单位食堂管理制度4篇.doc

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1、 单位食堂管理制度4篇 一、食堂工作人员治理规定 1、上岗要求 （1）食堂工作人员必需取得安康证持证上岗，厨师必需持厨师证上岗。 （2）食堂人员必需有良好的卫生习惯，爱岗敬业。 （3）严禁穿拖鞋、衣冠不整等不文明行为。 2、卫生要求 （1）食堂工作人员每半年进展一次体检。 （2）上岗工作人员必需衣冠整齐，外表干净。 （3）上岗工作人员严禁戴首饰及相关饰品，严禁任何形式的手部美容及化装品的残留物；严禁留长指甲，同时保证指甲的安康和清洁卫生。 3、工作要求 （1）食堂工作人员正常工作时间为7：00至14：00。 （2）食堂工作人员在供应效劳时应文明、礼貌。 （3）食堂的员工必需听从公司的统一治理。

2、若要离职，应提前30天向公司综合治理部提出书面申请，并填写离职申请表，办理工作交接，公物交回等手续，经公司领导审批，同意前方可离职。 （4）食堂工作人员应遵守公司相关的规章制度及本规定要求，如有违反交由公司处理。 （5）食堂工作人员应不断提高烹饪技术，保证饭菜的色、香、味及养分搭配等。 二、食物治理规定 1、选购要求 （1）由专人按需选购，货比三家，原则上做到质优价廉，依据用量适当选购，保持新奇。 （2）由专人验收，对食堂选购的食物进展检验并做记录，主要检验食物的新奇度，对于检验中发觉不合格的食品严禁入库并马上报告公司领导。 （3）每天选购的食品必需做好具体的记录，并定期将选购记录及票据上交公

3、司综合部。 2、食品卫生及安全要求 （1）食物（食品、副食品、蔬菜、水产品、肉类、食用油、调味品等）必需保证洁净、新奇、卫生，符合食用标准。 （2）食物均在保质期内使用，严禁过期使用。 （3）分菜、择菜必需在工作台上进展，洗菜要仔细，确保将菜清洗洁净。 （4）调味品应单独存放，防止污染及变质。 3、餐具卫生要求 （1）每餐开饭前一小时必需开启消毒柜对餐具进展消毒；厨具应用开水浸泡消毒。 （2）厨具应用专用的托盘存放，不准随便放置在灶台、工作台。 （3）全部餐具、灶具必需经过“一洗、二涮、三冲、四消毒、五保洁”。 4、环境卫生要求 （1）每次就餐完毕，食堂工作人员应马上整理、清洗餐具、灶具、水池

4、，擦拭餐桌、餐椅、灶台和工作台，清扫地面残渣，留意厨房、餐厅的门窗玻璃及墙面的卫生。 （2）冰箱、冰柜、消毒柜等上面不得摆放无关杂物。冰柜内食物应分区存放，防止串味。 （3）食物垃圾、残渣应每天清理，保持四周环境卫生。 （4）下班前要切断电源、煤气阀、自来水阀等，杜绝火灾及其他意外事故的发生。 有关企业用车治理制度范本最新 有关企业用车治理制度范本最新 为使公司车辆治理统一合理化，合理有效的使用各种车辆，最大限度的节省本钱，更有效的掌握车辆使用，最真实的反映车辆的实际状况，尽可能的发挥最大经济效益以及对公司全部车辆的保养和修理进展掌握，以确保车辆安全、良好的运行状况以及保养和修理的准时、经济、

