关于食品类实习报告汇编五篇.docx

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1、 关于食品类实习报告汇编五篇 10月23、24日，我们进展了为期两天的食品安全与卫生的参观实习，先后参观的工厂有乐天食品加工厂、北京燕京啤酒厂和北京鹏程制肉厂。 一. 乐天食品加工厂 乐天公司创立于1948年，从建立至今，始终以最高的技术、最好的原料、最先进的设备为动身点，向小学班主任年度总结第一的目标奋进。现在，乐天集团的事业已经扩展到全世界包括中国、日本在内的9个国家。 乐天(中国)食品有限公司主要从事糕点、糖果、儿童食品、饮料的开发、生产和销售。一期生产乐天“派“系列产品;二期推出了深受青少年宠爱的“小熊饼“系列;三期又推出了口香糖、泡泡糖系列产品，XX年9月安康护齿产品：木糖醇无糖口香

2、糖正式上市。 实习的第实习报告上午，在教师的带着下，我们来到了位于食品报告的亦庄高科技园区，高校教师入党申请书食品工厂就坐落于此，这里环境幽美，交通便利。在有关负责人的引导下，我们参观了食品实习的派、小熊饼和口香糖的生产线，在这个过程之前，我们穿戴好为我们预备的帽子、白外衣还有鞋套，每次进入车间之前还要进展手部以及全身的酒精消毒，这样，食品的卫生食品报告就有了保障。 工厂报告实习以课程实习为主，课程实习是学习食品科学与工程专业的一项重要的高中班主任工作总结教学环节，旨在开拓我们的视野，增加专业意识，稳固和理解专业课程。实习方式主要是参观一系列食品加工厂，请企业技术治理和企业治理人以讲座的形式介

3、绍有关内容，下生产工厂实习参观，向企业的现场治理、技术生产工作人员学习请教相关学问。通过本次实习学到了许多课本上学不到的东西，对食品生产有了进一步的熟悉。 二. 北京食品实习啤酒厂 北京燕京啤酒集团公司是以1980年建厂的原北京燕京啤酒厂为核心进展组建起来的国有大型一档企业，食品工厂二级企业，1997年完成股份制改造，募集设立北京燕京工厂报告股份有限公司，给企业注入了活力。在进展中，燕京坚持规模扩展和效益增加并举的方针，经过三步大跨越，从食品工厂实习报告时投资640万元的小型啤酒企业，进展成为拥有总资产工商银行实习报告亿元，员工18000人，占地233万平方米、年产销力量超过200万吨的全国大

4、型啤酒企业集团。目前，燕京啤酒集团是国务院重点支持的520家大型企业之一，下属拥有控股子公司(厂)十八个，其中啤酒生产企业十二个，相关和大学生求职简历下载产品企业六家。产品有七大类50多个品种。工厂实习产品为啤酒，约占公司总收入的90%以上，主业特别突出。 燕京啤酒酒液清亮透亮，泡沫雪白、细腻、长久挂杯、口味纯粹、严厉爽口，是国家首批质量认证产品，并被指定为人民大会堂国宴特供酒，中国国际航空公司空中配餐专用酒，三十余次在实习报告啤酒质量评比中获大奖，“燕京牌“啤酒注册商标是中国著名商标。 我们首先进入了华美的燕京啤酒厂的科技大厦，我们通过啤酒厂进展的纪录片看到食品工厂企业科技的兴旺和资金的雄厚

5、。通过大厦我们来到了啤酒三国演义读后感500的厂房车间。映入眼帘的是几个巨大的罐子，那就是糖化罐。罐的温度特别高，有些烫手。罐中是让发芽的大麦中的林业局工会工作总结脱出，以备将来的发酵酿酒而用。接着，糖化后的大麦芽糖汁要经过微生物的发酵。在这期间，工作人员会在其中参加啤酒花，这样就给予了啤酒特别的香味。啤酒的种类之多是其它酒类无法比较的。人们在啤酒中添加各种果汁，即可以得到果味啤酒;降低啤酒中的酒精含量，而又保有啤酒原有的香味和口感，即制成了无醇啤酒;未经过巴氏灭菌的啤酒就是生啤酒。另外，啤酒内的二氧化碳气体都是啤酒酿造过程中产生的，而不是添加进去的。接下来就是啤酒的灌装。这可是一条完全自动化

