初中食品安全教育教案.docx

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1、初中食品安全教育教案初中食品安全教育教案范文初中食品安全教育教案 1教学目标1、举例说出什么是合理养分。2、关注食品安全。3、初一、尝试运用有关合理养分的，设计一份养分合理的食谱，关心长辈的饮食。4、认同环境保护与食品安全之间的统一性。重点和难点重点：关注合理养分和食品安全在生活中的意义；通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。难点：设计一份养分合理的食谱，将所学学问上升为意识，再由意识转化为行为。课前预备学生：四人小组合作，课前明确课题的目的后，经商讨制定调查或收集方案， 开放调查或收集有关合理养分、食品安全方面的信息；课前尝试为或自己设计一份午餐食谱；自带各种类型的食品包装袋；课前询

2、问购置肉类、鱼类及其它食品时是怎样选择的。课前收集假设干食品的包装袋和包装盒，以备学生需要；电视报刊中关于食品安全的信息；课前培训学生。指导小组长如何开放调查和整理收集资料；指导学生写出调查报告或将收集的资料制成多媒体课件或录像带，便于上沟通；设计评比栏和课前课后学生设计午餐食谱养分合理差异性的比照图让学生明确科学学问在指导安康生活中的价值。教学设计内容：学生活动教师一、合理养分1、不留意合理养分的危害。2、什么是合理养分？3、“我”该怎么做？4、运用学问指导生活，设计午餐食谱。二、食品安全整体感知食品安全的重要性。1、怎样购置安全食品。包装食品的安全。会读包装内容。非包装食品的安全有一双火眼

3、金睛 2、预防食物中毒3、防止食品污染。通过争论，认同环境保护与食品安全的统一性。4、了解绿色食品。通过多种途径，了解相关学问方案一：学生课前为家长设计一份午餐食谱；自主争论不良饮食习惯、不合理养分的危害。观看争论归纳：怎样做才是合理养分。师生、生生合作为该班制定一个合理养分文明公约。再次为家长重设计一份午餐食谱，并比照哪一份更合理。先在全班评一评，比一比，然后参与全年级的设计赛，并把好的作品办成专刊。方案二：4 人小组合作进展自主性学习，阅读书上供给的信息并观看书上的插图或自制投影片，结合身边实例相互争论沟通，在教师引导下进一步明确什么是合理养分及其在安康生活中的重要意义；设计一份合理的午餐

4、食谱并利用节假日亲自烹调为长辈献上一份爱心。方案三：4 人小组合作，以课题形式开放调查，收集信息，进展归纳整理，写出调查报告，课堂上小组沟通，相互评价，并用所学学问为家长设计一份午餐食谱，为长辈敬孝心。学生依据课前布置，公布收集到的有关食品安全的消息。学生阅读食品包装盒上的内容，分组争论，并推举小组代表进展发言。学生就课前询问了解的常识进展组间沟通。小专家进呈现场小讲座，学生听取有关学问，并可提问和补充。学生思考问题，开放争论，解决问题。学生争论：1、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？2、有人说有“虫眼”的蔬菜水果，农药含量少，可放心购置。对吗？ 学生在教师启发下思考：实际

5、生活中哪些行为最终会导致食品的污染？ 学生通过争论，认同环境保护与食品安全的统一性。方案一：学生阅读有关资料，思考并了解绿色食品的乐观意义和重要作用。方案二：依据争论提纲小组自主合作争论人类活动与环保、食品安全之间的关系，学生阅读“绿色食品”资料，以便拓宽视野，并自主地在课外收集此方面的信息。催促学生完成课前任务并指导学生观看、自学、组织全班沟通。点评：引导学生比照了解科学学问前后对安康生活的作用。创设问题情境，列举教师在生活中了解到的典型实例及指导学生阅读书上供给的报刊信息，引入课题；引导学生争论，组织并参与全班沟通。点评：保证沟通的正确性、有效性。归纳并用投影片呈现该如何合理养分。 课前提

