厨房的工作总结厨房的工作总结汇总厨房的工作总结和计划(九篇).docx

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1、 厨房的工作总结厨房的工作总结汇总厨房的工作总结和计划(九篇)最新厨房的工作总结厨房的工作总结汇总一 第一， 菜品单一 目前全部的菜品是完全照搬德国厨师培训流程以及德国原店的食谱，菜品可选数量上在西方是完全够用，但在中国，尤其是挑剔的上海人，是急需要增加的。为了增加客人的选择性，丰富菜单内容，但又不能盲目的推新菜。特提出以下规划：首先依据德国的饮食文化颜色，抓住德国口味和磨合试菜前提下， a 将会在将来2周推出鱼排(鳕鱼)，目前在鳕鱼的做法上有2种，选材上有4种档次，口味-酸甜微辣 推出时间 9月26号 b 德国烤肠德国外乡特色，众多上海人公认的德国特色，争取在国庆节中推出 口味特点以酸=甜咸

2、辣，制作方法为烧烤，烘烤两种。最好配以德国啤酒。!推出时间：下次供货后的3-5天。 c 虽然许多上海人说德国咸猪手，但个人认为，目前的状态下不宜上!. 秋季降临，应当顺应季节的增加，丰富肉类的选择从肉的档次上去区分。食材方案会表达。推出时间：国庆期间开头 d 饮品应当增加适应南方人的饮品，例如：浓缩类的金桔酱，柠檬酱，瘦身芦荟等，这类的饮品可以通过品名去引导销售。 推出时间： 国庆前 推出时间取决与选购时间和资金 其次 招牌菜 招牌菜是每个饭店的生命线-招牌菜为2种。一是德国的招牌菜，二是慕格瑞的招牌菜。依据目前的客人反映和菜品的成熟度，大体锁定目标为土豆菜，披萨，汉堡，意面意粉，烤猪肋排，烤

3、牛仔骨，鸡翅类以及相应的烧烤(含猪肋排，牛仔骨)。 个人意见， 慕格瑞招牌菜为-披萨，肉酱/鲜虾意面，汉堡(这是慕格瑞特色口味) 口味上，满足度上以上是公认的。 德国特色招牌菜-土豆菜，猪肋排。在推出新品后，增加烤肠和鱼排。 主打菜-通过肉排的等级 选最稳定的好品质肉材-主推! 附：招牌菜的目的是吸引人，增加客人对店面的直观熟悉。以及便利搞活动的。而招牌菜的本质是为了提高营业额和利润空间相对较大的菜品。除土豆菜以外，其他的利润都可以掌握降低。 推出时间在9月26号前。 加强和保持德国厨师培训留下的口味，主要口味在于酱料，而目前完全根据德国配方制作的酱料，前期存在的差异在于保存时间和用料的多少(

4、主要是沙拉)。 全部的香料类，都是最终放，温火，密封保存。 第三 食材的掌握 在保证质量和协作团购人气的状况下，将会渐渐的调整和增加选材。流程为：出方案选查食材进料试菜是否改进-订菜。 入手点将会是肉类. 1. 牛排肉的选择方案： a. 17.5元左右的安格斯肉 出单品牛排 或推新品以及做口碑供应给团购，若肉质品质口感都不错 则可作为慕格瑞招牌菜 b. 12元左右的国产上等肉 出单品或顶替将来的团购和活动 c. 10元左右的肉 出烧烤类的单品 2 海鲜类： 目前涉及虾的有2种菜一个是去皮去头的虾(厂家供应的品质很好，略贵)40头左右一斤。一个是出海鲜串烧(海鲜市场选购的)36头左右一斤，海鲜类

5、有些单一 选择方案 a.增加蛤蜊，青口(海虹)。为新品 b. 虾的大小(头数)，出配菜用40-46头的虾 出串烧用3337头，出新品单虾 选用25头以下的虾 c. 蟹腿，出单品，可选接近帝王蟹腿的馒头蟹腿，或当地的淡水蟹腿 3 增加佐餐的小吃 为了丰富以后的小吃类，和下午茶，设计增加如下 a.爆米花 b.糕点类 c. 新的饮品(浓缩类) 需选择即食型爆米花，糕点可以选择半成品或自制(芝士蛋糕，巧克力蛋糕，蛋挞，曲奇饼等)，饮品创新需选择浓缩类金桔，芦荟，柳橙，青柠。 4 汉堡增加1-2种 学习jb的汉堡，增加口蘑汉堡和鱼肉汉堡。 5 酒水类：啤酒建议采纳瓶装，散装啤酒等人气带起来后再考虑，而且

