关于食品的实习报告9篇.docx

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1、 关于食品的实习报告合集9篇 食品药品安全问题是人民日常比拟关怀的问题之一，世界各国和中国都把食品药品安全作为工作的重点，也在这个领域做了许多指导和监视工作。利用暑假期间我参加了xxx区农产品安全检测中心的队伍，通过近一个月的学习工作，根本了解农产品质量安全检测中心的工作，熟识了试验室的治理和仪器的维护、保养，以及农产品质量安全检测技术的要点。 中心主要工作 作为农业局附属单位农林技术推广中心的一个部门，检测中心工作的开展是在上级的领导下，根据上级有关部门的要求完成既定任务。由于该中心是非营利性政府机构，全部费用都是由政府支付，所以在试验过程中要用到的材料都必需要先写报告申请经费获批准后再开展

2、检测任务。作为区级的检测中心，全部任务的开展都要与镇级农办联系以确保工作的顺当进展。固然中心也要担当技术推广的重任，为下一级供应技术学习的平台，到达工作双赢的目的。 试验室治理和维护 检测中心作为一个准确度要求较高的试验室，它的治理是比拟严格的。非试验人员不允许进出试验室，试验员进出试验室要锁门。进试验室前要换拖鞋并穿上试验服，试验员进展检测时必需带上防护口罩和手套以确保人身安全，必要时要开抽风机保持室内空气清洁，所排出废气是通过除毒处理。试验仪器和试验试剂由试验员定期检查，确保试验仪器的正常运作和试剂质量符合试验要求。试验室内部的清洁卫生必需由试验员负责以保证明验器材完好，试验废品统一严格处

3、理，试验室外部的清洁卫生由专人负责。作为试验员对试验结果要保密，试验结果上送有关单位并保存试验样品以备复检的需要。 一个完整的检测程序包括：样本的采集，样品预处理，样本的存储，提取样品中的被检物质，被检物质的测定，结果分析等步骤。 样原来源主要有两种方式：一是有关单位、市场、基地或者个人向检测中心送样本；另外一种就是中心派人到一般市场、超市、批发市场、基地等采集样本。样本的采集依据分地区随机原则，尽量使样本检测结果更加符合实际状况。检测样品对样品负责是检测的原则，所以全部样品都要贴上标签，记录采集的地点、时间、样本名称等池塘水样还要记录联系人。采集样本要经过一段时间才可能送回试验室，所以要要在

4、样本箱里加几个冰袋保持样本新奇。 依据不同检测对象，样本的预处理各不一样。农药残留的处理是比拟简洁的，剪2克菜叶就可以了，固然剪出来的菜也要讲究的，不能太粗也不能从太细，而带有很重气味的菜如葱、蒜、韭菜、芹菜等就不能剪细取整棵检验。兽药残留的预处理，鱼取脊背肉，猪通常取猪肝，而鸡就取鸡肝，全部样品都要准时处理，搅碎后分别装进对应的样本瓶并放进冰箱冷藏保存。 样本的处理，依据试验原理农残的测定用有机提取液提取有机磷等农药，然后用胆碱酶与提取物反响，最终加上显色液和底物液这样就完成样本处理，可以进展检测。鱼、鸡、猪样品提取步骤比拟简单，总的来说是利用兽药溶于有机溶液的原理，通过振荡、冷冻离心、吸取

5、上清、吹干、再溶解、振荡、离心、取上清等步骤，然后利用酶联吸的原理检测。 检测和试验结果的分析通过试验仪器和电脑系统即可获得，所检测到的结果要保存好，对于检测阳性的样本必要时要复检一次。 踏出校园走进社会参与实习，不是用三言两语就可以概括实习收获，社会的大课堂是纷繁简单要学习的学问是在太多了。工作时遵守工作纪律，与同事融洽相处是根本的要求。作为实习生还要积极肯干，同时要放下所谓的面子，不懂的地方要问个毕竟踏踏实实地学习，承受新事物时要有很强的求知欲，力争更多的动手时机。 不能不提的就是实习期间我真正懂得了要珍惜在学校学习的时间，一方面不要认为学习没用，由于以后要用到什么学问还是未知之数，离校工

6、作的人都会有书到用时方恨少的感慨；另一方面，走出社会你的同事绝大多数都不是你的同龄人，你要学习怎样去融合他们做到妥当处理人际关系。 得益于实习期间的采样，走了许多地方，较为深入地了解了南海区的进展现状，尤其是农业方面的进展状况和南海区农产品质量安全的状况，对于以后的就业前景也有肯定的认知。 食品的实习报告 篇2 前言 食品质量与安全专业是综合讨论食品科学、食品质量安全检测、动植物生产、食品工艺、食品法规与标准、食品质量治理的应用性专业。为食品企业、市场和质检机构培育具备食品检测和分析、环境科学、食品科学的根本理论和技能，熟知国际食品质量安全体系和标准体系，从事食品质量与安全的检测、掌握、监视、

