制度在企业的重要性范文范本企业制度管理的重要性和规范性(2篇).docx

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1、 制度在企业的重要性范文范本企业制度管理的重要性和规范性(2篇)如何写制度在企业的重要性范文范本一 二、鱼洗净后，无鳞、鳃和内脏，肉、家禽冼净后，无血、毛、污，内脏洗净，无有害腺体。蔬菜按一捡、二洗、三切的挨次进展操作，清洁后的蔬菜，无泥沙杂质，无枯萎黄叶，不放置过夜。鸡蛋用流水逐只清洗洁净。鸡蛋先打在小容器内，确认新奇卫生后再打入大容器，不行直接打入大容器。加工完毕后将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷洁净。 三、切配定位专桌，生熟仪器冰箱分开专用，注明标记。食品生熟用具、容器、盛器有明显标志，做到生熟分开专用。配菜用的工具、容器、盛器常常保持洁净，用前消毒，用后洗刷。配菜时，不用腐败变

2、质和过期的原料。每切配完一种食品，即刮去砧板上的污物，常常搓洗抹布。做到刀不锈，砧板不霉，加工台面、抹布洁净。待用食品洗净后放入冰箱保存。冰箱内食品分类存盘存放，不重叠，定期除霜，无异味。的确做到“四隔离”：生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与自然冰隔离;冷面用净化水漂洗。 四、墙面、排风罩、工作台、灶台、地面无积灰、无污垢、无积水。厨房抽屉内干净无灰、无蟑螂、无鼠迹。废弃物准时倒入带盖桶内，当日去除。每班工作完毕后，擦洗水斗，倒掉池中网篮内的残渣，擦洗桌面，工具、用具清洗洁净，拖清地板。整理好架子、灶台，盖好辅料容器的盖子、剩余和备用食品，或放冰箱，或加覆盖盖好，保持室内清洁卫生，每周搞一次

3、包干区域的卫生大扫除。共用部位，使用者应敬重卫生包干者的劳动，用后保持干净(冷藏室、切配间定位放置物品)。 五、食品充分加热，防止内生外熟。隔顿隔夜食品回烧后供给。每班工作完毕后调料加盖。工具、用具、灶上、灶下，地面清扫洗刷洁净。 一、留意仪器新奇，变质仪器不蒸，不下锅，不烘烤。 二、烧煮食品充分加热，烧熟烧透，不外熟里生。 三、隔顿、隔夜、回收熟食回锅烧透供给。 四、不用未经消毒的容器盛熟食，不用抹布抹盆。 五、工作完毕，调料容器加盖，灶上灶下冲洗清扫洁净。 一、食品应分类保存，半成品与原料存放，生熟严格分开。 二、冰箱或冷库由专人负责检查定期化霜，保持霜薄气足，使其无异味、臭味。 三、食品

4、做到先进先出先用，已变质或不新奇的食品不得放入库或冰箱内，食品不得与非食品一起存放，私人食品不准放入冰箱或冷库。 一、蔬菜按一挑、二洗、三切的挨次加工。 二、清洗加工过的蔬菜做到无泥沙、无杂草。 三、肉类食品、自加工时留意检查质量，腐败变质食品不加工。 四、肉类加工后无血、无毛、无污物，水产做到无鳞、无腮、无内脏。 五、宰杀家禽放血完全，除净毛和内脏，病、死家禽不宰杀、不加工。 六、工具、容器冲洗洁净，荤素分开使用。 七、工作完毕做好工具、盛器及加工场所冲洗清扫工作。 一、冷盆间工作人员止岗须两次更衣、不得留长指甲和戴首饰。整个冷盆间除工作必需之器皿工具外，不得存放其他无关用品。各种瓜果洗净入

5、内，并且必需与熟菜分砧切配。 二、每天上班后清理冰箱一次，隔夜食品一般不用，如需再次使用，应做再次烧熟处理;砧墩、刀具用消毒深液浸泡，工作人员双手也必需进展消毒，地面用消毒溶液拖洗。 三、供给过后,各种熟食加盖加罩,放入冰箱,案板全部洗刷擦干, 砧墩洗净刮干,地面冲洗并刮净. 四、冷盆间的各种用具必需单独使用,防止穿插感染,但凡熟食改刀匀在冷盆内进展;冷盆间的刀,抹布不得在冷盆间以外的地方使用. 五、晚上下班前,各种卫生工作全部按规定完成后关闭窗和日光灯,开启紫外线灯进展消毒,此时各种人员均不再进入冷盆间. 一、点心、面包间工作人员必需严格执行食品卫生法和饮食卫生：“五四”制。每天须更衣戴工作

6、帽前方可进入点心、面包间，工作其间不得佩带首饰进展操作，不得留长指甲。 二、点心、面包间必需保持环境干净，各种无关物品不得进入点心、面包间，各种工具用后随时洗净，冰箱每天清理一次，地面每天拖洗，笼垫入锅高温煮净油污，蒸锅每天放水清洗。保持烘箱及托盘干净，各种模具用后洗净擦干，按类归放，防止锈蚀。 三、各种点心、面包用料保持新奇，各种添加剂必需按规定使用。各种办成品制作后应分别加罩进入冰箱，防止脱水干裂变质。 四、每天工作过后，各种用具全部清洗洁净，抹布洗净晾干，案板光滑无垢，工具摆放有序地面干净无灰。 厨房全体工作人员，必需严格执行食品卫生法以及饮食卫生“五四”制。留意环境干净，讲究个人卫生，

