卫生管理规章制度7篇.doc

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1、 卫生管理规章制度7篇 为了制造一个良好的学习生活环境，培育学生良好的卫生行为习惯，依据班级治理实施方案及市两创工作要求，对班级卫生治理作如下要求： 1、各班主任教师准时组织、催促本班学生搞好公共区、教室和寝室的卫生，政教处组织、带着学生会干部按时检查，不合卫生要求的，马上通知班主任组织学生重新清扫，再不合格者赐予通报或做相应扣分处理。 2、坚持每周两大扫（第一天、第四天的第7节课），每天三小扫（早、中、晚）的卫生制度，肯定要保持清洁卫生，做到随时可承受检查。 3、实行卫生催促员制度：学生会卫生部每天安排6名干部，在教室、寝室、食堂及校园内检查、催促。各班每天安排12名卫生催促员，催促本班区域

2、卫生工作。发觉乱丢乱扔等破坏环境卫生的行为准时处理或跟踪到班级个人。经查实将赐予破坏卫生学生所在班级扣分处理，情节严峻的作相应纪律处分。 4、公共区要求地面清洁，无果皮、果壳、烟蒂、槟榔渣等污染物；花坛、绿化带无污染，无白色垃圾；大扫除后瓷砖擦洗洁净、水沟无污物；教学楼楼梯清洗洁净。各班负责所在区域内垃圾桶的清理。 5、教室要求保持地面清洁洁净，无任何垃圾；桌凳、卫生工具摆放整齐，门窗无灰尘，墙壁无污迹，天花板无蛛网，垃圾桶准时清理。各班对本班教室处所丢的垃圾应担当相应的责任，请加强对学生的养成教育，保持良好的环境卫生。 6、寝室卫生按文明寝室评比方案要求执行。 7、每月检查的状况作为卫生流淌

3、红旗评比依据，期终作为班级评优评先的依据。 卫生治理规章制度 篇二 一、资金治理的要求。 （一）各项专项资金的形成、建立、提取、使用都必需符合国家及相关直属部门治理规定。 （二）对各种专项资金要单独核算，划清与其他经费收支的界限，不得相互占用。 （三）建立专项资金使用治理责任制，明确专项资金的治理部门，提高使用效率。 （四）在资金使用上，要坚持专款专用，量入为出的原则，使各项专用资金正确使用并到达预期目的。 （五）建立好专项资金使用台账，加强专项资金的财务治理及使用监视治理。 二、资金治理的流程。 （一）申请和报批。卫健局会同相关部门组织申报材料，形成专项资金申请报告，报送相关归口治理部门，并

4、就工程进展进展全程联系及跟踪，定时汇报进展。 （二）划拨和审批。卫健局在接到相关批复文件后，准时跟踪专项资金到位状况，完善相关划拨手续。根据专项资金申报工程，由专项资金工程使用部门按规定程序投入工程运营。 （三）使用和监视。专项资金使用严格按工程资金申报规划执行。办公室负责专项资金的治理，并跟踪、监控专项资金的全程使用，定期进展资金使用的汇总、分析。 三、工程建议书审批。 工程建议书主要对建立工程抽出总体设想，论述工程建立的必要性和意义。卫健局领导班子依据单位实际状况，对工程建议书进展审查。重点审查内容包括： （一）建立工程提出的必要性和依据。 （二）恳求审批工程建议书的报告。 （三）有关会议

5、纪要。 （四）节能评估文件及其审批意见。 （五）依据有关法律法规应提交的其他文件。 四、工程审批条件。 符合国家法律法规；符合国民经济社会进展规划、行业规划、土地利用总体规划。 五、工程可行性讨论报告审批。 可行性讨论报告是工程前期工作的最重要内容。卫健局领导班子严格审查可行性讨论报告是否到达规定的深度，并组织会议进展工程可行性讨论报告论证审查。重点审查内容包括： （一）工程的必要性和意义，编制报告的依据和范围。可行性讨论报告的依据必需是最新的有关规定、资料和文件。 （二）所需公用设施的数量、供给方式和条件。 （三）工程建议书的批复文件。 （四）工程对环境的影响，环境爱护和治理方案。 卫生治理

6、制度 篇三 1、食品卫生 （1）、我公司将严格根据食品卫生法和快餐送餐行业标准进展治理，保证所购进主、副食品及调料的卫生质量。 （2）、允许监管小组在任何时间对厨房及相关工作区域、食品进展检查。 （3）、为保证饭菜质量，每餐将实行食品留样制度（保存48小时），贵大厦员工如发生食物中毒大事并经卫生部门化验证明确系我司缘由所致，由我公司担当一切经济法律责任。 （4）、当贵大厦接到用餐员工有食物中毒病症：如腹泻、呕吐、头晕等信息时，应快速通知我司经理，并由双方马上将患者送往医院，做呕吐物、粪便的留样化验，以确诊病情的病因。我司将马上停顿厨房餐具和现场全部食品的使用，封存全部食品以待检查，并快速从其它