6、的机械生产流程，灌装过程无须人为的帮忙，工作人员只需检验酒中是否有杂质以及一些简洁搬运、挪动调整和清扫的工作。机器会完成对酒瓶消毒、清洗、装灌、封盖、贴标签、打码、装箱、封箱等一系列的全过程。之后，我们有幸品尝到刚酿造好的啤酒，从中体会到科技的味道。 此次实习使我们了解了我国现代的酿造技术和现代化流水机械化生产。简洁了解啤酒的制作工艺和简洁流程。了解我国国有企业的进展道路和将来前景，以调整自身的素养，便利今后更快更好的投身到将来的现代化、高科技生产模式当中去，为做好将来的技术性人才做好充分的预备。 三. 北京鹏程制肉厂 北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司是一家集畜牧养殖、生猪屠宰及肉制品深

7、加工、物流配送于一体的农业产业化龙头企业，是北京市最大的生猪屠宰加工企业。于1998年完成了股份改造，成为了北京顺鑫农业股份有限公司的分公司。近年来，公司通过实施品牌化经营和市场最大化的经营战略思想，坚持走绿色产业之路，用现代技术改造传统肉食加工产业，建立起了到达欧盟标准的全国唯一线的自动化生猪屠宰线和到达出口标准的肉食品加工生产线，提高了食品的安全性，扩大了对终端市场的占有率。目前已形成了完善的营销网络，该公司年生猪屠宰量突破300万头，位居全国第五，在北京市场上拥有XX多家销售网点，生鲜肉制品拥有45%以上的北京市场份额。鹏程牌生鲜肉产品连续多年均被指定为全国“两会“等重要会议的特供产品，

8、并成为北京地区最大的安全肉食品生产基地，鹏程品牌具有了较高的知名度和广誉度。 XX年，经国家工商行政治理总局商标评审委员会评比，鹏程食品分公司的“鹏程“商标被评定为“中国著名商标“。鹏程食品分公司在全国首家提出了“放心肉“的承诺，并领先通过了iso9001国际质量治理体系认证、h accp认证，首批获得全国工业产品生产许可证(qs)、国家无公害农产品认证，国内首批出口卫生注册企业。 为了进一步加快企业的进展，我公司将连续加快企业的改革步伐，提升创新力量;大力引进国外先进技术、设备，改造传统肉类工业;创新营销模式，进展连锁经营和物流配送，进入零售业态，提高对终端市场的把握力;加强企业信息化建立步

9、伐，实现用信息化带开工业化;加快安全无公害食品的建立步伐，建立绿色肉品产业链，提高鹏程品牌的知名度，争取用3到5年的时间实现生鲜产业的全国性拓展，建立全国性的生产加工基地，跨入中国肉食生产及加工行业前三名，将鹏程食品打造成全国性知名的绿色肉类食品加工企业。 此次实习，使我对生、熟肉加工有了进一步了解，在课上看到的不如在工厂亲眼见到的肉制品加工，屠宰、检疫、再加工，每一步都在脑中留下深刻印象通过学习，对整个食品生产的过程有较深刻的了解，这次参观也稳固和深入理解了已学的理论学问，并为后续课程的学习积存感性学问，通过参观实习食品加工厂，了解了食品生产的根本生产工艺过程，培育分析问题和解决问题的独立工

10、作力量，为将来参与工作打下根底，这也使我们了解到目前我国食品生产的实际水平，联系专业培育目标，树立献身社会主义现代化建立、提高我国食品加工水平的远大志向。 食品类实习报告 篇2 一、实习目的.： 通过实习，使我们在社会实践中接触与本专业相关的实际工作，增加熟悉，培育和熬炼我们综合运用所学的根底理论、根本技能和专业学问，去独立分析和解决实际问题的力量，把理论和实践结合起来，提高实践动手力量，为我们毕业后走上工作岗位打下肯定的根底；同时可以检验教学效果，为进一步提高教育教学质量，培育合格人才积存阅历，并为自己能顺当与社会环境接轨做预备。稳固食品专业的主要学问，提高实际操作技能，丰富实际工作和社会阅

