包装工艺学复习题.docx

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1、包装工艺学一、填空题1. 包装工艺学是争辩包装中具有共同性的规律，它是在总结包装和的根底上进展起来的一门学问。.包装是为在流通过程中、，按肯定技术方法而承受的容器、材料及关心物等的总体名称。.影响产品物理性质的主要因素有、和三个方面。.影响产品化学性质的主要因素有、和三个方面。.包装工艺学要解决的问题有、三方面。渗透是指气体或蒸汽直接溶进包装材料的一侧外表，通过向材料本体的，从另一侧外表的过程。7.锈蚀指金属制品与外部介质发生作用或作用而引起的腐蚀现象。8.细菌的细胞构造分为：和为两大类。9. 细胞的主要构造构成：细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。10. 细胞的特别构造有：荚膜、鞭毛和芽孢。11

2、. 灭菌是用物理、化学的手段，使存在于物体中的微生物 永久地丧失其活动力量 。12. 防腐：利用物理手段，使物体内外的微生物处于不生长、生殖，但又不死亡的状态。是抑制细菌生长的手段。13. 目前常用的防伪包装技术有、等防伪技术。14. 热收缩薄膜的收缩率计算公式为L1-L2/L1100%。15. 大于 16 公斤重包装件简洁跌落的高度阅历公式为H=300m-1/2。16. 微生物的呼吸分为、三大类。17. 螺旋菌是外形呈弯曲杆状的细菌，属于核微生物。18. 接触式打印常用的方法有 干式打印 、 热转印 和 湿印 三种。19. 非接触式打印常用的方法有 喷墨式打印 、 激光打印 两种。20. 超

3、声波灭菌属于灭菌方法。21. 臭氧O3灭菌属于灭菌方法。22. 拉伸薄膜的特性有、。23. 纸袋按制作材料进展分类分为：、和三类。24. 折 叠 式 裹 包 工 艺 按 接 缝 的 位 置 和 开 口 端 折 叠 的 形 式 不 同 分为、等形式。25. 按裹包的外形分类，裹包工艺可分为式裹包和式裹包。26. 纸箱装箱工艺通常分为、和三大类。27. 纸箱装入式装箱工艺按产品的装入方式分为： 水平装入式 和 垂直装入式 。28. 垂直装入式装箱工艺分为： 跌落式29. 纸箱套入式装箱工艺分为、 调入式 和 夹送式套入装箱和三类。套入装箱。30.可剥性塑料封存包装中的塑料分为和两大类。31.适用于

4、含气体饮料的罐装方法有。32.喷雾罐使用的喷雾剂分为和两大类。33.喷雾罐按喷雾形态分为、三大类。34.罐装方法按计量方式分为罐装和罐装。35.罐装方法按罐装压力分为灌装、灌装和灌装。36.等压罐装方法适用于的罐装。37.食品罐的封罐排气法有、。38.固体物料承受螺杆充填的主要特点、。39.称重充填分为和两大类。40. 对有规章排列的物体常用的计数充填方式有充填、充填充填。41. 无规章排列物品的计数充填一般承受、等形式。42.影响固体物料充填精度的主要因素、等 。43. 局部缓冲包装方法有、44. 全面缓冲包装方法有、和。和。45.充气包装中常用的保护性气体有、和。46.无菌包装包含三层含义

5、是、和。47.常用的密封防霉包装技术分为和。48.常用集合包装的方式有、。49.黏合剂按物理形态可分为、和三类。50. 黏合剂按基材料性质可分为纸基 、塑料基 和木材基 51. 常用的标签可分为、三大类。52. 大气环境中水蒸气的含量常用相对湿度 RH 来描述：RH=。53. 包装工艺规程中的综合经济分析是通过 生产效率 、工艺本钱 来评价的。54. 包装工艺本钱由可变费用 与不变费用 两局部组成。55. 包装工艺的根本操作时间包括：时间时间。56. 包装件中用于包装的单件本钱的计算公式为。57. 包装件内常用的枯燥剂有和两类。58. 集合包装的优点有：、。59. 定时灌装是在和保持肯定的状况

6、下， 通过把握液体来确定灌装的容量的一种灌装方法。60. 同一种液体， 当管长与管径不变时， 假设压力差成倍增加， 容积流量，平均流速。61. 同一种液体，当管径不变时，假设管长与压力差均成倍增加，则容积流量不变，平均流速同样也不变 。62. 常压灌装又称为罐装。63. 物品发生霉变一般经过的四个环节、。64. 容积充填工艺设备构造、充填速度、生产效率、计量精度。65. 包装工艺规程是把包装工艺过程的内容按肯定的格式，用文件的形式固定下来。66.产品在包装设备上完成的那局部包装工艺过程，所占据的每一个加工位置叫工位。67.划分包装工作阶段包括阶段阶段阶段。68.全年工艺本钱的计算公式：。69.

