厨房员工简洁个人总结（13篇）.docx

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1、 厨房员工简洁个人总结（通用13篇）厨房员工简洁个人总结 篇1 上半年分公司在集团总公司的领导和个部门监视指导下，在全体员工团结一心下，共同努力做出肯定的成绩，与去年同期相比生意整体状况有所上升。今年上半年完成利润370万元，半年综合毛利55%，现做如下工作总结： 一、治理方面： 以人为本。擅长发觉自生缺乏和结合员工实际状况，加强员工厨德和厨艺的培训，积极响应公司号召，裁员增效，整合编制从原有的68 人减到60人。让员工得到更多实惠，从而提高员工积极性相反员工做事更仔细。更加有责任心。各部门相互帮忙，随时听从厨师长调动，哪里需要帮忙去哪里。让每个员工当自己的企业来做事，每月定期对各部门的工作量

2、和责任心进展评比，张贴，公示。以公正，公正，公开为原则使员工付出越多，收获越多。 二、本钱方面：今年上半年，本钱方面主要做到了以下两点 一、原材料的掌握： 1、库存的货尽量用完再进，先进先用，以免多放变质，过期。 2、在不影响菜品出品的口味上，削减油脂的用量，使其菜品更加清爽，削减本钱。 3、原材料尽量做到物尽所用，在开发菜品的根底上，边角余料各部门相互互补，相互利用。 二、能源方面：制止长流水，风机定时开，在工作不忙的状况下，集中时间加工，尽量节省能源。 与去年同期相比：气节省两万元，电节省两万，水节省三千，营业收入多一百五十万。 三、安全方面： 严格执行食品安全法，消防法，仔细抓好食品卫生

3、安全工作，把好食品加工的各个环节，食品添加剂的正确使用以及登记状况，做好台帐，制止使用三无产品，过期食品，不使用公司规定以外的任何食品添加剂，坚持冰箱生熟分开 ，加盖，加膜。标签明示在特别环境下经相关行政部门检查验收得到肯定认可。坚持公司原则，组建的自查小组从厨师长，经理及部门组长亲自带头，每天对厨房食品卫生，消防，员工仪容仪表检查跟进。对做得好与不好的部门及个人做相应的惩罚与嘉奖。并每月评比，张贴，公示与浮动挂钩。加大员工生产，个人安全的培训及相关的教育，正确引导;在消防方面，定期培训并聘请专业人员讲解与实际操作，让员工做到人人消防。 四、菜品方面： 菜品是企业的生命力。感谢公司对的关怀及对

4、我个人的培育，屡次外出考察，使我对菜品有更多的了解，自我的提高。始终坚持菜品如人品的原则来灌输员工仔细做好每道菜，做为厨师长严把菜品质量关，定期培训全体员工，并对差的部门及个人进展单独培训及指导。始终坚持以身作则，并每天坚持亲自炒菜来带发动工，提高员工对出品的责任心。每月定期推出新菜来稳定客源及吸引更多顾客，提高更多效益。厨房仔细听取前厅意见及顾客返还意见。总结每日出品问题，并在每日例会中准时改良缺乏，促进菜品的稳定性及可口性。严格执行公司退菜制度和退菜程序，最大化削减不必要的退单，让客人快乐而来，满足而去。 综合上半年的工作，对下半年的工作规划如下： 一、高度同集团公司保持思想全都，协作前厅

5、店长共同抓好，搞好治理工作 二、努力带着自己的团队在菜品上狠下功夫，都说没有永久的特色，只有不断的创新，争取用老菜吸引新顾客，用新菜吸引回头客。 加强食品卫生安全，监视治理，加强食品添加剂五专治理，强化部门责任制，进一步提高员工节省意识，争取在下半年创出更好经济效益。 厨房员工简洁个人总结 篇2 新的一年又将降临，回忆过去一年，感慨良多。作为厨房的治理者我始终严格要求自己，以身作则，仔细听从领导安排，以款待所利益为重，xxxx年款待所厨房在领导的关怀帮忙、各位同志的理解支持下，较好地完成了各项效劳保障工作。为了总结阅历，克制缺乏，更好的促进以后的工作，现将这一年来的工作状况汇报如下： 一、根本