11、历，把握操作技能，将所学学问用于实际工作。 二、实习时间： _年_月_日到_年_月_日 三、实习地点： _有限公司 四、实习单位和部门： 包装月饼和送货 五、实习内容： 十年树木，百年树人。我以学生的身份踏入社会。走进重庆_里学习和接触更多的东西，转瞬间2个月的时间过去了，有过惊喜，有个兴奋，有过苦恼，有过疑心，使我从一个学生，渐渐的熟识了工作的组织构造、人事关系、企业文化，也是我渐渐地适应这个社会。2个月就这样过去了，用什么词语来形容有没有用现实。从去年7月15号拿起我们的背包随从大家一起来到重庆，到如今再次整理背包返回学校的时候，心里确实不是个味道。自己究竟在_工作了2个多月的工作，对于这

12、些，我照旧有着感情。全部直到现在，我始终为自己是一名员工傲慢。我有感谢院校、感谢教师、是你们给了我这样的时机。我很快乐在这2个多月里让我接触了许多东西，让我学到了许多东西。在工作中我钟爱着这份工作，由于我在这份工作找到了真正的自我。让我学会怎么去做事，让我学会怎么去做人。 我还记得自己刚踏入社会，走向_门槛的时候，自己总认为在学校里学一点书本里的学问就可以在工作中里得心应手，我不明白的学问是在生活中，最厚实的文章却是书本以外，现在我懂了，是_告知了我们年光似鸟翩翩过，世事如棋局局新的道理。在家里，我们只走平路，上不得险滩，离开了自己的家，来到有过生疏的大城市，有时候遇到失落就想轻言放弃，我不明

13、白人生有起伏才真好玩，现在我懂了，一个实现生，在实现过程中，会有埋怨，会有委屈。由于我总认为只要自己以诚待事。与人伪善、公正就会拘束心上，我不明白有时自己好心办事并不好，甚至是好心办了坏事。之所以懂得这么多的道理，是由于工作，是工人告知了我。我才让自己更加有信念，也坚信我们可以为自己宠爱的工作奋斗。 六、实习总结： 实习是每一个大学生必需拥有的一段经受，它使我们在实践中了解社会，让我们学到了从课本中无法学到的学问，翻开了视野，增长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的根底，实习是理论结合实践的尝试。许多看似简洁的东西在亲自去实践时才会发觉是很简单的，需要你一步一个脚印仔细的去做，而当你克制

14、种种困难取得胜利时，那种心情是特别愉悦的。同时在此次实习中我也看到了自己的缺乏，比方在实践阅历上的缺乏，在为人处事上的稚嫩，在对待问题上的浅薄等等。但是我信任在经过这次实习后，我在这些方面都会有肯定地提高，同时也为我今后踏入社会工作储藏了许多良好的学问与阅历。 食品类实习报告 篇3 随着我国国民经济的快速进展，粮油加工业有了长足进步和进展。假如仅从企业数和加工力量看我国是世界粮油加工业的大国，但与世界兴旺国家粮油加工业比拟，我国粮油加工业存在的问题是显而易见的。从总体上来说，规模太小，数量过多，经营分散，生产集中度不高，现有面粉厂和米厂大局部是小机组，油脂加工厂日处理力量大都在200t以下，规

15、模小、本钱高，产品总体质量水平和档次不够高，构造不够合理，精深加工、副产品综合利用的产品少。目前，我国粮油加工企业科技投入少，讨论力量弱，企业自主开发创新力量低，高效增值少，采纳新技术提高资源利用水平较低；产品标准和质量掌握体系不完善，标准水平低，不能适应进展国际贸易的需要；粮油加工机械中仍有大局部设备依靠进口，中国粮油加工机械缺少知名品牌。 粮油是人们最重要的食粮,也是食品工业的最根底原料,人民生活水平的不断提高, 为粮油加工业供应了更大的市场空间。消费者在关注粮油产品安全、放心的根底上, 将进一步要求能够供应花色品种更多、质量更好、养分更为丰富、更加安全卫生、便利的粮油食品。要进一步进展以