5、牢靠，特制定本制度。 一、适用范围 本制度适用公司各部门的全部车辆。 二、车辆使用治理 1、职责 （1）行政经理负责办公室车辆派遣及使用，并对各部门用车进展审批、协调、安排，保证办公室车辆的有效使用。 （2）运营车辆由车辆治理人员负责车辆调度及治理，旨在最大限度的配置车辆使用，最有效的治理车辆。 2、公务车辆使用治理 （1）公务车辆使用治理 公务用车除财务外原则上是各部门经理，因公使用公车的须填写公务车辆使用申请表，必需由总经理批准，行政部备案。 （2）公务车辆使用安排 行政部对审批通过的用车申请，填制车辆派遣表，将每次外出的时间、地点、公里数记入并有申请外出人签字认可。 公务车辆驾驶人员在收

6、到车辆派遣表时，应提前检查车辆状况及油量状况，根据派遣表上的时间按时出车，并填写好派遣表的相关数据。 公务车辆申请人员在办理公司事宜时，应严格根据派遣表中所规定的时间返回公司，假如在派遣表规定的时间内无法准时返回公司，应提前向行政部说明缘由，获得批准前方可延时返回公司。 公务车辆驾驶人员办完事后应准时返回公司，如遇交通堵塞或意外状况不能按时返回公司的，应提前向行政部说明缘由，获得批准。 公务车辆驾驶人员返回公司后应将填好的派遣表准时上交行政部审核，审核无误后存档。 公司公务车驾驶人不得擅自将车开回家。办完公事必需将车辆停放在规定的地点。不得因私使用车辆。 （3）运营车辆使用治理 司配送部、备件

7、库、售后部均配有营运货车，且车辆数量较多，应设专人治理，旨在保证车辆安全运营的同时，最大化的配置车辆运营。 各部门车辆出车、送货应由车辆治理人员统一调度，公司任何人员不得私自调度车辆，更不能因私使用公司车辆。 车辆治理人员应依据公司总体的运营要求，对车辆的出车及保养进展合理安排，驾驶员应听从车辆治理人员的安排，如有特别状况需提前告知治理人员。 公司车辆驾驶人员须有驾驶证件，并且要熟知交通相关法规和路况、路名。 公司车辆不得对外出租和出借。 公司全部车辆钥匙应有车辆治理人员统一保存、治理，出车时连同车辆出车安排表一起交给需要出车的驾驶人员，驾驶人员应在车辆出车安排表上签字，表示钥匙已收到。 公司

8、全部驾驶人员每天下班前须将公司车辆停放在公司指定的地方后，将车辆钥匙交由治理人员保管。如遇特别状况车辆当天不能返回公司的，须经部门经理批准。 车辆治理人员依据公司运营需要，准时安排车辆出车，对需要出车的车辆应填制车辆出车安排表。 驾驶人员在接到车辆出车安排表时，在规定的时间应到达指定的地点，完成配送任务后应准时返回，如遇特别状况不能准时返回公司的，应准时向治理人员说明状况，获得批准前方可。 车辆治理人员应对出车车辆进展登记，填制车辆送货登记表，当车辆返回时，应准时填写返回公里数，并由驾驶员确认签字。对出车特别的车辆应询问其缘由，状况严峻的应上报公司。驾驶人员在车辆送货过程中的停车，要遵守交通法

9、规，在允许停车的区域停放车辆，防止因此罚款。部门间车辆调用应经部门经理批准，并报车辆治理人员备案。 三、车辆用油治理 1、职责 （1）行政部经理负责对公务车辆的用油进展监视、掌握，财务部帮助协作监控治理。 （2）运营部门由车辆治理人员负责对车辆用油进展监视、掌握，财务部帮助协作监控治理。 （3）各部门应加强车辆用油治理，节省用油开支，使车辆均能在经济耗油的状况下有效的运营。 2、车辆油卡治理 （1）公司全部车车辆统一油卡加油，实行一车一卡制度。 （2）公司全部车辆制止现金加油，驾驶人员应随时携带油卡，不得以任何理由用现金加油，如遇特别状况需现金加油，须经部门经理、财务经理批准，并报车辆治理人员

