前厅客房实训项目指导书6走客房清扫.docx

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1、 前厅客房实训项目指导书-6走客房清扫 前厅客房实训工程指导书-6走客房清扫 实训工程9：走客房清扫 对当天结账离店客人的客房进展清扫，称为走客客房的清扫。走客房清扫是客房效劳员的一项重要工作，是一项最为常常和广泛的工作，作为客房效劳员，只有尽心尽职，才能使饭店客房永久保持整齐、洁净和富有魅力。本节将说明如何整理床铺、整理床铺以及擦试客房家具。实训指导 实训工程名称走客房清洁实训岗位客房效劳员实训时间2学时 实训要求按走客房清洁操作标准进展操作，使之到达饭店规定的质量标准实训预备三星级客房一间，按三星级饭店客房的配置的有关数量预备客房用品、清洁车、客房效劳员工作表单实训方法场景设计与实训操作实

2、训流程预备工作 按标准停放工作车，将吸尘器停放于门一侧进房，按标准进房 开窗、换气、填写进房时间清理烟缸、茶具、器皿、垃圾撤出脏布草铺床 抹尘、检查设备清洁卫生间 补充房间用品、吸尘 环视检查房间有无问题，订正问题离开房间 填写工作报表清扫下一个房间实训内容 程序/工程标准1、预备工作 (1)将工作车停放在被清扫的客房门口，调整好工作车的位置(2)将备好的吸尘器也一并放在门口的一侧2、进房 (1)按进房程序进房 (2)将房门完全翻开，直到该房间清扫完毕(3)如房内有异味，必要时可喷些空气清爽剂 (4)在工作单上填写房间号码与进房时间。要求按实际时间填写，不得清洁完毕后再填写 3、拉开窗帘、翻开

3、窗户，换气扇，观看室内状况(1)检查空调是否正常，然后将空调开关关上(2)使房内光线充分，空气流通 (3)拉窗帘时，应检查窗帘是否有脱钩或损坏现象(4)检查窗帘钩和窗户的状态是否完好 (5)检查客人是否有遗留物品和设备用品有无丧失和损坏，以便准时报告主管4、清理烟灰缸和垃圾 (1)将烟灰缸里的烟灰倒入指定的垃圾桶内，在浴室内洗净，用布擦干、擦净(2)清理纸纸娄(垃圾桶) (3)在房内按顺时针或逆时针方向走一圈，将地上的垃圾捡起来 (4)将烟灰缸内的杂物和熄灭的烟蒂、垃圾桶内的垃圾倒入车上的废物袋中，将用过的牙具、肥皂，收集在垃圾袋内，统一分解，其中一局部留用清洁，一局部作为废品回收，烟缸放入卫

4、生间5、整理器皿 (1)如房内有客人用过的餐具，则将房内的餐5具清洁洁净后移出房外，放在指定地点并打电话通知房务中心 (2)撤出脏的茶具，放入消毒间备洗，更换电热水壶内的水，当心慎重，轻拿轻放，操作轻 6、检查灯具与设施设备 (1)翻开全部照明灯具，检查是否完好有效,然后视状况关灯(2)检查门、窗、墙面、天花板、地毯以及各种家具是否完好 (3)若有损坏，准时向房务中心报修，在客房清洁报表修理栏内做好记录(4)将报修记录报告领班7、撤掉脏布草 (1)逐层将床单撤掉，把脏的布件放进清洁车内(2)撤掉浴室的脏布草，把脏的布草放进清洁车内 (3)在撤脏布草的同时检查是否有丧失或损坏现象；如发觉床单、褥

5、垫有破损及受污染状况，应报告领班，另行放置(4)把撤下的布件放到清洁车内 (5)收去脏布件后放入相应数量的洁净布件，放置在椅子上8、铺床按铺床的操作程序操作9、擦试灰尘，检查设备 (1)房门：房门应从上到下、从内到外抹净；把窥镜、防火通道擦洁净；看门锁是否敏捷；“请勿打搅”牌、早餐牌有无污迹 (2)风口与走廊灯：风口与走廊一般是定期擦试。擦走廊灯时留意使用干抹布(3)壁柜：把整个壁柜擦净。抹净衣架、挂衣棍，检查、衣刷和鞋拔件拐是否齐全 (4)酒柜：擦净小酒吧内外。检查冰箱运转是否正常，温度是否相宜，并记住需要补充的物品 (5)行李架(柜)：擦净行李架内外，包括面和挡板 (6)写字台、化装台：擦