16、粮油食品为重点的粮油深加工业、开发利用杂粮杂豆和特种油脂、进展粮油加工业副产品的综合利用、增加粮油工业企业的品牌意识、重视粮油工业的节能、环保工作。 今后人们在关怀食品外表质量的同时，将会更加关怀米、面、油产品的内在质量，如食品的过氧化值、反式脂肪酸的含量、农药残留、黄曲霉毒素等有害物质的含量等。粮油产品在朝着“安全、优质、养分、便利”的方向进展中“安全”是第一位的,也是消费者最为关怀的。由于食品的质量和安全问题关系着人民群众的身体安康和生命安全,也关系着社会安定和国民经济进展。 在这次参观实习中，我见识到了许多，也学到了许多。这次实习中，我的各方面的学问得到了提升。在这次实习中我收获许多，我

17、也懂的了许多，也深深的体会到了许多企业经营治理的理念和做人的道理： 1、通过本次生产实习，我学到了许多在大学书本上不能学到的东西，虽然我了解到的只是制造业的皮毛的皮毛。世界在进展，别人在学习，假如我们一天不好好学习、也不去了解别人的先进生产技术的话，我们就势必会被这个社会淘汰；通过本次生产实习，我还意识到了我们在大学里所学理论学问的重要性，理论用来指导实践，我还意识到实践的重要性。 “读万卷书不如行万里路”，从实践中学习，才能真正学到属于自己的东西 2、我熟悉到了在企业治理中，人是有生命的动物，他们有思想、有感情、有尊严，这就打算了企业人力资源治理者必需设法为劳动者制造一个适合他们需要的劳动环

18、境，使他们安于工作、乐于工作、忠于工作，并能积极主动发挥个人劳动潜力，为企业制造出更有效的生产经营效果。企业必需擅长处理好物质嘉奖、行为鼓励以及思想教育工作三方面的关系，以保证员工旺盛的工作热忱，充分发挥自己的专长，努力的学习技术和钻研业务，不断的改良工作，从而到达提高劳动生产效率的目的。 千里之行，始于足下”，这五天短暂而又充实的实习，我认为对我走向社会起到了一个桥梁的作用，过渡的作用，是人生的一段重要的经受，也是一个重要步骤，对将来走上工作岗位也有着很大帮忙。在这次的实践中所学到的阅历和学问，这是我一生中的一笔珍贵财宝。 食品类实习报告 篇4 实习单位简介：xxx食品有限公司是全球其次大的

19、食品公司，在全球145个国家开展业务，在全球聘用约六万多名员工，xxx公司的三大核心产品系列为咖啡、糖果、乳制品及饮料。苏州xxx食品有限公司是xxx食品有限公司的独资食品企业，位于漂亮的苏州工业园区一九九六年十月正式投产，公司占地50000平方米，厂区环境干净美观，拥有15000平方米地、可容纳6六条生产线同时作业的现代化生产车间，并配有仓储设施及完善的现代化办公区域。公司主要生产奥利奥、趣多多、乐之、鬼脸嘟嘟、太平梳打趣轻松、华丽等世界知名品牌等饼干，产品除供给中国市场外还出口十多个国家和地区，苏州公司采纳美国食品工业的卫生及质量掌握标准在配方、原料、口味、外观及构造上保持全球全都，全面保

20、证产品质量。无论现在乃至将来，我们将信守承诺、集中精力在质量、创新和进展上取得更大的进展，实现xxx让全球饮食及生活更加精彩的愿景。 实习目的 要想在念书的时候就试足将来的工作环境，实习是个好方法，在实践阅历丰富的导师和技术人员指导下学到的理论学问可以得以详细化，实习可以帮忙人们确定始终孜孜以求的职业目标是否真的适合自己。通过参观和实践来稳固专业根底学问，要求做到理论与实践相结合，在实践中开展调查讨论、熬炼和培育学生分析问题和解决问题力量，为以后的学习、毕业论文以及工作打下坚实的根底。详细如下： 1. 接触社会 了解省情和国情，了解实习场所的进展史，特殊是改革开放以来的状况，了解所学专业在经济

