厨师个人年终工作总结范文简短厨师个人年终工作总结范文简短一点(三篇).docx

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1、 厨师个人年终工作总结范文简短厨师个人年终工作总结范文简短一点(三篇)厨师个人年终工作总结范文简短一 想要做好菜，就必需要把厨房的法规抓紧，避开大家在工作的时候犯错，也避开由于自己失察导致消失问题，对每一个厨师都有一个原则既不能够铺张，同时也要保持厨房的洁净干净，每个人都有责任把厨房的卫生做好，对于每天工作的第一件事情，就是要做好卫生清扫工作，下班前要整理好厨房的卫生，不能让垃圾留在厨房，不能影响到我们厨房卫生。洁净安全的卫生才能够令客户满足，才能够保证安全，一旦我们没有留意到这些都会造成严峻的后果，影响极其恶劣，我不盼望这样的事情消失，所以能避开的就必需尽早避开，不然消失了大问题，影响到我们

2、酒店的形象就不好了。 对于每一个厨师都要做考验，每天都会对每个厨师的受益做出点评，每一人厨师都必需要把握一道自己的拿手好菜，有自己的特色，才能够成为我们厨房的合格厨师，可以掌厨，没有到达要求的只能够在下面打杂，固然对于这些打杂人员我们也会给他们熬炼的时机，会在每一个月的月底考核一次，做菜的力量有提升的就会让他们担当主厨，能够不够的连续深造，同时也会给他们讲解一些厨师必需把握的学问和技能，提升他们的力量同时也是加强我们厨师真题的实力这也是我们厨师必需要做到的。 对于我们酒店能够供应的菜单，准时更新，一个部门有活力就必需要有走狗多的创新，就必需要有足够多的心作品出来，我们酒店的一些菜由于客户不如和

3、喜爱就需要淘汰，保存最受欢送的菜，通过这些方式来吸引更多的客户，从而得到更大的进展，每个人都必需要创新，我们创新会转变搭配，也会转变盛放的方式等这些来提高菜的口感，同时也会让才变得美观，好看。固然想要做好需要多年的阅历还要让客户选择，只有经过了客户的选择和考验之后留下的才是最好的，对于不受欢送的，就会淘汰，在推出新菜的时候有一个免费试吃的活动，来提高新菜的知名度，让客户寻常熟识，之后经过了品尝，并且感觉适宜才会成为我们今后的主打品牌之一。 我们厨房想要消失一个新菜需要花费许多时间来讨论，想要扔厨师都去做，我们会对这些菜做出前三名选择，赐予嘉奖这样来提升员工对创新的热度同时也是给他们的鼓舞，究竟

4、假如没有鼓舞是坚持不了多久的，只会放弃，还不如这样给他们更多的鼓舞和安排给他们更多的帮忙让他们不断的更新和创新，给我们酒店带来更多的福利。 厨师个人年终工作总结范文简短二 敬重的领导： 伴随着时钟的步伐20xx年已经完毕了，回首过去的一年，感谢各位领导对我工作的指导和帮忙，感谢广阔同事对我工作的支持，我肯定会在今后的工作中坚持以身作则，严格要求自己，做好本职工作，弥补工作中的缺乏，提高我的技能效劳水平。 食堂的工作涉及大家的吃喝等一些详细问题，被人们认为是出力不讨好的工作。在这种状况下，我没有由于自己虽然做了许多工作但得不到大家的认可而后悔，而是尽心尽力地搞好各项效劳。加强各方面的治理，并不断

5、为大家制造良好的效劳条件，为逐步走向标准化治理和优质效劳工作奠定了良好的根底。我在抓好各项治理的同时，还在转变模式、转变效劳态度、提高效劳质量方面做了大量工作。 我始终坚持以人为本的效劳理念，实行了多种效劳方式，尽量为大家供应便利条件，使大家在食堂就餐就如同回到家的感觉，为了再新的一年里能够更好的完本钱职工作，我对20xx年的工作进展了总结。 我重视加强理论和业务学问学习，在工作中，坚持一边工作一边学习，不断提高自身综合素养水平。一是仔细学习工作业务学问，重点学习饮食烹调和提高食品质量的方法讨论。 结合自己工作实际特点，利用闲余时间，选择性地开展学习，通过学习，进一步增加党员意识和为人民效劳观