7、渠道调集成品快餐，保证正常供餐。 2、切配间卫生： （1）、要保持地面无积水、杂物、油迹、污渍、光滑光明，在工作中应随时对掉到地上的菜叶进展清扫，保证动态卫生符合要求，墙面无尘土、无死角； （2）、对于窗户、门、门帘应定期清洁保持洁净无尘土、污渍，玻璃光明； （3）、地沟应盖好地沟盖，内壁无油垢、油迹、杂物，准时清洁，并保持排水畅通； （4）、对顶棚应做到无尘土、无蜘蛛网、无死角；灯具要保持其清洁无尘土、无油迹能正常使用，如发觉灯具不亮或灯光变小等状况，应准时报告有关部门进展修理； （5）、灭蝇灯应随时检查工作是否正常，如灯管消失特别现象，应报有关人员进展准时修理，灭蝇灯应定期清理，使其外表无

8、尘土、无污渍，灭蝇条应依据实际状况准时进展更换，并做相应记录； （6）、货架、地架要保持清洁洁净，物品码放要整齐； （7）、切菜机、杀菜机、切肉机、搅馅机等设备应由专人负责随时清洁，保证其外表光亮洁净、无油渍、污物，在使用过程中随时观看其工作状态是否正常，如发觉不正常状况准时上报有关部门进展修理。 （8）、洗涤池、解冻池应按规定使用，不能混用，随时保持其里外干净、无残渣、无油垢，光亮干净； （9）、菜筐、肉箱子应准时清洗消毒，保证其无污垢、残渣及泥垢，肉菜容器应分开使用，定期由专人进展彻底消毒，并做相应记录； （10）、手使工具如：刀、菜墩、肉墩、手布等，用完后应准时清洗消毒，保证其无锈、无霉

9、变、无异味，摆放到指定位置，菜墩、肉墩应立起存放，在使用前应再次检查卫生是否合格，定其由专人进展彻底消毒，并做好相关记录； （11）、操作台应随时保持其光亮干净，无污垢、残渣及泥垢。 （12）、垃圾桶在使用中应保持外壁、桶盖干净无污垢，用后内外洗刷洁净，桶中的废弃物不得积压时间过长，不暴漏、不遗洒，准时清理，桶盖要随时盖好； （13）、保洁用品如：拖把、扫帚、簸箕、地刮子、抹布等应准时清洗消毒，保证其无污物、无油迹、无异味，整齐码放到指定位置； 3、副食间卫生 （1）、要保持地面无积水、杂物、油迹、污渍、光滑光明；墙面无尘土、无死角； （2）、对于窗户、门、门帘应定期清洁保持洁净无尘土、污渍，

10、玻璃光明； （3）、地沟应盖好地沟盖，内壁无油垢、油迹、杂物，准时清洁，并保持排水畅通； （4）、对顶棚应做到无尘土、无蜘蛛网、无死角；灯具要保持其清洁无尘土、无油迹能正常使用，如发觉灯具不亮或灯光变小等状况，应准时报告有关部门进展修理； （5）、灭蝇灯应随时检查工作是否正常，如灯管消失特别现象，应报有关人员进展准时修理，灭蝇灯应定期清理，使其外表无尘土、无污渍，灭蝇条应依据实际状况进展更换，并做相应记录； （6）、应定期清理排烟罩、排风扇，保证其内外干净光亮，排烟畅通，无油垢，如发觉有特别状况，准时报有关部门进展修理； （7）、货架、地架要保持清洁洁净，物品码放要整齐； （8）、灶台要随时清

11、理、洗刷，保持无油垢、污物，定其保养；灶台四周无卫生死角、无杂物；对灶头应定期检查，以保证火力正常； （9）、荷台、调料车、调料罐要准时清理，内外保持干净光明，无污垢、无卫生死角，物品要码放整齐，当工作完毕后对所剩调料应按规定进展处理； （10）、手使工具如：大手勺、笊篱、铲子、舀子、手布等用完应准时清洗洁净，摆放到指定位置，在使用前应再次检查卫生是否合格，定其由专人进展彻底消毒，并做好相关记录； （11）、垃圾桶在使用中应保持外壁、桶盖干净无污垢，用后内外洗刷洁净，桶中的废弃物不得积压时间过长，不暴漏、不遗洒，准时清理，桶盖要随时盖好； （12）、对于保洁用品如：拖把、扫帚、簸箕、地刮子、抹

