厨房的工作总结厨房的工作总结厨房工作每日总结(三篇).docx
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1、 厨房的工作总结厨房的工作总结厨房工作每日总结(三篇)2023年厨房的工作总结厨房的工作总结一 一. 安全是厨房工作治理的重中之重 1. 培育员工的安全意识,常教育常催促,对安全隐患做到准时发觉,准时处理。水.电.气要准时关闭。 2.食品安全,做到厨房内外环境卫生的常清理,常保持。原料保证无变质无过期。加工食品方法要标准到位。 二. 出品治理,做到人员常学习,菜品常更新。对不适合本宾馆工 作的人员做到准时调整。 三. 节省就是纯利润,所以我们要做到能利用的坚决利用,原料从 加工到出品的流程,操作要标准。出品要定量统一。 了解预定状况,准时沟通,做到最小库存,做到原料不积压不变质。常常到市场了解
2、原料的质量和价格,进货要高质量低价格,质量不好的坚决退货,以保证不铺张和菜品质量。 工作中要做到水.电.气.以及各种阀门.开关准时关闭,在保证安全的状况下做到节省。常常教育催促员工,让节省变成每个员工的习惯。 2023年厨房的工作总结厨房的工作总结二 甲方: 乙方: 甲、乙双方经友好协商,甲方托付乙方对进展年期修理保养,以保证甲方厨房运作正常。双方经协商全都就详细的托付修理保养事宜商定如下: 一、修理期限:自年月日至年月日止。 二、修理内容:详见附件1托付保养内容及执行方式。 三、双方责任: (1)、乙方供应24小时效劳,负责甲方厨房设备修理,甲方厨房设备消失故障时, 乙方保证在接到甲方通知后
3、小时内派技术人员赶到修理地点,以最快的速度去除故障。 (2)、如遇到因气候或者交通堵塞或其他不行抗力或意外因素等非乙方缘由导致乙 方没能在接到通知后小时赶到修理地点的,乙方不担当责任。但乙方在上述因素消退之后应准时赶往修理地点进展修理。未能准时赶到现场处理故障,每次扣维保费5%。 (3)、如遇外购品配件损坏,其订购周期应准时知会甲方(国内配件最长二周,国外配件最长二月),力争尽快恢复使用。未能准时供货每次扣维保费5%。 (4)、甲方负责厨房设备的日常保养清理、清洁及修理时的必要协作与支持。 (5)、乙方人员的食宿问题由乙方自行解决。 四、付款方式: (1)、支付乙方例行保养及应急修理费用(含人
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