厨房卫生制度通用厨房卫生制度通用标准(九篇).docx

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1、 厨房卫生制度通用厨房卫生制度通用标准(九篇)厨房卫生制度通用一 xx饭店创立于20xx年,坐落于中心位置,占地面积300平米,员工十名,可同时承揽婚庆、酒宴大型包桌三十桌。成为当地饭店行业的佼佼者, 负责人有一套独到治理阅历。 一、把职业当做事业,做精品员工。 铁棒磨成针,靠得是功夫深。干好工作的前提是要对工作非常的喜爱。干一行,爱一行,精一行,说说简单,做起来却不那么简洁。厨师是个每天围着锅台转的活儿,烟熏火燎、油脂墨腻不说,起五更、熬半夜,别人下班你上班,还要转变人体生物钟,调整好自己的作息时间。但是作为什么样的苦没有吃过,什么样的罪没有受过?在丈夫下岗前自已在家料理家务，自丈夫于20x

2、x年下岗失业后，全家失去了经济来源，上有老，下有小，负担重，日子过得紧巴巴，从这个时候，家里现实的窘境培育了她不服输、敢闯敢干的性格。利用家里房子紧邻大路的地理优势，和丈夫商议做起了饭店生意，靠着自己的经营头脑和诚恳守信的经营理念，生意非常红火，日子越过越好，逐步走向了小康。 要做精品员工,不学习不行。为了学习精湛的厨师技艺,常常购置有关书籍,捧着书本练炒菜,仅这几年用于买书的花费就有3000元之多,后来外出培训的时机多了,他就购置了录音机,小录像机,走到哪带到哪,不但课堂上仔细听讲,培训回来还听录音看录像,反复观摩教师的超群技艺。几年下来,她先后参与了宜宾、成都等各种层次的厨师专业培训班,并

3、且得到了名师的指导和帮忙,从而使自己的业务技能一每天进步,一步步提高。现在她仍旧坚持每天两小时的工余时间,正在自学养分配餐学。 多年来的艰难磨炼不但使学会了把常规菜肴做优、做精、做细,做出了人无我有,人有我香的好味道,而且搞创新,出新品,创出了天下第一腓、红焖鱼头、凉拌土鸡等等系列菜肴,成为本店的招牌菜,确保了龙头地位。通过屡次试验,研制出的咸菜加工密方,无论是味道,还是内在口感,都做到了全镇最优,深受顾客宠爱。 二、把员工当做亲人,打造优秀团队。 深深的知道,要想做好一名优秀称职的效劳业治理者,必需要打造优秀的团队,营造良好的工作气氛。一是教育员工常常开展忠诚教育。教育他们忠诚于饭店,忠诚于

4、职业,忠诚于老板,忠诚于同事,忠诚于自己。坚固树立“领导为员工效劳,领导视员工第一,员工视用户第一,全员为客户效劳”的思想,秉承“治理无大事,效劳无小事”的饭店理念,注意细节,追求完善。二是关怀员工。每月召开谈心会,常常与员工共进早餐,进展沟通和沟通,倾听他们的心声,答疑解惑,还设立信箱,收集员工们的意见和建议。三是视员工是亲人。来自，家庭贫困，母亲残疾，父亲体弱多病，很早就担当起家庭的负担，初中毕业后不久便来到打工，知道其家境后非常照看她，在生活和经济上给了何芳许多无偿的帮忙，特殊是在何芳母亲、父亲相继去世时，家徒四壁的家拿不出安葬母亲、父亲的费用，是无偿拿了近万元钱帮忙料理了父母亲的后事，

5、并把在家无业的弟弟安排进自已饭店工作，更加无微不至的照看好姐弟俩，视姐弟俩为自已的亲人，现在姐弟俩逢人便说自已遇到了一个好老板。四是培育员工。为了让员工的根本功练扎实,在她的提倡下,饭店开展了“传帮带,一帮一,好厨师带好徒弟”活动,白天抽不出空闲,晚上十一二点也要缝里加楔教厨师炒菜。一有空还带员工抓保洁,抓卫生,使一个个小徒弟间续变成了独挡一面的大厨师,都是手把手带出来的,以最真诚的心态待人,用严格的态度律已。分散团队合力，她坚持深入第一线,与大家共同加班加点,每到饭店大忙时期,她白天工作,晚上和员工一起奋战到深夜,每天只休息三四个小时,为了加强治理,引进先进的餐饮业治理模式,常组织、常整顿、