10、备案。 （3）车辆加油卡办理后，治理人员应按车牌号与油卡号码进展备案登记，每月进展核对。油卡一经备案，不允许变更，如遇到特别状况，比方油卡坏了，不能正常加油时，应报车辆治理人员，准时修理或使用备用油卡加油。 （4）制止车辆间互换油卡，制止使用其它车辆的油卡加油，如遇特别状况，应经车辆治理人员同意。 （5）车辆治理人员应依据车辆需要办理备用油卡，在车辆所配油卡金额缺乏时备用，车辆在使用备用油卡时应做好备用卡使用记录，便于月底数据统计。 （6）驾驶员在使用油卡加油时，应保存好每次加油的小票，小票要保持连续性，月底按挨次粘贴在车辆用油统计表上。 （7）驾驶员在油卡充值前，应统一依据车辆治理人员的口令

11、，在某一统一的时间点记录本月车辆用油的实际数据，其中： 月初余额为油卡在上次充值前的余额。 本月充值为油卡上次充值的金额。 月末余额为油卡最终一次加油后的金额。 本月用油=月初余额+本月充值-月末余额+备用卡加油金额+现金加油。 起始公里数为上次记录数据时的车辆公里数。 中止公里数为本次记录数据时的车辆公里数。 中止公里时油箱所剩油量为本次记录数据时油箱的油量金额化。 （8）一车一卡，一车一表，治理人员在申请充值时应将每辆车的车辆用油统计表上报财务审核。 （9）车辆在使用备用卡加油时，应收集好小票，并在小票反面注明加油车辆车牌号，交给车辆治理人员，车辆治理人员对每张备用卡须填备用卡加油统计表，

12、连同车辆用油统计表一齐上报财务审核。 （10）特殊留意事项：车辆用油统计表中的现金加油与备用卡加油应具体记录日期与备用卡号。 3、充值申请流程 （1）车辆治理人员应实时了解车辆油卡的用油状况，在油卡金额接近500元时，准时申请油卡充值。 （2）车辆治理人员在申请充值时，须做好车辆用油统计表工作，并保证将车辆用油统计表准时上报财务，财务在对油卡充值审核时要对上次充值的用油状况进展审核。 （3）车辆油卡充值申请审核通过后，财务部将以支票或本票转交车辆治理人员，车辆治理人员应供应正确的公司名称，并指定专人领取，准时充值。 （4）车辆油卡充值要求开具增值税票，车辆治理人员应在收到支票或本票后一周内将充

13、值增值税票带回公司财务部。 （5）车辆治理人员给油卡充值后，应将各车辆充值明细连同增值税票一齐带回公司财务部。 四、车辆修理、保养治理 1、职责 （1）对修理效劳公司需有行政和部门经理及车辆治理人员共同考评和选择，使用哪家修理厂原则上使用4s店的修理。车辆治理人员对修理工程进展审核。 （2）车辆治理人员负责对修理质量进展验证，并保存相关的评定、修理质量、修理记录等资料。 （3）驾驶人员负责定期检查车辆状况，并处理简洁的车辆故障。 （4）驾驶员负责准时发觉、检查故障；并填写车辆修理申请单；确认保养修理合格；保存更换部件交公司验审；对修理质量进展准时反应。 2、工作流程 （1）日常检查、保养、维护

14、 驾驶员须做好车辆出、收车检查，保持车辆内、外清洁。 行驶中留意车辆是否有特别声响。 常常检查各润滑点，发觉缺油或油变质应马上补充或更换。 驾驶员每月底进展检查保养。 每月由驾驶人员对电瓶外表进展清洁，常常检查电瓶使用状况，保持电瓶四周枯燥清洁和有效工作力量。 每月由驾驶人员检查车辆消防设施。 车辆治理人员对车辆进展不定期抽查，发觉问题准时处理，避开车辆造成机械事故及影响运输任务。 车辆日常补胎及小零件更换必需在正规的4s店进展，取得正规发票，不允许抵票报销。 （2）定期保养 驾驶人员要严格根据车辆保养相关规定定时对车辆进展保养。车辆公里与保养工程标准见保养标准表。 保养修理必需在指定的修理厂