6、念。 在过去的一年中，我树立与增加为人民效劳的思想。按时上下班，保证按时开餐，遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，听从工作调配，爱惜集体财物，做好集体和个人卫生，努力完本钱职工作。 菜肴质量是厨师得以生存进展的核心竞争力，因此在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进展工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，符合质量要求，大小匀称，把握火候。副食要做到拣、洗洁净，切菜仔细，丁、块、丝清楚。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中，同时我还仔细听取就餐人员的意见，总结缺乏，并在下次烹调中准时改良。在效劳上，我做到优质、高效，对就餐人员态度和气，说话和气。不说粗话，不骂人，团结全都，做好伙食工作。 在食品卫生

7、上。我严格遵守食堂卫生制度，严格执行食品卫生法，防止病从口入，防止食品污染和有害物质对就餐人员的危害，保障大家的身体安康。个人卫生做到勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。 每天定时冲洗操作间灶具和地面，仔细擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、以及周边环境卫生。 食堂所担当的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与公司的整体工作和工作人员的切身利益息息相关。为了不影响正常工作运转，我都能够听从领导的安排，不讲条件，全力以赴搞好食堂工作。 在工作上我勤勤恳恳，仔细负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大

8、的热忱严格在领导的指导下完成自己的本职工作。 尽管如此，回忆过去的一年，我还存在很多缺乏：效劳意识不强，有时也还有考虑不周，效劳不到的地方;有时因急燥与个别员工发生意见冲突;节省意识还不够强等等。 展望新的一年我会加倍的努力和更大的热忱严格在领导的指导下尽力改正缺点，克制困难，弥补缺乏，做好自己的本职工作。 述职人：xxx 20xx年x月x日 厨师个人年终工作总结范文简短三 敬重的各位领导： 大家好! 时间过得很快，转瞬要到2023年了。回忆2023年，我有许多方面在明年要去改良和完善。如今年的绩效考核，节能降耗，六常整理。我自己在这一年里也对治理的深入了解，公司今年帮我们圆了大学梦，重新回到

9、学生时代的感觉，还有余世维讲座的学习。这些都让我更加了解企业，更加科学的治理。 新桥店菜品总体是比拟稳定的，各个档口在去年的根底上有所提升。针对菜品原料的投诉不多，但是菜品在我们操作中消失的咸淡问题还时有发生。 绩效考核的实行带动了大局部员工做事的积极性，也转变了一些员工做事的不良习惯，但是我们打分的尺度和标准不够细化，明年要把绩效考核更加标准和完善。 1、在物品保管方面：许多工作做得还不到位，例如脱水机，全年坏掉x台，很大一局部缘由就是员工在操作中使用造成的，以后要吸取教训不再发生类似大事。 2、在节能降耗方面：厨房电源的开关，员工根本上都能够准时，但是水资源的掌握就要稍差，例如：漂洗原材料

10、的水龙头水量过大，杀洗人员洗东西水量过大，炉台水龙头不准时关闭。今后要加以监管，把铺张降低到最小。x月份食堂教师的更换，由于提前安排和预备不到位，没有做好连接，给后来的工作造成很大的被动，连续一个星期菜品都不合口味，加之又正处夏天，员工反映剧烈。这是我们两位厨师长的失职造成的，今后要引以为戒，不再发生类似大事。 今年举办的x次菜品研讨会，使我加深了如何对原料提鲜的理解，刘总在会上的讲话，使我从中学到提高厨师职业道德和坚持做好事方面的启发。学习余世维讲座，从中学到许多对员工治理，工作要求，职业素养方面的学问。在今年x月份，成立了“xx大专班”，通过考前辅导，全部学员都通过了学前考试，正式成为了一

11、名大学生。公司给我们圆了一个大学梦，供应免费上大学的时机，边上班边学习。加上今年的工资调整，员工福利得以提高。 通过六常法的实行，我们员工对于卫生要求，物品的整理、分类存放、用具定位。大局部员工做的都很到位，由于检查时跟绩效相结合打分，虽然我们今年做的不是很好，但今后会更加标准，争取做得更好。 已完成每月考勤的汇总和核对，每月破损餐具的清点，开餐前的卫生检查，顶峰期的工作纪律和加工房调料的配制，日常的转货等工作以及年底酱油肉、鳗鲞的自制工作。 2023年很快就要到了，我会把今年做得不到位的地方加以改正，做好每一道菜肴，完成好每天的本职工作。愿我们的明天更加美妙! 此致 敬礼! 述职人：xx 2023年x月x日