6、常清洁、常自律、常标准的“五常法”,出台了创新奖罚制度,细化考勤制度,入库领料与保管制度,调动了大家的积极性。 三、注意细节效劳 1、共性化效劳显魅力 20xx年10月16日中午，某单位客人来就餐，热忱地款待客人，由于是常客，对客人的饮食习惯特别熟识，对客人进展针对性的效劳，其中有位客人喝白酒出汗特别厉害，当时屋内开空调，且供应的面巾都是凉的，但仍抑制不住汗水随便流，于是细心的她连忙将客人的面巾洗净后，把冰块包裹在内，即保证了温度，又保证了就餐的顺当进展。客人满足地点点头说：“还是效劳好啊，真是太细心了”，随后宴请主宾感觉特别有面子地说了句，“在这我始终享受到尊贵、超值的效劳，真是有点名副其实

7、星级饭店。”事后对此事进展了表扬，却虚心地说：“做好效劳工作是我的职责，来宾的满足是对我工作的最大确定!” 2、暖和效劳显真情 20xx年10月1日，婚宴客人在一楼进行宴会。席间上了一道“百年好合汤”，有一位女客人看到后，说里面的小红枣很好，正好这几天熬药缺小红枣，但是始终没有买到，想把汤里的小红枣带走，听到后，从厨房取来10个红枣装好交到客人手中，客人接过始终未买到的红枣，特别快乐并执意付款，被婉言谢绝，客人不停夸赞;“你们的效劳真是太到位了。” 3、爱护效劳显专心 20xx年1月5日中午，宴请的客人在就餐，由于是婚后宴请，两位新人不断向前来庆贺的人敬酒，由于新娘不胜酒力，经过一轮劝酒后，坐

8、在沙发上显出特别难过的样子，看到这一状况后，主动联系后厨为新娘做了一份醒酒汤，并主动询问客人的身体状况，客人特别感动，连连感谢。 悄悄坚持着，始终如一的做好效劳打动和感染身边每一个人。她觉得在她心灵深处，顾客永久是衣食父母，被顾客需要，才是一种至高的享受，才是一种最大的胜利! 厨房卫生制度通用二 为了对公司驻各工厂员工的标准治理，依据公司规章制度相关条款，特制订以下制度： 1、上班时仪容仪表不干净每次罚款20元。 2、厨房员工迟到早退旷工等按考勤治理制度相关规定执行。 3、上班时间无佩戴工号牌者，接触熟食不戴口罩、手套、围裙等，每次罚款20元。 4、上班时大声嬉笑、喧哗或追赶打闹每次罚款10元

9、。 5、上班时擅离工作岗位每次罚款50元。 6、工作未完成或有意拖延、未交接清晰离岗者罚款200元。 7、工作时间内没在指定吸烟区吸烟者每次罚款50元。 8、工作时间内喝酒或非工作时间喝酒影响到后续工处以200元罚款。 9、不听从上司安排，顶撞上司者罚款50元，情节恶劣者辞退或开除。 10、对来宾不礼貌导致客人投诉，给公司造成不良影响者每次罚款100元，情节严峻者劝退或辞退。 11、在餐厅设备、效劳设施等公共区域乱涂、刻者每次罚款100元，并照价赔偿。 12、事假需提前一天申请，病假医院证明，否则以旷工论处。 13、不参与例会、大扫除及培训课程者每次罚款50元。 14、随地吐痰、乱扔杂物者每次

10、罚款30元。 15、工作失误造成公司经济损失，按价赔偿;如：损坏厨房设备、厨具者。 16、工作态度不端正罚款100元，情节恶劣者开除。 17、搞小圈子，挑拨离间及谎报消息或编造有损公司及他人利益者罚款300元，情节恶劣者开除。 18、偷窃公司物品者开除，严峻者送司法部门处理。 19、拾到他人遗失物不报者罚款200元，并追回物品。 20、利用工作之便损工肥私，私自拘留公司物品或有意铺张公司资源的，罚款500元并开除，情节严峻者送司法机关处理。 21、没有经过相关主管批准随便倒掉剩余已加工食品和非加工食品者，每次处以200元罚款。 22、驻厂期间公司全部驻厂人员没经过厂方许可进入工厂不允许进入的区