15、进展，驾驶员不得自行选择修理厂。 驾驶员依据车辆运行里程数填写运行记录，经车辆治理人员核实后，由部门经理安排车辆保养时间。 驾驶员须办理完审批手续前方可对车辆进展保养、修理，不允许先斩后奏。 定期保养操作流程： 驾驶员填写车辆修理申请单-部门经理检查-审批（需要财务经理及部经理审批须审批）-凭审批后的车辆修理申请单（工程、金额）通过报账中心借款-对审批后的工程进修理-修理过程中如需增加修理工程，由部门经理确认修理-对修理车辆进展检查-索取发票及修理清单-会计人员对修理工程进展审核-通过报账中心冲销借款。 （3）故障排解 在行驶过程中发觉故障，驾驶员应准时检查，查明缘由并推断故障严峻程度和对行驶

16、安全的影响程度，主动设法排解故障。 如驾驶员无法排解故障，须估算费用并征得部门经理同意就近查找修理厂处理，对故障严峻程度及发生故障的缘由应准时汇报，请示处理方案。 发生修理后必需将更换的部件交回公司验审。车辆治理人员对车辆突发修理缘由进展鉴定、审核。 突发修理的操作流程：口头向领导进展修理申请-获批准后进展修理（不能到指定处修理时，选择就近的修理厂）-补填车辆修理申请单-对修理质量进展反应和记录-车辆治理人员鉴定、审核-部门经理签字-走报账中心报销。 （4）保养、修理后的车辆须经车辆治理人员及驾驶员验收，合格前方可进展运输。 3、特殊事项 （1）公司应指定有资质的特地车辆保养、修理点，便于修理

17、、修理，可指定两至三个点。 （2）公司为避开修理点配件价格过高，应依据修理点单独指定汽车配件供给点。 （3）公司应依据修理点供应的保养及修理清单去指定的配件供给点购置所需配件，杜绝在同一个点既买配件又做修理。 （4）车辆保养、修理不允许驾驶员用现金交易，驾驶员应在指定修理点修理后，由公司隔月统一支付。 （5）新车在5000公里时都有一次免费保养，各新车驾驶员留意利用。 五、车辆罚款及理赔治理 1、车辆罚款治理 （1）客运车载货罚款 此类罚款为公司规划内罚款，驾驶员应在送货过程中有意识的避开此类罚款的发生。当发生时，驾驶员态度应良好，争取少罚款或不罚款。 驾驶员应妥当保管开具的罚款单，经部门经理

18、审核后，可用其它发票冲抵报销。 （2）车辆停车罚款 驾驶员应熟知交通停车相关规定，将车辆停放在允许停车的地方。 该类罚款公司不允许发生，如有发生，应具体了解罚款缘由，属于驾驶员出于个人利益而发生的乱停车罚款，公司不予报销。该类罚款在报销时应特殊留意审核。 2、车辆事故理赔治理 （1）车辆事故理赔是基于车辆保险的意外保证，驾驶人员应在提高自身驾驶技能的同时，仔细遵守交通法规，鉴于公司车辆之多，理赔业务之多，特制定此方法。 （2）车辆在发生交通事故时应准时联系保险公司，由保险公司进展事故鉴定，出具鉴定报告。 （3）驾驶员应准时到保险公司指定的修理点将车辆尽早修好，不要耽搁正常工作，修理费先由驾驶员