7、执法、治理的高级复合型科技人才。熟悉实习是学生进入专业学习前，结合前二年学到的根底理论学问和生产实践进展稳固、深化的一个必不行少的重要环节。通过实习，使学生对于食品工业的局部门类产品的加工工艺、技术指标、产品检测、质量治理有一个初步的感性熟悉，为进入专业理论学问学习和毕业环节打好根底。 实习目的 这次的熟悉实习主要是通过对企业的参观和学习了解食品加工的设备、原理、生产过程及生产原理，以及质监局、出入境等质检部门的工作性质与功能。培育对本专业的兴趣，初步地接触专业学问，进一步了解食品在实际生产上的应用状况，还能让我们早些了解自己专业方面的学问和专业以外的学问，增加对专业学科范围的感性熟悉，稳固深

8、化所学的理论学问，要求做到理论与实践相结合，熬炼和培育学生分析问题和解决问题力量，为以后能够敏捷运用理论学问解决实际生产中的问题，同时综合检验我们所学学问，并使我们进一步了解企业、社会、国情，以完成我们从学习岗位到工作岗位的初步过渡，为毕业走向工作岗位奠定坚实的理论和实践根底。 实习安排 实习内容及过程 （一） 1.实习单位：湛江市珠江啤酒股份有限公司 2.实习地点：广东省湛江市赤坎区人民大道南116号 3.公司概况：该公司是全国三大啤酒企业之一的广州市珠江啤酒集团公司的子公司,创立于1998年2月,前身是市国有企业湛江啤酒厂。湛江珠啤于20xx年11月26日正式投产，酿造力量20万吨灌装力量

9、10万吨，主要产品有12一般型珠江啤酒、10清爽型珠江啤酒、8淡爽型珠江啤酒和11得力啤酒,外观清亮透亮,泡沫雪白细腻,挂杯长久,酒花香气浓郁,口味纯粹、爽口,深受广阔消费者的宠爱,畅销粤西地区和西南五省。公司占地面积35911平方米,位于湛江市人民大道(六车道)南路段,距湛江港、火车站、机场均只有3公里,海、陆、空交通非常便利,具有天时地利人和三大优势。 4. 生产流程： 食品质量与安全专业 选材制麦糖化、糊化过滤发酵灌装 工艺要点： 1) 选材：大米、麦芽要选颗粒大而饱满的，水要纯洁，酒花要新奇。 2) 制麦：大米、麦芽经粉碎机粉碎，虽只是简洁的机械过程，但粉碎程度对糖 化的声后生化变化，

10、对麦汁的组成成分，对麦汁的过滤速度及原料利用率都是特别重要的。 3) 糊化：大米粉碎后，加到糊化锅中，参加温水，在肯定的温度下(45)，淀 粉在水中溶涨、分裂，形成匀称糊状溶液，制成液化完全的醪液，再参加糖化锅中与麦芽一起糖化； 糖化：麦芽经过适当的粉碎后，加到糖化锅内，参加温水，在肯定的温度下(50），利用麦芽本身的酶，将麦芽及大米中的淀粉水解成麦芽糖等糖类，将蛋白质分解成酵母易于发酵利用的氨基酸等养分物质，这一过程就是糖化过程。 4) 过滤：糖化完毕后，把糖化醪泵送到过滤机，把麦汁与麦糟分别出来，得到 澄清的麦芽汁。然后输送到麦汁煮沸锅中，参加酒花并加热煮沸1个多小时，使麦汁的成分稳定并使

11、酒花的香味、苦味及各种有效成分溶于麦芽汁中。 5) 发酵：麦汁进入冷却器中冷却，冷却至10左右参加啤酒酵母与无菌空气， 输送到发酵罐中，利用啤酒酵母将麦芽汁中的麦芽糖转化成酒精与二氧化碳，并产生各种风味物质，经过肯定的发酵周期后，成为成熟的发酵液，也称“嫩啤酒”。 6) 灌装：经离心及多重过滤，去掉发酵液中的酵母、大分子的蛋白质等，成为 晶莹、清亮的清酒，经品质检测后，啤酒便被输送到包装部包装成成品。包装过程应尽量削减二氧化碳的损失和氧气的摄入。 5.实习体会： 本次参观实习，我们在讲解员的带着下先对珠啤的厂房构造及交通等有了一个也许的了解，然后就是参观厂房的中心地带产品的生产车间，那是由多个

