冰激凌实习心得600字.doc

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1、 冰激凌实习心得600字 我所在的实习单位是碰碰凉冷饮食品有限公司，我所在的部门是品控部，工作的岗位是品控员。我的工作主要是对冰淇淋的整个生产过程的掌握及成品检验。 冰淇淋的整个生产工艺流程的关键掌握点是：混合料的配制|、混合料的杀菌、老化和凝冻。 1.混合料的配制 混合料在配制时肯定要严格根据冰淇淋的配方领料和称量。同时还要掌握好混合料的酸度。因其对成品的风味、组织状态和膨胀率有很大的关系。配料设备及工具要进展彻底消毒与清洗，以防成品中理化指标和微生物含量超标。 2. 混合料的杀菌 混合料在杀菌时肯定要严格掌握温度和时间。一般采纳巴氏杀菌，温度过高或过低均会影响冰淇淋的质量。 3. 老化 经

2、过杀菌后的混合料在进入老化罐后，要对其进展品尝。老化罐的温度和老化的时间也有其肯定的标准。 4.凝冻 冰淇淋的膨胀率一般在80%140%之间。膨胀率对冰淇淋的口感、风味、组织状态均有影响。 冰淇淋成品的要求也很严格，其中就感官来说，要求其色泽匀称，形态完整不变形，不软塌，不收缩，且组织细腻滑润，无凝粒，无明显粗糙的冰品，无气孔，味道协调具有该品种应有的味道、气味、无异味、无外来可见杂质，并且包装完整，内容物无暴露。理化指标及卫生指标均能到达国家行业标准。 碰碰凉的总部在沈阳，沈阳和郑州各设置一个生产事业部和连锁事业部。产品事业部是专业从事商业冰淇淋等冷冻食品的生产、销售、配送企业。沈阳和郑州的

3、两个生产厂均具备年生产万吨冰淇淋的力量，具有千吨以上的低温冷库与储存力量，拥有冷藏车辆30多辆。 碰碰凉公司于1995年5月创业，目前已有800余家连锁店，遍布全国各地，一跃成为中国冷饮市场的知名品牌。我公司的主导产品有“雅蜜”7.7升冰淇淋、美特好12升冰淇淋、碰碰凉12升冰淇淋、瑞雪冰淇淋、欢乐工坊冰淇淋、快客冰淇淋、果粉、冰咖啡、蛋卷粉等。每个品种又分为很多口味。 我公司在人员治理上是比拟系统的，分工比拟明确。不同的工作都由不同的部门经理治理。我公司大致可分为两个部门，其中包括连锁事业部和生产事业部。产品事业部大致可分为六个部门，其中包括物流部、保管部、品控部、财务部、销售部和生产车间。

4、连锁事业部由董事长领导，产品事业部由总经理和厂长负责。各个部门又分设部门经理。其中保管部隶属于物流部。生产及销售由总经理负责，其他事情由厂长负责。 我来到这里实习已经四个多月，实习的这段日子，碰碰凉让我体会到了许多，最大的满意就是学到了许多的书本以外的学问和处世的道理。我是做品控的，工作在生产一线，大局部时间都是在车间度过的，我的工作主要是通过感官检测冰淇淋的口感、色泽、组织状态、口味。没有正式工作的时候觉得品控的工作比拟单调，但是但自己真正从事这份工作的时候才体会到并非如此。这个工作不仅仅需要感清楚，更需要坚决的推断力，不能有一点点的马虎，通过不断的品尝、记忆各种冰淇淋的味道，渐渐积存，最终

5、才能把握它。 冰激凌实习心得600字二 我所在的实习单位是碰碰凉冷饮食品有限公司，我所在的部门是品控部，工作的岗位是品控员。我的工作主要是对冰淇淋的整个生产过程的掌握及成品检验。 冰淇淋的整个生产工艺流程的关键掌握点是：混合料的配制|、混合料的杀菌、老化和凝冻。 1.混合料的配制 混合料在配制时肯定要严格根据冰淇淋的配方领料和称量。同时还要掌握好混合料的酸度。因其对成品的风味、组织状态和膨胀率有很大的关系。配料设备及工具要进展彻底消毒与清洗，以防成品中理化指标和微生物含量超标。 2.混合料的杀菌 混合料在杀菌时肯定要严格掌握温度和时间。一般采纳巴氏杀菌，温度过高或过低均会影响冰淇淋的质量。 3