12、布等应准时清洗消毒，保证其无污物、无油迹、无异味，整齐码放到指定位置； 4、主食间卫生： （1）、要保持地面无积水、杂物、油迹、污渍、光滑光明；墙面无尘土、无死角； （2）、对于窗户、门、门帘应定期清洁保持洁净无尘土、污渍，玻璃光明，地沟应盖好地沟盖，内壁无油垢、油迹、杂物，准时清洁，并保持排水畅通； （3）、对顶棚应做到无尘土、无蜘蛛网、无死角；灯具要保持其清洁无尘土、无油迹能正常使用，如发觉灯具不亮或灯光变小等状况，应准时报告有关部门进展修理； （4）、灭蝇灯应随时检查工作是否正常，如灯管消失特别现象，应报有关人员进展准时修理，灭蝇灯应定期清理，使其外表无尘土、无污渍，灭蝇条应依据实际状况

13、进展更换，并做相应记录； （5）、应定期清理排烟罩、排风扇，保证其内外干净光亮，排烟畅通，无油垢，如发觉有特别状况，准时上报有关部门进展修理； （6）、货架、地架要保持清洁洁净，物品码放要整齐； （7）、蒸箱、烤箱、压面机、和面机、电饼铛、排风扇等电器设备应随时保持外表光滑，内部无污垢、杂物，不存放其它物品，定期保养，专人使用； （8）、操作台要随时保持清洁净，无水迹、油垢、粉尘、面碴，不摆放其它物品； （9）、手使工具如：刀、擀面杖、竹板、油刷子、台称、刮板、手布等用完应准时清洗洁净，摆放到指定位置，在使用前应再次检查卫生是否合格，定期由专人进展彻底消毒，并做好相关记录； （10）、垃圾桶在

14、使用中应保持外壁、桶盖干净无污垢，用后内外洗刷洁净，桶中的废弃物不得积压时间过长，不暴漏、不遗洒，准时清理，桶盖要随时盖好； （11）、对于保洁用品如：拖把、扫帚、簸箕、地刮子、抹布等应准时清洗消毒，保证其无污物、无油迹、无异味，整齐码放到指定位置； 5、出餐间卫生： （1）、要保持地面无积水、杂物、油迹、污渍、光滑光明，在工作中应随时对地上的杂物进展清扫，并保证动态卫生符合要求，墙面无尘土、无死角； （2）、对于窗户、门、门帘应定期清洁保持洁净无尘土、污渍，玻璃光明； 对顶棚应做到无尘土、无蜘蛛网、无死角；灯具要保持其清洁无尘土、无油迹能正常使用，如发觉灯具不亮或灯光变小等状况，应准时报告有

15、关部门进展修理； （3）、货架、地架要保持清洁洁净，由专人定期彻底清洗消毒，并做具体记录； （4）、灭蝇灯应随时检查工作是否正常，如灯管消失特别现象，应报有关人员进展准时修理，灭蝇灯应定期清理，使其外表无尘土、无污渍，灭蝇条应依据实际状况进展更换，并做相应记录； （5）、操作台应随时保持其光亮干净，无污垢、残渣及泥垢； （6）、垃圾桶在使用中应保持外壁、桶盖干净无污垢，用后内外洗刷洁净，桶中的废弃物不得积压时间过长，不暴漏、不遗洒，准时清理，桶盖要随时盖好； （7）、对于保洁用品如：拖把、扫帚、簸箕、地刮子、抹布等应准时清洗消毒，保证其无污物、无油迹、无异味，整齐码放到指定位置； 6、消毒间卫

16、生： （1）、要保持地面无积水、杂物、油迹、污渍、光滑光明，在工作中应随时对地上的杂物进展清扫，并保证动态卫生符合要求；墙面无尘土、无死角； （2）、对于窗户、门、门帘应定期清洁保持洁净无尘土、污渍，玻璃光明； （3）、对顶棚应做到无尘土、无蜘蛛网、无死角；灯具要保持其清洁无尘土、无油迹能正常使用，如发觉灯具不亮或灯光变小等状况，应准时报告有关部门进展修理； （4）、灭蝇灯应随时检查工作是否正常，如灯管消失特别现象，应报有关人员进展准时修理，灭蝇灯应定期清理，使其外表无尘土、无污渍，灭蝇条应依据实际状况进展更换，并做相应记录； （5）、沟应盖好地沟盖，内壁无油垢、油迹、杂物，准时清洁，并保持排