6、工作状况 1、人员治理 每天坚持召开早班例会，对所属员工的着装、仪容仪表进展检查，发觉问题准时订正。标准礼貌用语，要求员工见到客人时主动打招呼，并使用敬语。严密组织量化治理、员工手册等内容给员工进展培训，保证每周培训时间不少于1个小时，使员工养成遵章守纪的好习惯。 在培训、检查的同时，严格落实各项规章制度，加强内部治理，对违章违纪的员工重点治理，严格执行量化治理规定。 2、菜品更新及创新 今年对款待所厨房零点菜谱进展了2次更新，菜品更换率达30%以上。共推出新菜道，其中像干锅湘之驴、胶东杂鱼锅、独步青椒鱼、豆腐煲等菜品都有很高的点击率，受到客人全都欢送。针对客人口味需求加强对主食种类进展讨论，

7、增加粗粮、小吃等品种，如核桃酥、手抓饼、葱花饼等也都受到了好评。 在每次的外事活动都充分做好各项预备工作，通过上网、看书等方式了解客人的生活习性、饮食爱好等，进展配菜、烧制，受到过韩国、德国、澳大利亚等地客人的赞扬。 常常利用空闲时间到市场上进展调研，准时了解市场新的原料、菜品，每月为淮河厅更新一次菜谱，并增加了有机蔬菜、新奇水果、鱼类等，现在天气渐渐变冷，每天中午还推出了一道例汤，这些也都得到了领导的认可。 聘请粤菜师傅到款待所内进展菜品技术阅历沟通，在此期间，也推出了一系列粤菜系菜品，主要以家常、清淡为主，在摆盘、盘头装饰上也进展了突破创新，并为宴会厅购了一批新的餐具及器皿，增加菜品新奇感

8、、创新度。 3、安全治理 (1)在食品卫生安全方面，始终坚持坚持先进先出的原则。严把食品卫生关，从进货、领料、烹调制作都严格检查，防止食物污染。要求各班组上班后首先搞好案板、灶台卫生，预备好各种调味品，检查过滤防止杂物混入影响菜品质量，严格按操作程序工作，对刀具、案板等用具按规定消毒。厨房各冰箱治理责任落实到人，专人负责，食品分类存放，保证每周至少彻底清洗一次。环境卫生实行“地域分工、包干负责、落实到人”的原则。通过以上各项措施及各位员工的努力，在每次食品涂抹化验中各项食品、餐具都能到达标准，未消失一次食物中毒大事。 (2)设备及人员安全方面。每天对厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等简单污染处进展清

9、洗，对于油烟管道至少每半年清洗一次。定期对厨房内的燃气燃油管道、法兰接头、阀门作检查，防止泄漏。每天安排值班人，在下班后关闭全部的燃气燃油阀门，切断气源、火源、电源后才能离开。 至少每月进展一次消防安全学问培训，让全部人员了解到灭火器、消防栓的使用方法，知道主要电源、煤气、自来水开关的位。对简单发生工伤事故的机器进展重点在岗培训，并请杰明欣公司定期对生产设备和设施进展检查，例如阀门的开合、设备维护等。通过以上的努力，款待所厨房在全年内未出一次安全事故。 4、本钱治理 依据菜品安排厨师班组，各班组厨师对各自烹调品种负责，严格根据产品规格进展加工，使产品统一标准，保证菜品质量。对每道菜的出成率进展

10、计算，对菜量进展掌握，配菜时根据人数进展配备。尤其是宴会餐，严格核算每人标准，避开菜量过多造成铺张。 依据菜品本身需求制订原料选购标准，选购以日为单位，依据经营状况规律进展规划性下单，避开积压。对原料粗加工、切配工作流程及标准进展标准，严格根据标准测算出原料的粗加工、切配的出成率。每天对垃圾桶进展检查，查看原材料的铺张状况，对于恶意铺张者进展重罚。 二、工作中存在的缺乏 1、创新意识不强，走出去的少，不能准时对菜品进展更新进调换，对淮河厅菜品的研制不够细致，不深入，没能充分结合领导身体状况及季节的变化进展调配。 2、现在的工作重心主要还是放在款待所厨房，对于食堂厨房的菜品关怀的少。 三、明年工

11、作展望 1、建立款待所厨房菜库，对各项菜品进展分类整理，并将收集到的客人意见及建立存档备案，作为改良菜品的依据。 2、将工作重心放到淮河厅，针对局领导身体状况，依据季节的变换，对煲汤类菜品进展研制，把菜品做细、做精。 3、加强与食堂的沟通沟通，对每周的菜谱进展研讨，对菜品进展合理调剂。 4、加紧菜品创新工作，厨师长及有关人员每周至少一次对市场进展考察、准时发觉挖掘新、奇、特原料和货源，不断更新菜品。集众家之长，常常到其他酒店学习、沟通、取经，对每道菜品都要进展仔细分析，确保每道菜品都能适合顾客口味，被顾客赞扬。 5、每月对厨房人员进展一次专业技能考核，由厨师长或其他考评人按标准进展检查考核，优