6、试写字台抽屉，应逐个拉开擦，同时检查洗衣袋、洗衣单及礼品袋有无短缺。擦试梳妆镜面要用一张潮的和一张干的抹布擦试。检查写字台物品及效劳夹内短缺和破旧物品，预备补充 (7)电视机：用干抹布擦净电视机外壳和底座的灰尘，然后翻开开关，检查电视机有无图像，频道选用是否精确，颜色是否适中，画面是否清，音量是否适中(8)地灯：用干抹布抹净灯泡、灯罩和灯罩。留意整理好电线 (9)窗台：窗台先用湿抹布，然后再用干抹布擦试洁净。推拉式玻璃窗的滑槽如有沙料，可用刷子加以去除(10)沙发、茶几。擦试沙发时，可用干布掸去灰尘，清理沙发背与沙发垫之间内存的脏物。茶几先用湿抹布擦去脏迹，然后用干抹布擦试洁净，保持其光滑度(

7、11)床头板：用干抹布擦试床头灯泡、灯罩、灯架及床头挡板，切忌用湿抹布擦试 (12)床头柜：检查床柜各种开关，如有故障，马上通知修理。擦试电话时，首先用耳朵听电话有拨号音，且话音清楚，音量适中，然后用湿抹布抹去话筒灰尘及污垢，用酒精棉球擦试话机。检查放在床柜上的效劳用品是否齐全，是否有污迹或客人用过，检查DND灯的功能，确保能工作正常 (13)装饰画：先用湿抹布擦试画框，然后再用干抹布擦试画面，摆正挂画 (14)空调开关。用干抹面擦去空调开关上的灰尘。空调四季都设置在1档20度，调至“ON” 10、按饭店的数量和摆放规格添补客用品和宣传品(1)用洁净托盘带进消毒过的茶具、玻璃杯等(2)更换添补

8、物品均应无水迹和脏迹11、吸尘 (1)按地毯表层毛的倾倒方向进展吸尘，由里到外，留意梳妆凳、沙发下，窗帘、门后均要吸到 (2)吸尘同时拉好纱帘、关好玻璃窗、调整好家具摆件12、清洁卫生间按清洁卫生间的程序操作13、环视检查房间整体 (1)环视整个房间是否清扫洁净，物品摆放规格是否到位(2)检查是否有抹布等遗留在房内 (3)清洁窗台及全身镜，确保光亮、洁净、无尘(4)发觉有漏项应准时改正 (5)窗帘应保持洁净、无污迹、无破损；厚窗帘褶皱自然整齐，确保无脱钩、并拉开到最靠边；纱帘应拉拢合缝，保持自然下垂14、离开房间 (1)将吸尘器拉离房间 (2)将抹布、工作篮等清洁用品放回工作车内(3)关灯 (

9、4)对门锁及门锁孔进展检查，确保门锁孔内无异物 (5)锁门后对大门进展安全检查，推动房门，确认的确上锁前方可离开(6)在工作报表上记录出房时间15、填写工作报表 (1)填写进出客房即时房态和进出的时间(2)写明精确清洁时间 (3)填写客用品使用与补充数量，各类易耗品、纸制品及棉织品的消耗状况等(4)填写需要修理的工程和特殊留意的事项 (5)在每一行的备注栏中应当写明尚未补充的物品或其他需要跟进的事项等(6)在报表下面的各栏（修理栏、客衣栏、小酒吧栏、借用物品栏、报损物品栏、规划卫生栏）中写明相应的内容 实训测试 走客房清洁实训考核表组别：_姓名：_时间：_考核内序号考核要点评分标准容1、工作车

10、停放的位置。1、工作车末停放在被清扫的客2、吸尘器放置的位置房门口扣1分。预备工12、吸尘器没有一并放在门口的作一侧扣1分3、其他扣3分1、按进房程序进房1、未按进房程序进房扣2分2、开门清扫作业直至清扫完毕2、未将房门完全翻开清扫扣12进房3、准时填写报表分3、未准时填写进房报表扣1分4、其他扣1分1、开窗，关空调1、未开窗扣1分2、检查房间设备有无特别2、未关空调扣1分3、观看有无客人遗留物品3、未检查空调是否正常扣1分。开窗换4、有问题准时向上级报告4、未检查窗帘是否完好扣1分3气观看5、没有观看房间扣1分6、有问题未准时报告主管扣1分7、其他扣4分1、清理烟灰缸1、未按规定清理烟灰缸扣

11、1分。2、清理纸纸娄(垃圾桶)2、未按规定清理纸纸娄(垃圾3、清理房间垃圾或器皿桶)扣1分。清理烟4、清理卫生间垃圾3、未按规定清理房间垃圾扣14灰缸和分。垃圾4、未按要求清理卫生间垃圾扣1分。5、其他扣5分1、检查全部灯具是否完好1、未检查房间家具设备是否完2、检查门、窗、墙面、天花板、好扣4分检查灯地毯以及各种家具是否完好2、检查不全面扣2分5具与设3、将报修记录报告领班3、未将报修记录报告领班扣1备分4、其他扣3分1、逐层撤去床单，1、未逐层撤单扣2分2、逐个检查布件有无损坏2、未检查布件扣2分撤掉脏2、将有问题的布件单独放置3、未将有问题的布件单独放置6布草3、将脏的布件放置于工作上扣

