北京大学食堂监督员2023年年4月3日——4月10日工作总结.docx

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1、 北京大学食堂监督员201*年4月3日4月10日工作总结 北京大学食堂监视员201*年4月3日4月10日工作总结 北京大学食堂监视员201*年4月3日4月10日工作总结 一、已解决问题 1、有同学反映在燕南从菜中吃到稻草的问题。2、有同学反映燕南叉烧翅根用汁压称的问题。 4、有两位同学在BBS上指出最近饺子馆卫生状况下降。5、有同学反映学一食堂炒牛洄中洋葱过多的问题。 6、有同学反映学一食堂麻辣烫窗口麻酱兑水过多的问题。7、有同学反映家园炒饭窗口吃到刷锅铁丝问题。8、有同学反映学五食堂海带中有沙子的问题。 9、有同学反映学五饭量渐少，且有同学跟帖说小炒窗口量削减的问题。 二、未解决问题 1、有

2、同学提出燕南凉菜能不能卖半份的问题。2、有同学反映学五食堂鸡蛋质量变差的问题。 三、详细状况燕南美食 1、有同学反映在燕南从菜中吃到稻草的问题。详细状况：监视员向餐厅经理与厨师长反映该问题。食堂经理表示肯定加强各环节的卫生治理，同学若遇到同样问题，尽量当场找效劳员替换。2、有同学反映燕南叉烧翅根用汁压称的问题。 详细状况：监视员和窗口效劳员沟通后，表示在翅根浇汁本意只为食物味道，并非用汁压称。 3、有同学提出燕南凉菜能不能卖半份的问题。 详细状况：监视员已和餐厅经理和厨师长反映，凉菜一份份量已不多，半份临时无法出售。 面食部及康西 1、有两位同学在BBS上提出意见，指出最近饺子馆卫生状况下降，

3、在餐具上有玉米粒等。 详细状况：和经理联系后，经理表示已经和洗刷人员进展沟通，向他们强调了卫生工作的重要性，一刻也不能马虎。另外，在BBS上也有一位同学说康博斯面食卫生状况下降，联系后，该同学表示她只是对饺子馆的卫生状况不满，对面食部和康博斯其他餐厅由于不常常去所以没什么感觉。对于当时在帖子中涉及到面食部和其他餐厅只是做统称时没有考虑到这个状况。 家园食堂 1、有同学反映家园炒饭窗口吃到刷锅铁丝问题。详细状况：有同学在监视员值班现场投诉发觉牛肉盖饭吃到刷锅铁丝。监视员和食堂经理当场进展调查，发觉状况属实。食堂经理马上向该同学赔礼并更换了新的一份牛肉盖饭。 学一食堂1、有同学反映学一食堂炒牛洄中

4、洋葱过多的问题。 详细状况：炒牛洄中的面和洋葱都是根据同学们的需要和口味要求有肯定比例的，不同的同学有着不同的需求。下次遇到这种状况可以直接要求效劳员少打一些洋葱。 2、有同学反映学一食堂麻辣烫窗口麻酱兑水过多的问题。 详细状况：由于麻酱本身比拟咸，味道比拟重，所以麻辣烫兑水的比例是根据大局部同学的要求来确定的。假如觉得麻酱不够咸的话可以多盛一点，另外监视员也向经理要求适当提高一下麻酱的浓度。 学五食堂 1、有同学反映学五食堂海带中有沙子的问题。详细状况：经过调查发觉海带中有沙子这个问题比拟常见，主要是由于海带在生长的过程中会把沙子包裹进自己的表层，不简单除去，而且买来的海带主要是海带结，因此

5、藏在里面的沙子也不易洗洁净。食堂方面会加强清洗力度，同时也盼望同学们能理解这一现象。已经向该同学解释了。2、有同学反映学五食堂鸡蛋质量变差的问题。 详细状况：有同学反映鸡蛋质量变差，但由于学五食堂鸡蛋种类繁多，并不知道该同学指哪种鸡蛋，比方说是卤鸡蛋或是炒鸡蛋，正在积极联系该同学。3、有同学反映学五饭量越来越少，且有同学跟帖说小炒窗口量也很少的问题。 详细状况：有同学反映学五饭量越来越少，但就我观看，学五是各大食堂中份量给得相当多的一个食堂，已经联系了该同学。同时有同学跟帖反映小炒窗口份量偏少。这个问题已经屡次向食堂反映了，食堂方面始终坚持原有的份量，这次会再次向食堂反映这个意见，积极催促食堂

6、正视并改善这一问题。 其余食堂本周无事。 北京大学食堂监视员201*年4月10日 扩展阅读：北京大学食堂监视员201*年3月28日4月3日工作总结 北京大学食堂监视员201*年3月28日4月3日工作总结 一、已解决问题 1、有同学在意见本上留言说面食部刀削面切得太厚的问题。2、有同学反映燕南食堂家常经济窗口的肉片过大的问题。3、有同学反映家园桂林米粉收现金的问题。4、有同学反映家园门帘该替换的问题。 5、农园二楼的微波炉目前还没有修好的问题。 6、有同学反映学一食堂炒菜窗口的西红柿有坏的和不新奇的问题。7、有同学反映在艺园食堂肉饼里面吃到异物的问题。8、有同学反映有人在艺园食堂大量购置主食的问