6、以后的酒水都用青岛和德国啤酒。 6食材的掌握：从食材的保存上入手，合理的计算每天用量，和预估下次进货选购量准时间。通过一菜一表来标准掌握使用食材的多少。让每个厨师养成一个本钱意识，不铺张是最大的掌握和节省本钱。 另外，新品的推出，把握住不轻易任凭的充数上，在食材有着落了前提下，再推。 第四 厨房流程完善 在国庆前建立起来完善的厨房流程，形成公司厨房资料体系(目前菜品单一，体系较为简洁)严格根据此流程，增加的新品和招牌菜将会编入这个制度。在这个制度中，主要是表达制作的标准流程，包括每道菜的用料，装盘，制作时间和卫生。(目前只是本钱和用料表) 流程还包括出餐流程，要依据客人下的订单，合理掌握出餐的

7、时间，目前消失的顶峰时间点同样的一道菜，厨房简单习惯性的机械操作，往往忽视了散客的其他单点(例如非活动类的-单点披萨或其他单点),尽量做到不忽视个体，同时制作。 应对这类问题，需要前后场一起协作，前场在效劳的过程中留足后厨操作时间的余地。同时收银精确的下单，排单，制作时间略长的餐品，应在下单后马上预备和上锅。在力量范围内做到兼顾。这个的确需要个时间磨合。 在以后客人变多的状况下，需要增加厨师。 最新厨房的工作总结厨房的工作总结汇总二 选购方（以下简称“甲方”）： 法定代表人： 营业执照号码： 地址： 供货方（以下简称“乙方”）： 法定代表人： 营业执照号码： 地址： 依照中华人民共和国民法典及

8、其他有关法律法规的规定，遵循公平、自愿、公正和诚恳信用的原则，就甲方向乙方选购厨房设备，乙方供货安装等事宜，双方经充分协商，达成全都意见。 第一条 货物的名称、品种、规格和质量 1、货物的名称、品种、规格、品牌： _公司生产的_品牌系列厨房设备产品，详细的名称、品种、规格、数量以货物清单所列为准。 2、货物的质量、技术标准： 设备的质量满意国家相关行业的质量标准，并具有国家认可机构检验的质量合格报告。 其次条 货物的包装标准 1、按国家相关标准或主管部门规定执行，无相关标准或规定的，采纳足以爱护货物不受损的包装方式。 2、货物的包装所需用料及包装由乙方负责，乙方须确保其货物包装的安全、耐用，安

9、装前设备在保管、装卸、拆包装过程中，如因乙方包装质量缺陷而导致的货物损坏，由乙方负全责。 第三条 货物的交货方法、运输方式、交货地点 1、交货方法：乙方送货到甲方指定的施工现场，并负责卸货、二次运输、安装、设备的调试，直至整体验收合格及保修期内的保修。 2、运输方式：乙方自行选择运输方式，确保货物按期送达并在甲方规定的时间内运到。 3、交货地点：_ 第四条 货物的交货时间 乙方须在甲方支付预付款后_日内将厨房设备清单所列的全部设备运送至甲方工地现场。 第五条 验收方法 1、乙方将设备送至交货地点后，甲方对实到设备的数量和外观质量进展验收，设备阅历收合格后，乙方安装人员进展安装。设备数量和外观质

10、量的验收不免除乙方对设备整体质量保证的责任。 2 、甲方发觉设备外观有质量问题（如设备缺陷、损伤损坏、锈蚀、受潮等现象），认为达不到合同要求时，甲方有权拒绝接收，乙方应在甲方拒绝接收后24小时内派人处理。 3、双方在设备的调试及整体质量验收时，对质量有异议时，交由双方共同认可的具有资格的质量检验部门进展质量检验，以其检验报告为准，设备经质量检验部门检验合格的，检验费用由甲方支付，设备经质量检验部门检验不合格的，乙方应在接到检验报告后24小时内派人处理，担当全部费用并赔偿甲方因此造成的经济损失。 4、验收时乙方须随设备提交的附件包括：国家认可机构检验的质量合格报告合格证书、保修书、安装说明书、设