12、1分4、未将脏布件放置于工作车上扣1分5、其他扣4分抹尘检1、抹尘的挨次1、抹尘的挨次混乱扣2分7查设备2、抹尘的同时检查调试设备2、抹尘时遗忘检查调试设备扣配分扣得分分55101010103、抹尘用的抹布干湿分开8补充客用品1、补充客用物品用洁净托盘带进消毒过的茶具、玻璃杯等2、更换添补物品均应无水迹和脏迹9吸尘1、吸尘按地毯表层毛的倾倒方向进展吸尘，由里到外方向与挨次2、吸尘的同时调整家具与摆件。10端详房间整体效果1、环视整个房间是否清扫洁净，2、检查物品摆放规格是否到位3、检查是否有抹布等遗留在房内4、发觉有漏项应准时改正5、房间整体效果美观并符合要求1、撤离全部清扫房间的工具放回到工

13、作车上。2、关灯3、锁门4、填写工作报表11离开房间填写工作报表2分3、抹尘与检查设备作业时有遗漏扣1分4、抹布干湿混淆扣1分5、其他扣4分1、补充的客用品数量缺乏扣2分。2、客用品摆放位置不标准扣2分。3、客用品补充有遗漏扣2分4、其他扣4分1、未按由里到外方向吸尘扣1分。2、吸尘时有遗漏之处扣1分3、吸尘时未关窗拉上窗帘扣1分。4、没有调整好家具摆件扣2分。5、其他扣5分1、未环视整个房间是否清扫洁净，物品摆放规格是否到位扣2分2、有抹布等遗留在房内扣1分3、发觉有漏项未准时改正扣1分。4、房间整体效果有缺陷扣2分。5、其他扣4分1、在房间遗留清扫房间的工具扣2分。2、未关灯扣1分3、锁门

14、前未对门锁及门锁孔进展检查扣1分。4、未准时在工作报表上记录出房时间扣1分5、其他扣5分10101010合计100 考核时间：年月日考评教师签名_ 扩展阅读：前厅与客房实训指导书 实训工程一如何进入客房.1实训工程二做走客房的操作程序.2实训工程三卫生间清扫操作.3实训工程四铺床操作.5实训工程五楼层效劳员工作流程演练.11实训工程六VIP客人效劳程序.18实训工程七客房二次清扫、加床与做夜床.19实训工程八空房卫生与灭虫.22实训工程九会议效劳员工作程序.22附录：客房清洁参考标准.25 实训工程一如何进入客房 1.根据酒店规定的进入客房的标准开门进房，将房门完全翻开（可用门吸把门固定好），

15、直到该客房清扫完毕。开门清扫卫生的意见有3点：（1）表示该客房正在清洁；（2）防止意外事故的发生；（3）有利于客房的通风换气。进入房间时的留意事项见下表A 表A进入客房的标准要求步骤1.敲门2.按门铃动作标准手指微弯曲，以中指其次关节部位小扣门两次，每次三下，并报称“Housekeeping”（相隔2-3秒）按铃，清楚地报称“Housekeeping”，并等待客人反响要求勿用拳头或手掌来拍打门，要表达文明效劳；敲门太急促，会令客人感到效劳员冒失；报称的声调要适度，报称时不要垂下头或东张西望切忌急促地连续按门铃数下，应有节奏及适当的间隔；报称要求同上3.反响如听到客人有回音，效劳员应说：姿态要自

16、然，即使遇上客人也不失“我是客房效劳员，请问我能现在进大方；切忌用力拉门锁把手，以免造成来为您清洁房间吗？”并等客人开门；损坏如房内无反响，效劳方可用钥匙开门，并再次报称“Housekeeping”手持磁卡，对准匙孔平衡插至终点，停留时间约1秒钟，然后拔出，门锁显示绿灯，方可向下转动门锁把手，推开门后应将磁卡放回衣袋把门轻轻推开至门自动静止翻开房门后，把“正在清洁”牌开门后，磁卡须立刻放回衣袋，以免丧失；在操作过程中，身体与门要保持30公分的距离切勿用力过猛，以免发生不必要的噪音挂牌要轻、稳，以免碰坏门或发生4.开锁5.开门6.挂牌从大的圆口处挂入门锁把手上，轻轻摆放平稳，然后巡察一遍房间，以