6、出课题调查当地青少年养分不良状况；调查因不留意饮食安全带来的危害指导学生开展调查访问、查阅资料组织沟通，做出评价。听取学生的资料公布，引导学生分析，组织学生争论。组织学生分组争论沟通。对学生发言予以确定并订正补充某些内容。听取学生发言，鼓舞学生多观看、多比较，建议学生课后到菜市场进展“实战演习”和学生一起听取小讲座，对进展表演的同学予以充分确定，教师提出思考问题，认真听取学生争论并准时调控。引导学生深层次地从防治环境污染的角度生疏食品安全问题。确定学生的分析，再次强调保护环境的”重要性。呈现争论提纲， 指导阅读，鼓舞学生课外学。绿色植物与生物圈的水循环学问点津：水往低处流，为什么土中水能进入到

7、植物体的顶端？思考问题学习下面相关学问点：1. 绿色植物的生活需要水和无机盐的缘由水在植物体内作用很大，水分充分时，植株才能硬挺保持直立的姿势，叶片才能伸展，水分可以保持植物的固有姿势，有利于光合作用，无机盐只有溶解在水 中，才能被植物吸取和运输，水分是细胞的组成成分，水分是植物体内物质吸取和运输的溶剂，水会影响植物的分布，水分参与植物的代谢活动，不同植物需水量和无机盐的需要量不同，同一植物不同生长期需水量和无机盐的需要量不同，因此种植时必需进展合理浇灌合理施肥。2. 水进入植物体内的途径1） 植物主要靠根吸水分和无机盐，根吸水的主要部位是根尖的成熟区，其次是伸长区。2） 适于吸水的特点：根毛

8、数量多，根毛的细胞壁薄、细胞质很少，液泡很大。3） 根毛吸水的原理：根毛细胞液的浓度大于四周土壤溶液的浓度时，细胞就吸水。4） 吸水的途径：外界溶液里的水分细胞壁细胞膜细胞质液泡。5） 根的失水：根毛细胞液的浓度小于四周土壤溶液的浓度时，细胞就失水。失水途径：液泡细胞质细胞膜细胞壁外界溶液。应用举例：“烧苗”、“腌菜”等等。3. 茎的构造从外到里是：树皮内韧皮部有筛管、形成层、木质部有导管、髓。木本植物有形成层，形成层细胞具有分裂力气，不断的分裂，能使茎逐年长粗。草本植物茎中没有形成层，因而不能长得很粗。导管位于植物茎内的木质部，向上运输水分和无机盐。筛管位于茎内的韧皮部，向下运输有机物。4.

9、 叶片的构造和功能叶片包括表皮分上下表皮、叶肉、叶脉。表皮由一层细胞构成，除保卫细胞外不含叶绿体，起保护作用表皮属保护组织。栅栏组织叶肉细胞：接近上表皮，含叶绿体多，排列整齐，绿色深；海绵组织叶肉细胞：接近下表皮，含叶绿体少，排列疏松，绿色浅，叶绿体是光合作用制造有机物的场所。叶脉中有导管和筛管，有输导和支持作用。气孔的构造：气孔是植物蒸腾失水的门户，也是气体交换的窗口。气孔由一对保卫细胞组成。保卫细胞吸水膨胀，气孔张开；保卫细胞失水收缩，气孔关闭。5. 蒸腾作用1) 概念：蒸腾作用指植物体的水分以水蒸气形式通过气孔蒸腾散失到体外的过程。部位主要在叶片，其次是幼嫩茎和叶柄。在 20C 到 30