17、水畅通； （6）、紫外线消毒灯管要依据其寿命准时更换，并做具体记录；4.6.7、去渣池、洗涤池、消毒池、清洗池应按规定使用，不能混用，随时保持其里外干净、无残渣、无油垢，光亮干净； （7）、洗涤灵、消毒液应码放到规定位置，并保持桶的洁净，无遗洒； （8）、消毒柜应由专人负责操作及维护，定期更换消毒灯管，以保证消毒的力度到达要求，应随时保待消毒柜内外的卫生到达标准，消毒柜内和碗筐应定期彻底清洗、消毒，以保证无油渍、无杂物、并做相应记录； （9）、货架、地架要保持清洁洁净，物品码放要整齐，消毒与未消毒器皿应分开码放，并贴有标识； （10）、手使工具如：手布、口布、清洁球等，用完后应准时清洗消毒，保

18、证其无锈、无霉变、无异味，摆放到指定位置，在使用前应再次检查卫生是否合格，定其由专人进展彻底消毒，并做好相关记录； （11）、垃圾桶在使用中应保持外壁、桶盖干净无污垢，用后内外洗刷洁净，桶中的废弃物不得积压时间过长，不暴漏、不遗洒，准时清理，桶盖要随时盖好； （12）、对于保洁用品如：拖把、扫帚、簸箕、地刮子、抹布等应准时清洗消毒，保证其无污物、无油迹、无异味，整齐码放到指定位置； 7、库房卫生： （1）、要保持地面无积水、杂物、油迹、污渍、光滑光明，在工作中应随时对地上的杂物进展清扫，并保证动态卫生符合要求；墙面无尘土、无死角； （2）、对于窗户、门、门帘应定期清洁保持洁净无尘土、无污渍，玻

19、璃光明； （3）、对顶棚应做到无尘土、无蜘蛛网、无死角；灯具要保持其清洁无尘土、无油迹能正常使用，如发觉灯具不亮或灯光变小等状况，应准时上报有关部门进展修理； （4）、货架、地架要保持清洁洁净，定期彻底清洗消毒，并做具体记录，各类物品应按规定合理码放，隔墙离地； （5）、灭蝇灯应随时检查工作是否正常，如灯管消失特别现象，应上报有关人员进展准时修理，灭蝇灯应定期清理，使其外表无尘土、无污渍，灭蝇条应依据实际状况进展更换，并做相应记录； （6）、各类账本应与其它物品分开，整齐码放，其外表应无尘土、无杂物、清楚、精确； （7）、全部入库物品的外包装，应在符合要求的状况下方可入库； （8）、对于保洁用

20、品如：拖把、扫帚、簸箕、地刮子、抹布等应准时清洗消毒，保证其无污物、无油迹、无异味，整齐码放到指定位置； 8、保鲜库、冷藏库卫生： （1）、要保持地面无积水、杂物、油迹、污渍、光滑光明，墙面无尘土、无死角； （2）、对顶棚应做到无尘土、无蜘蛛网、无死角；灯具要保持其清洁无尘土、无油迹能正常使用，如发觉灯具不亮或灯光变小等状况，应准时报告有关部门进展修理； （3）、货架、地架要保持清洁洁净，物品码放要整齐，各类物品要分开码放，并贴有标识； （4）、保鲜库、冷藏库应由专人定期清理、消毒，以保证库内无血水、无杂物、无特别气味，并做相应记录，随时观看库的工作是否正常，如发觉特别状况时上报给有关部门进展

21、检修，以保证库内物品的质量不受影响； （5）、保鲜库、冷藏库应定时化霜，溶化的冷凝水应正确准时处理不要置留在库内； 9、个人卫生： （1）、男员工头发以寸头为准，男女员工上岗前必需戴发网，男员工戴工作帽，女员工戴工作帽或三角巾包裹； （2）、男员工不许留胡须，不得有须碴； （3）、指甲凸出局部不得超过1毫米，女士不能涂指甲油； （4）、进入车间前必需严格按规程进展洗手消毒，水龙头为非手动开关，配有洗手液和消毒液，由专人常常对洗手的状况和干净度，以及消毒的过程进展检查，全部员工不得佩带各种饰品； （5）、工服要保证勤洗勤换，保证无油渍、无污垢、平坦、无缺扣、开线；工作帽与头巾要保持清洁、平坦，无

22、油渍、无污垢、无开线； （6）、全部员工每年至少进展一次安康检查，并取得安康证前方可上岗，必要时承受临时抽检； （7）、车间工作人员不得穿戴工作服、工作帽、工作鞋进入与生产无关的场所，严禁一切人员在车间内吃食物（质检员除外）、吸烟、随地吐痰、乱扔废弃物。保持内外环境干净，实行消退苍蝇、老蟑螂和其它有害昆虫及孳生条件的措施，与有毒、有害保持规定的距离； 10、垃圾处理方案 （1）、处理固体废弃物应当分类，首先需在各垃圾桶内衬以垃圾袋，将垃圾分为可燃垃圾、不行燃，分别投入各类之垃圾桶，垃圾需加盖，空瓶罐可以退瓶或收集出售者，应先冲洗洁净，放于密闭贮存室，以免招致苍蝇、蟑螂等，至于下角料的处理原则如

