关于食品安全的应急预案模板.docx

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1、 关于食品安全的应急预案模板关于食品安全的应急预案有用模板1 为切实加强应对突发大事，尤其是食品安全问题的处里力量和水平，有效保障人民群众消费安全和社会稳定。我院于6月28日上午8点30分就我院食堂根据食品安全事故应急预案的详细程序、内容，组织开展了一次食品安全事故应急演练行动。 一、演习背景 这次演习位于我院食堂为背景，虚拟多名病人家属到我院探望患者，在我院食品一楼吃早餐，购置了包子、咸菜、稀饭等早餐，随后坐在食堂大厅就餐，吃完早餐后，消失腹泻、呕吐、头晕等病症。餐厅工作人员知情后快速与我院总值班取得联系，并启动应急预案，进展应急处理。 二、演习过程 时间： 年 月 日 地点：xx广场 上午

2、我院大部份职工都在上班，院领导等人还在查房。食堂的两名工作人员发觉后，快速拨打我院总 值班电话，并口述：“多名客人在食堂一楼大厅吃早餐，吃完消失呕吐、头晕等现象，现在人都在食堂一楼大厅，请尽快派医生过来抢救。”值班人员听完电话后，知道事情的严峻性。立即启动应急预案，并向院长做汇报，同一时间通知 急诊科等相关科室前往现场抢救患者；同时总务科掌握医用电梯，做为急救用；保卫科前往现场，并掌握现场外来人员的进出，维护现场次序和爱护现场工作；突发大事应急处理小组成员立即对现场相关食品进展现场封存同，了解大事的具体过程和把握食物的进货渠道，做好记录，并向上级汇报，等待上级检测组人员来做相关检测。 关于食品

3、安全的应急预案有用模板2 一、日常工作 1、完善制度。在教育局及相关部门下发有关制度和工作意见的根底上，对本校卫生以及食品安全制度要进展完善。 2、强化督查。学校要以各项卫生以及食品安全制度落实为重点，结合其它安全工作，进展定期和不定期的督查。 3、落实职责。校长为学校卫生以及食品安全第一责任人，领导小组成员负责做好自己的岗位职责内各项工作。 4、加强教育。加强对广阔师生特殊是食堂从业人员的卫生以及食品安全学问的宣传教育，通过学问培训等形式，丰富卫生安全学问，增加卫生安全意识，提高自觉性和责任感。 5、添置设备。对比卫生、食堂设备设施配备标准，逐步落实卫生以及食品安全设施的配备。 二、事故应急

4、处理 1、报告制度。学校发生了卫生以及食品安全事故，必需快速查清初步状况，马上向上级报告。 2、救援措施。一旦发生较严峻的学校卫生及食品安全事故，在未接到上级指令前，由学校校长负责救援指挥，组织好救援行动。 学校发觉食物中毒或疑似食物中毒时，要马上做好两件事：一是马上将中毒者或疑似中毒者送到当地医院进展抢救（必要时拨打120恳求急救）。二是马上停顿有关人群食用相关食物，停顿相关食品的生产，切实爱护好现场（保存造成食物中毒或者导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备等），等候上级教育、卫生、公安等部门的调查处理。 3、联系家长。学校发生了较严峻的卫生、食品安全事故，应准时与发病学生家长取得联系，照

5、实说明发病状况，不盲目猜想。做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。 4、人员调度。在接到学校的事故报告后，要快速赶赴现场，统一调度安排应急处理，明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。 5、信息公开。保障广阔师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，准时、精确做好信息公开，并照实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要准时澄清，避开不必要的误会。 关于食品安全的应急预案有用模板3 为了应对公司突发性重大食品安全事故，依据国务院突发公共卫生大事应急条例、中华人民共和国传染病防治法、中华人民共和国食品安全法、食物中毒事故处理方法有关精神，制定本预案。 一、组织领导 成立食品安全大事应急工作领

6、导小组，由李红英为组长，李小龙、梁军任副组长。组员：各部门负责人，负责应急处理突发性食品安全大事。 二、应急预备 应急领导小组建立与相应疾病掌握机构建立亲密联系，定期对相关人员进展应急训练和技能培训。 三、疫情报告 1、有以下状况之一者，各食品效劳实体负责人在30分钟内向应急工作领导小组组长报告状况。 （1）发生或发觉不明缘由的群体性疾病的； （2）发生或可能发生重大食物中毒大事的； 2、应急领导小组在1小时内向行政部门报告。 3、各食品效劳实体和个人对突发大事不许瞒报、谎报、缓报或授意他人隐瞒、缓报、谎报。 4、接到报告的同时，马上启动应急预案，领导小组成员各司其职，绽开对报告大事的调查核实