11、备使用手册、设备出厂测试报告、设备质量证明书等。否则，视为设备质量不符合合同商定，甲方有权拒收货物。 5、甲方对货物的验收、认可，不免除乙方对货物质量缺陷应担当的责任。 第六条 合同价格 1、设备的价格：本工程采纳总价包干的方式，合同包干总金额为：_元。 2、包干总价包含设备出厂价、包装费、运输费、卸车费、场内二次运输、安装费、调试费、质保期内的维保费用、设备使用培训费、各类风险、利润等其他一切相关的费用，该包干总价已经包含税金，本工程税金由乙方担当支付。 第七条 货物的付款方式准时间 1、甲方在支付乙方每笔款项时，乙方需提前_个工作日向甲方供应相应同等金额的合格发票给甲方。 2、合同签订后_

12、个工作日内甲方向乙方支付合同总价的_%（人民币：_元）作为预付款；全部设备在商定时间内到达交货地点，并经甲方验收合格后支付合同总价的_%（人民币：_元），全部设备安装调试完毕并经甲方验收合格签字确认后，支付合同总价的_%（人民币：_元）。 3、余款人民币_元作为质保金，待质量保证期满后无任何质量问题一次性付清。 第八条 货物的质量保证期 1、乙方货物质量保证期为两年，均自设备验收合格后移交甲方接收之日起计（质保期内维保内容及售后效劳承诺）。质保期内免费保修，产品终身修理。 2、在质量保证期内，凡属乙方设备质量缺陷的，乙方必需在规定时间内进展更换且担当由此给甲方造成的相关损失；如属使用不当造成的

13、问题，乙方仍应准时负责修复或更换，费用由责任方担当。 3、质量保证期内，乙方接到甲方通知后须在24小时内到场进展修理、更换，否则视为授权甲方另行安排修理、更换，甲方另行安排修理、更换的，所发生费用及相应责任由乙方担当。前述状况下所发生的修理工作量及费用以甲方与负责修理方共同确认的工作量及费用为准，全部费用由乙方担当。 4、乙方应对延迟修理及质量缺陷给甲方或第三人造成的全部损失进展赔偿。 第九条 制止转让、分包、贴牌生产 1、乙方不得将其在合同中的任何义务全部或局部转让给第三人。 2、未经甲方同意，乙方不得将合同的任何局部分包出去。 3、甲方任何有关分包的同意，不免除乙方依据合同应担负的责任或应

14、尽的义务，乙方对任何分包商、分包商代理人、分包商的效劳人员及工作人员的行为、违约及疏忽负责。 4、乙方不得有将设备托付第三人生产后贴用合同所指定品牌的行为。 第十条 货物的全部权和风险转移 1、甲乙双方验收确认货物并交付由甲方接收时起，货物全部权转移至甲方。 2、货物的毁损灭失风险，设备安装调试完毕后甲方验收合格并接收货物前由乙方担当，接收货物后由甲方担当。 第十一条 双方责任 一、甲方责任 1、无正值理由无权拒收设备及逾期付款，否则应担当相应后果。 2、货物送达交货地后，甲方指定堆放、安装地点。 3、将厨房水源、电源、气源连接到所需位置。 二、乙方责任 1、乙方保证所供设备为符合本合同商定品

15、牌、规格、产地等条件的全新产品，并保证全部设备来源合法，保证任何第三人不得向甲方主见任何权利。 2、在设备交货后，乙方依据甲方要求的时间负责设备的使用及维护现场培训，确保产品准时投入正常使用。 3、乙方必需保证在合同商定的送货时间将全部货物送抵供货，并在货到工地后天内安装完毕。乙方未在规定时间送货或安装的，每延误一天，向甲方支付总货款1的违约金。若乙方延误供货超过_天，甲方有权单方解除合同，乙方担当相关违约责任，同时向甲方支付总货款30%的违约金。 4、乙方负责安排专业工作人员在施工现场协作甲方进展管线施工安装技术指导。 第十二条 不行抗力 甲乙双方的任何一方由于不行抗力的缘由不能履行合同时，