11、域玩耍或者在工厂内捡垃圾者，每次处以200元罚款。 23、驻厂期间违反工厂相关规定，给公司造成的经济损失由个人员工个人担当，另处以300元罚款。对于给企业形象造成重大影响者，予以开除。 24、员工驻厂期间，须遵守工厂的作息时间，且不得在宿舍内大声喧哗，以免影响工他人休息，如有违反处以每次100元罚款。 25、员工驻厂期间，不仅仅要爱惜食堂卫生，同时也要维护厂区卫生，不得随地扔垃圾，不得从得上往楼下扔任何物品。如有违反，赐予每次200元经济惩罚。给公司造成重大损失和影响的，除了担当相应经济职责外另作开除处理。 说明：1、类似以上行为视情节处理。 2、以上或类似以上行为屡教不改者劝退或开除。 3、

12、罚款在每月工资中扣除，并于员工公告栏公布。 4、扣罚金额用于嘉奖表现优秀之员工。 5、以上厨房员工治理制度于-8-5开头暂行执行 厨房治理制度(三) 厨房卫生制度通用三 1. 在餐饮部经理领导下，负责厨房的各项治理工作; 2. 主持制定厨房各项规章制度，不断加强厨房治理; 3. 负责菜单的筹划、更新及菜肴价格的制定; 4. 把握好厨房核心人员的技术特长，合理安排各部门的技术力气搭配; 5. 把握每天营销状况，统筹各环节的工作，负责大型宴会的烹制工作; 6. 把好菜肴质量关，现场指挥，催促检查，保证菜肴的质量，保证出菜速 度要求; 7. 负责厨房食品卫生工作，催促检查食品、餐具、用具和厨房的个人

13、卫生， 杜绝食物中毒事故，做好厨房安全消毒工作; 8. 把握餐饮市场信息，熟识和把握货源供给和库存状况，常常检查食品仓 库的保管工作，防止货物变质、短缺和积压，实行规划治理; 9. 抓好本钱核算和掌握，把握进货品种、质量、数量、价格，加强对食品 原材料、各类物料、水、电、煤的治理，堵塞各种漏洞，降低本钱提高 效益; 10. 抓好业务沟通，重抓技术培训，做好传、帮、带、组织厨师不断研制各 个时令新菜式，翻新品种，提高技术素养; 11. 抓好厨房的精诚团结、工作积极性; 12. 厨房每天工作例会要不断执行，把握每天的工作状况; 13. 把握原材料耗用、食品加工状况和储藏状况，负责制定食品原料申领计

14、 划及选购规划，抓好领货、进货的验收手续，防止原料变质。 14. 负责检查各环节厨师操作标准和质量要求; 15. 加强与楼面的沟通，严密协作、收集和听取客人对菜肴质量的意见和反 映，把握信息，适时对菜式进展调整和补充; 16. 负责对厨房的各类设施设备和财产治理，检查厨师对厨房设备的使用和、 17. 保养，做好厨房的安全消防工作及消防培训，保证安全出品，提高安全意识 18. 制定点心专间、冷菜专间、卫生间(厨房员工使用) 、厨房间卫生制度。 厨房卫生制度通用四 餐饮经营要擅长准时地分析不同层次的需求欲望，才能开发出多种多样的适应各种不同层次需求的新产品。满意人们需求的产品才能为顾客所承受。因此

15、，制订产品的开拓规划： 一、 厨房与其它部门(营销部、选购部、广告部)，严密联系，随时了解市场信息的需求，对产品进展改良和开发。 1、 对菜品的养分、质量、原料、器皿的要求进展了解。 2、 对菜品价位、促销手段、销售量、广告宣传进展了解。 3、 对市场容量，顾客需求，消费心理趋向，对产品质量反映进展了解。 二、厨房将面对整体员工进展沟通和沟通，让全体员工为产品开发出谋划策，并相应地建立合理化建议处理体系，对合理化建议进展有效嘉奖，并使其制度化，提倡和鼓舞创新意识。 三、成立产品开拓小组，由厨房牵头，有选购、营销部门参加。依据市场信息，不断研制开发新产品。 四、定期收集新产品开发建议书，通过评估

16、、鉴定。制定新产品规划任务书，通过试制、鉴定再讨论产品的销售与效劳方式。 五、定期对员工进展岗位和技术培训，对各班组厨师长、主厨进展评估、考核，依据地工作实绩进展奖惩。 厨房卫生制度通用五 甲方： 乙方： 经双方友好协商，现就厨房承包事项达成如下协议： 一、甲方权力与职责 1、甲方把玉林市锦源大酒店有限责任公司中厨房承包给乙方治理、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为壹年，即从 年 月 日起至 年 月 日止，合同期满如需连续聘用，须另行签订协议。 2、甲方应按经营需要确保厨房原材料的供给。 3、甲方免费供应乙方工作餐、宿舍。 4、乙方每月总劳务费为 ，每月15日发放上月出勤劳务费。依据经营状