7、 能够用数值表示的包装质量特性分为：值和值。70. 包装误差分为：和两大类。71. 公差范围中心和分散范围中心重合时的工序力量系数公式72. 公差范围中心和分散范围中心不重合时的不重合系数公式73. 统计抽样检验标准方法分为抽样标准和抽样标准。二、简答题1、 包装工艺学要争辩的内容是什么？2、 学习包装工艺学的目的是什么？3、 包装工艺学的进展方向是什么？4、 纸袋材料的选择原则：5、 对塑料袋用薄膜的性能要求：6、 缓冲材料应具备哪些特性？7、 表达泡罩包装工艺过程:8、 目前常用收缩薄膜的封合方法有哪些？9、 简述收缩包装的特点：10、 收缩与拉伸包装工艺的比较：11、 隔膜容积式和活塞容

8、积式罐装有何区分？12、 选择充填工艺的依据是什么？13、 表达缓冲包装的设计步骤：14、 简述气相缓蚀剂的作用原理。15、 脱氧剂应具备哪些特性？16、 食品承受无菌包装的优点？17、 分析螺旋式充填工艺有何优特点？18、 净重充填和毛重充填有何区分？19、 表达通用金属罐装罐工艺过程：20、 无菌包装中目前对包装品常用的杀菌技术有哪些？21、 无菌包装中目前对包装环境常用的杀菌技术有哪些？22、 简述纸袋一般装袋工艺流程。23、 包装材料的渗透速度与哪些因素有关，分析各项因素对渗透速度的影响。24、 制订包装工艺规程应收集的原始资料有哪些？25、 第一类防潮包装设计中，枯燥剂用量的计算公式

9、是什么？并解释式中各参数的含义和承受的单位。26、 简述收缩包装的优点。27、 简述制订包装工艺规程的步骤。28、 简述集合包装的特点。29、 简述贴体包装工艺过程。30、 冷胶和热熔胶在使用中各有何特点？31、 包装工艺规程的制订原则。32、 制订包装工艺规程的作用。33、 简述直方图的绘制步骤。34、 简述正态分布曲线图的特点。x3R5、把握图缺陷是指哪些状况。三、计算题1、 满载纸箱重量为 6 kg，尺寸为 580330250mm,分五层码在 12001000mm的托盘上。托盘每层有6 个纸箱，排列形式如下图；托盘质量为 20 kg，每三个托盘堆码在一起，托盘底板周边用100mm 宽的板

10、围住。求最大负载位置及所需的压力破损载荷 P解：首先确定最大堆码负载的位置的值。CFL最底层纸箱的承载边长： 72(500+330)=11620mm最底层纸箱的总负载： 1475.5+215.5=570kg第三托盘顶层纸箱的承载边长:2(500+330+330)+3330+2500+16100=5910mm第三托盘顶层纸箱的总负载： 1075.5+215.5=416kg每 100mm 边长所承载的力为:最底层：5709.8/116.248N第三托盘顶层：4169.8/59.169N因此最大堆码负载的位置应在第三托盘顶层。计算纸箱的最大负载：P=692500+330/100 1145N考虑持续堆

11、码 100 天纸箱承载力下降到 55% PCFL=1145/55100=2082N考虑储存环境的相对湿度纸箱承载力下降到 75%PCFL=2082/75100=2776N考虑到纸箱在托盘上的不同堆码形式，还应增加 125%的安全系数PCFL=27761.25=3470N2、某种湿敏性产品，枯燥时重 50g，装入厚度为 0.03mm 的低密度聚乙烯塑料袋中，包装面积为 400cm2。该产品允许枯燥含水量为 2%12%，对应的平衡相对湿度为 40%80%，包装时该产品枯燥含水量为 3%，平衡相对湿度为 45%，假设储存在平均温度为 21，相对湿度为 80%的环境中，请计算该产品的储存期为多少天？