12、胜劣汰，实行末位淘汰制。 6、本钱掌握和节能 在治理好菜品质量的同时，要检查菜品的使用率，从原材料的购进，要准时了解市场行情，验收好质量、数量，要求粗加工做好材料的安排及下脚料的回收利用，在切配时要检查菜品使用率，主辅料的合理配制，最终掌握好成品的售价。在节能方面，加强宣传、教育，将“提倡节省、反对铺张、开源节流”的观念深入员工心中，增加员工的节省意识。杜绝“长流水、长明灯、长开空调”的现象。 7、为重要的突出的员工制定工作规划和进展目标，教育引导员工正确的树立职业观和价值观。对现役战士进展重点培育，定期开展专业技能培训，每月对工作表现进展评价。 8、建立开放、和谐的沟通渠道，让大家积极参加，

13、踊跃发表对于工作上的，生活上的意见，对员工提出的意见适时地赐予认可、赞扬。员工在思想和生活上有困难时，设法为他们排忧解难。 总结一年来的工作，我觉得有所失也有所得，虽然也取得了一些成绩，但距离领导的要求和期望还是有肯定距离。在今后的工作中，我将同厨师班子一起，发扬成绩，克制缺乏，连续努力，加强学习，尽职尽责的完成好各项工作任务，有缺乏之处还恳请各位多进展批判、指正和帮忙。在此我要诚心感谢领导和组织对我多年的培育，更要感谢大家对我工作的一贯支持。感谢大家! 厨房员工简洁个人总结 篇3 20xx年，注定对自己是不平凡的一年，由于自己的家庭出的事情，得到各方的关爱，尤其是酒店领导的关怀和帮忙，让我真

14、正知道了感恩。我觉得生命是相互依存的，生活在这个世界上，到处享受着来自各方的赏赐，自有生命的那刻起，便沉醉在恩惠的海洋里。我现在能很透彻的领悟一日为师，终身为父，滴水之恩，涌泉相报，心存感恩，知足惜福。能这样，人与人，人与社会才会变得如此的和谐和亲切，自身也会变的开心又安康。人生需要时时刻刻的转变着心态来适应自己的需要，无论成败，都会得到太多人的帮忙，父母的哺育，教师的教会，朋友的帮忙，亲人的关爱，大自然的赏赐和时代的给予。我成长的每一步，都有人教导，生活的每一天，都有人帮忙，正由于这样，才渡过了一个个难关，一步步迈向美妙，制造并享受着生活，所以心存感恩，才会朝气蓬勃，豁达睿智。时刻提示自己在

15、顺风顺水的时候，想着逆境奋斗的人；在无忧无虑的时候，想着拮据艰窘的人，时刻拥有一颗博爱，慈爱，和善，怜悯的心。思恩与人工共享送人玫瑰手留香，学会共享和赐予，养成互助互爱的习惯，赐予越多，人生就越丰富，奉献越多，生命才跟有意义。感恩是一种生命态度，一种处世哲学，更应当是一种优良品质和道德情操，永怀感恩之心，常表感恩之情，原谅那些损害过自己的人，我肯定充实而欢乐。 中国人历来讲究;达侧兼济天下，穷侧独善其身，也就是在其政而谋其位。回忆20xx年的工作，有诸多不顺，自己占主要缘由。总体上各项接待工作比拟圆满的完成，工作没有大的纰漏，但还有许多缺乏的地方，主要有以下几个方面； 1.对新生事物，行业的进

16、展，跟进学习不够，了解不充分，并在菜品创新上滞后，思想意识没跟上。 2.没有跟好的理顺内部关系，致使厨房治理上很混乱，制度执行力不够，自己没带好头，负主要责任。 3.厨房员工思想波动大，没能准时沟通，造成人才的流失和个别位置人员缺岗严峻。 4.厨房在开源节流上，抓的不够狠，也不够准，不必要的铺张时有发生，力度不够，毛利率不稳定。 针对20xx的诸多缺乏，在来年的规划中逐步完善。我想做大事固然需要气吞山河的雄心壮志，但有时候，大事都是从一些小事开头的，所以，在20xx年我将从以下几点做起; 一、在菜品定位上，依照酒店整体的战略规划来开发菜品，依据餐厅菜点经营状况和市场客户调查不断地改良和提升产品