12、相互连通的大罐子构成的数控自动化生产的新型车间，真是“大产量，小人力”，在讲解员的介绍中我们得知，珠啤的生产用水是严格掌握的，其通过对哦自来水的沉淀，杀毒，去离子等工艺是水质的纯度到达一个相对较高的水平，究竟水源是啤酒质量的重要影响因素之一，还有就是厂方对于生产的污水有一个特地的污水处理厂，使得企业的污水得到很好的处理，在环境爱护与企业收益中得到了一个很好的平衡。接着着我们又对珠啤的灌装车间进展了参观，最大的感受自动化的生产流水线式生产特别人性化且工艺特别成熟，灌装过程中的消毒杀菌过程显得尤为重要，其通过高温灭菌法及密封隔绝空气使得产品的保质期到达120天之久，使得运输及产品的销售方面得到了很

13、大的进展空间，接着我们参观了珠啤的员工活动酒吧台，哪里有各种本厂生产的啤酒种类，讲解员还为我们解答了瓶装啤酒上标签上相关信息的含义，特殊是啤酒酒精浓度的一般界定是不超过5%。这一次的啤酒厂实习我们不仅学习到啤酒制造的工艺流程，还对企业生产的无菌操作等重要技术有了一个更加深入的熟悉，通过这次珠江啤酒厂的参观，大家领会到了啤酒的魅力，更重要的是延长了课堂学问。引起了我们对自己专业的兴趣。 （二） 1.实习单位：湛江市华威饼干厂 2.实习地点：湛江市霞山区人民大道南号 3.公司概况： 华威饼业有限公司是中国粤西地区最大的饼干食品生产企业，国家大型及二级企业、全国轻工系统质量治理、科技进步先进企业、广

14、东省食品卫生进单位。1996年被国务院进展讨论中心授予三项“中华之最”荣誉称号：“全国最大的威化饼生产企业”、“全国首家开发威化饼系列产品的企业”、“全国同行业唯一荣获国家金质奖的产品-威字牌威化饼”。“威字”牌商标被评为“广东省闻名商标”，“威字”牌系列饼干被评为“广东省名牌产品”。 其产品继承传统工艺调制，并结合五十多年威化饼传统特色工艺，经手工制作而成，层次明显、口感酥脆、味道香美、养分丰富含有多种维生素、蛋白质。老少皆宜，深得消费者宠爱，是广阔消费者探亲访友互赠的湛江特色食品。 4.生产流程： 上原料进烤箱出烤箱夹层馅料加工产品分割产品包装产品储存产品分销 操作要点： 先将糯米洗净、浸

15、泡、晾干、椿粉，与充分溶解的碳酸氢钠、碳酸氢铵等混合液，按肯定比例制为粉团，投模夹内，焙烤成饼片。另将凝固的食用油脂连续搅拌，至腻滑为上好，加白糖粉拌匀，涂饼片上，进展粘全，最终锯成各种规格的小块，才成为成品。威化饼色泽艳丽，层次明显，味道纯香甜蜜，口感膨松嫩滑，保存期长，含有多种维生素、蛋白质、脂肪，养分丰富，热量较高。 5.实习体会： 此次的华威饼干厂实习我们体会最深的是食品制作工艺上的灭菌技术要求在不同种类食品 生的要求是不一样的，并不是全部的食品制作上都要过于严格掌握细菌的数量，在华威饼干厂我们看到的是一种粗放式的生产治理模式，由于饼干本身的质地较为枯燥、缺乏细菌生长的需要的养分物质，

16、所以即便厂房的环境较为粗放，但是这样的生产并不会对食品的质量有很大的影响，这样的食品种类打算了食品生产上的本钱价格较为低，利于企业的盈利还有市场的开拓。还有就是即便是这样粗放的制作工艺，但是对于必要的防控环节，厂房还是抓得很严的，例如，我们进入参观必需戴上帽子，避开毛发等杂物的污染，在参观及后期的查资料了解得知，华威饼干厂在湛江市市一个老品牌的企业，有很好的群众根底，始终作为湛江的特色食品畅销省内外，这样的企业会有许多无形的资产，一个企业的生存离不开其企业所沉淀下来的文化以及产品的独特性。还有就是要结合当地的人文，成分靠近群众，打响自己的品牌，究竟顾客的口述才是对企业的最好宣传。通过这次的实习

17、，我深深地体会到企业文化对于企业的存在于进展的重要性！ （三） 1.实习单位：湛江市国联水产股份有限公司 2.实习地点：广东湛江经济技术开发区平乐工业区永平南路6号 3.公司概况： 湛江国联水产开发股份有限公司成立于20xx年，通过构筑种苗、饲料、养殖、加工及销售纵向一体化产业链，实行规模化经营策略，凭借领先的食品安全治理力量、高效的供给效率及业内领先的产品研发与技术创新优势，业已成为全球知名的水产品供给商。 公司在国内水产行业首先推行“2211”电子化监管模式，有力地保障了消费者的食品质量安全。多年来，公司对虾出口额始终位居国内同行业的首位，研发的“国联1号”虾苗、国联水产饲料已成为广阔养殖

