厨师工作个人心得体会范本厨师个人工作心得简短(八篇).docx
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1、 厨师工作个人心得体会范本厨师个人工作心得简短(八篇)有关厨师工作个人心得体会范本一 一、过于迷信平台大小 之前的我心比天高,总想找到一个大的平台,总以为大树底下好乘凉。选择大平台就可以前程无忧。于是一次次在查找。然而事实却不同,发觉每个企业都有自己的优势和某方面还不健全的地方,无论身处大企业或小企业我们都要去学习他们的优势,从而与企业一起面对困难,由于工作是靠自己努力坚持去做的。总是坐这山看那山,永久都会一事无成的。平台的大小,绝不是影响一个人胜利的肯定因素,关键是自己在现处的平台中怎么去努力,怎么去做好自己本职工作和永无止境的学习钻研。现在我坚信,选平台不如做好自己。 二、遇事不淡定 想想
2、自己最大的缺点就是不够成熟。自己做事有点感情用事,常把生活中的心情带到工作中来。易冲动,不够淡定。喜爱在冲动时做打算。以至于做出懊悔的打算。习惯形成性格,性格打算命运。自己在以后道路上改掉这个致命的臭毛病,凡事三思而后行。 三、适应力量差,不坚持选择 环境适应力量差。不坚持选择。常被外界因素所干扰。不好意思和刚熟悉的伙伴打成一片。自己思想过于沉重,种子春天播撒,秋天才有收获。只有在一个地方长期好好干下去,公司才会重用你,自己才能得到更好的进展。假如工作就像打游击战一样,这里工作一个月那里工作一个月,是不会得到很好的结果的,那样纯属于缺钱打零工。所以告知自己要坚持选择。 “路漫漫其修远兮,吾将上
3、下而求索。”在总结本年度阅历教训的根底上,我将以更端正的态度和更高的热忱去迎接下年度工作的到来,争取在下年度工作取得更大的进步。 有关厨师工作个人心得体会范本二 敬重的领导: 您好! 对不起,由于我个人的想法消失了变化,我已经无心再连续留在咱们酒店工作了,我知道酒店待我不薄,身为一个厨师能在五星级酒店工作,说出去都是一件特有面子的事,可以说是厨师事业的一大顶峰了,但是我觉得我想追求的目标并不是这个,我现在已经来到这个所谓的顶峰了,看过这儿的风景了,我发觉这并不是我想要的,我知道我的厨艺对酒店的餐饮部是特别大的助力,我的辞职会造成您特别多的困扰,在此我只能跟您说一声愧疚,除了赔礼,我也没什么可以
4、为您做的了,我盼望我能在这个月中旬之前离职,盼望您能安排好工作,准时批准。 我在学校的时候舍命学习,当同学们在玩的时候,我躲着练习颠勺,当朋友们叫我出去散心的时候,我在学校练习雕花,当遇到节假日大家都回家的时候,我留在学校讨论新菜品,经过我的不懈努力,我现在是拥有着高级中式烹饪师这证书的厨师,所以才会得到您的青睐,千方百计让我来到您的酒店工作,我也知道这里是大多数厨师所追求的地方,或者是是一种荣誉,五星级酒店的厨师那可不是一般的厨师能当上的,我也没有辜负您的期望和信任,我给酒店编制了不少的高级宴席的菜单,比方结婚的的宴席、乔迁的宴席、升职加薪的宴席等等,还为我们酒店培育了两个中级厨师,为了满意
5、酒店客人的需求,为我们酒店创作了三道新的川菜,我觉得我已经仁至义尽了,你也没有连续留下我的理由了,对不起,我心愿已决,真的没有任何商议的余地。 我还是坚持我最初的幻想吧,我学厨师最初的幻想就是发扬我国的菜,让外国人都认可我们国家的菜,我立志要去国外开一家中餐厅,赚他们的钱,让他们渐渐爱上中国的美食,现在目的地已经选好了,就去法国的xx小镇,出国的签证也已经下来了,我不能再拖下去了,还请您在工作之余,批准我的辞职信,我早就跟那边约好了,一切都已经办妥了,现在就差您的签字了,您放心,我知道您舍不得我走,我这一走酒店的厨房就缺少了主心骨,许多菜都做不出来了,这点您大可放心,我已经分别传了点手艺给我的
6、那两位徒弟,有他们在应当问题不大,各教了他们三道菜,都是我的拿手菜,他们能学到几分精华看他们的天赋了。 最终再跟您说一声愧疚,只能说我们的理念不一样,强求也不好,酒店的治理制度我是特别熟识的,在我看来,您肯定能把酒店经营的井井有条的,您也会找到一个比我更厉害的厨师。 此致 敬礼! 辞职人:xx 20xx年x月x日 有关厨师工作个人心得体会范本三 你们好,我是xx店厨师长,紧急而劳碌的已经完毕了,回忆这一年的 工作有很多收获和体会。为 了 今年的 工作更上一层楼,总结一下去年工作中的 得失很有必要,下面对我 的 工作进展一 下总结: 作为企业赢利是她的第一目标(需要解释的 是目标不是目的) ,只
7、有实现了赢利才可能实现一年里四次加薪,才能履行企业对员工对社会的 承诺和责任,赢利也是企业生存的 唯一法则。做为一个效劳性部门为顾客供应安全,清洁,可口的 食品 是我们的首要工作,但同时我 们还担负着为企业创收,节支的责任 ,一年来经过分店全体员工和领导的 共同努力,我店实现了 双达标。在努力创收的 同时我们也不忘节省和安全教育,部门全年都把安全和节省工作贯穿始终,在保证工作质量,不影响对客效劳和员工工作休息的状况下,尽最大的努力降低本钱,安排安全培训,我们深知只有安全才能生产,节省下来的每分钱都是企业的 利润同时也是我们自己的。 1,顺当接手华天厨师长的工作。xx年4月正式接手华天厨部的工作