6、.老化 经过杀菌后的混合料在进入老化罐后，要对其进展品尝。老化罐的温度和老化的时间也有其肯定的标准。 4.凝冻 冰淇淋的膨胀率一般在80s%-140%之间。膨胀率对冰淇淋的口感、风味、组织状态均有影响。 冰淇淋成品的要求也很严格，其中就感官来说，要求其色泽匀称，形态完整不变形，不软塌，不收缩，且组织细腻滑润，无凝粒，无明显粗糙的冰品，无气孔，味道协调具有该品种应有的味道、气味、无异味、无外来可见杂质，并且包装完整，内容物无暴露。理化指标及卫生指标均能到达国家行业标准。 时间长了就没有了当时的困惑，日积月累阅历也就多了不少，这些都是我在书本上学不到的。刚开头上由于和别人一起工作都是别人做着我看着

7、，并没有感受到工作所带给我的压力，当有一天我自己独立工作的时候才真正体会到了自己肩上的担子有多么的重，体会到了作为一名品控所担当的责任。 冰激凌实习心得600字三 我来到了_市_食品厂进展实习工作，这家食品厂是以生产冷饮食品为主，而我在工厂里主要负责的工作就是对冰淇淋的整个生产过程的流程进展掌握以及成品检验。通过在_食品厂的实习工作，我学到了很多的东西，而最重要的就是，我个人的实践力量加强了很多，这是令人欣喜与鼓舞的，下面将此次实习的经受总结如下： 一、具有良好的业务力量是根底 我深切体会到，在工作岗位上，有着良好的业务力量是一种重要的根底力量，而理论学习是业务实践的根底，因此，对于我们这些在

8、校的大学生，把握好坚固的专业学问就显得尤其重要了。还有一点就是在进展循环重复的工作中，不仅应保持工作的质量及效率，还应具备创新精神。 二、进一步接近社会，接近企业 我比拟清晰了解公司企业的运转状况，更加明白效益是公司、企业追求的目标;更是公司、企业立足于社会、与他人竞争的本钱。要制造的效益，务必降低人力资源、生产本钱努力提高其科技含量。_食品公司的新旧杀菌生产设备生产力量的比照，其道理便可略见一斑。 三、把握了肯定的治理营运理念 无卑视的根底上，合理地以员工公平条款为根底进展招募、培训、提升人才等，构建一支强而有力的治理队伍，才能保障公司的安康正常运转。_食品厂方面在高层次上根本不惜重金，多渠

9、道挖掘人才到其门下，促进了其企业的蓬勃进展。若能引进更多些中层次人才，那将是虎上添翼。 四、比拟精确了解了当前食品德业的进展现状与食品质量安全状况 现在人们的生活水平不断提高了，对于吃的方面不在只是追求吃得饱就行了，而是关怀怎样才能吃得安心与放心，也就是说更多地关怀食品的质量与安全。所以如何在食品生产中就能从始至终都能根据严格的卫生标准来加工，和如何在生产中就能掌握住这些对人体产生危害的因素，那就可需要我们这班人才的了。 实习是我们步入社会的桥梁，是一个能帮忙我们完成校园人到社会人转变的过渡阶段，我能有今日的收获要感谢公司给我的这次工作的时机，是公司让我学会了许多的东西。也要感谢领导对我的信任

10、和关怀，让我_的完成了这次实习任务并获得了工作的时机。在今后的工作中我会更加努力的，以上就是我此次实习的总结报告。 冰激凌实习心得600字四 毕业实习是毕业生从大学校园走向社会的过渡阶段中的关键环节，对于了解社会适应社会有着积极的作用。而在一线的社会岗位实习，是将理论学问运用于实际的好时机，是培育大学生自身工作力量、提升素养的磨刀石，是检验大学生适应力量、应用力量、创新力量的前沿阵地，这对应届毕业生尽快适应社会工作具有重大意义。 今年我正式走进昆明景润食品有限公司开头了自己人生中的第一份实习工作。由于是应届毕业生，本身对大规模食品生产的工艺、技术等都很生疏，公司让我在生产部实习，实行每个岗位呆