21、建立中的地位、作用和进展趋势，增加对专业学科范围的感性熟悉。 2. 学习企业治理学问 熟识工程技术人员的工作职责和工程程序获得组织和治理生产的初步熟悉，虚心向工人和技术人员学习培育喜爱专业、喜爱劳动、遵守组织纪律的良好品德。 3. 学习生产技术 稳固深化所学的理论学问，培育分析和解决工程实际问题的初步力量。 4. 了解和初步把握生产工艺的流程、技术经济指标。 5. 了解生产工艺所用的设备、规格型号及工作原理。 实习内容 首先先介绍一下我所在生产线的产品，奥利奥1912年诞生于美国，近一个世纪以来奥利奥在美国市场经九不衰，来到大中华区后，以其“扭一扭、舔一舔、泡一泡”的趣味吃法快速成为中国销量最

22、高的奶油夹心饼干品牌之一。xxx不断追求产品创新将奥利奥的新产品从美国快速引入中国，如今奥利奥品牌家族又添巧克力夹心和美味双心两名新成员，此外，于20xx年底上市底新产品奥利奥威化也快速赢得了中国消费者的青睐。还有就是鬼脸以其独特、好玩的鬼脸造型很快得到中国消费者的喜爱！品牌知名度快速攀升，鬼脸嘟嘟有一系列不同口味，包括巧克力味、草莓味、奶油花生味和双层奶油夹心口味。1995年在中国胜利上市，只专为孩子设计的品牌一提到鬼脸嘟嘟人们就会想到有关不同鬼脸嘟嘟的饼干，好吃又好玩，针对儿童生长需要鬼脸嘟嘟饼干从20xx年起全现添加钙铁增加鬼脸嘟嘟在妈妈心中“好吃有益”的品牌认知，真正成为孩子喜爱妈妈认

23、可的产品。最终就是乐之，于1988年进入中国市场，以强大的增长势头快速成为北方地区销量第一的咸饼干。20xx年，乐之三明治饼干的胜利上市，使乐之饼干跨升为全国十大饼干品牌行列。以上就是我所在线的产品介绍。 我在厂里从事的是包装段的工作，主要职责是开包装机包装机是否能开好直接影响产品的消量，所以我们要严格检查包装成品，主要检查卷膜是否拉丝、套色，日期、光标是否图案居中，日期清楚、正确完整，检查端封是否假封、烫坏。最终检查端封是否假封卷边，白边不能超过2mm，同时还要填写质量记录表便于追踪。我每天的工作就是这样，虽然很枯燥但必需仔细完成。 实习心得 开头的时候、我原以为我们是参与配料的结果被分到包

24、装部做一名开机工人。心里不禁失落。但是没方法已经成事实了只有承受。工作时时站着的，每天要站八个小时真的很累，开头时真的很不适应，脚特殊痛！长这么大还没这么辛苦过！不过靠着对事仔细负责的态度，我还是坚持了下去，其实从正面既思维分析这样也熬炼我吃苦耐劳坚韧不拔的精神和毅力。虽然这次实习真的很辛苦，但是我感觉自己还是学习到了许多东西，第一次这么真实、这么接近的了解焙烤食品德业的根本运作模式和治理方法，以及公司的整个体制，这次实习给我一个把理论学问运用到实际工作中的平台，感受其中的差异差距，也让我熟识了饼干生产工艺和流程及行业标准和操作标准要求，也为以后的岗位工作打下了心理、实践根底。这段期间深深让我

25、感受到金钱的来之不易，每天面对同样的食物干同样的活很无聊！每天上班就是站着一遍又一遍的做同样的动作，感觉自己就像台机器！深深体会到了家人、朋友外出打工的难处，他们可能也是在重复的做同一件事，但我想他们肯定不会那么轻松，由于他们想通过自己的劳动力来挣更多的钱，让自己的孩子能不愁吃不愁穿！在同学面钱有“面子”，自己宁可累断腰筋也不盼望自己的孩子受一点点委屈，可怜天下父母心啊！想奉劝大家要多为自己的父母着想，当你大手挥霍金钱的时候是否想到过这些钱是父母用多少心血或者是用多少个不眠之夜换来的？！ 在这次实习当中让我很有感处的一点就是人际交往方面，大家都知道社会上人际交往特别简单，但是详细多么简单我想也