17、形象，依据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富菜品，使之能渐渐形成一组有针对性的风格化的菜品，使菜品在进展变化中树立自己的品牌。 二、在厨政治理方面，以系统化整合核心竞争力，以标准化提高治理水平，以现代信息手段提高市场竞争力，以效益化为目标指导厨政治理工作。 三、在人员方面，进展专业技能考核，优胜劣汰，采纳请进来，走出去和定期培训的方法来提高人员的业务技能和专业素养，再结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各项规章制度。 四、在菜肴出品把关上，采纳四层把关制，一关否认制。即配菜厨师把关，炉灶厨师把关，传菜员把关，效劳员把关，一关发觉有问题，都有退回的权力，

18、否侧都得担当相应的责任。 五、在原材料的验收和使用方面，做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把最大的利益让给顾客。 六、在食品卫生安全，消防安全方面严格执行食品安全法，抓好厨房卫生安全工作，严格执行标准操作程序，预防各类事故的发生，做到安全生产，警钟长鸣。 最终，再次感谢赐予我帮忙，支持，鼓舞的每一个人，我爱你们，祝愿酒店在龙年龙腾四海，蒸蒸日上，并祝福我爱的人和爱我的人，好运。 厨房员工简洁个人总结 篇4 转瞬来xx店已有x个多月了，在这里，我成长了很多，也收获了许多。这里有我的良师益友，有一支能干、上进的团队，更有着无限宽阔的进展平台。它能让我感受到大家庭的暖和，更能让我的抱负和

19、目标得以实现！在20xx是我感动人生的一年，有许多的挫折和胜利。总结如下： 1、工作感慨 在投入到新的环境后，组织一支有抱负上进的队伍，从均瑶店来到新桥店我也开头了新的旅程。我在实际工作中，时刻严格要求自己，做到谨小慎微。踏入新的工作岗位后，经过九个多月的努力，使自己对这份工作有了更大的挑战。 一、自筹备以来，整体气氛良好，听从意识强，大家对工作更仔细、专心、积极，更有信念。 二、在这里，刘总为我们细心的塑造了良好的工作环境，让我们工作轻松很多，在与刘总共同工作的这段时间里让我学到了许多为人处事的道理。如何分化用具餐具的归位，仓库的进出方案，选购验收的处理过程以及菜品的监视方案流程。 2、工作

20、中的问题 一、开业的前段厨房部和前厅部之间的沟通、协作、交接欠缺导致上菜速度跟不上，后立刻实行行动，了解他们之间的需求，有问题就并解决，有困难赐予支持和帮忙。同事之间有摩擦、有冲突，要放开心扉，准时化解。时常告诫：团结、和谐才是做好工作的前提，营造积极、向上、团结的工作气氛。 二、治理上以身作则是最根本的品质要求。开业没多久有三个学生为了一件小事打群架，后果比拟严峻，都给开除了，从这次大事中我对人员的素养要求得到了很大的启发。如何选人、如何培育及治理。 厨房员工简洁个人总结 篇5 时间过得很快，又到年末了，在这里先感谢公司领导的信任，我将尽自己的力量将部门带好，回想起xx年的工作总结，在这一年

21、中得到了落实，见证了得尔乐的进步和进展： 1、得尔乐新桥店的开业，是得尔乐进展的见证，新桥店厨房部的“五常”治理是我们学习的，我们治理层也应带好每位员工做好本职工作。 2、职工代表大会的成立对得尔乐来说是一个进步，这是一个让基层员工参加公司治理和提建立性意见的组织，同时我们也遇到难处，虽然我不是职工代表，但我还是从个别代表口中得知，目前大多提到的是福利对建立性意见提的很少，我觉得这个需要总公司的多方引导，真正让职工代表把基层员工意见带到高层治理，同时也能为公司进展出谋划策。 3、质检小组的成立可以说是让均瑶店各方面跨了一大步，让均瑶店改了许多毛病，这样积存在以后进展中的阅历，但里面还有许多的缺

22、乏之处，小组中有的成员思想观念要引导，我觉得质检不是为了应付公司的打算，而是为了订正日常治理中消失的漏洞，我个人建议这部门应当是总公司直接领导，组成成员应当有公正心态，遇到问题应准时提出问题，订正问题，不要让质检只是形式，应不定时对各部门进展监视、订正，为创立更好的品牌打根底。 厨房员工简洁个人总结 篇6 回首过去的一年，感慨万千。去年在酒店领导治理、培训和同事的支持下，我被调到xx帮助厨师长负责炉台的日常工作。 一、厨房治理方面 1、20xx人员的调整，xx店作为xx的第x家分店于x月x日正式开业，之前xx店的局部人员也被调到xx店构成了新的治理框架。 2、厨房依旧根据总公司部署的治理运营模

