（装满材料）十几个小时，那你会是甚么样的感受呢？当然每次下班我的.双手都肿的动弹不得，但我还是能很好的坚决下来，由于我知道，这是对我的考验，对我进入社会前的一种考验，我要克制它！身材上的疲乏不算甚么？只要内心

15、富有希望，再大的坚苦都会显得很微小！ 在此次练习进程中，我学到的当然不止是技巧实践上的，那另有做人办事方面！每一次的练习都是一个成长。我明白了在做任何事都要专心去做，遇到坚苦不要惊慌，要冷静冷静的对待！比方，在我们的出产过称中，会遇到材料调制的不好（明胶加的少），导致糖难干，从而感化我们的产量，这时候候，有的同学就入手下手惊慌了，就入手下手埋怨了，但你们不试想一下，惊慌，埋怨有效吗？为何不救助一路找出题目地点呢？然后一路办理题目呢？ 为甚么说我所处的岗亭在整条流水线上相称紧急呢？由于是如许的，任何糖果产品都有法则的重量，假如我们浇注时浇注少了，那会造成糖果质量的不敷，那全部糖果也就报废了，前方

16、所做的一切加工也就白搭了！假如浇注太满，那么调制好的糖水就会从模具上溢出，最终摆糖的人也麻烦，她要但凡给我们修边，如许就造成了人力的华侈，也会感化我们提早完毕产量的目标！所以处在这个岗亭上我们是很有压力的。但经过议定主管和班长的悉心培训教育，我们所做出来的产品都是很标准的。特殊感谢XX食物能供应如许的一个舞台给我们，让我们“遇到题目分析题目办理题目”！ 当然我也不是稳固的呆在那边浇注成型，班长为了让我们更加的明白一个xx糖是怎样样做出来的，为了加深我们的实践操纵，她会不时时的调换岗亭，如许一来，每个人都有能兵戈整条流水线的每一道工序。并能谙练把握每一道工序。我很快乐有如许的班长来带着我们。让我

17、此次练习糊口生涯更加的富有！ 食品类实习报告 篇4 在年月日到日由学校系主任、教师联系组织到市县小正镇的各个村进展为期十天的实习活动，此次的实习目的主要是为了让我们了解县绿色食品的进展状况和绿色食品的生产过程，尤其是通过绿色食品认证的奶白菜的生产技术的状况和增加学生的劳动实践力量，让我们通过参与科学讨论或者推广所学的理论学问和技能与生产实践严密结合，提高我们在实践中分析问题、解决问题的力量，并且体会真正的农家生活，从农夫的共同生活和工作中，体验农夫的艰辛，树立艰难奋斗的创业精神;培育我们“学农、爱农、为农”的思想。 通过教师的讲解了解到县也许状况和地理位置： 县位于广东省中部偏北，江的源头，交

18、通便利，根底设施建立日趋完善；全县总面积。平方公里，总人口万人。 县自然资源丰富，是山多地少的典型山区县，具有丰富的山地资源，昼夜温差大，气候温柔，四季清楚，是种植反季节无公害蔬菜的良好场所， 是全省最大的无公害蔬菜基地之一，并且小白菜、佛手瓜通过省级鉴定，创立了无公害蔬菜品牌并通过了绿色食品认证，该县依据各镇在土壤、气候方面的不同，大力推动“一镇一品”建立，涌现出小正、黄石示两个蔬菜专业镇。在小正镇，%的耕地用于种菜，%的农夫从事种菜，农村人均总收入的%来源于种菜。先后在广州、深圳等地建立了“县无公害蔬菜批发一条街”，享有较高的声誉。 在一号上午十点半左右我们全体同学到达县小正镇，全班人每到

19、个同学一组分组到每个村，而我就分到在禾溪村，我就住在当地村委主任的家，仆人叫罗哲金，我一般都叫阿叔，在村里面算是一个种菜专业户，在当地的生活水平还算比拟高，通过与阿叔的交谈知道这个村的一些根本状况和让我对于奶白菜的根本种植和销售状况有所了解，这个村大约有人左右，青壮年一般在外打工，所以有些农户要请两到三个人来治理菜田和帮助种菜。他们家也有七亩地左右，全部都是种植奶白菜，全村的奶白菜大局部都是供应广州和东莞两地。阿叔还向我们讲解一些种菜的要领，例如：种子要在什么时候施肥，淋水，移植。每亩产量有斤左右，而只需要三两种籽，从播种到收割至少需要斤肥料，肥料一般为复合肥料（氮、磷、硫、钾为主）。一年只有