17、确定房间是否有人或有什么特别状况7.填转身到房门外草车房，在卫生班报表上填写开头做房的时间不必要的噪音表准时填写表格，确保原始记录的精确性实训工程二做走客房的操作程序 1、“进”：（1）将工作车横放房门口，距房门20厘米，以防止其他员工进出房间，工作车开 口朝向房门，便于取用物品，（房内有客人，将工作车放置与门一侧，便于客人进门）。吸尘器放置房门一侧，吸管靠墙，电线归整好。（2）按进房程序敲门进房，填进房时间 （3）将垫毯放于卫生间门口，清洁篮放于云台下（4）拉开两层窗帘，翻开窗户通风换气。（5）拉开房间灯具、空调，留卫生间灯。2、“撤”：（1）撤房间垃圾，将地面、台面、烟缸内已灭烟蒂等收集到

18、垃圾袋内，撤卫生间 垃圾，回收物品单独袋袋，将垃圾袋扎口放入大垃圾袋。 （2）将烟缸、电热水壶、水具撤入卫生间云台，以备清刷。杯具倒净撤入于工作车上，餐具撤出放入房门一侧，通知餐饮部收取。(3）拉床至床头以适宜做床为宜，撤床上用品：被芯折叠好放于圈椅上，床单一件件撤，以便检查污损，是否夹有客人物品，制止撕拉。撤的脏布草，制止堆放于地上，包放一起放入布草袋。备用被叠放好，检查是否需换被罩，污染布草单独存放，便于单独清洗处理。3、“铺”：（1）带全部需用的新布草，放在另一床上待用 （2）床垫吻合，床垫完好，无污迹。 (3）在床尾铺第一单，正面朝上，中线居中；四角角度成45度，床面挺括。检查是否有污

19、迹，若有将床单打结反洗，制止将脏布草铺在床上。 （4）在床尾套被套，铺盖被与床头平齐，在回折25cm，被套底部带子系好，被芯、被面平坦无褶皱。 （5）套枕套：将枕心套入枕套，把枕心开口向内，枕套开口回折不露枕心，放置时枕套开口单人床时反面朝向床头柜，双人床时枕套开口相对，枕头饱满挺括、居中。（6）将床复位：如床头地毯需吸尘，可吸完尘后复位。4、“洗”：（1）恭桶放水，倒入清洁剂浸泡。 （2）将云台面的全部物品移到一边，刷洗水具、烟缸等，晾在一边。（3）用喷有清洁剂的面盆、台面、镜面等，冲洗洁净清洁剂。 （4）刷洗恭桶内外侧，墙面、五金件，浴帘下部留意洗刷，用淋浴冲洗洁净（5）刷洗恭桶内外，水箱

20、、底座、两垃圾桶及恭桶后部墙面、地面。（6）冲刷地面，冲地漏。 （7）用专用抹布擦拭三缸、地面，包括镜面、五金件、花瓶、电话开关、亮衣器等，制止用布草当抹布使用5、“抹”：（1）抹尘原则：从上到下，从里到外，环型整理，抹布干湿分开，留意边角，抹布按规定分类专用。 （2）从门开头（门板、门镜、门锁、门框线、地解、角线）、壁橱（上下层底板、挂衣杆、鞋篮）、书桌、灯具、窗户（内外玻璃、窗轨、窗台）、茶几（桌面、底座）、床头柜（底板、桌面物品、商品）、卫生间门（门板、门锁把手），遵循抹尘原则。抹尘过程中检查设施设备、灯具开关，归整家具、物品，清点酒睡、商品（酒水瓶盖、商品包装盒、洋酒架、吧台玻璃抹尘。

21、）同时登记房间需补充的客用品。如有修理，需准时报修。（3）补充房间客用品，文具用品、擦鞋用品、火柴、购物袋、洗衣单、酒水单。6、“补”：（1）补充卫生间布草，折叠标准，店标朝外，摆放美观。 （2）补充杯具，用消毒擦杯布擦净杯具水迹，擦净电热水壶内水垢，补充纯洁水。（3）补充卫生间易耗品，保证包装干净，质量合格（住客房仍使用的一次性用品不行撤掉，重新补齐已用国的一次性用品，卷纸余1/3撤换。7、“吸”：（1）吸尘从里向外，先吸边角部位，留意家具下，窗帘下卫生间小垃圾吸尘，吸尘时有手向后推吸尘器，不行用脚踢，吸卫生间硬地面时，将扒头软刷放下。（2）吸完尘，盘好吸尘器线，放置于门边。（3）拉上沙帘，