11、三天，学习每个岗位的设备原理、工艺参数、留意事项及设备操作，仔细做笔记，每个岗位学习完后撰写一份岗位工作总结。在生产部部长的热心指导及同事的帮忙下下，我依次王老吉生产的整个流程进展了具体了解，并积极参加相关工作，留意把书本上学到的理论学问及相关学问对比实际工作，用理论学问加深对实际工作的熟悉，用实践与大学所学相结合。以双重身份完成了学习与工作两重任务，在厂里的这段时间，我始终跟同事一样上下班，帮助同事完成相关工作，只是在整个实习期内我只是上早班;又以学生身份虚心学习，努力吸取实践学问。我心里明白我要以良好的工作态度以及较强的工作力量和勤奋好学来适应公司的工作，完成领导交给我的任务。简短的实习生

12、活，既紧急，又新颖，收获也许多。通过实习，使我对食品德业的生产、治理工作以及进展前景有了深层次的感性与理性的熟悉。 在公司我主要的任务首先是熟识王老吉生产的工艺流程，接着是对每一个岗位进展全面的熟识，熟识每个生产过程所取到的作用及该岗位在生产过程中的重要作用。一个企业要生产出安全安康、卫生的食品，就必需加强对每一个岗位的治理，提高员工的责任意识，大家齐心协力共同生产出合格的食品。饮料生产过程中水最为重要，饮料中95%的都是水，假如水质没有处理好的话将直接影响到最终产品的质量。在实习过程中给我一个最深的印象是王老吉的灭菌过程，理论上的灭菌温度只要12015min就可以了，但是在实际生产过程中的灭

13、菌温度最低得在121以上。在这个厂里面实习的这段时间里，我始终在思索这样的一个问题：企业要提高生产效率，那么必需改良一局部的生产过程，比方在灭菌过程中是否可以采纳其他更加便利快捷的灭菌方式，提高生产效率。该厂实行的是传统的杀菌釜杀菌，每一锅所需时间在50分钟左右，而该厂只有三个杀菌釜，这直接就限制了王老吉的生产效率。假如能实行其他更好的杀菌方式，那么将直接提高王老吉的产量。因此，一个企业要取得较大的利润，对生产过程的改良很重要，同事培育员工爱岗敬业，喜爱公司的职业理念也特别重要。一个企业只有留得住人才才能取得长期的进展。 实习生活，感受是很深的，各个方面都得到了提高，但对我来说最主要的是工作力

14、量的进步。毕业实习主要的目的就是提高我们应届毕业生社会工作的力量，如何学以至用，给我们一次将自己在大学期间所学习的理论学问与实践相结合。自走进景润开头我本着积极肯干，虚心好学、工作仔细负责的态度，积极主动的参加公司的各项生产任务的完成。同时仔细完成实习日记、撰写实习报告，成绩良好。实习单位的反应状况说明，在实习期间反映出我具有较强的适应力量，具备了肯定的组织力量和沟通力量，能很好的完成企业在实习期间给我布置的工作任务。 实习收获，主要有4个方面： 1、通过直接参加企业的运作过程，学到了实践学问，同时进一步加深了对理论学问的理解，使理论与实践学问都有所提高，圆满地完成了本科教学的实践任务。 2、

15、提高了实际工作力量，为就业和将来的工作取得了一些珍贵的实践阅历。 3、在实习单位受到认可。 在工作过程中，我发觉自己的专业理论学得还不够多，讨论得还不够深入，在详细应用方面还缺乏阅历。针对存在的诸多缺点，我会从一下几方面去改善。 1、认定目标，端正工作态度，加强思想修养。 2、注意联系实际，理论与实践相结合，努力提高职业素养。 3、喜爱工作岗位，牢记工作职责，积极完成任务，不断提升工作效率。 4、虚心求教，注意在实践中不断积存阅历。 我本次实习的收获是通过自己的观看和与同事的交谈，在思想上有一个很大的进步，。我始终以为现实生活中人都是为了金钱在活，为金钱在工作，几乎没有人在为除金钱之外的事情在