18、户最放心的品牌。公司年出口创汇超亿美元，占中国对虾出口美国市场总额的40%，出口位居国内同行业的首位。 4.工艺流程： 原料虾保鲜原料虾冲洗验收掐头分类-洗虾（加冰）分选（加冰）洗涤控水称重摆盘灌水（冰水）翻盘控水冻前半成品检验入库速冻制作冰被（分两次灌水）脱盘（淋水法）镀冰衣包装前测温包装检验出货。 工艺要点： 1.原料虾的验收及保管：每批对虾进厂后，应准时检查质量、卫生、冰融、装箱状况，符合要求的原料虾，应按挨次准时投料加工，做到当天虾，当日加工，先好后次不积压。对不能准时投料加工的原料虾，应积极实行保鲜措施 2.带头虾加工：将按规格选出的带头对虾原料认真洗净，要保证末遍水的清洁，避开混浊

19、，防止“红底虾”和“混底虾”的消失。要轻淘轻洗，不得损伤虾体。洗后的虾放入漏水的容器中，控水5分钟，以待称重。 3.分类选择：洗涤后的对虾，应按先选择带头虾，后加工去头虾，然后加工虾仁、虾球的挨次进展生产、分选时，原料虾不应积压过多。气温高时，要加冰保鲜。选好的虾体置于干净的容器内。 5.实习体会： 此行的认知实习，讲解员只要给我们讲解了国联水产这种大公司在企业文化方面所做的努力，还有就是其产品的质量跟踪治理体系的完善，真正做到将使企业产品的质量与客户的信任挂钩，真正做到产品的产业链式生产的一条龙式模式，专一的生产链，从虾苗-饲料-养殖-产品，四位一体的模式生产奇迹，使得其在国内外享有很高的声

20、誉还有就是他们在企业文化方面不遗余力的工作，首先，企业文化是一个企业进展的根基，没有良好的企业文化作为支撑，谈不上什么大进展，在讲解员的口中，我们得知，国联很注意团队的价值，曾经看到他们公司的办公区门口有一句格言：“没有完善的个人，只有完善的团队。”确实，一个人假如不能很好地融入团队，就会像离开大海的水一样快速干枯；只有全身心地融入到团队中去，让自己成为团队的一局部，才能最大限度地实现自身的价值。还有就是国联中还有一个独特的民兵连，都是由在职员工组成的志愿民兵组织，对于企业的治理还是企业在外的形象都会起到很大的作用，这样的一件事，给我感受最深的就是企业文化在企业创收方面的所发挥的重要性。在以后

21、的工作生活中，我们更应当发挥团队的强大可能性，更加注意团队的文化建立。 （四） 1.实习单位：国家海产品质量监视检验中心（湛江） 2.实习地点：广东省湛江市开发区乐宾路质量技术监视综合楼 3.机构概况： 国家海产品质量监视检验中心（湛江）是国家质检总局于20xx年11月25日批准在广东省海产品质量监视检验站的根底上筹建，隶属于广东省湛江市质量技术监视局，由广东省湛江市质量计量监视检测所治理。中心现有博士生22名，多名硕士生和本科生，其中技术人员比例达93%，中级及以上技术职称人员比例达68%，本科以上比例达75%。试验室面积20xx多平方米，配置了一系列灵敏度高、检测限度低的关键仪器设备，固定

22、资产超过20xx万元。中心主要检测设备均到达国际先进水平，并能按国内外先进标准对关键工程进展检测。中心屡次担当国家质检总局立项的科研工程讨论工作，开展海产品检验技术讨论，并与中山大学水产品安全教育部重点试验室共同合作组建“广东省海产品安全教学科研基地”。20xx年8月底通过中国国家认证认可监视委员会评审组对本中心进展的计量认证/审查认可（验收）及国家试验室认可三合一评审。主要担当政府部门的海产及海产品深加工产品、助剂及添加剂类产品的监视检验任务，同时承受各种托付检验和仲裁检验，承接海产等产品的检测技术开发、新标准制定等工程。 4.食品送检流程 仪器使用简介： 1）液相色谱仪：贮液器 高压泵进样

23、器，色谱柱馏分收集器 检测器数据记录及处理装置 压力表 用途：用于检测色素等 2） 液质联用仪：将混合的东西分别成单一的物质，依次进入质谱，打成碎片，然后从物质 的构造分析，可以大体推断键的断裂方式，然后通过质荷比 对比相应的对比图库 也许推断碎片的分子构造，从而来对未知物质做定性， 用途：检测性激素、瘦肉精、大局部有机化合物等。 3）气质联用仪：气相色谱：样品待检成分提取-进样品-分别-检测 依据“相像相溶”原理可以提取待检测成分，检测出来的待检成分多其峰 多，面积大，峰高。在与标准峰面进展比对得知其含量。精度高。 用途：检测农药残留等精度高，含量少的检测 3） 原子汲取分光光度仪：发光源-