17、况定出合理的营业指标，在经营指标完成的状况下，乙方享受现有的劳务费，超额予以嘉奖，未完成则适当的进展劳务费下浮。 5、甲方如对乙方人员安排烹调技术有所异议，可准时向乙方提出，乙方应准时改良，到达双方满足。甲方在营业期间若生意红火，增收营业额，应相应增加乙方劳务费。 6、甲方有权依据甲方治理制度对乙方进展日常治理，若乙方人员违反甲方治理制度甲方有权赐予惩罚。 二、乙方权力与职责 1、乙方须保证至少 人到甲方厨房工作，乙方人员需技术过硬，保证出品质量，要求总厨，头锅、头砧要到达国家厨师一级水平，其它厨师也要到达国家二级厨师水平，乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方人力资源部办理入职手续

18、，对不适合岗位要求的人员，甲方有权进展调整。 2、乙方需做好厨房各项本钱掌握工作，并到达甲方要求。 3、乙方应组织每周召开一次菜品争论会，并邀请甲方治理人员参与，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜(每周至少推出两道新菜品)。 4、乙方应结合节假日及酒店特别状况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。 5、因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方担当。 6、乙方应做好食品卫生工作，若因乙方治理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门惩罚，此损失由乙方担当;若因乙方治理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方担当;乙方必需严格

19、遵守安全操作规程，保证安全生产，假如因违规操作而造成负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。乙方全部人员的意外损害保险由乙方自行负责。 7、乙方人员需遵守甲方治理制度，假如乙方人员严峻失职，营私舞弊，对酒店利益造成重大损害或严峻违反劳动纪律给甲方造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。 8、乙方人员受聘甲方后，一律不准兼职。 9、乙方人员需遵守酒店作息时间，需爱惜甲方财物，保守甲方的商业机密。 10、乙方需交纳制服及工作保证金人民币壹万元整(10000.00元)，合同期满，乙方办理完毕离职手续后，此保证金随劳务费一同退还。 11、若双方中止本协议时，乙方需在甲方找到厨师前方

20、能离职，否则一切后果自负。 三、本协议未尽事宜，经双方友好协商解决，可订立补充条款。 四、若发生劳动争议，甲乙双方应当协商解决，不愿协商或协商不成时，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。 五、本协议签字之日起生效，涂改无效。本协议一式两份，甲、乙双方各执一份，具有同等法律效力。 甲方签字： 乙方签字： 盖章： 盖章： 签约日期： 签约日期： 厨房卫生制度通用六 甲方： 乙方： 依据劳动局、民政局及烹饪协会的有关法规条文，经甲、乙双方友好协商全都同意签订本协议，以供共同信守执行。 一、甲方将座落于 市(县区) 地段 的厨房承包给乙方做全面治理工作，(其中包括厨房杀洗等勤杂工)有效期为 。 二、甲方权

21、力及义务 (一)甲方为乙方供应正规规定的安全生产工作环境，确保乙方在人身安全及人体不受危害的环境条件下从事工作。 (二)甲方负责乙方厨师的工作餐、住宿(集体宿舍)及安康证等的办理，节、假日补贴和其他福利(包括三金)以及工伤事故其相关费用。 (三)支持乙方参与各类有利于酒店声誉的各类社会活动如烹饪竞赛等，并负责50%以上的费用。 (四)甲方为乙方供应工作所需的，餐具、厨具、电器等相关设备，并保证在合同期内的正常使用，如：非乙方人员操作不当造成的设备等损坏由甲方负责修理，并担当其费用。 (五)甲方有义务按乙方要求选购足量的原料，并担当选购中的各项费用， (六)乙方须承受甲方领导和监视，如乙方违反有

22、关规定，甲方有权对乙方做出正值惩罚，(据酒店规章制度)。 (七)在乙方承包期内，甲方如对乙方人员安排烹调技术有所异议，可准时向乙方提出，乙方应准时改良，到达双方满足。 (八)操作不当，引起火灾、电灾需由乙方担当全部责任。 三、乙方权力及义务 (一) 乙方自行组织安排娴熟操作技能的厨师担当厨房内切配， 正、副灶台、蒸炉、冷荤菜间等技术岗位工作，并负担工资，厨房内洗涤卫生，杂工由 方负责安排，并负担工资。 (二)乙方有权对不符合要求的原料进展无条件退换。 (三)乙方有权在店内试菜，因试菜发生的费用由 方负责。 (四)乙方有对菜肴进展推陈出新的义务。 (五)乙方在保证酒店正常运作的状况下，厨房人事权