20、种，种植的月份从农历的四月到十一月，在八九十月是食用的最好时候。有长花的白菜一般只有在天气冷的时候才有，一亩地也只有两到三箱左右，价格一般是奶白菜的四到五倍，菜的味道也比奶白菜的要甜。但是在这个村发觉一个状况就是很少有大规模的养殖牲畜，根本缘由就是没有时间料理，而且本钱较高，销路少。在回校之前我们禾溪村整组同学一起到当地小学进展一次活动，主要目的是他们能够对绿色食品有初步熟悉，并且让教师们也能够参加其中，这次活动进展得很开心，让我们大家通过活动放松这几天的农业劳动的疲累。 通过这十天的实践让我对小正镇的绿色食品进展状况有了一个大致的了解。 胜利 ： 自然环境优越。 由于气候 属南亚热带季风气候

21、，气候温柔，四季清楚，年平均降雨量为毫米。年均日照为小时山地宽阔，度以下可开发的坡地万亩，特殊是有丛多海拔米的高山小盆地，山青水绿，空气清爽、昼夜温差大。适合种植奶白菜。 交通便利和有固定的销售渠道。 接近广州、深圳、东莞等地 简单承受周边城市的辐射。 由于多年的进展奶白菜种植已经在一些地方有肯定的知名度，销售已经比拟固定，一般都是运往广州、东莞等珠三角地区。 得到政府和有关部门的支持和帮忙。 绿色食品 是一项开创性的事业，其工作涉及的部门和行业许多，需要政府和有关部门的大力支持。开拓山区 绿色食品 工作的新局面，尤其是这些新进展的绿色食品更加离不开政府的支持和引导，离不开山区政府对 绿色食品

22、 治理机构和队伍建立的重视。 缺乏与解决措施 ： 绿色食品 标准贯彻实施力度不够。 发觉当地有些农夫还有用一些不符合绿色食品的农药来种田。因此解决的方法，首先是当地政府对标准的贯彻实施进展规划，做好思想、物质、技术、宣传等方面的预备；其次是依据实际需要，选择有代表性的地区或单位进展贯彻标准试点，为全面贯彻实施制造条件；再次是把标准直接用于农业生产实践，指导农业生产者按标准执行，最终是依据详细执行过程中发觉的问题进展整理、分析、总结和反应。 检测体系不够完善。 首先，要在当地四周建立和完善农业质检中心和监测机构。其次是建立政府宏观干预下的企业化微观效益驱动治理体制。再次，应消化汲取国内外有关科研

23、成果，重点加强快速检测方法的讨论和快速检测手段的研制，以适应现场快速检验、检测工作的需要。最终，要加强对农业农药残留监测工作的治理。对于超标的农户要进展教育和批判，以维护奶白菜绿色食品的称号。 信息的对外沟通缺乏，对外的宣传力度不够，品牌知名度还不高。 通过建立农业供求信息，能够准时精确地为广阔农夫供应农业标准化进展的最新前沿信息，拓宽他们的视野，提前获得 最新的科技成果。宣传不仅仅只是一般的登报纸、发传单、商电视卖广告的传统渠道。还应当上网公布一些农村最新供求和技术信息，并能够开发一些工程或者景点吸引周边城市的人们尤其是大城市的来参观游玩，知道奶白菜的生产种植状况和对人体安康的好处。 最终，

24、要感谢学校给了我一个这么好的实习时机，通过与农夫朋友在这十天的生活与工作的接触，使我对于绿色食品的生产过程有了更深的了解，增加了自己的动手力量，让自己在这次实习当中学到了许多书本没有的东西，提高了自己在实践中的分析问题、解决问题的力量和对人处事的力量。固然还要感谢照看叔叔阿姨在这十天对我在生活和工作上的照看。 食品类实习报告 篇5 实习目的： 对XX食品厂实地实习熟悉，对工厂的设计，现代工业设备以及黄桃罐头的制作工艺熟悉。 实习公司介绍： 砀山位于安徽省北部，处于四省交界的位置。 黄桃养分价值丰富，含有丰富的抗氧化剂-胡萝卜素、-胡萝卜素、番茄黄素、番茄红素及维生素C,抗自由基等，膳食纤维，钙