19、垫支或凭保险公司的事故受理单向公司借款支付。 （4）保险公司在受理交通事故后，会将一联写有理赔号码的受理单交于驾驶员，此后保险公司系统会将该起事故的理赔号码发送至驾驶人员所留的手机上，驾驶人员应妥当保管。 （5）驾驶人员应将正确无误的公司名称及银行帐号告知保险公司，在保险公司受理事故后应跟踪保险公司准时将理赔款汇之公司账号。 （6）当公司已确定收到该笔理赔金额时，驾驶人员应凭载有理赔号的受理单或理赔号来财务部领款或办理冲账手续。 （7）财务部应依据所报理赔号与银行到账凭证载明的号码与车牌号对应，确定相符前方可支付或冲账，否则不予办理。 风险提示： 企业规章制度也可以成为企业用工治理的证据，是公

20、司内部的“法律”，但是并非制定的任何规章制度都具有法律效力，只有依法制定的规章制度才具有法律效力。 劳动争议纠纷案件中，工资支付凭证、社保记录、招工聘请登记表、报名表、考勤记录、开除、除名、辞退、解除劳动合同、削减劳动酬劳以及计算劳动者工作年限等都由企业举证，所以企业制定和完善相关规章制度的时候，应当留意收集和保存履行民主程序和公示程序的证据，以免在仲裁和诉讼时候消失举证不能的后果。 予以没收；属租与他人冒用的，没收票证。 食堂规章制度 篇二 为标准职工食堂安全行为，保障食品卫生安全，确保职工的身体安康特制订本规定。本规定适用于治理处全部职工食堂餐饮安全的掌握。 处机关食堂由办公室负责治理，各

21、单位负责本单位食堂的治理。 1、食堂员工 1.1食堂工作员工每年进展一次安康体检，无安康合格证者，不得在食堂工作。 1.2上班要穿工作服、戴工作帽，并做到勤剪指甲、勤洗手、勤换衣，严禁佩戴手链、戒指等装饰物品。 1.3要留意安全操作，严禁持菜刀等利器玩耍打闹，不得在厨房内吸烟。 1.4在厨房和餐厅内严禁穿拖鞋、短裤和赤膊。 1.5严禁在操作内随地吐痰，乱扔废弃物。 1.6生病时应准时就医，不准带病上岗。 2、食品制作场所环境 2.1应设置标志，制止非工作人员进入食堂制作区。 2.2应设置纱帘、沙门、纱窗、防鼠墙裙及门挡板，配置灭蝇灯。 2.3饭、菜、等食物应加盖或是纱罩，以防蚊蝇叮咬食物和跌入

22、菜中、 2.4食堂内严禁存放化肥、农药、强酸、强碱等有害物品。 2.5食堂内应配备污水排放、存放垃圾和废弃物的设施设备，垃圾箱各泔脚桶要加盖，并当天处理。 2.6操作台、地面保持全天无积水、干净，排油烟器要定期清洁，不得有明显的积油流淌现象。 2.7厨房间配备肯定数量的灭火器和灭火毯。 2.8坚持每餐餐后清扫，每周一次大扫，保证室内清洁。 2.9下班时，要关闭煤气、水电，在确保无特别状况后锁好门、关好窗。 3、食堂餐饮用具 3.1餐具、杯具做到一洗、二清、三消毒。 3.2食堂盛器、容器、食品等不得着地存放。 3.3餐具、饮具、菜具、熟食容器应在使用后应马上清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。

23、 4、食品原料的选购 4.1定购熟食品应当确认生产经营者有有效的食品卫生许可证，把好食物选购关。严禁腐烂、变质和超过保质期期限的食品入库。 4.2购置肉类及其制品时，必需购置卫生免疫部门检验合格的。 4.3严禁购置病死、毒死或是死因不详的禽、畜及水产制品。 4.4使用洗调剂、消毒剂等应当对人体安全、无害。 5、食品加工过程 5.1蔬菜清理后，应立洗后切，菜要洗净，防止泥土或是昆虫夹杂在菜中。 5.2对直接入口的食品，应使用专用餐具盛装、发放。 5.3在切制食品时，应生熟分开，菜板和刀具保持清洁。 5.4在食品必需烧熟煮透，隔餐隔夜须回烧。 5.5使用明火时，人员不得离开岗位。 6、食品存放 6