24、光源放大-进样品燃烧-汲取一样波长的光-能量检 测-绘制光谱图-比对得出结论 依椐处于气态的被测元素基态原子对该元素的原子共振辐射有剧烈的汲取作用而建立的。该法具有检出限低（火熖法可达ng?cm3级）精确度高（火熖法相对误差小于1%），选择性好（即干扰少）分析速度快等优点。 用途：用于微量重金属的检测 5.实习体会 此次的质监局的实习，我们学到了许多专业相关仪器的根本操作及使用原理，深深地体会到我们所学的书本学问要转化为实际的本事这一项输出还是需要肯定的时间及实践的，在质监局的第一个接触的就是微生物的培育室，在那里，讲解员重点给我们讲解了一个缓冲窗口的作用，将样品送人培育需要在外面先放进一个缓

25、冲窗口，防止人员进入试验室时到时带入空气的污染，对试验室无菌操作的概念进一步加深，对于以后的学习工作有了一个很真实的熟悉，接着就是各种高端仪器的根本原理及用途讲解，过程中我们的提问许多，是我们对于专业的熟悉更加深入，加强了我们的社会责任感由于现在食品安全事故频发， 我们质监局所肩 负的责任就更加重大了，这就要求我们的工作人员加强自身的学习，做到一丝不苟，端正态度，仔细做好每一次检测。态度绝地一切。还有就是通过观看与讲解，我们发觉我们在校所学到的学问是远远不能依附后面参与社会工作所需要饿，这就要求我们在学好书本学问的同时能更多得参与社会实践，脑手通用才能做出跟好的成绩！ （五） 1.实习单位：湛

26、江市中粮可口可乐饮料股份有限公司 2.实习地点：广东省湛江市开发区乐金路号 3.企业概况： 湛江中粮可口可乐饮料有限公司 ，是由中粮可口可乐饮料有限公司（简称中可）属下的六大装瓶厂之一 ，投资总额为6600万元人民币。20xx年可口可乐与中粮集团有限公司（简称中粮集团）合作成立了中粮可口可乐饮料有限公司。中粮集团于1952年在北京成立，是中国最大的粮油食品进出口公司和实力雄厚的食品生产商，享誉国际粮油食品市场，在与群众生活息息相关的农产品贸易、生物质能源开发、食品生产加工、地产、物业、酒店经营以及金融效劳等领域成绩卓著。1994年以来，始终名列全球企业500强，是可口可乐在中国大陆地区的最大合

27、作伙伴。可口可乐同为全球500强企业之一，为世界第一大品牌。 湛江中粮可口可乐坐落于湛江市经济技术开发区，占地3.5万平方米，现有员工300人。公司于20xx年1月30日正式投产，同年12月16日开业庆典。目前公司有一条玻璃瓶与塑胶瓶混合生产线和一条易拉罐生产线，生产可口可乐的原材料如糖、水、二氧化碳、包装材料等均来自于本地或国内，年生产力量达8万吨。 主要产品包括：可口可乐、零度可乐、雪碧、芬达、健怡可乐、醒目、美汁源果粒橙、美汁源热带果粒、酷儿、水森活（纯洁水）、及原叶茶系列，主要销售区域遍布湛江、茂名。 在生产和治理中，公司对生产工艺、品质掌握、市场营销和售后效劳等全过程运行全球可口可乐

28、推行的TCCMS全面质量治理系统。 4.生产流程： 01 原料配送02 干净如果店主同意购进，则需书写销售清单包括产品品种，各产品数量及单价及各单品总金额，并将所购产品选择适宜的位置陈设，最终清点并核对店主支付的销售金额;若不同意，则努力让店主对新产品有肯定的熟悉，便于自己下次销售工作的顺当进展。 三、实习收获 1. 商场如战场，知己知彼，百战不殆。在销售工作中，知己，站在消费者角度了解新产品的独特之处，产品能为消费者供应哪些好处，新产品价格的公正公正之处;知彼(店主及消费者)，单件产品价差的多少能满意店主，店主的销售量状况，消费者的购置力量及消费需求。 2. 做销售是人与人之间沟通的过程。因

29、此销售人员需具备良好的沟通力量，如何沉着淡定的面对各种不同喜好、不同性格、不同心情的客户，使对方有兴趣倾听，先承受销售员，进而承受产品，是一项很专业的技巧。 3. 确认客户问题，并且重复答复客户疑问。这点在与客户沟通攀谈中易于消除其顾虑，进而简单承受销售员及销售产品。 食品的实习报告 篇5 一。 XX食品加工厂 XX公司创立于1948年，从建立至今，始终以最高的技术、最好的原料、最先进的设备为动身点，向小学班主任年度总结第一的目标奋进，现在，XX集团的事业已经扩展到全世界包括中国、日本在内的9个国家。 XX（中国）食品有限公司主要从事糕点、糖果、儿童食品、饮料的开发、生产和销售。一期生产XX“