22、折光帘折匀称、对称。8、“检”：（1）环视检查物品是否齐全，摆放标准；家具是否到位，酒水是否到位，酒水商 品杯具配放是否如数，无损坏、过期状况。 （2）检查电源开关、灯具、音箱是否正常使用，用遥控器调试电视频道与节目单是否相符，频道调至1频道，音量8。空调总开关翻开，依据季节调整制式，将温度设定为21度关闭，留意检查门铃，请勿打搅灯关闭。（3）布草枯燥，、干净、无污迹、无破损，平坦无褶皱。叠放整齐，无毛发。（4）记录出房间时间，填写里换布草及补充物品状况。 实训工程三卫生间清扫操作 1.浴室的灯，翻开换气扇（一般换气扇和浴室灯开关是连在一起的，但有饭店是分开的）。将清洁工具盒放进卫生间。有的饭

23、店还在卫生间入口放上一块毛毡，防止将卫生间的水带入卧房。 2.冲净恭桶，然后在抽水恭桶的清水中倒入饭店规定数量的恭桶清洁剂。留意不要将清洁剂直接倒在釉面上，否则会损伤抽水恭桶的釉面。倒入清洁剂是为下一步彻底清洁恭桶供应便利，由于恭桶清洁剂要浸泡数分钟前方能发挥效用。 3.用过的“五巾”放入清洁车上的布袋中（可留下一大浴巾和脚巾，备用）。4.卫生间用过的消耗品，清理纸篓垃圾，留意收走皂缸内的香皂头。 5.灰倒入指定的垃圾桶内。烟灰缸上如有污迹，可用海绵块蘸少许清洁剂去除（烟灰缸的清理也可与卧房烟灰缸一并进展）。6.浴缸： （1）将浴缸旋塞关闭，放少量热水和清洁剂，用百洁布从墙面到浴缸里外彻底清刷

24、；开启浴缸活塞，放走污水，然后翻开水龙头，让温水射向墙壁及浴缸（可配备一条1米多长的塑料管做冲水用）冲净污水，此时可将浴帘放入浴缸加以清洁；最终把墙面、浴缸、浴帘用干布擦干。 （2）缸内如如有橡胶防滑垫，则应视其脏污程度用相应浓度清洁剂刷洗，然后用清水洗净，最终可用一块大浴巾裹住垫子卷干。这是惟一允许将客用浴巾做清洁用的物件。 （3）洗墙面时，也可实行另外一种方法，即先将用过的脚巾放入浴缸，然后用蘸上中性清洁剂的海绵或抹布清洁浴缸内侧的墙面，随后马上抹干。 （4）海绵块蘸少许中性清洁剂擦除镀铬金属件，包括开关、龙头、浴帘杆、晾衣绳盒等上的皂垢、水斑，并随即用干抹布擦干、擦亮。（5）清洁并擦干墙

25、面与浴缸接缝处，以免发霉。（6）清洁浴缸的外侧。 （7）清洁洁金属件时，留意不要使用酸性清洁剂，以免“烧坏”电镀表层。（8)留意浴缸缝隙的清洁，必要时可用牙刷刷净。（9）清洁浴缸应由上至下。7.脸盆和化装台（云台）： （1）用百洁布蘸上清洁剂将台面、脸盆清洁，然后用清水刷净，用布擦干。 （2用海绵块蘸少许中性清洁剂擦除脸盆不锈钢件的皂垢、水斑，然后用干布擦干、擦亮。8.将毛巾架、浴巾架、卫生间效劳用品的托盘、吹风机、电话副机、卫生纸架等擦净，并检查是否有故障。 9.镜面。可在镜面上少喷少许玻璃清洁剂，然后用干抹布擦亮。10.桶： 用恭桶刷清洁恭桶内部并用清水冲净，要留意对抽水恭桶的出水孔和入水

26、孔清刷。用中性清洁剂清洁抽水薛桶水箱、座沿盖子的内外及外侧底座等。用专用的干布将抽水恭桶擦干。 浴缸、恭桶的干、湿抹布应严格区分使用，制止用“五巾”做抹巾。 11.间各个部位消毒。卫生间消毒的方法有多种，无论选用哪种方法，都必需对卫生间进展严格消毒。 （1）房后，效劳员的第一项工作就是卫生间消毒：用2%3%的来苏水液擦拭消毒。 不“八四”肝炎消毒剂进展擦拭消毒。 消毒完毕，要紧闭门窗约2个小时，然后进展房间通风。明显，这种方法只适合于饭店的淡季或搞规划卫生的时候。 （2）拭完卫生间卫生洁具后，将含有溶剂的消毒剂装在高压喷罐中，进展喷洒消毒。不少饭店使用的“杰雪”消毒剂，喷洒几分钟后，即可到达消