23、利归乙方代表，(可自行安排人员休息，请假等事宜)。 (六)乙方应遵守和执行酒店的相关制度，如：卫生要求、菜肴 出品要求、安全操作要求、人为铺张要求、设备设施保管要求等。 四、承包费用确实定和承包金的支付时间及付款方式 甲方每日以 方式付给乙方承包费人民币 元 (大写) 每月 号支付当月承包金，不得以任何理由施欠，如有拖欠，甲方需担当自每月承包费支付之日起的违约金，( 元/天)。 五、违约责任 甲、 乙双方任何一方有违约行为，一方应加倍赔偿另一方相对 应的经济损失，多长时间的承包费。 六、合同的解除(一方应以书面形式提早30日向另一方提出， 否则视为违约)以下条件成立的。 (一)甲方不根据本合同

24、商定支付相关费用或供应劳动条件的。 (二)甲方以暴力、威逼或非法限制人身自由的手段强迫劳动的。 (三)乙方严峻违反劳动纪律或甲方规章制度的。 (四)乙方严峻失职，营私舞弊，对甲方利益造成重大损失的。 七、消失纠纷的解决方式 甲、 乙双方发生争议时应协商解决，协商不成，可通过双方所 在地任何一方劳动仲裁机构仲裁或人民法院提起诉讼。 八、本协议未尽事宜，甲、乙双方根据有关规定，本着相互谅 解的精神共同协商处理。 九、合同终止 (一)本合同期限届满，即终止。 (二)由于不行抗力因素(如地震等自然灾难)致使双方或一方不能履行合同的，即终止。 十、合同续订 本合同有效期满之前，如一方认为需要续订合同，可

25、以向对方 提出并进展协商。 十一、本协议条款如与国家法律、法规相抵触时，以国家法律 法规为准。 另：如遇到酒店转让，拆迁、致使乙方不能连续履行承包合同的。 甲方须赔偿乙方 损失费，如遇到非典等类似事情，则按国家相关规定处理。 甲方(公章)：_ 乙方(公章)：_ 法定代表人(签字)：_ 法定代表人(签字)：_ _年_月_日 _年_月_日 最新厨房承包合同范本篇2 甲方： 乙方： 依据有关法规条文，经甲、乙双方友好协商，全都同意签订本协议书，以供共同信守执行。 一、甲方印象美美茶餐厅，依据本店经营需要，现聘请乙方任厨师长，并做技术治理及厨房日常治理，有效期为 年 月 日至 年 月 日。 二、甲方每

26、月付给乙方工资人民币 元(大写： )。每月 号前支付上月工资。为便于治理， 甲方付现金给乙方厨师长 先生，由其统一发放工作，乙方按条款第九条正常离店时，甲方须足额、按时发放全部工资，不得以任何理由拖欠、克扣工资。乙方签定本协议后需交纳人民币 元作为保证金，正常离店时保证金全部退还。 三、乙方与甲方共同协商组织安排有肯定技术级别职称和娴熟操作技能的厨师担当厨房内炒锅、打荷、砧板、面点、凉菜、早晚茶等相应技术岗位工作。按目前营业状况，上述工资含厨师长在内的 人薪酬。 四、在工作期间，乙方人员要做到：遵守甲方的规章制度及国家法律法规，乙方保证厨房内工作人员的储藏，保证在少数人请假、节假日除春节(初一

27、、初二、初三)三天外，其他节假日均不做加班或双薪处理，休息时不影响酒店正常经营。同时既要保证菜肴质量，又要不断推出新品种、新把戏，力求做到让客人满足，尽心尽力为甲方的进展制造财宝。 五、在合作期间，甲方须为乙方供应必需的工作条件和商定的生活待遇。如对乙方人员安排有异议，可准时向乙方提出，乙方应准时改良，到达双方满足。 六、甲方不得命令、诱导乙方做违反国家任何法律之事，否则责任由甲方负责;乙方所带人员在外出、下班后不得做出有违反任何法律、法规，违害酒店利益之事，否则后果自负。 七、若消失工伤事故，应分清责任后处理。在状况紧急时店方可先出50%以上资金用于救急。然后按国家有关法规处理。 八、甲方承