10、0C 之间，温度越高，蒸腾作用越强，温度越低，蒸腾作用越弱。2) 过程：土壤中的水分根毛根部导管茎中导管叶脉气孔大气。3) 意义：可降低植物的温度，使植物不至于被灼伤；是促进根从土壤中吸水以及水分从根向上运输的主要动力；可促使溶解在水中的无机盐在体内运输；可增加大气湿度，提高降水量，降低环境温度；促进生物圈水循环。4) 应用举例：选择阴天或黄昏带土坨移栽，移栽时去掉局部枝叶。初中食品安全教育教案 2教学目的：1、使学生生疏合理养分及食品安全的重要性。2、使学生能够运用所学学问，设计一份适合自己的合理食谱。3、培育学生分析问题、解决问题的力气；并使学生从中体会运用学问解决实际问题的成功与喜悦。教

11、学重点和难点重点：生疏合理养分及食品安全的重要性。难点：如何依据实际状况设计合理的食谱 教学预备：教师：搜集关于青少年生长发育现状问题、中日青少年身高比较结果、牛奶对人们生活的影响、什么是养安排餐等资料。学生：1、分成小组，选动身言人。2、搜集与合理膳食和食品安全有关的资料和信息。教学设计：1、学生阅读教师供给的资料，分小组争论资料后的相关问题。2、教师组织学生进展全班的沟通和总结。3、学生分别在组内和班内沟通自己所搜集的有关合理膳食和食品安全的资料和信息。4、各小组同学制定适合青春期学生的养分食谱。5、各小组的发言人在全班宣布本小组的养分食谱。教学过程：教师：现在很多学校中午为同学们配送养分

12、午餐，但是一些同学少吃或不吃学校配送的午餐，而吃便利面或是汉堡包，更有局部同学到校外的肯德基、麦当劳去吃洋快餐。这种饮食构造是否合理？对同学们的生长发育会产生什么影响呢？让我们一起来阅读几个资料。学生：阅读资料，小组争论思考题。资料：1、汉堡包造就了美国严峻超重超肥的一代，美国政府试图将国民脂肪摄入量从 40%降至 30%，却格外困难。而目前，洋快餐正在向我国青少年大举进攻。局部青少年偏食洋快餐，那只是摄入了高脂肪、高糖、高热量，而膳食纤维和维生素极少。一旦形成饮食习惯，将影响一代甚至几代人的身体素养。2、世界银行的统计说明，仅微量养分素缺乏，对进展中国家经济造成的损失，至少占国民生产总值的

13、35%。据介绍，英国和西欧一些国家将 1790 年至1980 年间经济的增长，归功于养分和安康状况的改善。而消退碘、维生素 A 和铁的缺乏，能提高人群平均智商 10 至 15 分。3、我国自 1985 年到 1995 年对青少年生长发育与养分状况进展了 10 年动态调查，结果显示 718 岁青少年中，男生体重超重和肥胖者比例从 2.75%升至8.65%，女生从 3.38%升至 7.18%；与体质亲热相关的肺功能、耐力素养和柔韧性素养水平下降。而在 20 世纪 90 年月后期，青少年肥胖者激增的趋势更加明显。那么，肥胖是养分过剩？不是。肥胖不仅不等于养分过剩，而且是养分缺乏的主要表现。4、对正在

14、旺盛生长的儿童青少年来说，身高是生长发育中最显而易见、最有代表性的指标。在通常状况下，身高顺当增长，说明孩子的养分良好，也没有受到慢性消耗性疾病的干扰。中国和日本是一衣带水的邻邦，两个民族在遗传养分方面有很多相像之处。但中国男女 718 岁青少年身高和日本青少年全国平均身高的比较结果清楚显示，中国青少年整体上身高较日本处于劣势。大体上，79 岁比日本矮 13 厘米，1012 岁矮 34.5 厘米。青春中期后男、女消灭分化，男生的劣势更明显，1315 岁矮 3.54.5 厘米，1618 岁矮 23 厘米；女生 1315 岁矮 11.5 厘米；1518 岁差距为 0.50.6 厘米。5、目前，我国