16、努力，而这些金钱的拿来干嘛呢?要买房子，要买车子，要享受生活?记得在和公司领导的依次交谈中他说过这样一句话：一个优秀的男人，所追求的就是房子这么简洁?他所追求的是能呼风唤雨!确实，一个优秀的男人所追求的就是外表上的东西吗?钱多少无所谓，关键在于一个人的档次问题!档次?什么是档次，就是你素养，你所懂得的，你所成就的?这些才是真正的实力，这些才是一个优秀的男人的所要追求的，作为优秀的男人更多应当追求深层次的东西，一个人要有他自己的内涵!从一开头_的来，到现在马上沉甸甸的回去，在短短的两个月时间，就让我受益非浅，感慨万千! 冰激凌实习心得600字五 一、实习目的： 通过实习，使我们在社会实践中接触与

17、本专业相关的实际工作，增加熟悉，培育和熬炼我们综合运用所学的根底理论、根本技能和专业学问，去独立分析和解决实际问题的力量，把理论和实践结合起来，提高实践动手力量，为我们毕业后走上工作岗位打下肯定的根底;同时可以检验教学效果，为进一步提高教育教学质量，培育合格人才积存阅历，并为自己能顺当与社会环境接轨做预备。稳固食品专业的主要学问，提高实际操作技能，丰富实际工作和社会阅历，把握操作技能，将所学学问用于实际工作。 二、实习时间： _年_月_日 到 _年_月_日 三、实习地点： _x有限公司 四、实习单位和部门： 包装月饼和送货 五、实习内容： “十年树木，百年树人。”我以学生的身份踏入社会。走进重

18、庆_里学习和接触更多的东西，转瞬间2个月的时间过去了，有过惊喜，有个兴奋，有过苦恼，有过疑心，使我从一个学生，渐渐的熟识了工作的组织构造、人事关系、企业文化，也是我渐渐地适应这个社会。2个月就这样过去了，用什么词语来形容有没有用“现实。”从去年7月15号拿起我们的背包随从大家一起来到重庆，到如今再次整理背包返回学校的时候，心里确实不是个味道。自己究竟在_工作了2个多月的工作，对于这些，我照旧有着感情。全部直到现在，我始终为自己是一名员工傲慢。我有感谢院校、感谢教师、是你们给了我这样的时机。我很快乐在这2个多月里让我接触了许多东西，让我学到了许多东西。在工作中我钟爱着这份工作，由于我在这份工作找

19、到了真正的自我。让我学会怎么去做事，让我学会怎么去做人。 我还记得自己刚踏入社会，走向_门槛的时候，莲山课件 自己总认为在学校里学一点书本里的学问就可以在工作中里得心应手，我不明白的学问是在生活中，最厚实的文章却是书本以外，现在我懂了，是_告知了我们“年光似鸟翩翩过，世事如棋局局新”的道理。在家里，我们只走平路，上不得险滩，离开了自己的家，来到有过生疏的大城市，有时候遇到失落就想轻言放弃，我不明白人生有起伏才真好玩，现在我懂了，一个实现生，在实现过程中，会有埋怨，会有委屈。由于我总认为只要自己以诚待事。与人伪善、公正就会拘束心上，我不明白有时自己好心办事并不好，甚至是好心办了坏事。之所以懂得这

20、么多的道理，是由于工作，是工人告知了我。我才让自己更加有信念，也坚信我们可以为自己宠爱的工作奋斗。 六、 实习总结： 实习是每一个大学生必需拥有的一段经受，它使我们在实践中了解社会，让我们学到了从课本中无法学到的学问，翻开了视野，增长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的根底，实习是理论结合实践的尝试。许多看似简洁的东西在亲自去实践时才会发觉是很简单的，需要你一步一个脚印仔细的去做，而当你克制种种困难取得胜利时，那种心情是特别愉悦的。同时在此次实习中我也看到了自己的缺乏，比方在实践阅历上的缺乏，在为人处事上的稚嫩，在对待问题上的浅薄等等。但是我信任在经过这次实习后，我在这些方面都会有肯定地提高，同时也为我今后踏入社会工作储藏了许多良好的学问与阅历。 冰激凌实习心得600字