25、铁及多种微量元素，硒，锌等含量明显高于其他水果，成熟糖度1415度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延缓年轻、提高免疫力等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃，是果中之王。 安徽是中国黄桃罐头品质最好的地区。安徽XX食品有限公司是湖南XX食品有限公司、XX公司，XX有限公司，三家合资创办的以加工酸性水果罐头及蔬菜系列产品为主的合资企业，注册资金20xx万元公司位于安徽省砀山县关帝庙镇。占地9万平方米，建筑面积四万平方米。根据现代化食品加工的要求进展规划、布局，总投资1.5亿元，分二期工程建立。第一期工程投资6000万元， 06年11月9日开工，07年6月竣工，7月投产。公

26、司主要产品有糖水黄桃、洋梨、桔片、杏、葡萄、草莓等酸性水果;蘑菇、芦笋、青豆等蔬菜罐头。产品远销美国、欧洲、日本等国。07年8月底前，公司通过卫生注册、QS、ISO900、HACCP、国内官方认证通过美国FPA、英国BRC、德国IFS认证。成为安徽省省级龙头企业，国家级龙头企业。XX公司的黄桃罐头深受海外人士的宠爱。此次去安徽XX食品企业参观实习，近一步的了解了黄桃罐头的生产加工工艺，同时对食品企业的整体状况也有了大致的了解。 实习内容： 1：黄桃工艺流程：原料选择切半，挖核碱法去皮，漂洗修整，装罐排气，封罐杀菌，冷却成品。 操作要点： 1：XX公司对原料的选择整体以7成熟的黄桃为主，通过传输

27、带不断将黄桃送到切半装置处。 2：切半分机器切半和人工切半两种，工人选择大小适宜，外形规章的优质黄桃进展机器切半;其余连续传输进展人工切半。 3：碱法去皮，碱含量为14%，为钾液，过碱液时分已去核和未去核两种半桃，每个淋碱装置前都有6名人员负责将半桃核向下摆放。 4：去核，修整，选择：质量最好的做半桃，次之切条，最差的进展切丁，装罐。 5：加糖水，排气，补加糖水，最终封罐，杀菌。 整个生产工艺中，最重要的为淋碱步骤，去皮是否彻底，对黄桃的损害程度直接影响后面的感官评定。生产一顿黄桃需要20到40 公斤碱液，对于淋碱产生的污水处理是一个麻烦的问题，车间的污水直接通过小道外流，在相隔不远处设有简易

28、的过滤装置，其余的水进入污水处理处进展分级处理。整个公司员工约有1000多人，其中大局部集中在修整和切半，切条两个地方，属于典型的劳动密集型企业。人员多，加大治理的难度。由于黄桃属于季节性水果，主要生产期集中在每年的7月至9月，许多员工都是当地务农的农夫或是兼职的学生，其中不乏偷工减料者，在车间中，有局部人对掉在地上的半桃直接捡起放入罐中，而对于卫生条件要求很高的食品德业，这势必带来了隐患，下午跟着研发部的小张从头至尾将黄桃罐头制作的生产流程走了一遍，在车间短短的2个小时，汗始终往外冒，他们的员工需要在这样的环境中连续工作10多个小时，特别艰辛，同时也侧面的反响了食品厂生产条件恶劣。 2 ：黄

29、桃基地参观 砀山被誉为果海，梨和黄桃果树连片成海，其中，XX公司的黄桃园面积到达200亩，树龄有几十年以上，品种繁多，牢固率高，品质较好，为黄桃罐头供应了优质牢靠的原料来源，同时也避开了原材料运输引起的本钱增加。 实习心得 在XX公司参观实习过程中，我置身于企业的实际生产环节，了解了黄桃罐头生产工艺，通过上午的生产流程讲解和下午的实际操作过程，使我对食品厂有了更深入的理解。也看到了常用的工艺设备：切片机，传送装置，淋碱装置，灭菌设备，封口机等。切半过程分为人工切半和机器切半，机器切半的人数约为人工切半处的1/20.很好的提高了工作效率和削减相应的劳动本钱，但与人工切半相比，机器切半去核的效果不佳，许多外商对此不太满足。所以在两者结合的根底上，不断调整设备参数，改良生产工艺是企业不断前进的方法。从另一方面，间接的对劳动密集型食品企业的生产模式也有了大致的了解，它对机器的依靠程度不高，设备的选购秉承了利润最大化的原则，从生产本钱考虑采纳最常见的碱法去皮的方法，黄桃皮去除的效果很好，但耗水量大，假如算上污水处理的本钱以及从环保程度考虑的话，采纳碱法去皮并不肯定是最好的选择，酶法去皮在此方面则具备明显的优势。第2天参观的黄桃基地，见到了不同品种的黄桃，初步了解了黄桃的各项指标，形成了从原料到餐桌的整体概念。