30、派“系列产品；二期推出了深受青少年宠爱的“小熊饼“系列；三期又推出了口香糖、泡泡糖系列产品，20xx年9月安康护齿产品：木糖醇无糖口香糖正式上市。 实习的第实习报告上午，在教师的带着下，我们来到了位于食品报告的亦庄高科技园区，高校教师入党申请书食品工厂就坐落于此，这里环境幽美，交通便利。在有关负责人的引导下，我们参观了食品实习的派、小熊饼和口香糖的生产线，在这个过程之前，我们穿戴好为我们预备的帽子、白外衣还有鞋套，每次进入车间之前还要进展手部以及全身的酒精消毒，这样，食品的卫生食品报告就有了保障。 工厂报告实习以课程实习为主，课程实习是学习食品科学与工程专业的一项重要的高中班主任工作总结教学环

31、节，旨在开拓我们的视野，增加专业意识，稳固和理解专业课程。实习方式主要是参观一系列食品加工厂，请企业技术治理和企业治理人以讲座的形式介绍有关内容，下生产工厂实习参观，向企业的现场治理、技术生产工作人员学习请教相关学问。通过本次实习学到了许多课本上学不到的东西，对食品生产有了进一步的熟悉。 二。 北京食品实习啤酒厂 北京燕京啤酒集团公司是以1980年建厂的原北京燕京啤酒厂为核心进展组建起来的国有大型一档企业，食品工厂二级企业，1997年完成股份制改造，募集设立北京燕京工厂报告股份有限公司，给企业注入了活力。在进展中，燕京坚持规模扩展和效益增加并举的方针，经过三步大跨越，从食品工厂实习报告时投资6

32、40万元的小型啤酒企业，进展成为拥有总资产工商银行实习报告亿元，员工18000人，占地233万平方米、年产销力量超过200万吨的全国大型啤酒企业集团，目前，燕京啤酒集团是国务院重点支持的520家大型企业之一，下属拥有控股子公司（厂）十八个，其中啤酒生产企业十二个，相关和大学生求职简历下载产品企业六家。产品有七大类50多个品种。工厂实习产品为啤酒，约占公司总收入的90%以上，主业特别突出。 燕京啤酒酒液清亮透亮，泡沫雪白、细腻、长久挂杯、口味纯粹、严厉爽口，是国家首批质量认证产品，并被指定为人民大会堂国宴特供酒，中国国际航空公司空中配餐专用酒，三十余次在实习报告啤酒质量评比中获大奖，“燕京牌“啤

33、酒注册商标是中国著名商标。 我们首先进入了华美的燕京啤酒厂的科技大厦，我们通过啤酒厂进展的纪录片看到食品工厂企业科技的兴旺和资金的雄厚。通过大厦我们来到了啤酒三国演义读后感500的厂房车间。映入眼帘的是几个巨大的罐子，那就是糖化罐。罐的温度特别高，有些烫手。罐中是让发芽的大麦中的林业局工会工作总结脱出，以备将来的发酵酿酒而用。接着，糖化后的大麦芽糖汁要经过微生物的发酵。在这期间，工作人员会在其中参加啤酒花，这样就给予了啤酒特别的香味。啤酒的种类之多是其它酒类无法比较的。人们在啤酒中添加各种果汁，即可以得到果味啤酒；降低啤酒中的酒精含量，而又保有啤酒原有的香味和口感，即制成了无醇啤酒；未经过巴氏

34、灭菌的啤酒就是生啤酒。另外，啤酒内的二氧化碳气体都是啤酒酿造过程中产生的，而不是添加进去的。接下来就是啤酒的灌装。这可是一条完全自动化的机械生产流程，灌装过程无须人为的帮忙，工作人员只需检验酒中是否有杂质以及一些简洁搬运、挪动调整和清扫的工作。机器会完成对酒瓶消毒、清洗、装灌、封盖、贴标签、打码、装箱、封箱等一系列的全过程。之后，我们有幸品尝到刚酿造好的啤酒，从中体会到科技的味道。 此次实习使我们了解了我国现代的酿造技术和现代化流水机械化生产。简洁了解啤酒的制作工艺和简洁流程。了解我国国有企业的进展道路和将来前景，以调整自身的素养，便利今后更快更好的投身到将来的现代化、高科技生产模式当中去，为