12、21时低密度聚乙烯薄膜的渗透系数为 0.57810-11gcm/cm2skPa，饱和水蒸气压强为 2.5 kPa3、在一防潮包装中，防潮包装材料的透湿率为 6g/m224h，包装全面积为 0.5m2储存期限为 3 个月，包装内装有 1kg 泡沫塑料缓冲材料，外界平均温度为 30，平均相对湿度为 90%在该储存条件下，温湿度关系系数 K1为 0.032，衬垫材料吸湿率关系系数 K2为 0.02，求所需枯燥剂细孔硅胶为多少？4、有一种对氧气敏感的产品，枯燥时重 100g，装入厚度为 0.025mm 的聚酯塑料袋中，包装袋长 150mm100mm。该产品允许最大吸氧量为 150cm3/100g，密封

13、前充换氮气，如该产品储存在平均温度为 22的环境中，请计算该产品的储存期为多少天？ 22时聚酯薄膜的氧气渗透系数为 2110-11cm3cm/cm2s101.325kPa5、在一防潮包装中，承受低密度聚乙烯薄膜，其透湿率为 11g/m2 24h，包装全面积为 1m2，储运时间为 5 个月，其中在温带地区平均温度 20，平均相对湿度 75%储运 3 个月，在热带地区平均温度 30，平均相对湿度 90%储运 2 个月，包装内装有 1kg 瓦楞纸盒衬垫材料，求所需枯燥剂细孔硅胶为多少？已知温带地区温湿度关系系数 K1为 0.0091，热带地区温湿度关系系数 K1为 0.032，衬垫材料吸湿率关系系数

14、 K2为 0.02，6、 某种湿敏性产品，枯燥时重 50g，装入厚度为 0.03mm 的低密度聚乙烯塑料袋中，包装面积为 400cm2。该产品允许枯燥含水量为 2%12%，对应的平衡相对湿度为 40%80%，包装时该产品枯燥含水量为 3%，平衡相对湿度为 45%，假设储存在平均温度为 21，相对湿度为 80%的环境中，请计算该产品的储存期为多少天？ 21时低密度聚乙烯薄膜的渗透系数为 0.57810-11gcm/cm2 skPa，饱和水蒸气压强为 2.5 kPa。7、某种湿敏性产品，枯燥时重 200g，装入厚度为 0.03mm 的聚偏二氯乙烯PVDC塑料袋中，包装面积为 1300cm2；该产品

15、枯燥时含水量为 3%，对应的相对湿度 40%，允许最大含水量为 8%，对应的相对湿度 70%；假设存储在平均温度 22和相对湿度为 70%的环境中，计算其储存期为多少天？ 22时聚偏二氯乙烯薄膜的渗透系数为 0.05210-11gcm/cm2skPa，饱和水蒸气压强为 2.67kPa。8、真空包装氧气敏感物品 30g，储存环境平均温度为 25，包装材料为聚偏乙烯薄膜，厚度为 0.025mm，长度为 150mm，宽度为 100mm，请允许吸氧量为150ppm，试计算该产品的保存期为多少天？ 25时聚偏二氯乙烯薄膜氧气渗透系数为 4.110-11cm3cm /cm2s101.325 kPa。9、某

16、产品质量为 10kg，从 1m 高自由跌落到地面无反弹现象，测得此冲击作用时间为 0.005s，假设跌落到缓冲材料上冲击作用时间为 0.08s。计算两种冲击下产品受到的平均冲击力。10、 例题：某面粉厂生产 5 公斤小袋包装，允许的公差范围50 克，依加工挨次抽 20 组，每组 5 件k=20,m=5。求该包装生产线的工序力量系数。检测数据如下表：组号换算数据4975+xi组号换算数据4975+xi抽样检测结果：16075453550114575503035235554070651265806045303554535405013605055405044560607555142545556580

17、5555560453515605530754564040556065165040553050740302545601770655540658807030503518455570502594550655055193040653575107035604055207055604545四、论述题1、有一种米酒产品，要求用窄颈半刚性瓶装，容器容量 500 毫升，灌装速度为250 瓶/分钟，请为该产品选择适宜的包装工艺路线，并说明选择依据。2、 有一种半流体果酱产品，要求用刚性广口瓶灌装，容器容量 350 毫升，灌装速度为 350 瓶/分钟，请为该产品选择适宜的包装工艺路线，并说明选择依据。3、有一种粉末状产品食用碱面，欲承受塑料袋包装，每袋装 400 克，要求速度每分钟装 200 袋，充填精度要求5 克，请为该产品选择适宜的包装工艺路线， 并说明选择依据。4、有一种颗粒状白糖产品，欲承受复合纸袋包装，每袋装 500 克，要求速度每分钟装 300 袋，充填精度要求15 克，请为该产品选择适宜的包装工艺路线， 并说明选择依据。（1） 解释根本概念；（2） 确定包装方法；（3） 安排包装工序；