23、下： a、下角料桶应以结实、可搬动、有加盖之容器为原则，不宜溢出 b、下角料宜每日处理 c、下角料清运处理后，下角料桶及其四周环境应冲洗清洁 d、下角料保存予养猪户时，可用离心脱水法，将下角料分别为固态与液态物，液态物让养猪户运走，固态物则用塑料胶袋包装好，至垃圾处理站。剩余蔬菜可以使用磨碎机将其磨碎，排入下水道或污水池，而且先要进展油脂截流。 （2）、垃圾清运必需准时。 a、环卫处要带头做到，不得积累和随便乱倒，不得擅自用垃圾清坑、沤肥，影响市容卫生。 b、根据市环卫处规定的线路、时间和指定的垃圾场倾倒。运输液体、散装废物，应当密封、包扎、掩盖、车厢底必需铺垫布、运输过程中必需加盖蓬布，防止

24、沿途飞扬漏撒。 c、垃圾运输车辆进入垃圾场后，要听从治理人员的指挥，按规定的地点倾倒垃圾，便于今后回收利用。 d、对特种垃圾（医院、屠宰场、生物制品厂的带菌毒的垃圾、化工厂易燃易爆的垃圾、工矿企业的有毒有害的垃圾等）要按国家要求进展灭菌和消毒等无害化处理后，方可倒入垃圾场。否则不准入场。 11、突发大事的应急措施： （1）如消失食物中毒大事应马上做到以下几点: a、马上通报给甲方负责人员； b、马上通报给卫生防疫部门； c、积极协作甲方把疑似中毒人送到医院进救治； d、把全部食品进展封存； e、把当餐留样菜品准时送到防疫部门进展检测； f、积极协作甲方的一切工作与要求。 （2）如在生产过程中突

25、然消失停水停电的状况应马上做到以下几点： a、生产主管马上通知后勤负责人并组织现场员工到指定地点待命； b、后勤负责人通知值班电工启动发电机进展供电，恢复生产； c、后勤负责人应电话通知北京市自来水急供单位进展供水同时电话通知四周约好的水站运送足量纯洁水，恢复生产。 （3）在运输过程中车辆消失故障的状况下应马上做到以下几点 a、当班司机马上向班长照实汇报，如在短时间内无法排解故障的状况下，由班长马上调动备用车辆及人员赶赴现场进展接力运输； b、依据实际的时间预算是否影响开餐，同时通报甲方负责人。 （4）如洗碗机消失故障我们马上做到以下几点： a、马上通公司修理部门进展修理； b、故障不能当时处

26、理应马上通知甲方治理人员和洗碗机厂家的售后修理人员，同时马上通知待岗的人员到岗，和在岗人员进展人工洗刷，并取出备用餐具进展补充，确保正常的餐具使用量；对人工洗刷的餐具进展使用前卫生检查，其标准同机洗一样，已确保安全卫生；当洗碗机修理好后，首先进展切底的清洗、消毒方可投入使用，并仔细填写设备修理记录。 （5）如收银系统消失故障我们应马上做到以下几点： a、首先通知甲方治理人员，并马上与卡机厂家联系，进展修理，同时起动备用设备； b、当起动备用设备还不能满意正常工作要求，按规定先进展登记员工的卡号与工号，等事后在实行补救措施，以保证开餐现场的正常秩序。 （6）工伤事故处理 如在工作中不慎消失工伤事

27、故首先通知当班的治理人员，并马上把伤者送进最近医院进展治疗。对这次消失的工伤事故做彻底分析，找出真正缘由，马上改正与解决，并以书面形式对这次工伤事故进展上报。如工伤消失在甲方现场或与甲方有关，应第一时间通知甲方的治理人员并以书面的形式对这次工伤事故的起因、事态的进展和处理结果做一个真实报告。 （五）、餐厅环境美化布置、日常治理方案 餐厅外观与橱窗应美观大方，门口和橱窗可种植摆放花草树木，保持清洁卫生，特殊是树木的叶子上面应当没有尘土，只有这样才能让顾客觉得餐厅内部是清洁卫生的。在门前或橱窗上列出特色菜肴及价格消退顾客疑虑，使顾客能够安稳踏进餐厅消费。餐厅的环境是要求设法制造适应经营范围和经营方