27、毒的目的，又不会留下任何水迹和消毒剂的残渣。此种方法比拟符合客房清扫的根本要求。 （3在清洁剂中参加适量的消毒剂，或者采纳杀菌去污剂，以到达清洁消毒的双重目的。此种方法操作比拟简便，但消毒剂的腐蚀性和有毒性会对人体造成损害，故必需当心使用并留意防护。最终还必需清洁和擦干全部痕迹和残留的余渣，以免损伤客人的肌肤。 12.生间的用品。按规定的位置摆放好“五巾”和浴皂、牙具、浴帽、浴液、洗发液，梳子、香巾纸（面纸）、卫生卷纸及卫生袋等日用品。 走客房的客用品必需全部更新，为下一位客人供应全新的住宿条件。13拉好，一般拉出1/3即可。14洁脸盆下的排水管。 15边退边抹净地面。如有必要，可用百洁布和肯

28、定比例的清洁剂刷，用净水冲洗，特殊留意对地漏处的清刷。最终擦干地面。 16。为了适应住店客人日益重视卫生间清洁卫生的需求，特殊是满意某些挑剔和有“洁癖”的客人的不少饭店在抹净地面后，还特殊用吸尘器对地面吸尘，以保证卫生间不留一丝线头、毛发和残渣。 17卫生间和房间，检查是否有漏项和不符合标准的地方。然后带走全部的清洁工具，将卫生间门半虚掩，关上浴室灯。清洁卫生间留意事项： （1）清洁卫生间时必需留意不同工程使用不同的清洁工具和清洁剂，绝不能一张抹布抹究竟。 （2）卫生间的清洁卫生肯定要做到：干净、枯燥、无异味、无毛发、无污迹、无皂迹和无水迹。 （3）对于浴缸的旋塞，必要时可以取出来清洁。清洁时

29、，需彻底冲洗滤网。重新安上旋塞时，要拧紧。清洁脸盆活塞也如此做。 （4）可在卫生间金属上涂上一层薄蜡，以免因脏水溅污而产生锈斑。 （5）清洁卫生间必需配备适宜的清洁工具和清洁用品。要了解如何使用清洁剂和消毒剂，以便有效地进展清洁工作。 实训工程四铺床操作 一、西式铺床前应了解的理论学问及操作标准 西式床的构造、规格 床床架硬垫构造：四局部体床垫软垫（席梦思）床头板（床靠）固定在墙壁上床脚床头2只万向滚动轮、床中、床尾4只定向滑动轮规格长单人床2m最小0.9m标准1m流行1.1或1.2m豪华1.3m最小1.35m标准1.5m最大2m双人床考核、竞赛用床宽1.1m高400500mm，多为440mm

30、床上用品的种类、数量、规格要求、折叠方法种类护垫床单垫单、褥单数量1条规格大小与床垫一样白色全棉长=床长+60cm以上2盖单、衬单3条护单毛毯（或薄被）枕芯1条2只2只1条1条宽=床宽+60cm以上全毛西式素色1只羽绒、1只木棉或2只弹力长=6070cm宽=4550cm白色全棉长=枕芯长+2023cm宽=枕芯宽+5cm定型或不定型长=床长+床高+5060cm宽=床宽+2床高选择使用枕套床罩床裙 二、铺床操作 铺床根据肯定规格和操作程序铺好床上用品。 中式铺床根据中国的民族特点和生活习惯整理床上用品。 西式铺床以西式规格的床上用品、使用西式席梦思床、根据西式铺法进展整理。三、西式铺床的操作步骤和

31、环节 四个步骤铺垫单铺盖被套枕套铺床罩 十二个环节甩单、包边、包角铺单、盖毯、包边、包角装芯、封口、放枕定位、罩枕 西式铺床的要求：操作标准要求：三次甩单力匀称；（甩开垫单、盖单、毛毯时用力匀称）两次包角紧而平；（垫单包四角、盖被包两角要拉紧压平）四线重叠定位准；（垫单、盖单、毛毯、床罩的褶线相迭、位置居中）四理床面平而挺。（垫单、盖单、毛毯、床罩要保持床面的服帖、平坦、挺括）操作时间要求： 竞赛标准2分30秒；考核标准3分钟操作常规要求 站位：床侧-1/2近床尾处；床头尾-居中 移动：床头移至床尾时三步到位；不跑动；只走三面不绕床（床头尾及站位一侧）。违例动作：跪地-应屈膝下蹲；跪床-抛单、

32、抛毯时膝盖不顶碰床垫；手按床垫或在床面上抹公平。四、训练中应留意的问题 1、留意操作站位：一般惯例操作中只走三面，即：床头、床尾和其中一侧。 一侧的选择有两种可能：一种是近床头柜一侧；一种是近墙一侧（窗墙或靠卫生间墙）。实际操作中，应优选近墙一侧行走，否则的话，在床头与床侧之间的床头柜将造成操作时的“跨栏动作”既不便利又易绊倒或碰脏床单，只有在房间面积过小，铺靠卫生间一张床时，因床、墙之间距离过小无法操作，则站在两床之间的过道上，即近床头柜一侧进展操作。 2、留意动作的标准：操作中常消失以下一些不标准动作：抛单时膝盖顶床垫、抛单前缺抖单动作、包边时侧面手塞、为了平坦手抹床面、操作中手按床、腿跪