35、做好将来的技术性人才做好充分的预备。 三。 北京XX制肉厂 北京顺鑫农业股份有限公司XX食品分公司是一家集畜牧养殖、生猪屠宰及肉制品深加工、物流配送于一体的农业产业化龙头企业，是北京市最大的生猪屠宰加工企业。于1998年完成了股份改造，成为了北京顺鑫农业股份有限公司的分公司。近年来，公司通过实施品牌化经营和市场最大化的经营战略思想，坚持走绿色产业之路，用现代技术改造传统肉食加工产业，建立起了到达欧盟标准的全国唯一线的自动化生猪屠宰线和到达出口标准的肉食品加工生产线，提高了食品的安全性，扩大了对终端市场的占有率。目前已形成了完善的营销网络，该公司年生猪屠宰量突破300万头，位居全国第五，在北京市

36、场上拥有20xx多家销售网点，生鲜肉制品拥有45%以上的北京市场份额。XX牌生鲜肉产品连续多年均被指定为全国“两会“等重要会议的特供产品，并成为北京地区最大的安全肉食品生产基地，XX品牌具有了较高的知名度和广誉度。 20xx年，经国家工商行政治理总局商标评审委员会评比，XX食品分公司的“XX“商标被评定为“中国著名商标“。XX食品分公司在全国首家提出了“放心肉“的承诺，并领先通过了iso9001国际质量治理体系认证、haccp认证，首批获得全国工业产品生产许可证（qs）、国家无公害农产品认证，国内首批出口卫生注册企业。 为了进一步加快企业的进展，我公司将连续加快企业的改革步伐，提升创新力量；大

37、力引进国外先进技术、设备，改造传统肉类工业；创新营销模式，进展连锁经营和物流配送，进入零售业态，提高对终端市场的把握力；加强企业信息化建立步伐，实现用信息化带开工业化；加快安全无公害食品的建立步伐，建立绿色肉品产业链，提高XX品牌的知名度，争取用3到5年的时间实现生鲜产业的全国性拓展，建立全国性的生产加工基地，跨入中国肉食生产及加工行业前三名，将XX食品打造成全国性知名的绿色肉类食品加工企业。 食品的实习报告 篇6 通过在企业的实地学习与实践。运用所学习的专业学问来了解食品生产的工作流程和工作内容，加深对品质治理工作的熟悉，将理论联系于实践，培育实际工作力量和分析解决问题的力量，到达学以致用的

38、目的，为胜利走向社会做预备。 实习时间： 20xx年11月2号20xx年5月2号 实习公司：湖南xx食品有限公司 实习内容：作为饮料厂的一名现场品保，我的工作职责主要是确保牛奶从原料进厂、备料、倒料、调配、均质、杀菌、充填、卷封、入笼、二次杀菌、出笼、液位打检、真空打检、罐底喷印、包装喷印、半成品入库、二次打检、曲面打检到成品出厂中每一个环节的品质保障。 六个月的时间说长不长说短也不短，回想过去，喜、怒、哀、乐尽在其中。在这段时间里，对一个缺乏社会阅历的大学生而言，从中学到了不少学校里学不到的学问。 首先得感谢公司给我们供应工作条件和生活环境以及有阅历的上级给我们指导，带着我们前进。他们的实战

39、阅历让我们终身受益，从他们身上学到的不仅是做事的方法，更多的是做人的准则。六个月的实习生活弹指一挥间已经划上句号，在这期间我深深的体会到了身为一名现场品保的酸甜苦辣，回想起去年的11月2日那天，年轻的我们捧着一颗颗热忱、兴奋而布满期盼的心来到这儿，感动担心之情油然而升。一个个沉甸甸的问号，在我脑中回旋。我不断自问：作为一个实习生，我能做好吗？如今，实习工作已完毕，我们2位实习生的收获，见证了我们的成长，为我们的实习画上一个完善的感慨号！在这6个月中，我感觉我经受了很多，这些从未有过的经受让我不断进步、不断成长。从开头的茫然到如今的自如，感觉自己在一每天的长大，一步步实现从学生到工的角色转化。现

40、在，将这六个月来的收获与感受和大家共享如下。 生活篇：为在工作中遇到问题各种各样，并不是每一种状况都能把握。在这个时候要想把工作做好肯定要有良好的学习力量，通过不断的学习从而把握相应技术，来解决工来中遇到的每一个问题。这样的学习力量，一方面来自向师傅们的学习，向工作阅历丰富的人学习。另一方面就是自学的力量，在没有另人帮忙的状况下自己也能通过努力，查找相关途径来解决问题。 其次、良好的人际关系是我们顺当工作的保障。 工作之中不只是同技术、同设备打交道，更重要的是同人的交往。所以肯定要把握好同事之间的交往原则和社交礼仪。这也是我们平常要留意的。我在这方面得益于在学校学生会的长期的熬炼，使我有一个比