28、式的气氛和情调，要求针对不同的装潢、布局、家具与陈设品照明与颜色、餐厅的人和音乐而选择不同的环境。经营特色菜肴要有特色性的环境，及制造与特色相协调的环境。卫生清洁是餐饮店的根本要求，它是顾客选择餐厅、锁定目标、回头的根本要素。餐厅内部要求外观干净、招牌颜色艳丽、文字清楚、地面清洁无水迹、灯光无破损等。 1、环境卫生实行“四定”方法 定人、定物、定时间、定质量。划片分工，包干负责。 2、餐厅要求 天花板、灯口无尘、无污迹、无蜘蛛网、无吊尘； 门窗玻璃清楚光明；墙壁、挂画无污迹、浮尘； 地面无积水、油垢、纸屑、牙签、烟头等杂物； 餐台洁净无油迹、餐凳横梁洁净无尘； 餐具、用具无油腻、杂物、污渍。

29、3、公共环境要求 工作区域内的环境和机器设备卫生，随时使用随时保洁； 各种物品和原料在指定位置码放整齐； 建立卫生监视机制，对各班工作人员的岗位卫生建立量化治理标准。 卫生治理制度 篇四 一、每周一彻底清扫小区内路面、公共场地、车棚、绿地、排水沟等，平常要坚持小区环境卫生干净。 二、每隔一天拖、扫楼道一次。（包括楼梯扶手、塔灰、电表箱、单元门、楼道灯、窗台等）。 三、楼道玻璃坚持清洁、透亮。 四、小区内墙、柱、门等无广告纸。 五、楼后空中要坚持清洁（不能有砖头、粪便等），责任区内如有修建渣滓要准时清算。 六、小区内有其它休息也要参加，同时要保证本职任务准时完成。 七、推灰人员必需坚持渣滓车清洁

30、，每周必需彻底洗刷一次。 八、渣滓车停放点四周要坚持干净，空中有污垢或油渍要准时洗刷。 九、以上制度保洁员必需严峻遵守，如有业主反映卫生状况不好，经核实，业主反映一次对责任人罚款20元，累计3次，自动离岗。 公用部位运用和卫生制度 小区公用部位即楼道、楼区公共路途、花坛空地等，是归居民公共一切的，同时也是小区树立的一项重要内容，为了坚持公用部位在公共运用中的干净、完整，为小区居民创造良好的外部环境，特制定本制度。 一、坚持公共楼道的清洁 1、不得在楼道内乱堆、乱放物品。 2、楼道走廊内坚持清洁、无废纸、废物、痰迹等。 二、楼区内公共路途、公共设备的运用 1、不得在公共路途等公共运用部位违章私搭

31、乱建。 2、不得在公共运用部位乱贴乱画。 3、不得在渣滓箱外、果皮箱外等处乱扔乱掉。 4、不得对公共配套设备停顿破坏。 三、公共部位的花坛、绿地等的运用 1、不得破坏花坛、蹂躏草坪。 2、不得乱砍乱伐，攀折树木、花草。 3、坚持花坛、绿地的干净，不得乱扔、乱倒物品入公共绿地， 四、小区居民要共同爱护公用运用的部位，坚持公用部位的干净，如有违犯公共运用制度的，小区治理处将依据情节轻重赐予处置。 卫生治理制度 篇五 餐厅卫生治理制度 1、 餐厅应当保持干净，无苍蝇、无灰尘，在餐具摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面。 2、 餐具摆台超过当次就餐时间后未使用的应当回收消毒保洁，保证餐具无破损。 3、 供

32、顾客自取的调味料，应当符合相应食品卫生要求。 4、 当发觉或被顾客告知所供应的食品确有感光性状或可疑变质时，餐厅效劳员应马上撤换该食品，并告知备餐人员马上检查同类食品，确保安全卫生。 5、 定期清理检查吧台销售的食品，防止过期或变质的食品售出。 食堂库房卫生治理制度 1、 食品原辅料入库前必需严格检查验收。发觉有不符合卫生要求、大宗食品无合格卫生阅历报告书、供货票据者，不得入库。 2、 坚持出入库登记和先进先出库原则。 3、 各类食品原辅料须分类(库)、分架存放，隔墙离地，加盖，标识清晰。食品添加剂须专柜保管。 4、 定期检查食品质量，准时处理变质或超过保质的食品原辅料，对未准时处理的食品原辅

33、料应标明“待处理”。 5、 保持库房干净、枯燥、通风、透气。冰箱（柜、库）须定期清理、除霜，做到无血水、冰渣。 库房内严禁存放有毒、有害、非食用品及个人生活用品等。 食堂从业人员卫生治理制度 1、 从业人员须经安康检查取得安康合格证明和食品卫生学问的培训取得培训合格证上岗。 2、 从业人员应养成良好的卫生习惯，做好岗位（责任）区内卫生，随时保持干净。个人卫生坚持做到“四勤、三不、三要、四坚持”。 “四勤”：勤洗手剪指甲；勤洗澡理发；勤洗衣服被褥；勤换工作服。 “三不”：不准将非食品加工制作用品和个人生活用品带入操作场所；工作时不准戴戒指、项链、手链(镯)、耳环等饰物和涂指甲油；不准在操作场所吸

