创建文明食堂自查报告2023年.docx

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1、 创建文明食堂自查报告2023字 最新创立文明食堂自查报告2023字 我校依据省教育厅关于开展创立高等学校“文明食堂”和“文明宿舍”活动的通知（苏教发20xx22号文件的要求，结合我校餐饮效劳的实际状况，着重做了以下几个方面的工作： 一、领导重视，周密布署，明确责任，抓好落实。我校在接到省教育厅的文件后，校领导立刻召开专题会议，讨论如何贯彻落实的详细方案，并下发了关于贯彻关于开展创立高等学校“文明食堂”和“文明宿舍”活动的通知的通知中医大后字（20xx）1号文件（附件一），文件要求由校学生工作领导小组统筹各项领导、组织、协调工作，由后勤处负责详细落实；后勤处马上召开特地会议，讨论落实措施；各饮

2、食效劳单位仔细自查自改；开展宣传活动，在全校学生中广泛宣传，形成良好的创立气氛等。在进展面上布置的同时，还做了一条特殊规定，每天必需至少有一名校级领导到学生餐厅就餐，以便随时发觉问题，准时赐予指导，马上进展改良。 二、严把食品安全卫生关，确保无一例食物中毒。食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，我们主要实行了以下措施： 1严格执行国家食品卫生法和省、市各级主管部门的要求和规定。 2严格把好食品进货关，为使这一措施落到期实处，我们将学校各餐饮经营点的食品进货进展统一选购，并由后勤总效劳公司的副总王良金同志负责（附件三：关于下发_中医药大学后勤效劳总公司选购供给实施方案

3、的通知南中医大后总字（20xx）9号）。 3建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度。 4建立群众监视机制，让大家共同把好食品安全卫生关，有一次一个同学进餐时发觉青菜没有洗洁净，她立刻打电话给后勤处，后勤处马上派人到现场进展了严厉处理，并对该经营点进展了惩处。这个同学很满足，并表示：你们一时疏忽，改良后我还到这里用餐。 三、努力搞好伙食质量，确保学生利益不受损害。我们在保证学生伙食质量的工作中作重做了以下几点： 1仔细根据教育厅的标准逐条进展对比检查和改良。 2根据学校领导的要求，后勤处起草并下发了_中医药大学饮食效劳治理考核方法南中医大后字（20xx）2号文件（附件二

4、），由后勤处定期不定期组织检查和考核，在考核中把食品、菜肴的价格、质量、数量作为重点，后勤处实行购置局部食品进展烹饪，制定出熟率标准，用单菜核算的方法严格掌握利润率，确保学生利益不受损害。 3由于食品价格的上涨，学校实行局部补贴的方法，以保证学生不因价格上涨而影响伙食质量。 4为搞好伙食，学校还组织了“厨艺”竞赛，并开展了“让我的风味留住你的嘴”的活动。 四、开展师生共建“文明食堂”的活动。在这方面我们做了以下几点： 1充分调动学生积极性，把与学生的联系形成一项制度，定期和不定期与学生伙管会、学生维权中心、学生代表进展座谈、沟通，听取意见，并做到期有反应，有措施，有改良。 2组织节日联谊活动，

5、加强与各食堂联系和感情的沟通。 3尽最大可能帮忙贫困的学生完成学业，我们要求每个食堂必需供应5个以上的勤工俭学的岗位和资助10个以上贫困学生，以解决他们的实际困难安心学习。 五、我校食堂的自查状况汇报如下： （一）、根底设施方面： 我校两个校区的餐厅环境美丽，餐桌椅、空调、电梯、电视、防蝇等设施齐全，且整齐美观质量好，面积为21500平米（含约10500平米在20xx年9月份启用），新食堂启用后人均面积可达2平米，炊具设备不锈钢化达85强，且标记明显，有防毒防盗措施，已实现微机售饭菜和微机的治理，窗口机与就餐人数比为1：120。 （二）、伙食质量方面： 食堂的主副食品价格、质量、数量根本到达文

6、件规定的要求，食品高、中、低档的搭协作理，食品供给的品种、低档食品的品种以及每天变换食品的品种已到达或超过规定的要求，主食品能全部自制，做到了定期公布市场原料价格和进展单菜核算。 （三）、安全卫生方面： 各食堂都能严格执行国家的食品卫生法，有卫生许可证、动物防疫合格证，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出大事的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。 （四）、效劳质量方面： 员工按要求持证上岗，热忱效劳，文明用语，效劳制度承诺上墙，做到效劳程序化、操作标准化，师生能文明就餐，就餐者的满足率达82。 （五）、内部治理方面： 学校与各食堂的承

7、包合同标准，任务明确。各项制度建全，选购统一标准，监视机制建全，监控有力，内部治理标准，有规划，有总结，进出货手续齐全，帐册相符，治理实现了微机化，各工作人员有肯定思想素养和业务水平，等级厨师或高工人员到达占红、白案人员1/4之一以上标准。 （六）、文明共建方面： 有关怀贫困的措施，有和学生沟通的途径和制度，学生的意见和建议做到有反应、有记录、有改良措施，有和学生的联谊活动，领导有定期不定期到食堂进餐的制度。 六、存在问题主要有：如何进一步和学生一道加强对食堂的考核力度，需要讨论和改良，局部设施如男、女换换衣柜等要尽快添置到位等。 我校创立“文明食堂”自查得分为95.5分，请教育厅领导及有关专家审核。 _中医药大学后勤处 20xx年x月15日