33、床、跪地、绕床跑等，这些动作不仅影响操作形象，也造成做床质量下降、速度减慢，在训练中应事先预防、准时发觉、严格要求、急躁订正，强调动作的标准性，不允许以上动作消失。 3、教学与饭店实际的差异：在饭店的实际工作中，会发觉有些效劳员的操作与在校学得方法不尽一样，差异之处有些是合理的，有些则是不允许的。如：两层床单与毛毯三层一起包，这种做法看似省时省事，但缺乏取，由于客人使用后就会发觉其不舒适。此例说明：教学中不行能面面俱到，以后的工作中要留意连续学习，要学会分析，要明白那些是合理可吸取的，那些是不标准应避开使用的。 4、留意铺床方法的改良和变化： 铺床的方法会随着床上样品的更换、客人要求的变化而变

34、化。如：*用薄被和被套代替原先的盖单和毛毯，不用床罩；*轻柔的薄被替代较厚重的毛毯，但西式铺床方法不变； *为便利一些不习惯于西式铺床的中国客人，在床面的床尾处将毛毯“S”型折叠约1015cm再包边包角，让客人睡眠时放脚之处感觉宽舒； *天冷时，大多数饭店增加一条薄被，将其放在客房的壁橱内或其他柜内，供客人自己取用，但也有些饭店将薄被直接加盖在毛毯上，再铺上床罩。 5、留意训练中的综合利用：铺床操作训练不应当是单一孤立的内容、工程，可以把相关的内容糅和融汇训练。如： *撤床时，学会床单、枕套、毛毯、床罩的常规折叠方法和竞赛时的技巧允许折法；*撤床时，训练做夜床的方法，要求学生撤走床罩后，先练习

35、做夜床，夜床做完检查合格后再把床撤掉重铺。 6、留意养成习惯的培育：西式铺床的教学、训练不仅教会学生一种技能，同时也应让学生在学习过程中留意一些良好习惯的养成。如：操作中动作简洁、不重复、不琐碎；操作中不慌乱、忙中不急、有条不紊；操作中动作幅度不宜过大、在床头操作时站位不要大于60cm；(由于拉床后床头与床头板的距离一般为约50cm)；操作中留意姿态的美丽、自然有礼貌，应考虑到实际在饭店操作时有可能客人在房内。 7、留意学生综合素养的培育：西式铺床的训练体力消耗劳动强度大，重复训练又易产生枯燥无趣的感觉。训练中必需同时留意培育学生吃苦耐劳、不厌其烦的良好素养。作为一名客房效劳员，以后的工作岗位

36、上需要你悄悄无闻的辛勤工作，日复一日的单调重复就是要耐得住孤独。清扫客房，每天正常的工作量仅铺床一项至少需铺20张以上，何况清扫程序中还有其他的工程都要求在上午去完成。这样比拟，课堂上的训练是远没有到达工作时强度的。 五、操作技能: 抛单（甩单） 站位：床侧；床头尾床侧抛单动作： 扔开：抓住两头，一次抛开，长条平摊在床上。抓单：两手相距80100cm，根本居中，抓住正面对上的一侧床单边。抖单：手腕抖动，床单不离床面，四层抖散。 抛单：向前下方抛出，利用手臂适当的力气掌握方向。定位：床单落下时，轻拉至床单中线居中位置，一次胜利。要求：正面对上；中线居中； 一次胜利：床单把床尾两角完全罩住；床单盖

37、住床面2/3以上。操作留意事项：事先预备时，留意床单摆放的开口方向，心中有数。手抓单位置，不偏向一端。 不漏抖单动作；抓、抖、抛三动作连贯不停顿。 抛单用力匀称，太高落下慢、内充空气不平坦；太轻不到位。用身体的前倾后仰调整中线，不下蹲。 中线不到位时手不行松，拉过时再抛一次，不跑动拽拖床单。不过多把床单拉至床头，以防床尾不够。六、训练要求 动作连贯，用力匀称，一次到位，床单正面对上。强调“扔、抓、抖、抛、落、定、松”的抛单动作； 留意“快、快、慢”的节奏。抖单要快；抛单要稳；定位要慢；走步要轻。1、包角：包角式样：（1）依据角的位置可分为：床头尾包角；床侧包角。（2）依据角的外形可分为：90直