34、烟、穿工作服进厕所及离开生产加工经营场所。 “三要”：上班时要穿戴干净的工作衣帽，头发必需全部戴于帽内；加工制作冷菜等熟食品和配餐间操作时要戴口罩；直接入口食品要用专用工具拿取。 “四坚持”：坚持卫生操作规程、坚持公用物品消毒、坚持湿式清扫、坚持漱口刷牙防口臭。 3、 工作时间不准吃东西、不准随地吐痰、不任凭掏耳掏鼻。 食堂从业人员体检、培训治理制度 1、 凡从事食品、饮用水生产经营人员、化壮品生产人员、公共场所直接为顾客效劳人员必需进展安康检查取得安康证明方能上岗，并经卫生学问培训合格取得培训合格证。 2、 从业人员工作时应随身携带安康培训合格证或交部门统一保管，以便检查。 3、 从业人员上

35、岗后发生痢疾、伤寒、病毒性肝炎等肠道感染病（包括病源携带者）、活动性肺结核、化胧性或渗出性皮肤病以及其它有碍直接接触顾客的疾病时，应马上离岗。 4、 生产经营人员培训应包括生产经营单位的负责人，卫生治理人员及一般从业人员，初级培训时间分别不少于20、50、15学时。 5、 依据食品生产经营人员食品卫生学问培训治理方法第九条规定，从事食品生产经营单位必需有按规定经过培训并取得 培训合格证的负责人或卫生治理人员方可申请开业，各级卫生行政部门对不具备上述条件的食品生产单位不予发放卫生许可证。 原料选购与索证制度 1、 食品原、辅料必需到持有有效卫生许可证的生产、经营单位选购，并向供货方索取本批次产品

36、合格的卫生阅历报告书和供货票据。 2、 坚持大宗食品原、辅料（米、面、油、肉类、调味品等）和食品添加剂定点选购，蔬菜、水果等应相对固定选购地点。 3、 定型包装食品的标签标识必需清晰且符合有关规定，严禁选购“三无”（无场名、场址、生产日期和保质期）食品。 严禁选购腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫污秽不洁、混有异物或者其他感官性状特别、含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染、可能对人体安康有害的食品、未经兽医卫生检验不合格的肉类及其制品、超过保质期及不符合食品标签规定的定型包装食品、其它不符合食品卫生标准和卫生要求的食品。 食品及原料进出台帐制度 1、 食品购销台帐上具体登记产品名称、供销单位、购销

37、数量、产品批次、保质期限和相关证件是否齐全，并保存一年以上备查。 2、 有专人负责治理，做好台帐记录。 3、 准时处理以过期或接近保质期的食品。 4、 食品生产加工企业抓好食品原料、食品添加剂进货和成品供给台帐；食品批发零售企业抓好各类食品进货、验收；餐饮业抓好粮、油、肉、蛋、水产品、蔬菜、调味品等简单发生污染的食品验收。 食品零售业、餐饮业效劳单位应当固定供货单位并定期到食品生产加工企业或供货单位考察，了解其卫生状况。 食品选购进仓验收制度 1、 确定专人负责食品选购进仓验收制度，严把好进货验收关。 2、 在食品购销台帐具体登记产品名称、供销单位、购销数量、产品批次、保质期限和相关证件等状况

38、。 3、 进仓食品必需有卫生许可证和检验合格证或化验单，畜、禽类产品应哟偶检疫合格证或查看胴体是否加盖有效验讫印章、检验合格证应标明产名称、生产厂家、产品批号、检验工程及结果、检验日期等内容。 4、 须冷藏的食品必需贴有标志，生食品、半成品和熟食品应分柜存放。 5、 食品储存场所制止存放有毒、有害物品及个人生活用品。 送餐卫生治理制度 1、 外送食品的包装、运输应当符合有关卫生要求，使用特地的传送工具，并有严密的防护设施，防止污染。 2、 外送食品应当注明制作时间和保质期限，制止销售和配送超过保质期限或腐败变质的食品。 传送工具应当定位存放、按时清洗消毒 食物中毒应急处理制度 1、 食品生产经

