化学教案－第一节葡萄糖.docx

《化学教案－第一节葡萄糖.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《化学教案－第一节葡萄糖.docx（3页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、 化学教案第七章第一节葡萄糖第七章 糖类 油脂 蛋白质第一节 葡萄糖教学目标学问技能： 了解糖类的组成和分类. 把握葡萄糖的构造简式和重要性质,了解葡萄糖的制法和用途.了解果糖的性质和它在构造上跟葡萄糖的差异科学方法： 引导和启发和试验验证的方法.重点、难点; 葡萄糖的构造和性质.教学过程（）设计引入 什么是糖? 哪些物质属于糖?学生争论讲解 糖类在以前叫做碳水化合物, 曾经用一个通式来表示: Cn(H2O)m;由于在最初发觉的糖类都是有C、H、O三种元素组成,并且分子中的H原子和O原子的个数比恰好是2:1.当时就误认为糖是由碳和水组成的化合物. 现在还始终在沿用这种叫法,通式并不反映构造:

2、H和O 并不是以结合成水的形式存在的. 通式的应用是有限度的: 鼠李糖 C6H12O5 甲醛 乙酸 乳酸等设问 如何给糖类下一个精确的定义呢?板书 糖类: 从构造上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质.板书 糖的分类: 单糖 低聚糖 多糖过渡 在单糖中大家比拟熟识的有葡萄糖 果糖 五碳糖(核糖和脱氧核糖)等. 下面我们有重点的学习葡萄糖以及简洁了解其它单糖.板书 一 . 葡萄糖葡萄糖的构造和性质:物理性质: 白色晶体 溶于水 不及蔗糖甜(葡萄汁 甜味水果 蜂蜜)分子式 C6H12O6 (180) 最简式: CH2O (30)构造简式: CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH

3、-CHOH-CHO或CH2OH(CHOH)4CHO 或 CHO (CHOH)4CH2OH化学性质:1 复原反响:银镜反响:CH2OH(CHOH)4CH +2Ag(NH3)2OH=CH2OH-(CHOH)4COONH4+ 2Ag + H2O + 3NH3与新制Cu(OH)2作用CH2OH-(CHOH)4-CHO + 2Cu(OH)2 =CH2OH-(CHOH)4-COOH+ Cu2O + H2O2 与氧气反响 (有氧呼吸和无氧呼吸)3.酯化反响： 与乙酸 、 乙酸酐作用生成葡萄糖五乙酸酯指导 让学生学会写简单的反响方程式.制法: 淀粉催化(硫酸)水解催化剂(C6H10O5)n + nH2O = nC6H12O6用途:养分物质: C6H12O6 (s)+ 6O2(g) =6CO2(g) + 6H2O(l) + 2804kJ医疗 糖果 制镜和热水瓶胆镀银二 . 果糖分子式: C6H12O6 (与葡萄糖同分异构) 式量180存在水果 蜂蜜比蔗糖甜纯洁的果糖是白色晶体,通常是粘稠的液体,易溶于水.构造简式: CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH (多羟基酮)化学性质: 可以发生银镜反响!【随堂检测】小结