23、式，各班组、部门之间的交接需要签字，严格根据流程执行。 3、作为酒店的主打菜之一xx有机鱼头，点击率特别高，但点菜员还要留意多推销酒店的其他菜肴，让菜肴有更多的升值空间，口味因人而已，特色菜也是客人品尝出来的，只有让客人满足我们的工作才有突破。 4、厨房实施的是定位治理法，对厨房全部货物定位处理，效果不错。 5、综合治理大培训，厨房积极参加学习并贯彻落实，把理论与实际相结合。 二、厨房存在的问题 1、维护和治理上消耗较多，说明我们厨房还需要提高节省意识。 2、对怎样做员工的思想工作还需要总结和学习。 3、在强化厨房学习气氛上还做的不够。 三、20xx年工作规划 1、对厨房进展有效监控与指导，提

24、高执行力。 2、通过专业培训和学习，储藏厨师的力气。 3、对厨房卫生、环境、设备进展安全维护，同时掌握本钱。 4、在原料的验收和使用方面，做到严把原料质量关，提高半成品的利用率。 以上就是我的总结。 厨房员工简洁个人总结 篇7 20xx年过去了一半，回首半年的厨房工作，感慨颇深。半年中的劳碌种种，厨房员工付出了艰辛的努力，大家齐心协力，积极奋斗，在完成工作任务的同时还制造了一个个的惊喜，也有诸多缺乏需要我们去总结和弥补。现将半年的工作做下简洁总结： 一、强厨房内部培训 依据去年的工作总结，厨房员工工作力量不高和工作意识不强现象，严抓新员工的工作效劳意识，强化岗位技能，提升员工的综合力量。 二、

25、加强前后台沟通和协调，提升对客效劳 定期召开厨房、前台协调会议，增加员工的团队意识和效劳意识，发觉并解决工作中的存在的缺乏，前后台相互帮助，共同努力，提升了水天酒店餐饮的品牌。 三、合理安排人员，劳动力综合运用 在竞争日益剧烈的今日，厨房人员相对紧急，我们依据厨房现有人员对其进展合理安排，综合运用，准时调整员工的工作内容，提升员工的工作效率。 四、进一步标准和明确厨房嘉奖考核制度 提升厨房员工工作效率，增加团队战斗力和分散力，提高员工总体水平和素养，培育员工积极进取的工作态度，对员工的嘉奖及考核方案作了进一步的明细规定。一如既往做好厨房食品安全和卫生工作，厨房的卫生和食品安全工作始终是厨房工作

26、的重点之一，厨房员工持之以恒进展落实。 五、表达餐厅品牌，突出共性化效劳 在平日效劳中，前后台共同协作，不缺乏共性效劳，对特别客人特别对待，这其中有为食宿者、回民游客、韩国游客等客人制作不同需求的套餐，有为喜好美食的游客制作共性菜肴等等。 六、坚持做好各厨房的协调协作工作 严把出品质量关，保证从本厨房出去的任何成品或半成品符合标准，提升部门的效劳与品质。 七、各节日美食活动丰富多彩 从不同时令、季节和客人需求实际动身台，推陈出新，以顾客满足为宗旨研发菜肴，给客人带来的不光是美食，更多的是惊喜和满意。 厨房内部创新开拓，加强员工在菜肴烹制方面的培训和教育，将走出去和引进来结合起来，将外出考察学习

27、的心得用在菜肴的研发和烹制上，并积极参与各种美食竞赛，提升xx酒店美食的良好形象。 成绩的取得都离不开全体人员的共同努力，也离不开领导的支持和协作。在这一年中取得了一些成绩，但我们思索更多的应当是我们的缺乏，在竞争如此剧烈的今日，我们如何在明天制造更多的业绩，这需要我们群力群策。我们会在下一年中，共同面对困难，共同挑战将来，为圆满完成xx经营目标任务做出应有的奉献。 厨房员工简洁个人总结 篇8 新年的钟声马上敲响，新的一年就要降临，在马上过去的一年里，中厨房全体员工在酒店领导的正确领导和各部门同事的大力支持帮助下，在国家政策对餐饮的不利条件下，在厨房全体员工的共同努力下，圆满完成了酒店的各项接