7、题。9、有同学反映学五食堂酸菜包供给过少。 10、有同学反映学五食堂卤菜窗口的排骨上有毛。11、有同学反映学五食堂馒头口味越来越差。12、有同学反映学五食堂没有免费汤。 13、关于外来务工人员使用饭票在各食堂就餐的问题。 二、未解决问题 1、康博思中餐厅鸡腿饭在顶峰期常常供给缺乏的问题。 2、有同学建议松林应供给馒头并且早晨供给烧卖和更多种类的包子。 三、详细状况面食部及康西 1、有同学在意见本上留言说面食部刀削面切得太厚的问题。详细状况：监视员和经理沟通后，经理说他将会提示作刀削面的师傅留意该问题。 燕南美食 1、有同学反映燕南食堂家常经济窗口的肉片过大的问题。详细状况：监视员向餐厅厨师长反

8、映此问题，厨师长表示会提示员工留意该问题,避开过大的肉片消失。 农园食堂 1、农园二楼的微波炉目前还没有修好。 详细状况：经理解释说目前为了防止微波总是损坏的问题，正在查找地方统一治理安置微波炉，所以还要等一段时间，肯定解决此问题。 艺园食堂 1、有同学反映在艺园食堂肉饼里面吃到异物的问题。 详细状况：有同学在肉饼里面吃到黄豆粒大小，闪着银色的光线的异物。监视员询问了经理和厨师长，了解到异物可能来源于豆豉，已要求食堂加工的时候更认真，加强卫生安全检查，尽量避开以后再发生这样的事。2、有同学反映有人在艺园食堂大量购置主食的问题。 详细状况：监视员了解到这些大量购置的人主要是中老年的教工或者教工家

9、属，假如有点心或者包子而不买给他们也不是很好。而且这些人根本上是很早就去买，经理同意以后会先预留一些给同学，陆间续续的供给点心包子之类的食品，也盼望同学们能够理解。 松林及康中 1、康博思中餐厅鸡腿饭在顶峰期常常供给缺乏的问题。 详细状况：吃鸡腿饭的同学比拟多，食堂在顶峰期人手缺乏，尽可能地多做鸡腿饭，仍旧难以解决这个问题。预备在食堂经理出差回来后进一步沟通，试图解决。 2、有同学建议松林应供给馒头并且早晨供给烧卖和更多种类的包子。 详细状况：馒头实际上并没有许多同学需要，只是小局部人的需求，而鉴于松林的工作人员在顶峰期也是人手紧缺，所以难以实现，至于更多种类的包子和烧卖的问题，更换新的包子种

10、类可以实现，做更多的包子种类需要更多人手。 家园食堂 1、有同学反映家园桂林米粉收现金问题。 详细状况：有同学电话投诉发觉桂林米粉收现金。监视员于其次天早上去桂林米粉调查，当场发觉桂林米粉工作人员的确在收现金。监视员稍后向食堂经理反映状况，经理再次调查发觉状况属实，并对相关人员进展了惩罚和批判。监视员已将处理结果向该同学电话反映。 2、有同学反映家园门帘该替换问题。 详细状况：有同学在意见簿上反映家园门帘比拟脏应当替换。监视员就此事和食堂经理进展了沟通。由于天气转暖，门帘马上撤下。但是由于这几天温度有时过低，所以临时将此项工作推迟几天。经理已对此事在意见簿上进展了回复。 学一食堂 1、有同学反

11、映学一食堂炒菜窗口的西红柿有坏的和不新奇的问题。详细状况：当天监视员找到厨师长并去后厨了解了状况，西红柿每天都是新奇的，不过由于人手紧急，所以可能存在没有将西红柿的头或者斑疤完全去除的状况，但都可以放心食用。监视员并回复下次遇到这种状况可以直接找效劳员换菜或者找监视员解决。 学五食堂 1、有同学反映学五食堂酸菜包供给过少。 详细状况：经过监视员调查发觉是由于夏天来近，且学校要求ISO认证，使得酸菜供给变少，已经向该同学说明清晰状况。2、有同学反映学五食堂卤菜窗口的排骨上有毛。 详细状况：有同学反映卤菜窗口的排骨上有毛，经监视员反映后得知排骨系由选购部统一选购，可能是买来的箱装排骨上某块粘有杂毛

12、，食堂也会向选购部反映这一问题。 3、有同学反映学五食堂馒头口味越来越差。 详细状况：有同学反映馒头口味越来越差，经监视员调查后发觉是由于学五换了一个做馒头的师傅，原来那个辞职了，可能该师傅手艺没有原来那个好，已经向同学解释了。4、有同学反映学五没有免费汤。 详细状况：有同学反映学五没有免费汤。其实学五每天都有免费供给绿豆汤，可能该同学想喝免费粥，但由于本钱考虑，食堂发放免费粥不太可行。已经向同学解释清晰。 其余问题：关于外来务工人员使用饭票在各食堂就餐的问题。 详细状况：食堂经理私自给外来务工人员发放饭票，影响学生正常就餐。北京大学财务部已在大会上严峻批判食堂经理这种违反制度的行为。食堂方面表示下不为例。 北京大学食堂监视员 201*年4月3日 友情提示：本文中关于北京大学食堂监视员201*年4月3日4月10日工作总结给出的范例仅供您参考拓展思维使用，北京大学食堂监视员201*年4月3日4月10日工作总结：该篇文章建议您自主创作。