15、大局部人群钙的摄入量仅能到达需要量的一半，我国儿童因缺钙引起的佝偻病和成年人的软骨病及老年人的骨质疏松症可达 40%左右。奶中维生素 B2 含量丰富，喝一杯可到达每天需要量的 23.3%；还含有少量的维生素 E、B1 和 C，且奶是碱性食品，可维持机体的酸碱平衡。奶的养分价值及生物利用率高， 因此，男女老幼都适宜喝牛奶。世界上很多兴盛国家，人均牛奶摄取量格外高。因消化牛奶的速度比肉、鱼、蛋快，欧美人把牛奶当水喝。二次世界大战后，日本人乐观改善食物构造，号召每天喝牛奶。到上个世纪 80 年月中期，日本人的身高比大战前平均增长了 10 厘米，国际上评价道“一杯牛奶转变了一个民族”。6、养安排餐在国

16、外格外普遍，但在国内却尚未引起人们重视。什么是养安排餐呢？养安排餐：就是按人们身体的需要，依据食品中各种养分物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大养分素比例合理，既到达均衡膳食。简洁讲，就是要求膳食构造多种多样，谷、肉、果、菜无所不备。思考争论题：1、中国和日本青少年身高差距的缘由是什么？2、中国青少年普遍养分失衡的缘由是什么？3、中国和日本目前在饮食构造上最大的不同点是什么？4、你认为当今青少年学生的饮食构造特点是什么？5、青少年必需的养分以及合理的养分构造是什么？ 教师：组织学生在全班进展沟通。学生：提出自己的见解，阐述小组意见

17、。教师：1、请你对目前学生的不良饮食构造和习惯提出自己的合理建议；2、请你结合自己的学问和相关资料告知大家，应当从哪些方面关注食品安全。学生：小组争论，全班沟通。教师：请你运用自己所了解的有关养分和饮食的学问，作为自己的青春期初中食品安全教育教案 3教学内容：食品卫生安全学问教学目的：让学生了解食品卫生安全学问，生疏食物中毒特征，提高自我抢救意识，预防发生食物中毒。教学过程： 一、图片导入1、多媒体出示一些因食品卫生而消灭问题的学生。2、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。二、重点表达预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖一月一次。保持

18、教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到“六不吃“，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上留意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入“的第一关。1、生疏食物中毒特征。埋伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病胃肠道病症：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热2、提高自我抢救意识消灭上述病症，应疑心是否食物中毒，并准时到医院就诊，同时报告教师。3、预防发生食物中毒a、养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手b、不吃生、冷、不清洁食物c、不吃变质剩饭菜d、少吃、不吃冷饮，少

19、吃、不吃零食e、不要长期吃辛辣食品f、不要任凭吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。g、猛烈运动后不要急于吃食品喝水。h、不到无证摊点购置油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购置食品或者就餐。i、不喝生水，建议喝标准的纯洁水。从家里所带腌制品在校不能超过 2 天j、慎重选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、 、生产日期是否标示清楚、合格。查看市场准入标志QS：为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监视检验检疫局自 20xx 年起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，便利选购。20xx 年起，对小麦粉、大米、食用植

20、物油、酱油、食醋等 5 类食品；20xx 年下半年，对便利面、膨化食品、罐头、冷饮等 10 类食品，实施了市场准入制度。三、让学生相互沟通，谈谈体会。四、总结要结实树立“安全第一，预防为主”的思想，由于它关系到我们全体师生的身心安康问题。期望同学们在以后的学习和生活中要引起留意，假设无视了这项，其后果不堪设想初中食品安全教育教案 4一、导课1、同学们，今日我们先任凭聊一聊。大家都宠爱吃零食，寻常你们都吃过什么零食？2、学生答复3、出示三无小食品4、大家知道这些食品是如何生产的吗？这些食品让人放心吗？下面我们来通过短片来了解一下。播幻灯片5、看过短片之后，你想对同学们说些什么？谁来说？6、这些小