28、诺营业收入到达人民币陆拾伍万嘉奖给乙方人民币伍佰圆，在此根底上营业收入每增加人民币壹万圆嘉奖人民币伍佰圆，厨房人员增加此嘉奖酌情考虑。另外乙方需保证综合毛利率(包括煤气)到达50%55%之间，50%以下每低1%扣罚乙方300元人民币，55%以上每高1%嘉奖乙方300元人民币，最高不得高于57%，同时乙方必需保证菜品的份量及主辅料的合理搭配。 九、甲、乙双方欲解除本协议，一方应提前向另一方提出，以便安排工作，如乙方先提出解除本协议需等甲方聘请到厨房人员前方可离店。如乙方未保证菜肴质量，未做到推陈出新及未做好本钱掌握，甲方对乙方提出，乙方未仔细改良，甲方可随时提出解除本协议。 十、本协议未尽事宜，

29、甲、乙双方根据有关规定，本着相互谅解的精神共同协商处理。 十一、本协议一式二份，甲、乙双方各执一份。双方签名盖章后生效。 甲方(公章)：_乙方(公章)：_ 法定代表人(签字)：_法定代表人(签字)：_ _年_月_日 _年_月_日 最新厨房承包合同范本篇3 甲方名称： 营业地址： 公司代表： 乙方姓名：_性别：_诞生年月:_年_月_日身份证号码：_联系电话_家庭住址：_ 甲方聘用乙方运作_店的开业筹备及门店筹备期间的物料及器具选购;双方依据中华人民共和国劳动法、浙江省劳动合同方法等相关法律法规和规章的规定，经双方公平协商，订立本合同。 第一条劳动合同期限 本合同为有固定期限的劳动合同，合同期从_

30、年_月_日起至_年_月_日止.每月承包租金：_元 其次条工作内容及岗位 1.甲方依据工作需要，安排乙方在_岗位工作。乙方应当完成岗位所担当的工作内容。 2.乙方必需要保证餐、质量、卫生、以及人员专业技能;本钱掌握。 第三条劳动纪律 1、甲方应依据国家有关规定，制定各项规章制度，并上墙公布上，同时作为本合同的附件，与本合同一并履行; 2、乙方应严格遵守国家的各项法律、法规、遵守甲方的各项规章制度，听从甲方的领导，治理和指挥; 3、乙方必需严格遵守安全操作规程，乙方对甲方治理人员违章指挥，强令冒险作业，有权拒绝; 4、乙方患职业病或因工(公)负伤(死亡)的待遇，按公司相关规定执行。 第四条工资 工

31、资应当以货币形式按月支付，根本工资及奖金参照公司工资制度，每月15日为工资发放日。 第五条违约责任 1、本合同一经签订即有法律效力。由于甲、乙任何一方的过错造本钱合同不能履行或者不能完全履行，由过错的一方担当法律责任;如属双方过错，应依据实际状况，由双方分别担当各自的法律责任; 2、甲、乙任何一方违反本合同并给对方造成经济损失的，应当依据后果和责任大小，依法赔偿对方损失; 第六条劳动合同的解除 1、甲、乙双方任何一方需要提前解除劳动合同的，应当提前三十日以书面形式通知对方。 2、因乙方不能遵守企业的各规章制度或因不能胜任本职，甲方有权随时终止本合同; 3、乙方应当为甲方保守相关商业机密，乙方因

32、各种缘由泄露甲方商业机密或有其他损害甲方利益的行为有权终止本合同，并保存追究相关民事、刑事法律责任的权力。 第七条劳动争议处理 1、本合同履行过程式中发生劳动争议，甲、乙双方应当友好协商解决; 2、协商不能解决时甲、乙双方均可以向绍兴市劳动争议仲裁部门申请仲裁。 本合同经双方签字盖章即告订立并同时具有相应法律效力; 本合同一式二份，甲、乙双方各执一份 甲方(单位公章)： 公司代表：(签字盖章)_ 签订日期：_年_月_日 乙方(签字盖章)：_ 身份证号码：_ 签订日期：_年_月_日 最新厨房承包合同范本篇4 聘用单位(简称甲方)：身份证号： 厨师(受聘人)：(简称乙方)身份证号： 依据劳动局，民