38、角；45信封角。操作步骤：（包床头尾的90直角） （1）从床头甩单站位的对面一侧开头包角；（2）一手抬垫、一手将床单侧边塞入床垫； （3）抬垫的手落下抽出，并抓住床单在床侧边线的延长线处适当位置，向上靠头（尾）处拎起；另一只手在45处在床垫下将床单塞进少许固定； （4）拎起的床单落下，整理成直角；（5）多余床单塞入两垫之间；（6）同样方法包好床头另一只角；（7）三步移位至床尾； （8）同样方法包好床尾两角。省时、保质的几项要求： （9）动作不重复：定位时中线不到位，床单不落手；到床头一次拉到位；包角时四动作，每动作只做一次。 （10）动作连贯：抖单甩单两连贯；包边落下与拎单连贯；三步移位与包另

39、一侧边连贯； （11）质量到位：包边弧线拉紧；包角抬垫时手捏下角定位；抬垫落下后松手。2、铺盖被： （1）铺单：站位与第一条床单一样；（2）抓单与第一条床单相反；（反面对上） （3）抖单、抛单、定位中线与第一条床单一样；（4）床单超过床头25cm；（操作时间在1012“完成）（5）盖毯：站位-床头、床尾、床侧均可。留意：原则上应与铺床单时站位一样； 应要在抛毛毯处撤、折毛毯，否则毛毯商标易错。抛毯-一次胜利。 要求：盖住床尾，盖住床面2/3以上，商标位置正确。定位-中线居中。（毛毯无明显中线，可依据两侧下垂局部推断）床头与毛毯头平齐。翻边：规格-2528cm。 要求：床单包紧毛毯边缘，翻边平直

40、、侧面不折卷、不起皱。包边：抬垫时手抓位-垫单包角处。抬垫高度-约1015cm。 打被头侧边位置-床单与毛毯交接处。（6）包角：同垫单包角式样、角度全都。 （7）毛毯折叠要求：商标在床尾上面可看处处；站位与抛毛毯时站位一样；纵向一折三成“S”形三层；横向一折四或一折五。铺垫单是根底。当头尾不匀称时，可能消失如下状况： 床头床单短时，包毛毯会造成床头松散；床尾床单短时，拉盖单时易使垫单卷上。当中线偏离正中时，侧边不易包紧，其次条床单中线难以确定。保证垫单、盖单正反面不错的方法： （1）不同折叠：第一条床单正面对外折叠、其次条床单反面对外折叠，（2）开口处朝向自己，均拿取第一层。 （3）一样折叠：

41、两条床单均反面对外折叠，摆放时不同：第一条床单开口向外、其次条床单开口向里（先人后己），均拿取第一层。 翻被头时留意点： 平：两边与中间平齐；床面与床侧平齐；整个被头平坦不起泡、不起皱。直：被头不歪斜。 紧：包侧边时手在毛毯、盖单交接处打入，落下后轻轻放垫。3、装枕： 方法一：枕套分别放在枕芯上；两只一道分别放在床尾处；两手撑开袋口，平铺在床面毛毯上，翻开袋口成形；（距床侧边约1015cm）。手抓住枕芯前1/3处，对折压在枕套上，前端距袋底1/3长；枕芯在后1/3处弯曲，中间较细处先滑压进袋；另一只手抓住袋口翻开的上端中线处；左右手同始终线相反方向用力套入；两手提起枕套抖动，将枕芯装入枕套底部

42、； 方法二：两手抓住套口两侧；从枕芯底端开头套住；向自己身体一方拉动至套住2/3以上枕芯；提起抖动，将枕芯完全装入；封口整形：将多余枕套塞入，封住袋口，不露枕芯。 放枕：套好的枕头放在适宜的位置上。方向：单人床-枕套开口方向与床头柜相反。双人床-枕套开口互对。枕套两单层在下，即包住枕芯的大边在上。距离：两枕角与床头平齐。枕头压住被头10cm。枕头中线居床的正中。 套枕留意事项： （1）动作标准，把握节奏不忙乱； （2）抓位精确：右手抓枕芯距上1/3处；左手抓枕套开口中线处；（3）两手封口抓枕芯边缘处。 （4）整理到位：枕套不扭；枕角不空；袋口不散。（5）放枕仔细：顺手丢放将给下步操作罩枕造成质量障碍；（6）动作幅度大易使袋口散开露枕芯；（7）手抓枕部位不好影响枕头外观。 留意：开头学习套枕套时，要淡化速度意识，开头图快就会动作不标准、质量不稳定，一旦养成习惯很难订正； 留意订正多余的琐碎动作，高效率来自于动作的简洁； 手忙脚乱质量也乱糟糟；有条不紊枕头也有棱有角，美观美丽。4、折叠床罩的方法： （1）将床罩按头尾正确方向平铺在床上两侧离地均等，床尾离地一指。（2）