21、食品主要在学校周边小超市出售，消费对象主要是针对中小学生。所以确定要慎重购置这类小零食，看准了是不是安全食品。今日我们一起来关注食品安全。二、安全食品我们首先搞清楚什么是安全食品。同学们看屏幕，播幻灯片思考一下，安全食品包括几类？1、有机食品的安全性最高。无公害是人们对食品的一种根本安全要求。我们的食品最低应到达这一要求。2、我们来一起生疏一下三种食品的标志，大家这三种食品标志在颜色使用上有何共同点？绿色代表安全。3、无棣县被誉为“中华金丝小枣第一县”，无棣金丝小枣 20xx 年被国家农业部评为“无公害农产品”。三、如何识别1、同学们现在了解了什么是安全食品了，那么，应当如何选购放心食品呢？

22、今日我想先请大家来支招？谁出第一招？质量安全标识截止使用期限 20xx 年 12 月 31 日。20xx 年 6 月 1 日起更换了标识生产许可标识所以看到质量安全标识要慎重购置。确定认清生产许可标识。2、我总结一下同学们的建议，一共有这么几方面。大型超市，正规农贸市场都有严格的质量治理制度，大品牌产品会有严格的质量监控体系。我找一位同学来解释一下“望闻问切”。望是观看食物的颜色、外形。闻是闻气味，问是和商家沟通，了解食品相关信息。切是摸一摸包装是否有破损、食品的质地。3、今日我们现场考考大家，来一次购物大比拼。看大家能不能辨识出安全食品和非安全食品，并且每个小组选一名同学要说清楚买与不买的理

23、由。4、发商品下面抓紧时间开头争论沟通。咱看看哪个小组表现最踊跃。5、好。同学们静下来。发言的时候留意声音嘹亮，其他同学要留意保持安静。6、这个小组有疑难，疑心是注水肉。今日教师也来支一招。7、做试验。四、饮食科学，养分均衡。1、现在教师利用同学们选购的放心食品，给大家做了一顿丰富的晚餐。播幻灯片可是专家告知这顿晚餐养分搭配不均衡，长期这样吃会带来食品安全问 题，吃出高血压、冠心病肥胖症等慢性疾病。现在我们大家齐动手，每个小组搭配一顿养分均衡科学的午餐。下面就请各小组搭配一顿午晚餐，咱看看那个小组能做到饮食科学，养分均衡。下面开头争论。教师到组内参与争论3、好，下面请各小组来呈现你们的成果。并

24、现场讲解你的套餐，并说明你们这么搭配的理由。发言的时候声音嘹亮，其他同学要留意保持安静。播幻灯片呈现套餐4、下面我们来总结如何做到饮食科学，养分均衡。播幻灯片食物金字塔 这就是我们所学的食品安全的其次个方面。五、乐观维权1、食品安全关系到每个人的安康。要引起大家的足够重视。可是由于社会诚信的缺失，相关部门的监管不力，安全事故层出不穷。2、播放视频3、当你遇到食品安全问题的时候你应当怎么做去维护切身利益呢？六、作为一名中学生不仅从自身做起。我们还应当乐观行动起来，向全社会 发出呼吁共同营造安全放心的食品安全环境。1、播幻灯片下面请设同学们计一条有关食品安全的公益广告宣传语。例：食品诚贵重，生命价更高。食品安全牢记心，安康幸福伴你行。食品安全，百姓安康。普及食品科学学问，提高安全防范力气。建立诚信体系，保障食品安全。对食品安全多一点关注，为有限生命多一份负责。安全食品联万家，食品安全靠大家。齐心协力抓食品安全，真心实意保群众安康。情系食品安全，心铸和谐家园。2、只有全社会行动起来，执法部门加强监管、食品从业者者诚信经营、消费者要了解相关常识，增加维权意识，我们才能营造出一个让人放心的食品安全环境，这样我们的社会才科学进展，和谐进展。七、完毕语：这节课我们学到了很多食品安全方面的学问。同学们都很乐观认真。下面我送给大家这首食品安全之歌，来完毕我们的愉快的学习之旅。