7、，并协作公司及有关部门开展应急处理工作。 四、应急处理 1、应急领导小组快速启动应急处理工作，组织专家对突发大事进展综合评估，初步推断突发大事的类型，提出启动突发大事应急预案的建议，并对突发大事的技术调查、取证、处置、掌握的详细措施，分头落实到位。 2、应急预案启动后，依据预案规定和职责要求，严格听从公司突发大事应急处理的统一指挥，全部到达规定岗位并实行有关的掌握措施。 3、依据突发大事应急处理需要，进展人员疏散或隔离。同时，协同食品药品监视治理局对突发大事现场实行掌握措施，宣传突发大事防治学问，准时对易感人群和其他易受损害的人群实行应急接种、预防性投药和群体性防护。 4、全力协作食品药品监视

8、治理局对突发大事进展调查、采样、技术分析和检验，不得以任何理由拒绝。 五、法律责任 参照突发卫生大事应急条例执行。 关于食品安全的应急预案有用模板4 一、防止食物中毒措施 （一）健全食物中毒报告制度 餐厅要仔细贯彻执行卫生部食品卫生以及关于（食物中毒调查报告方法）精神，以便准时实行防治措施。 （二）广泛开展预防食物中毒宣传教育 广泛深入地开展预防食物中毒宣传，结合学校实际状况，充分利用播送、电视、报刊、黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关卫生学问，提高食物从业人员和广阔师生员工卫生治理水平，削减食物中毒发生。 （三）细菌性食物中毒预防措施 （1）防止细菌对仪器污染：食品工业和食品商

9、业系统，以及集体食堂，应对食品加强卫生治理，特殊是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和供销过程中污染。须知到专车运输，低温贮藏，工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进展身体检查，发觉有不相宜从事食品工作病患者或带病者，应准时调换工作。 （2）掌握细菌污染，掌握细菌生长生殖措施，主要是低温保藏。根据食品低温保藏卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。 （3）杀灭病原菌。杀灭病原菌措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐熟食品和剩菜饭，在销售或食用前必需充分加热。 （四）化学性食物中毒预防 （1）有些化学物质与食用面碱、淀粉、食盐等外形相像

10、，以常发生误用，误食而造成中毒。因此，对备有有毒化学物质单位，要加强毒品治理，要严格执行保管和领取制度，严禁把有毒化学物质带回家中使用。 （2）加强农药治理和使用。农药要专库保管，不能与食品同仓存放，防止污染食品。并要严格遵守农药使用有关规定。 （3）包装或盛放有毒化学物质容器，不得用来包装或盛放食品。 （五）有毒动植物中毒预防措施 有毒动植物往往与某些可食食物相像，人们如不加以识别而误采食用，就会引起中毒，如有毒蕈类和野果等。因此，要加强宣传，提高对有毒或无毒动植物识别力量，防止误采误食，对不能识别有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才能食用。 二、食品卫生中毒大事应急措施 1、在酒店内发

11、觉任何人有中毒病症，无论是误服或有意服毒，应马上报警，并向总经理汇报； 2、由大堂副理拨打急救中心电话“120”呼救，等待医务人员求援； 3、经警方同意后查看中毒者证件等物品，由警方通知中毒者单位或亲友； 4、爱护中毒者所在现场，不要让任何人触摸有毒或可疑有毒物品（如：药物、容器、饮品及食物、呕吐物等）； 5、将中毒者私人物品登记、保管或按警方要求交给警方，并签收； 6、将有关资料（警车、抢救车车号；到达及离开时间、警方负责人姓名等资料）登记备案； 7、发觉投毒者或可疑人员时马上滞留，交警方处理； 8、属在酒店用餐客人，除做好以上工作外，还应把客人用餐菜肴和餐具及残渣封存，交由警方化验、鉴定。 在以上突发大事范围以外特别大事应急处理参照以上措施进展安排。 此预案演练由部门突发大事应急处置小组负责组织、实施。