厨房的工作总结厨房的工作总结范本厨房工作总结范文简短(2篇).docx

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1、 厨房的工作总结厨房的工作总结范本厨房工作总结范文简短(2篇)如何写厨房的工作总结厨房的工作总结范本一 1、参与世界、国家、省等举办的烹饪赛，成绩优异者。 2、出版个人烹饪专著和在权威烹饪杂志发表作品及论文获奖者。 3、忠于职守，全年出满勤，工作表现突出，受到来宾屡次表扬者。 4、为厨房生产和治理提出合理化推举，被接受后产生及效益者。 5、在厨房生产中准时消退较事故隐患者。 6、屡次受到顾客表扬者。 7、卫生工作一贯表现突出，为家公认者。 8、节省用料，综合利用成绩突出者。 1、违厨房纪律，不听劝阻者。 2、不听从安排，影响厨房生产者。 3、工作马虎，引起顾客对厨房工作或菜肴质量进展投诉者。

2、4、弄虚作假或搬弄是非，制造冲突，影响同事间的工作关系者。 5、不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者。 6、不按操作规程生产，引起较职责事故者。 7、殴打他人者。 9、不按时清理原料，造成变质变味者。 如何写厨房的工作总结厨房的工作总结范本二 依据接待任务的要求，负责菜肴的烹制加工、包括调料、半成品和汤汁的一切预备工作等。 负责各种用料的存放保管工作，腌制及浸发。完成宴会和日常菜肴的切配工作，把握食品生熟度。治理好冰柜及冰箱的一切食品存放工作。 负责客人所需的冷菜配制，工艺冷碟的加工制作，不断创新冷菜。 负责零餐席桌所需要的点心及各种风味小吃，糕点的制作和供给，讨论不同地方小吃风格，增加产品种类。 1、清洁厨房内外的卫生; 2、清洁并治理蔬菜; 3、各种器皿的洗涤及收捡; 4、各种鱼类、海鲜的治理及斩杀。