16、应准时向对方通报不能履行或不能完全履行的理由，以减轻可能给对方造成的损失，在取得有关机构证明以后，允许延期履行、局部履行或者不履行合同，并依据状况可局部或全部免予担当违约责任。 第十三条 其它商定 1、乙方的通讯地址为_，联系电话_，甲方依本地址向乙方发送有关信函文件，因乙方所留地址有误或变更地址未通知甲方的，责任由乙方担当，甲方向乙方所发送的信函文件等视为已送达乙方。 2、本合同如发生纠纷，当事人双方应准时协商解决，协商不成时，任何一方均向甲方所在地人民法院提起诉讼。 3、本合同一式二份，双方各执一份，具同等法律效力，合同自甲、乙双方签字盖章之日起生效。 甲方： 签约日期： 乙方： 签约日期

17、： 最新厨房的工作总结厨房的工作总结汇总三 甲方 乙方 甲方需要对厨房进展修理，经甲乙双方协商，达成如下协议： 一，质量要求。 厨房顶部打木架子，木架要牢固坚固，再钉扣板。所进材料经甲方验收合格前方可使用。四周墙壁粉刷要光滑平坦，墙角线条平直，地板砖平坦无空响现象。 二.价格。 1.木条，扣板，地板砖，沙子，水泥等材料按市场价格付款，运费由甲方负责，购材料算2个工作日。共计_ 元。 2.厨房装修按15个工作日算。每个工作日按 元计算。期间甲方供应午餐。共计_ 元。 三.付款方式。 工程完工，经甲方验收合格后，乙方根据教育局经费治理中心要求，办理好相关手续，按经济手续付款。本工程共计总额 甲方(

18、签字章)： 乙方(签字章)： 年月日： 最新厨房的工作总结厨房的工作总结汇总四 甲方(需方)： 乙方(供方)：京丰厨具设备厂 签定合同地点： 甲、乙双方关于职工食堂厨房设备选购及安装调试工程经协商全都，达成设备购销合同。 一、产品名称：厨房设备 二、生产厂家：天津市京丰厨具设备厂 三、 设备工程总价：人民币(大写)捌万捌仟叁百元整 人民币(小写)￥88300 四、设备质量要求及供方对质量负责条件及期限： 1、产品详细数量、规格、型号、详见附件(天津市京丰橱 具设备厂供货明细) 2、乙方供应的产品(包括零部件)必需是全新的，产品必需符合国家及行业标准。乙方承诺所供产品与确定产品完全全都，如工程进

19、度进展变化或自然灾难，必需双方以书面形式达成全都。 3、乙方对所供的厨房设备供应一年的免费保修期，(人为造成除外)并责任终身修理。保修期内因甲方的人为因素而消失的质量问题，由甲方负责(如需乙方修理乙方只收材料费，不加收人工费)。 五、交货设备数量： 根据天津市京丰厨具设备长供应明细上的货物数量、品牌、规格为准。 六、交货时间、地点、方式： 合同签定交付予付款之日起，乙方将在5日内将所供应货物在甲方指定地点交货，并对厨房设备负责安装，调试工作，所供产品运输及安装费用由乙方负责。 七、安装、调试及验收： 1、乙方必需在供货日期内完成全部工程的安装调试工作(因甲方工程进度延误除外)。 2、乙方安装、

20、调试完毕后，应马上书面通知甲方对设备进展验收，甲方应在收到乙方书面通知三个工作日内进展验收。设备未阅历收，甲方不得使用乙方设备，否则视为自动验收合格。 3、产品进展验收，应根据明细上的名称、规格、型号、数量及国家及行业标准验收。 八、货款付款方式： 1、本合同以人民币进展计算。 2、付款方式：货到甲方场地验收后付给乙方总货款的50 %即人民币(大写)：肆万肆仟壹佰伍拾元整 (￥44150);安装调试完付给乙方总货款的 45 %即人民币(大写)：叁万玖仟柒佰叁拾伍元整 (￥39735);质保金5%即人民币(大写)：肆仟肆佰壹拾伍元整 (￥4415)，20xx年6月8日甲方认定设备无问题一次付清。