24、.1食品应在特地的库房存放，实行“三隔离”，熟与生隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物隔离。 6.2食品入库后应分类、分架、离墙离地存放，并定期对食品进展检查，发觉变质、过期食品应准时处理、出库时要做到“先进先出”。 6.3需冷藏的原料、食品应进展冷藏。 7、刀、机具的操作 7.1刀具操作时应留意力集中，防止切割手指，刀具应放置在刀架上并防止刀具掉落，不得放置在橱柜或是抽屉内，以免误伤，不得以刀具代替开瓶器，破损的玻璃器皿及陶瓷器皿或迟钝的刀具，不得牵强使用。 7.2熟识电气用具用电常识，湿手不得操作带电设备和接触电源插座及开关，以免触电。 7.3严格遵守液化气、煤气安全使用规定，做到勤检查、不

25、泄露，使用后关闭气阀，防止火灾。 8、监视检查 8.1食堂治理人员对食品质量卫生、食堂卫生及人员卫生要进展日常催促检查， 发觉问题准时整改。 8.2办公室及单位安全治理人员每月对餐饮卫生工作进展一次全面检查并做好相关记录，对提出整改问题应跟踪解决。 以上制度食堂工作人员和就餐员工务必仔细遵照执行，后勤部将不定期进展检查，如有不符合规定的，违者发觉一次经济惩罚50100元，对屡次警告，屡劝不听者，取消其在食堂就餐的资格。 食堂治理制度 篇三 为加强公司职工餐厅治理，提高治理水平和效劳质量，结合实际状况特制定本方法。 1、餐厅开饭时间为中午10：30am11:00am；晚上4:30pm5:00pm

26、，就餐人员必需按规定时间就餐，不得提前。 2、因公不能按时就餐者，应提前通知餐厅留饭。 3、就餐人员应敬重餐厅工作人员的劳动，做到文明就餐。 4、就餐人员必需到餐厅就餐，不得将食品带到办公楼内用餐。 5、就餐人员应自觉听从餐厅人员的治理。 6、餐厅内不得吸烟、随地吐痰、大声喧哗。 7、爱惜餐厅的公共设施及公物，饭菜及餐具不得带出餐厅，不得随便搬动及损坏餐桌、餐凳。 8、讲究卫生，自觉保持餐厅的干净，不得将饭菜汤等洒泼在餐桌、椅、地上，剩余饭菜应倒入指定的容器里，餐具放在指定的存放处，做到人走桌地两净。 9、厉行节省，杜绝铺张，依据个人饭量领取饭菜，不得少吃多要。 10、餐厅内严禁酗酒。 11、

27、用餐后不得在餐厅内长时间逗留。 食堂治理制度 篇四 1、食堂库房及食品料设立库管员专人治理，非库房治理人员不得随便进入。 2、库房保管员须持安康证上岗，根据食品从业人员卫生要求，做好保持良好卫生习惯。 3、库房建立好食品原料入、出库账簿，坚持入、出库验收登记制度。未阅历收的不符合食品卫生标准要求的食品原料严禁入库储存。 4、食品原料分类、分架、隔墙（15厘米）、离地（20厘米）安全储存，标识明显。 5、食品出库坚持先进先出，缩短储存时间，避开食品原料变质腐烂。 6、建立库存食品定期检查、报告制度，经批准准时处理过期、腐烂变质食品原料。 7、库房环境做到防火、防盗、防毒（包括防投毒）、防蝇、防尘、防鼠，确保食品原料卫生安全。 8、库房卫生定期清扫，储存物品定时整理，保持枯燥、通风、干净，确保食品原料卫生安全。 9、库房严禁存放有毒、有害、易燃易爆、化学类物品及其他任何私人物品。 10、库房储存食品原料，因库管员的缘由造成损失，学校追究库管员责任。