7、文明操作，制造一个良好的工作环境。 一、炉灶工作必需做到每天清洗汤桶和全部调料罐，汤料必需洗净并且焯水，方可吊汤。烹调中文明操作，调味后必需净勺，排菜须用筷子，抹布常常搓洗，保持雪白，灶台随时冲刷直无污物，每人午市过后擦洗灶台一次(用钢丝球和洗涤净)使灶台光亮无污。晚上收市下班前，全部灶台及排菜桌均用抹布擦净，全部物料用品归类归位。 二、砧墩工作须做到：每天冰箱清理两次，每天早上清理主要是去除隔夜原料，水发原料换水，擦洗冰箱内外。晚上清理包刮各种原料分类归置，定期除霜。全部进入冰箱和回笼间。抹布常常搓洗，保持干净。砧墩用后准时刮京净，不留血污。废料盆准时清理，每天早上十点，下午两点更换垃圾桶。

8、每天午市过后，晚上下班前清洗案板和砧墩，案板洗后全部擦净，砧墩洗后刮净竖起晾干。整个厨房间地面冲洗两次，午市一次，晚上临下班一次，平常要保持厨房环境的干净。 一、切配前检查原料质量，发觉腐坏变质，有毒有害的原料不切配。 二、工作用具做到刀不锈，砧墩不霉，台面抹布洁净。 三、盛放食品的器皿保持干净,荤素分开。 四、放入冰箱的食品经加工，清洗洁净后放入。 五、工作完毕，做好工具用具，台面及加工场所干净卫生。 一、厨房员工必需准时上、下班，按时上班履行签时手续按规定着装戴帽保持干净上岗，不得无故迟到和早退，累计三次迟到或早退者按旷工一天处理。 二、厨房员工严禁私自换班，必需经过领班、主管同意方可换班

9、，如有发觉违反，将赐予警告。 三、厨房内严禁会客，如有违反者将赐予警告。 四、厨房员工病假需要医院病情证明单方可有效，事假需要前两天以书面形式征得部门主管签子同意前方可休假，电话请事假一律无效，违反者按旷工处理。 五、厨房员工严禁到营业场所停留和闲聊，严禁与效劳员打闹嘻戏，违反者赐予警告一次。 六、厨房员工在上班时间内严禁串岗，下班以后准时离开酒店，不得无故逗留，违反者赐予警告一次。 七、厨房内严禁吸烟、饮酒及偷吃、偷用酒店食品和用具违反者赐予警告一次。 八、肯定听从治理员的工作安排，如有违反者赐予警告一次。 九、厨房间应在工作完毕后仔细做好卫生工作，各自治理自己的卫生区域 如何写制度在企业的

10、重要性范文范本二 1、目的意义 公司提倡高效率的工作，鼓舞员工在工作时间内完成工作任务，但对于确因工作需要的加班，公司将根据加班时间优先安排调休，无法调休的，将依据此制度支付加班人员相应补贴。 2、适用人员 xx公司全体员工 3、职责 各部门领导 4、详细资料 4.1、加班申请及记录 公司执行加班需要提前申请的做法。如未能在规定时间提交加班申请的员工，其实际加班视为无效。 确因工作需要加班的，须根据以下流程申请： a) 相关部门领导经过邮件提前写加班申请，说明加班事由，发送给总经理审批并抄送行政部经理、考勤员备案。经过总经理批准的视为加班，未经批准、未能准时下班的一律不算加班。 b) 工作日加

11、班：部门领导需在实际加班日的午时三点钟前，把经过总经理批准的加班邮件抄送至行政部考勤员处，以便安排加班订餐。 c) 周末加班：部门领导需在实际加班前的星期五午时三点钟前，把经过总经理批准的加班邮件抄送至行政部考勤员处，以便安排加班订餐。 d) 假日加班：部门领导需在实际加班前的最终一个工作日的午时三点钟前，把经过总经理批准的加班邮件抄送至行政部考勤员处，以便安排加班订餐。 工作日加班部门领导能够统筹讨论安排在周二、周四。 紧急任务：特别情景需要临时规划加班者，相关部门领导要经过补发邮件申请并加以额外的说明。 加班时数：周末和假日的加班申请邮件上需要注明估计需要工作的小时数，实际加班时数与规划不

12、能相差太远，部门领导需要对加班时间进展监控和评估。 加班打卡：无论是工作日、周末、假日加班，员工均应照实打卡，记录加班时间。 工作日下班半小时后开头计算加班时间，缺乏半小时的局部不计入加班时间内，并不得累计计算。 假如前一天加班较晚其次天延迟到公司，需上报部门领导审核，最终报行政部经理批准，并通知行政部考勤员记录，晚到公司小时数不得超过前一天加班小时数。 4.2、加班补贴 高级工程师、部门经理及以上人员在核薪时已有讨论，故不享受加班补贴及加班费，在工程完成时可申请调休。 加班时间可依据工作情景安排调休，当月出勤天数 足月考勤天数时，可用累计加班时间进展冲抵，隔年无效、 加班时间原则上安排每年年底前调休完毕，实在无法调休完的，公司将在年底一次性赐予补贴。 5、公布者 xx公司 6、生效时间 自签发之日起生效。