41、拟和谐的人际关系，为顺当工作制造了良好的人际气氛。 另外在工作之中自己也有许多缺乏的地方。例如：缺乏实践阅历，缺乏对相关行业的标准把握等。所在我常提示自己肯定不要怕苦怕累，在把握扎实的理论学问的同时加强实践，做到理论联系实际。另一方面要不断的加强学习，学习新学问、新技术更好的为人民效劳。 通过这次毕业实习，把自己在学校学习的到理论学问运用到社会的实践中去。一方面稳固所学学问，提高处理实际问题的力量。另一方面为顺当进展毕业设计做好预备，并为自己能顺当与社会接轨做好预备。毕业实习是我们从学校走向社会的一个过渡，它为我们顺当的走出校园，走向社会为国家、为人民更好效劳做好了预备。 经过这几个月的实习，

42、我的动手力量提高了不少，最关键的是我的心态更加平和了。我觉得现在的大学生有个最大的问题就是眼高手低，很多才毕业的大学生总是盼望一出社会就能找一个好工作，又舒适又找钱的工作，不情愿去做一些比拟辛苦的工作，我觉得这种心态是不正确的，没有谁能够一步登天，你现在所看到的拥有令人艳羡工作的人也是从基层一步一步脚踏实地的爬上来的，正是由于毕业生就业理念不成熟造成了大学生在单位的流淌性大，很多企业都指明不要应届毕业生，只要有工作阅历的老手，结果形成了毕业生找不到工作，而企业又招不到人的恶性循环，解决这个问题的根本是在校大学生应当多到企业基层学习，提高自己的动手力量，放平自己的心态，不要怕辛苦，现在是在为自己

43、积存资本，积存的阅历越多，你以后在工作中越能表达自己的价值，眼光应当放长远些，不要只顾眼前一点芝麻而丢掉了西瓜。 不管怎么样，感谢那些对我严格要求和给我帮忙的教师们对我的辛勤栽培，在以后的道路上我会记住你们对我的教导，把我的人生之路走得更宽，更长！ 食品的实习报告 篇7 实习目的、要求： 1、通过实习，将书本和实际相结合，理论和实际挂钩 2、通过实习，培育和熬炼我们综合运用所学的根底理论、根本技能和专业学问，去独立分析和解决实际问题的力量； 3、通过实习，把理论和实践结合起来，提高自己运用理论和创新理论的力量。 4、学有所获，为自己的毕业设计水蜜桃生产供应实际的依据。 实习主要内容： 1、进入

44、专业相关的食品德业实习，对行业的进展进展初步的了解； 2、了解产品在生产工艺流程及治理，发觉其存在的缺乏之处，并提出解决方案； 3、了解消费群体的嗜好，对产品加工过程的品质风味的要求； 实习简介： 20xx年11月份，我来到了市食品有限公司进展实习工作。省食品有限公司位于漂亮的中国诗书城、泡菜之乡省市。花园式的生态工业园占地228.23亩，注册资本1066万元，总投资规模8000万元，年设计产能45亿元，是国内唯一一家只生产特级产品的特大型现代化科技型食品工业企业。 公司全部生产特色产品(五大名菜)，全部产品均不添加任何防腐剂、全部产品均为低盐安康食品，全部包装均按国际标准设计;填补了国内特色

45、传统小菜产业化后无高档小菜的空白。 实习内容： 我在工厂里主要负责的工作就是对泡菜的整个生产过程的流程进展掌握以及成品检验。通过在的实习工作，我学到了很多的东西，而最重要的就是，我个人的实践力量加强了很多，这是令人欣喜与鼓舞的。自己对泡菜行业和生产流程也有了比拟深得熟悉： 一、加工原理 泡菜加工实质是通过食盐的高渗透压抑制有害菌。并在缺o2条件下促使乳酸菌行乳酸发酵的结果。乳酸菌是一类较耐盐的厌氧微生物，普遍附着在蔬菜上。发酵前期以肠膜明串球菌、乳酸片球菌为盛，中后期以短乳杆菌为主(尤以植物乳杆菌最常见)。肠膜明串球菌首先发起乳酸发酵使ph值快速下降，并促使其它乳酸菌活动，阻挡有害菌生殖，抑制

46、果胶酶活性，保证了成品的质地(硬脆度)和养分(vc)。了解了加工原理才能让我们抓住技术关键，改良工艺条件，实现精加工。 二、加工工艺 工艺流程：选料原辅料配方原料处理制盐水入坛泡制成品。 1选料 选取质地脆嫩、肥厚新奇者为佳，如苦瓜、嫩姜黄瓜、青红椒等。 2配方 水5000克、盐500克、白糖100克、各种蔬菜共2500克、白胡椒粉10克、红干辣椒丝25克。 3原料处理 将选好的原料剔除粗老根部，漂冼、切条、晾干。 4制盐水 接配方比例将盐和水入锅煮沸，冷却备用。 5入坛泡制 泡菜坛洗净。晾硒至干。将处理好的各色蔬菜及辅料拌匀，压入坛中，倒入盐水浸没，扣盖后加冷开水入槽封坛。 6成品 1020天即可食用。正品醇厚鲜美