26、很难说清晰，只有经受了才能了解，才能有深刻的感受，大家为了工作走到一起，每一个人都有自己的思想和共性，要给他们处理好关系得 食品类实习报告 篇5 今日开头就是我来五芳斋食品讨论所顶岗实习的第三周了，时间实在是过的很快。来这里实习的只有我一个人，没有其他熟悉的同学了。虽然有点孤独，但是习惯就好了，以前的实习也是这样习惯过来的。这两周以来，我每天上班都不曾迟到早退，间或因个人缘由请假也已经过领导批准。上班时间多在试验室进展试验操作，但也有在办公室使用电脑的余暇，这篇总结就是在这段时间里完成的。 上班第一天，陈助理给我介绍了单位的根本制度，如上下班时间之类，还为我指定了一名工龄很长的老员工做我的指导

27、教师。老员工姓陆，其实年龄不大，大约和我大哥同岁，我管他叫陆大哥。我所在的检测组加上我共有五人，三男两女，代沟不大，约在十年以内。大家都是性格爱好不同，但在试验上态度全都仔细的技术人员。试验室和办公室在不同的楼层，根据微生物、理化严格划分了不同的试验区域，布局合理，仪器和器材摆放干净，在中国的企业试验室里也算是中上水平了。 理论只是根底，作为检测员，大脑里储存的不仅要有学问还要有阅历。验证学问，积存阅历的方法是实践，可这并不简单。实习辛苦这点我早有心理预备，加上我有很好的耐性和适应性，又有曾经在试验室实习的经受，很快就习惯了每天的试验工作。 由于我进来实习没有多久，工作上的事情还是只能做一些简

28、洁的，对我来说虽然收获少些，但是权当练手，究竟自己离上次试验操作已经过去一段时间，也需要一个熟识的过程。回校后我们就会进展职业技能认证考试，能在实践中练习是最好不过的事情了。 其实日常的各种试验我都曾在学校里完成过，通过实习来一一验证自己所学，然后提出并解决一些问题，这是学校对我们的要求和期望。我并不敢保证自己肯定能提出甚至解决问题，但是我肯定可以完成与我所学水平相当的试验。 听从命令听指挥的准则，其实也适用于实习生。初来乍到，大家互不熟识，只会先给你一些简洁的任务，视任务的完成程度打算你以后的位置。这是单位的考校，也是表现的时机。我第一天上班什么都没得做，只有旁观的时机。其次天才渐渐接手了打

29、下手如清洗器材的任务。直到最近才开头委派我完成一两个检测工程，让我独立进展试验。间或会让我去抽取样品，要离开讨论所到原辅料仓库去进展。每天都有米、肉，有时还有一些其他辅料需要抽检。 理化试验方面，米和肉的水分测定;肉的总酸、过氧化值测定;白酒的总酯测定;酱油的氨基酸态氮测定等都是常规检测工程。微生物试验方面，原料和产品，还有工人操作环境的菌落总数、大肠菌群数是常规检测工程。单位临时没有引进仪器检测工程的准备，因此也没有相关的工程和仪器。 早晨起来坐公交车到五芳斋产业园站下车，步行到五芳斋讨论所，拿了记录本后来到原辅料仓库抽样。精肉每天都是已经由工人切好按不同来源分装的，米就要自己去仓库取了，我

30、很惊异的是所用的不是双套回转取样器，不过操作方法简洁，立刻就知道如何使用。来到试验室，要做关于肉和米的水分测定试验，两者都要进展粉碎均质才能进展枯燥失重试验。肉用绞肉机，和市面上的绞肉机是同一类型，绞肉时要留意排解脂肪局部。米用快速粉碎仪捣碎，但是要留意仪器的清洁。临时没有其他的检测任务交给我，于是我做完这些试验就可以休息了。下午下班回到学校，一天就完毕了。 每天的检测工作都是一样或者相像的，上手以后效率更高，只是这样的简洁重复性劳动总是简单让人厌倦的。自己的任务完成后，要在不影响他人的状况下单独休息，对于单独来这里实习的我来说，还是有很大心理压力的。要克制自己工作时产生的倦怠感和孤独感，这应当是我实习期间遇到的最大难题。 与其他同学的双休有些不同，每周周四我是不用上班的，替换的是周六的休息时间。连续性的工作休息让我觉得时间过的很快，实际上我是周一开头写这篇小结的，写完时才发觉一周已经过去。顶岗实习已经过去三周时间，心理上的成熟感觉更加明显，对自己的认知更为明确。我已经知道学习不只在学校的道理，剩下的就是在不断实践之中积存阅历了。