21、 九、违约责任： 1、乙方所交的产品品种、型号、规格、不符合合同规定标准的，乙方将担当一切责任，并担当甲方的经济损失。 2、甲方无正值理由无权拒收设备及逾期支付货款，否则出 现后果由甲方负责。 3、因设备的本身质量问题，所造成的一切后果由乙方负责。 4、乙方积极协作甲方的要求，甲方必需将厨房水源、电源，灶具气源连接到乙方指定位置。 十、在合同履行过程中消失争议问题，由甲乙双方协商解决，协商不成，将向天津市人民法院提起诉讼。 十一、本合同一式两份，甲方执一份，乙方执一份，签字盖章之日起生效。 十二、本合同后附厨房平面设计图、水电图、售后效劳承诺书及天津京丰橱具设备厂供货明细与合同具有同等的法律效

22、力。 甲方(盖章)： 乙方(盖章)： 地址： 地址： 法定代表人： 法定代表人： 最新厨房的工作总结厨房的工作总结汇总五 甲方：_ 乙方：_ 经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下： 一、甲方权力与职责 1.甲方把_厨房承包给乙方治理、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为_年，即从_年_月_日起至_年_月_日止，其中试用期为_个月，即从_年_月_日起至_年_月_日止，期满如需连续聘用，必需另行签订协议。 2.甲方应按经营需要确保厨房原材料的供给。 3.甲方免费供应乙方工作餐、宿舍。 4.乙方每月总工资为人民币_元，每月_日 _日发放上月出勤工资，日后依据营业状况需增减人员，再考虑增减工

23、资总额。甲乙双方再试用期过后依据经营状况定出合理的营业指标，再经营指标完成的状况下，乙方享受现有的工资，超额予以嘉奖，未完成则适当的进展工资下浮。 5.甲方赐予乙方每月_天休班，在不影响正常营业状况下，由乙方合理安排，在工作繁忙时，乙方不准休假。 6.甲方有权依据甲方治理制度对乙方进展日常治理，若乙方人员违反甲方治理制度甲方有权赐予惩罚。 二、乙方权力与职责 1.乙方须保证至少_人到甲方厨房工作(其中炒锅_人、砧板_人、凉菜_人、面点_人、打荷_人)，乙方人员需技术过硬，保证出品质量，要求总厨，头锅、头砧要到达国家厨师一级水平，其它厨师也要到达国家二级厨师水平，乙方若对所带来人员调整时，需经甲

24、方同意，并到甲方人力资源部办理入职手续，对不适合岗位要求的人员，甲方有权进展调整。 2.乙方需做好厨房各项本钱掌握工作，并到达甲方要求，并保证到达_的毛利率，如达不到或超过规定的毛利率将按所差数(所差毛利率比乘菜金营业总额)的_%扣除工资。 3.乙方应组织每周召开一次菜品争论会，并邀求甲方治理人员参与，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜(每周至少推出两道新菜品)。 4.乙方应结合节假日及酒店特别状况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。 5.因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方担当。 6.乙方应做好食品卫生工作

25、，若因乙方治理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门惩罚，此损失由乙方担当;若因乙方治理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方担当;乙方必需严格遵守安全操作规程，保证安全生产，假如因违规操作而造成负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。 7.乙方人员需遵守甲方治理制度，假如乙方人员严峻失职，营私舞弊，对酒店利益造成重大损害或严峻违反劳动纪律给酒店造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。 8.乙方人员受聘甲方后，一律不准兼职。 9.乙方人员需遵守酒店作息时间，需爱惜甲方财物，保守甲方的商业机密。 10.乙方需交纳制服及工作保证金人民币_元整，合同期满，乙方办理完毕离职手续后，此

26、保证金随工资一同退还。 11.若双方中止本协议时，乙方需在甲方找到厨师前方能离职，否则一切后果自负。 12.乙方须于_月_日_时前人员到位;乙方每天须协作选购人员到市场购置原材料。 三、本协议未尽事宜，经双方友好协商解决，若发生劳动争议，甲乙双方应当协商解决，不愿协商或协商不成时，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。 四、本协议签字之日起生效，涂改无效。本协议一式两份，甲、乙双方各执一份，具有同等法律效力。 甲方：_ 乙方代表签字：_ 甲方代表签字：_ _年_月_日 最新厨房的工作总结厨房的工作总结汇总六 甲方： (以下简称甲方) 乙方： (以下简称乙方) 签订日期： 签订地点： 双方经过相互信任