28、待工作的指标。 新的一年开头了，我们有别要回忆总结去年的工作，发扬优势，找出差距，有利于扬长避短，在新的一年里创新进取，努力拼搏，制造更好的成绩。 中心下达的八项纪律，六项制度，严禁公款吃喝，严禁大操大办，铺张铺张的纪律已是两年了，这对我们餐饮企业经营者来说是严峻的挑战和考验，众所周知，中国是政府带动消费，餐饮企业要生存，要进展，而想在市场中站稳脚根，并有利润，这是我们餐饮行业治理者必需去思索、掂量的问题，这是我作为酒店厨师长在新的一年的重要工作。 就去年酒店餐饮部接待的状况来分析，散客少，会议接待少、餐费标准低的状况下，厨房快速调整思路，调整菜品，把婚宴、乔迁、社会团体接待作为重点来抓，这方

29、面我们取得了肯定的成绩。新的一年里，这一次我们将持之以恒，争取做得更好，取得更好的成绩。 在新的一年里厨房将重点抓原材料的选购，进货渠道，降低本钱，把利益让给客人，让客人快乐而来，满足而去，做到客人和酒店之间互惠互利，树立更好的口碑。 在新的一年里，厨房将严格执行食品安全法抓好厨房的安全生产工作，严格厨房标准的操作程序，而要加强厨房技能技术和作风纪律的培训考核，创新技术、创新菜品，建立一支技术过硬、纪律过硬、作风过硬的厨房团队，就要杜绝一切安全事故的发生。 新的一年马上降临，我们厨房将在严峻的市场竞争中团结全都、努力拼搏、开拓创新、制造利润、制造更好成绩，在新的一年里向酒店圆满交上一份圆答卷，

30、谨此，我代表中厨房全体员工向酒店领导和各部门同事及家人致以新年问候。 祝大家在新年里身体安康、工作顺当、合家幸福、更上一层楼。 厨房员工简洁个人总结 篇9 “春苗养分厨房”是由中国关工委和安利公益基金会合作实施的“春苗养分规划”工程。今年9月，我校建立了“春苗养分厨房”。该工程依托国家发放给贫困学生的养分膳食补贴，助推了国务院农村义务教育学校学生养分改善规划全面贯彻实施。“春苗养分厨房”配套设备的启用。从根本上解决了我校农村寄宿制学校学生食堂设施落后的现状，为我校养分餐改善供应了有力的条件。 一、根本状况。 綦江区民族小学现有学生409人，住校生149人，厨房占地面积305平方米。每天中午就餐

31、学生305人，早晚就餐学生149人。自从承受了春苗养分厨房的改造后，学校的厨房使用设备焕然一新，案板宽而大，蒸饭机缩短了做饭时间，和面机省时又省力，给厨房工作人员减轻了压力，提高了做饭的效率。以往的饭菜连最根本的保温都达不到，配备了保温车以后，学生能吃上热腾腾的饭菜。消毒灯确保了学生的用餐安全、卫生，为学生的餐具准时消毒使学生吃的安心。 二、加强治理，让家长放心，学生满足 首先，我校成立了以校长为第一责任人的工作领导小组，从设施设备的安装到验收使用，都做到专人负责，落实到位；其次，对厨房设备建立台账，由食堂负责人张宗坤详细治理，建立厨房设备使用保养维护制度，每天进展查物验收，确保厨房设备功能的

32、最大发挥化和使用的长效性；第三，食堂治理员依据当地实际状况，每周合理安排菜谱，合理搭配养分膳食；第四，学校行政值周人员每天对食堂清洁、饭菜卫生等进展检查，记录在案；第五，学校制作调查问卷，定期调查学生对学校食堂的满足度，并准时整改。 三、发挥设备作用，改善学生养分质量 春苗养分厨房的配备，改善了我校的厨房条件，提高了厨房工作人员的工作效率，确保了师生的正常就餐，为师生供应了安全、卫生、可口的饭菜，师生的饭菜把戏变多了，养分丰富了，师生的体质增加了，学校的师生告辞了养分贫乏的伙食，吃上了荤素搭配、物美价廉的养分餐。我校地处山区，好多家长外出务工，留守儿童比拟多，春苗养分厨房的配备，给留守儿童带来