33、政局及烹饮协会的有关法规条文，经甲，乙双方协商，全都同意签订本协议书，以供共同信守执行。 一.甲方将座落于市(县.区)地段的厨房给乙方做技术和治理工作，职务为，有效期为年月日止。 二.甲方每月付给乙方工资：人民币元，(大写：万千百元整)。每月号为支付上月工资发放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工资自每月的工资发放日起7日后，乙方则无需再遵守本协议，并可要求甲方支付乙方全部工资(上月未发工资加本月实做天数的工资)。如协议未果，乙方有权向劳动仲裁机关申请仲裁解决。 三.在乙方工作期间中，甲方有义务为乙方供应必需的工作条件和商定的生活待遇包括免费供应乙方的食宿。如对乙方安排烹调技术的所异议，可

34、准时向乙方提出，乙方应准时改良，到达双方满足。乙方在工作期间期应遵守甲方制定的文明规章制度。甲方在营业期间若生意红火，增收营业额，应相应增加乙方工资。 四.乙方自行组织及安排厨房工作安排，治理，厨房内洗碗工，洗菜，煮饭由甲方担当工资工作。乙方为了保证出品，并对甲方清洗，清洁，煮饭进展监视。 五.乙方为了保证质量出品，并对甲方选购进展要求(乙方会明确指导甲方对菜品调料干货进展检验)甲方进展选购质量不行不收货，数量不够不收货，严格把好质量关，并盼望甲方选购协作厨房工作。 六.乙方需给甲方明确指导工作，以免甲方铺张铺张。 八.乙方工作人员患病因需要妥当安排工作，保证甲方正常营业运转。 七.甲，乙方欲

35、解除本协议，一方应以书面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否则，一方应加倍赔偿另一方相对应的经济(公费)损失。 八.本协议未尽事宜，甲，乙方双方根据有关规定，本着相互谅解的精神，共同协商处理，如协商未果，按原则协议执行。 九.本合同期限届满，劳动合同即终止。双方当事人在本合同期满前30日向对方表示续订意向，甲乙双方经协商同意，可以续订劳动合同，如协商未果，则合同到期本协议自动失效。 十.本协议一式两份，甲，乙方双方各执一份。双方签名盖章(手印)后生效。同时产生法律效力。 十一.乙方患病或非工负伤，疾病救济费和医疗费用等待遇根据国家有关规定执行。 十二.本协议条款如与国家法律，法规相抵触

36、时，以国家法律，法规为准。 甲方：签名盖章(手印)乙方：签名盖章 聘用单位： (简称甲方)、身份证号： 承包厨房者(受聘人)： (简称乙方)、身份证号： 聘用单位(甲方)法人身份证号码 受聘包厨者(乙方)身份证号码 依据国家有关法律法规，劳动局，民政局及烹饪协会有关法规条文，经甲乙双方友好协商，全都同意签订本协议书。以供共同信守执行。 一：甲方将的厨房承包给乙方作为技术治理工作，职务：行政总监 厨房全部人员编制(人)的人事权归乙方，饭店帮助治理厨师，其中不包括厨房杀，洗等勤杂工。有效期为，从年月日至年月日止 二、甲方每月付给乙方工作人员工资人民币元合计总额为：( )(签约时间一年，工资要依据物

37、价上涨也随调整工资)，甲方每月日支付上月工资，甲方不得以任何理由拖欠。四川厨师文化传媒百年豪记厨政治理公司并负责全体厨师工资发放，厨房出的废品由厨房变卖为奖金支配。 三、外娉厨师第一次到酒店车费甲方全部负责报销。厨师工作满一年，休假时间享受正式工作工资，酒店负责报销探亲来回全部车费 四、在承包期间，乙方人员要遵守甲方规章制度。即要保证菜肴质量。又要精确把握毛利45%_50%。并且不断推陈出新，力求做到让客人，百吃不厌，尽心尽力为甲方的酒店进展制造经济效益。 五：在承包期中，甲方有义务为乙方供应必需工作条件和商定生活待遇，乙方在甲方的餐厅用餐享受折优待并有签单的权利，甲方可以在工资中扣除。 1、

38、甲方负责乙方全部人员工作餐(适应本地人口味)、意外保险、安康证、暂住证办理以及肯定条件住宿设施(包括供应被子和垫子，全部工程不在工资里面扣发) 2、在保证酒店正常运行状况下，乙方有权自行安排乙方全部人员休息，请假，厨师技术人员对口调动等事宜。乙方全部人员节假日(五一节，国庆节，元旦节，春节)补贴和其他福利。工作人员假如忙没休每个月3天假，给补相应工资参照相关法规和酒店效劳员以及其他员工同等。 3、乙方全部人员应遵守国家法律法规和各项酒店规章制度，如菜肴出品质量，安全操作，节省本钱，设备设施保管等等。(详细条例协商参照酒店规章制度中) 4、乙方全部人员在厨房工作期间，如正常工作状况下消失受伤等安