8、,由于我自己共性较强,渴望军事化的治理凡事都盼望别人能听从自己,还有洁癖,所以自己还是有点担忧,不过我 信任自己最终在领导的帮忙下,自己努力的付出融入和同事的协作下顺当的完成了交接工作,前三月人员,营收,毛利都保持平稳。 2,对编制内员工的轮岗培训。现厨部除一人外,其余人最少能娴熟操作生产区的两个工作岗位(不包括水吧)。 3,对新入职员工的培训。自去年4月起到9月底,以接待培训各店新入职新员工25 人, 在领导的 帮忙下根据(新员工培训程序)逐一逐条并尽可能安排熟手员工一对一进展培训,同时也留意给新员工一个好的第一映像,并寻求时机给其灌输做人和与人相处的自我调控和隐忍法则。着重强化安全培训,迄
9、今为止还没消失我处培训的新员工发生安全事故上报公司的。 4,分店全部能自行处理的 工程修理除煤气外,均自行处理,保证分店正常的供需和不由于自己的工作而给别人添麻烦。 1,简单将个人心情带到工作中,心情好时运作顺畅,卫士满足,布满激情,不快乐时有所怠慢,以后在工作中尽可能克制这些状况。 2,员工的卫生意识还需要提高 ,洗消和厨杂炉头的源头卫生正在进展中。 3,自控力差。还记得洪少跟我说过一句话:要做好治理就要管好自己。公司的培训课程,拓展训练里所表现的所盼望我们明白的,可以说我都知道,都明白,也都理解,只是太多的时候我放纵了自己,没有约束自己,在以后的工作和生活中管好自己。 1,仔细做好每一天每
10、一项的工作; 2,细化安全,出品,卫生措施,提高顾客满足度; 3,加强教育培训,强化员工素养,尽可能的实现-新员工一对一培训; 4,约束自我,标准治理,不断调整员工岗位轮训; 5,本月底针对节省煤气和,毛利掌握的具体规划上交分店经理共同商讨执行; 6,多学习其他东西,充实自己。 实践证明,随着市场竞争的不断加剧,我们不能只停留在过去的十年和亚运成绩,首先要革新观念,随着员工年龄层次的变化而转变策略和转变自己适应社会,期望在明年的此时大家都踏上一个新的台阶更上一层楼,最终诚心盼望能跟大家一起抗战二十年,感谢! 有关厨师工作个人心得体会范本四 光阴似箭,日月如梭转瞬间201x马上接近尾声,立刻伴着
11、圣诞节的喜庆和元旦的气息,20xx年的钟声马上敲响。首先,我预祝大家新年欢乐、工作顺当!回首201x年,在各位领导的关心指导下,在广阔同事的支持下,作为一名厨师长兼厨师,我始终坚持以身作则,高标准、严要求、团结和带着食堂员工,坚持以大局为重,听从组织安排,干一行爱一行,以自己的实际行动抓好食堂治理,保证工作正常动转,为领导和员工供应精致、可口的菜肴和优质的效劳,我们还开垦出来好几亩地,种植蔬菜,饲养牛,羊,鸡,鸭等。加饭菜的花色品种,做到主副食合理搭配,降低损耗,节省本钱。暖和效劳的理念,全心全意为地雅,紫金效劳.在201x年里,食堂共接待外部用餐121次,共计1077人次,并受到领导及客人的
12、全都好评。 现将一年来的详细工作总结如下: 一、工作方面: 我现担当食堂主管兼食堂烹调工作。我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的工作规划。首先在节省支出的状况下,吃饱吃好不铺张,并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探究,让领导和员工都能吃上香甜可口的饭菜。 二、治理方面: 首先,对厨房从业人员定期培训和指导,杜绝在操作过程中的重大失误,比方烧伤,烫伤等。结合员工实际状况加强素养教育,对操作人员进展有针对性的厨艺培训,并常常鼓励他们把工作看作是自己的事业。经过努力,员工整体素养得以提高;注意仪表、遵守厨房规章制度、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退;现在,我们已经形成了一
13、个和谐、优质、高效、创新的团队。 三、质量方面: 菜肴质量是食堂得以新奇、实惠的核心。作为厨师长,我严把质量关,保证食材,新奇、不腐烂、不变质。还要确保员工的用餐卫生、可口严防食物中毒,拒绝霉变,过期食品。其次,增加饭菜的花色品种,做到主、副食合理搭配。 四、卫生方面: 严格执行食品卫生安全法,仔细抓好食品卫生安全工作,把食品加工的各个环节。按规定,每个员工都必需对各自的卫生区负责,对操作间进展每两天消毒一次 盼望领导及同事们进展不定期检查;并提出珍贵意见,加以改正。其次,规定食品原料必需分类存放,分别处理,厨房用具也必需存放在固定位置;另外,库房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进展定期的温度和
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