33、了暖和，使他们能够在学校里安心学习和成长。 小学生正处于生长发育时期，加上学习任务繁重，假如不重视膳食构造和养分均衡，不但会影响身体的发育，还有可能对安康带来危害，现在有了春苗养分厨房的配备，越来越多的学生养分不良现象得到了改善，学生的体能素养得到明显提高，这项惠民政策的落实，不仅是政府的关怀和支持，更社会各界的共同努力，为我们贫困山区的孩子制造了一个良好的成长环境，为他们的智力进展、学习力量和心理安康供应了有力的保障。 四、今后工作设想 1、进一步改善学生养分规划，一是安全，二是养分。 2、以改善学生养分、增加学生身体素养，促进学生安康成长为宗旨，坚持“公益性”、“非盈利性”的原则。 3、学

34、校工程领导小组成员轮番陪餐，做好陪餐记录，准时发觉和解决食堂治理中存在的问题和困难。 厨房员工简洁个人总结 篇10 时间匆忙而逝，一学期转瞬又过去了，为了挺高自身的工作质量，在此将本期工作作以下总结： 厨房工作看起来是一项简洁的工作，似乎就是洗洗切切的事情，但我不这样想，由于厨房的的一切事情，不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的安全和安康，虽然事小但关系重大，因此每天上班我都非常的投入。我绝不做带变质食物的饭菜，让幼儿不吃隔夜饭、菜。 就本学期的工作而言，我们承受了各级领导与卫生部门的食品安全与环境卫生的检查，积极协作各部门做好检查工作。我们坚持每天都做好厨房的卫生工作，严格掌握选购食品的质量

35、，强调供应的菜必需新奇、无毒，严把食品的验收关。始终以来，我园从未发生过一起食物中毒现象。 本学期定期召开了伙委会，广泛听取各位家长、各部门的建议，改良了食物的种类与烹调方法，务求做到各方满足，食谱做到养分均衡。 本学期的工作完成良好，盼望下学期做的更好。 厨房员工简洁个人总结 篇11 忙劳碌碌的一学期马上过去，我们作为厨房的工作人员，特殊是我们是新幼儿园的新员工，要求自已各个方面都能做得更好。虽然说要安排好 幼儿园全体师生的餐食是件“众口难调”的事，但是我们本着从卫 生、养分、科学的配餐为动身点，依据季节变化，在市场允许的前提 下，一起努力尽可能做出适合幼儿口味的”养分餐食谱，让幼 儿吃得卫

36、生、养分、吃出安康。为了提高自己的工作质量，在此将本期工作作以下总结： 一、认仔细真做事，老狡猾实做人 厨房工作看起来是一项简洁的工作，似乎就是洗洗切切的事情，但我们不这样想，由于厨房的的一切事情，不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的安全和安康，虽然事小但关系重大，因此每天上班我们都非常的投入。不管刚开学时天气多么酷热，学期完毕时天气多么严寒，我们总是能自觉克制困难，严格根据幼儿园厨房工作条例，认仔细真地做好自己份内的工作，从不轻视这些洗洗切切的事情。我们觉得，既然幼儿园领导信任我，把这份工作的时机给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长们和孩子们，做一个诚恳守信的人，做一个老狡猾实的人，认仔细

37、真干好自己的工作，让家长们满足，让领导放心！ 二、勤勤恳恳不计得失 大家都知道，厨房的工作不像当教师，需要很高的文化，需要口才和专业技术，厨房工作主要是细致和仔细，我们认为还要舍得花力气，要有乐于奉献的精神。因此在工作中，我们四个人从不挑三拣四，不但听从领导的安排，还主动为领导排忧解难，平常与我们在一起时也总是将重活留给自己干，把便利尽量留给他人。我们认为：人的勤恳不像别的东西用了就没有了，因此在幼儿园不管遇到谁有需要帮助的地方，只要我们能做到我们就不会拒绝，幼儿园的事情就是我们的事情，不管谁做都是为了集体。 三、找窍门使巧劲度努力把食堂办成家长放心、幼儿快乐、领导同事满足的食堂。 厨房员工简

38、洁个人总结 篇12 年就要过去了，自从从事厨房地方菜打荷一职以来，辛勤工作，仔细对待对一件事，屡次被评为集团先进个人，我知道这份荣誉实在是来之不易，心情无比感动，首先感谢各位家人对我的信任与支持。 一、仔细总结、吸取教训、把好质量 打荷员的责任特别重大，工作中起着承上启下的作用，与码菜部要协调好，与配菜员要协作好，打荷可以说是饭菜质量的关键，工作容不下一点点马虎大意，我每天必需提前早到搬餐具、加工半成品，从没有过一句怨言，工作中加班加点努力要求自己，不求最好，只求更好，从我手中过的每一道菜肴都要做到餐具净、热、口味正、色泽好，就是这样要求着重复的把着菜肴的一道质量关，从不感到厌倦。 二、厉行节