39、全事故，事为工伤(甲方购置意外保险)，并由甲方负责参照有关法律法规处理。 六、为另外双方共同进展，每个店每年的周年庆，公司派人员前往店做活动，参加人员的费用由甲方支付(车费，吃住，肯定的人工工资) 七、甲方如对乙方工作人员的安排和烹调有所异议，应及向乙方总厨提出，经双方协商的确是乙方安排或操作不当的，乙方应准时改良或者换人。到达双方满足为止。 八、甲方应积极支持乙方参与各类有益于酒店声誉社会活动。如烹饪大赛，主办美食节等等，其费用甲方全部负责 九、甲方在工作中，不能再使用我方因工作中开除的工作人员!合同终止以后满3个月才可以使用。假如违反原则，甲方支付乙方一个月工资作违约金，乙方工作人员全部撤

40、出饭店! 十、假如工作中甲方或者甲方主管和乙方中任何员工达成私人工作协议，让乙方主管工作无法正常开张!请甲方和其中协议员工各支付乙方派遣主管一个月工资作违约金，我们人员立刻撤出甲方饭店。 十一、甲乙双方需解除合同。一方应提早一个月向一方提出。以便工作安排。否则。一方应赔偿另一方一个月工资损失。乙方会按职业道德和法律处理工作的轻重!甲方按工作时间下发全部工资。工作人员才正式离开酒店 1、双方未按协商方法提前终止协议事为违约 2、工伤事故未按协议方法处理事为违约。 3、双方有意刁难对方事为违约 4、如遇到酒店转让，后来法人不留乙方。甲方应发全部工资给乙方(假如合作人过多，合作人意见不统一造成酒店不

41、能经营，厨师可以抵押酒店里面相等工资的货物作为工资发放) 本协议一式两份，甲，乙各执一份。(或公证处备案一份)协议 在执行中经双方协商可修改。在修改前仍按前条款执行。本协议为尽事宜，甲乙双方根据有关规定。本着相互谅解精神。共同协商处理。 甲方代表(法人代表签字酒店印章) 乙方代表(乙方代表签字公司印章) 厨房卫生制度通用七 甲方： (以下简称甲方) 乙方： (以下简称乙方) 双方经过相互信任、自愿、公平、协商全都，甲方情愿将承风路上岛咖啡厨房承包给乙方工作。 一、承包期限暂定 年，于 年 月 日起至于 年 月 日止。 二、甲方将厨房承包给乙方工作。人员共 人。根本月工资定为人民币 元整(大写：

42、 )每月工资15日发放，由乙方代表领取、自由支配。甲方发放工资延期超过3天，乙方有权停顿工作，并索取全部工资。 三、在根本工资的根底上，确保每月菜肴本钱在40%42%，不超出45%，如超出本钱，按每个%点扣除每超出1%扣除200元，在每月的承包工资扣除。 四、甲方负责乙方工作厨师的工作餐、住宿(集体宿舍)、安康证、暂住证等证件的办理费用，享受其他员工同等福利。 五、甲方支持乙方参与各类有利于本店声誉的各类社会活动。 六、甲方的权利和义务： 1、供应乙方工作所需的设备和良好的工作环境的义务。 2、甲方如对主干厨师技术力量不满，有要求乙方更换的权力。 3、乙方须承受甲方领导和监视(详细条例协商制定

43、于餐厅规章制度中)。 七、乙方的权利和义务： 1、在保证本店正常运作的状况下，可自行安排人员休息、请假等事宜。 2、在保证本店正常运作和足够技术力气的状况下，厨房人事权利归乙方代表。 3、乙方有遵守和执行本店制定的各项指标和制度的义务。如卫生要求、菜肴出口要求、人为铺张的要求、设备设施保管的要求。 4、乙方技术人员变动，提前三日与甲方协商解决。 5、厨房原料由乙方报单，甲方负责购置，乙方有权退回(拒用)一切不合格原料。 6、乙方必需定期对厨房安全进展检查，如属人为过失发生事故，依照相关法律处理，由乙方负责(在1000元以内)。 7、乙方必需爱惜厨房器具用品，损坏照价赔偿，月底帮助办公室人员进展盘库。 八、公伤事故的处理方法： 乙方在厨房工作期间，如正值操作状