39、营单位应建立顾客投诉登记，制定人员负责接待投诉，并做好具体记录。 2、 发觉食物中毒或疑似食物中毒时应马上停顿生产经营活动，并向株洲市卫生局或卫生执法监视员报告。 3、 主动帮助卫生气构救治病人。 4、 妥当爱护现场，包括剩余饭菜、食品及食品原料、工具、设备和现场、工作人员都应坚守岗位，承受调查，不得隐瞒、谎报、拖延、阻饶。 5、 积极帮助卫生监视机构和疾病预防掌握机构的工作人员对事故的调查，照实供应资料、状况及数据，帮助采集样品。 6、 如需紧急公告或召回以售出可疑中毒食品或至病食品，应积极协作卫生行政部门，按要求落实各项措施。 食物中毒事故受理电话：xx。 食堂粗加工卫生治理制度 1、 实

40、行专人加工、专用工具与容器，未加工和已加工的原辅料须分类、分架、分开存放。严禁将食品原辅料直接放于地上。 2、 当餐所用原辅料当餐加工，尽量用完。未用完的或易腐败变质原辅料，粗加工后须准时冷藏保管。 3、 、坚持一择、二洗、三切的操作程序。严禁将未洗净的原辅料直接送入烹调加工间使用。 4、 肉类（含水产品）、蔬菜须分间（池)清洗，分案切配。装肉类(含水产品）、蔬菜的容器应分开固定使用，并有明显标识。 5、 全部工用具、切配案台、容器用后应洗净，定位存放。 保持粗加工间干净。粗加工的废弃物应准时清运，做到地面、地沟，无积水、无异味。 烹调加工卫生治理制度 1、 用于加工食品的刀、墩、案板、盆、桶

41、、筐、容器、抹布等必需标志明显，做到生、熟、荤、素分开使用，定位存放，用后清洗，保持清洁。盛装熟食品的容器（盆、桶、筐等）用前必需消毒。 2、 装调料、辅料的容器必需加盖，用后入柜（或上锁）存放。 3、 加工制作必需采纳新奇洗净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质的感官性状特别的食品及原辅料。 4、 加工食品必需做到烧熟煮透，食品生产烹饪后出售前一般不超过2小时。不得向顾客供给隔天饭、菜和可能影响安康的食品。 5、 品尝菜肴须用专用工具，严禁用炒菜勺或用手抓菜肴品尝。 烹调间内严禁存放有毒、有害物品、非食品加工及个人生活用品等。 废弃食用油脂治理制度 1、 废弃油脂是指厨房在食品制作过程中产

42、生的不能再食用的动、植物油脂及潲水油。 2、 在食品制作过程中产生的废弃油脂必需倒入专用潲水桶。 3、 盛装废弃油脂的潲水桶，必需保持加盖，并由杂工专人负责。 4、 废弃油脂盛入专用潲水桶后，潲水由定点人回收，必需作废料使用，不准再提炼食用油脂，作好逐日登记。 开水及浴室治理制度 1、 开水收费标准：热水瓶（不管大小）每瓶0.15元/瓶，热水壶（不管大小）0.3元/瓶，桶子（18升以下）1元/桶。 2、 拒绝现金，打金龙卡收费。 3、 供给时间： 早上：6：20-8：00 中午：10：40-13：10 晚上：15：40-19：00。 4、 为保证每天正常供给开水，请节省用水，谢绝洗饭盒，如发觉

43、一次将以50-100元的惩罚。 5、 爱惜公共设施，损坏照价赔偿。 6、 要保持浴室内环境卫生，不准乱扔杂物，不准在浴室内大便。 7、 制止在浴室内洗衣服 珍贵物品自行保管，如有遗失概不负责。 纪律守则 一、 严于职守 1、 按时上、下班，工作时间内不得擅离职守或早退，班后无事不得在食堂逗留。 2、 工作时间不准打私人电话，不准会客。 3、 工作时间不得吃东西，不准开放收录机、电视机，唱歌和大声喧哗。 4、 按时就餐，不准铺张，必需按餐厅规定就餐。 5、 不准粗言秽语，不准讥讽师生及学生家长或不理不睬，不准与顾客争论或在公共场合与同事争辩。 6、 在工作场所要保持礼貌待客，站立效劳，不行高声谈话和闲聊，不准当着客人整理头发或触摸自己面孔，以及掏耳、鼻孔。 二、 仪表仪容 员工的仪表仪容如何，直接影响食堂的声誉及风格，全体员工必需充分熟悉这一问题的重要性。 1、 员工必需保持服装整齐清洁，戴好工作帽。 2、 男员工头发以发脚不盖过耳部及后衣领为适度。不准留小胡子。女员工不准披头散发，头发以不盖过肩部为准。保持雅淡清壮，不准浓妆艳抹和使用味浓的扮装用品。员工必需勤修剪指甲和头发，保持清洁。 3、 饰物仅限于佩戴结婚戒指，白案师傅不能佩戴戒指。 三、 工作态度 1、 礼仪-是员工对