39、省、相互监视、掌握本钱省下的就是挣下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，边角料可以做职工菜，这是我始终工作以来都遵循的原则，为了能更好的掌握好我部的本钱，三令五申相互监视、举报、下班我带头检查垃圾桶，地方菜是以本地小炒菜为主。原材料多的大班组，我管好自己，也监视好别人，回收了很多可以重新利用的物品、削减了很多不必要的铺张。 三、爱岗敬业、忠于职守、提高自已 一道胜利的菜品离不开全员的共同协作，什么样的菜肴适合什么样的餐具、这都做出了规定。虽然不是专业学校毕业的，但是要想学的准、学的精，就得比别人多下几倍的工夫，我不服输，一点都不气馁，下班到书店买书学习，加班时练习，努力提高

40、自己的业务水平，增加自身素养，争取自己不会被淘汰，不断学习、不断进步。 我始终兢兢业业、扎扎实实的工作在酒店的基层，同时也不断的提升自己的工作技能、技术，先后在粤菜鲍鱼房、粤菜打荷、粤菜蒸锅。就过职。现任地方菜打荷一职，同时我不断在实践中查找技巧、在技巧中总结阅历、在积存的阅历中不断的完善自己。在打荷技术已日渐成熟的根底上，我渐渐地尝试把握其他工作的技能，由于要成为一个部门的骨干只把握一门工夫还远远不够。 总而方之，不可怕不会干，但怕不去干，不可怕干不好，就怕去捣乱，有付出就有回报，今年有幸又被评为集团先进个人，我感到无比荣幸与骄傲，再次感谢各位家人对我的支持、信任。 无需太多的承诺，说的好不

41、如做的好，在新的一年里，我肯定坚决信念，紧紧团结在杨经理为首的领导班子四周，努力、努力再努力，请领导放心，我肯定不会让你们绝望！ 最终愿 的明天更辉煌，更绚烂！祝各位领导身体安康！万事如意！兔年吉利！ 厨房员工简洁个人总结 篇13 我在过去的一年里能够较好地完成酒店厨房治理的各项工作，对我来说这项工作的完成也是为了尽到自己的职责所在，因此我很重视自己在厨房治理工作中的表现并盼望获得领导的认可，再加上我能够严格遵守酒店制度的原因从而能够以较高的标准要求自己，现对这一年完成的厨房治理工作进展简要总结。 能够制定好厨房治理工作的各项制度并严格遵守，对于酒店厨房的进展来说传菜的速度还是内部的洁净干净都

42、是要有所保证的，因此我制定了严格的制度并在厨房治理工作中做到带头遵守，在提前赶到酒店开展工作的同时也会依据当天的任务进展部署，而且厨房工作的完成也是酒店根底工作中不行缺少的环节，究竟对于前来酒店的客户来说住宿和用餐是他们所需求的，因此我得满意客户的用餐需求从而治理好酒店的厨房才行，所幸的是通过制度的落实能够使得厨房的各项工作能够得以完成，再加上在酒店用餐的客户也对此感到满足从而取得了不错的成效。 准时选购所需的食材并保证厨房内部的洁净干净，为了让客户对酒店的菜肴感到放心自然要确保食材的安全性才行，而且在厨房的清扫工作中也要营造良好的烹饪环境才行，现在客户对卫生方面有着较高的标准自然得要在工作中

43、更加努力才行，而我在对厨房工作进展安排的时候也对清扫方面的状况引起了高度重视，比拟劳碌的时候也会反思自己是否在厨房治理工作中有着疏忽之处，秉承着对自身职责的重视导致我在这一年厨房治理工作中取得了不少成就，但我也要连续努力并避开自己在厨房治理过程中消失过失才行。 定期对完成的厨房治理工作进展总结以便于积存阅历，为了加强治理导致厨房会定期对各项工作进展部署，而且在开会的时候也会然后员工争论工作中存在的问题，尤其是对于厨房进展的建议往往能够引起大家的重视并在工作中进展尝试，可以说能够在厨房工作中有所成就也是得益于平常养成的良好习惯，我始终追求着较高的工作目标并为此而不断努力着，至少现阶段的我已经通过长时间的积存获得了不少工作阅历。 这一年虽然告一段落却让我对将来的进展有了明确规划，因此我会根据设定好的路线走下去并时刻反思自身的缺乏，盼望通过对厨房工作的重视能够在今后履行好自己的职责，我也盼望通过厨房工作的完成能够促进酒店的整体进展。