27、、自愿、公平、协商的协商，达成全都，甲方情愿将本酒店厨房承包给乙方运作和治理。详细内容如下： 一、承包内容 1.甲方聘任乙方出任行政总厨，授权乙方负责厨师团队的组织、聘用与治理，负责厨房的治理和食品加工。 2.甲方向乙方供应目前属于甲方厨房全部的场地和用具的使用权。进场前甲方负责将根底设施及大型厨房用品等设施配齐修理保养好，上述物品经清点(交接清单双方签章)后，交乙方治理使用;承包期内，厨房内的用具由乙方负责治理。因修理发生的一切费用，由甲方担当;厨房内的用具因自然损耗而致无法使用的，甲方应当准时更换。 3. 菜系范围：以瓯菜为主，兼粤菜(包括燕鲍翅)，带菌煲、点心、西餐;烤鸭外供。 二、承包

28、期限 1.承包期限自20_年 月 日起至20 年 月 日止。 2.期限届满后，乙方如连续承包的，乙方享有优先权。 三、工作薪酬 1.甲方将厨房承包给乙方工作，厨房的人事权归乙方，但厨房刷洗等勤杂工仍由甲方负责聘请和发工资。 2.厨师薪酬(包括：工资、加班工资、奖金、工伤保险、福利待遇、额外费用等)发放，由乙方供应员工名册给甲方财务，经甲方统一制表并审批后，甲方将薪酬交乙方自行发放。每月的工资发放为次月的第5日，甲方应准时发放。 四、利润安排 1.甲、乙双方商定厨房食品平均毛利在40%-43%之间(按贵宾卡8.8折定价，酒店宴请不减乙方营业额);毛利达不到40%的，其差额局部由甲、乙双方各担当一

29、半(按月在工资中扣罚);乙方在完成营业额指标并实现毛利率大于43%的，毛利超出局部的双方各享受一半(按月与工资一并发放);因促销需要或特价等缘由，毛利率需要调低的，需经双方同意(以书面为准)。1 2.因市场不景气的，甲、乙双方应准时转变食品的平均毛利，任何一方无权单方转变该毛利的商定。 五、乙方待遇 甲方负责乙方工作厨师的工作餐、住宿(集体宿舍)及安康证、暂住证的办理，节假日补贴和其他福利，参照相关法规及酒店效劳员(与酒店其他员工同等)。 六、甲方的权利和义务 1.甲方应供应乙方工作所需的设备和良好的工作环境。 2.甲方供应厨房设备的正常修理保养义务。 3.甲方供应乙方工作人员的食宿，供应厨房

30、所用的水、电、燃料等。 4.甲方不得随便中止承包。 5.甲方负责乙方工作人员统一工作服装。 6.甲方必需确保食物的质量，把握住进货渠道及进货质量关，严禁购进变质变霉的食物。各种厨房原料及用品由甲方负责选购。 7.甲方必需按乙方要求选购足量原料，甲方不能按乙方要求选购的原料或不能足量选购的原料需通知乙方，征得乙方同意前方可选购。 8.甲方支持乙方参与各类有利于酒店声誉的各类社会活动，如烹饪竞赛等等，并全部负责以上的费用。 9.甲方要自觉遵守国家法律、法规和政策。 七、乙方的权利和义务 1.在保证酒店正常运作的状况下，乙方可自行安排人员休息、请假等事宜。 2.在保证饭店正常运作和足够技术力气状况下

31、，乙方具备自主的厨房人事权。乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方企业治理部办理入职手续。但甲方如对乙方聘请的主要厨师技术力量不满，可以要求乙方更换。 3.乙方应遵守和执行酒店制定的各项指标和制度的义务。如卫生要求、菜肴出品要求、安全操作要求、人为铺张的要求、设备设施保管的要求(详细条例协商制定于酒店规章制度中)。 4.甲方应为乙方制作工作服及工作证，费用由甲方担当。 5.乙方因工作负伤所需医疗、住宿等一切费用由甲方担当并支付。 6.乙方有权了解酒店当天当月经营及本钱状况，以便准时实行有效的本钱掌握措施。 7.乙方人员需爱惜甲方财物。 8.乙方有权力对不符合要求的原料进展无条件退换。

32、 9.客人投诉和退菜等事故，须经甲乙双方共同鉴定，按所担当的责任比例进展赔偿和承受相应惩罚。 10.乙方要自觉遵守国家法律、法规和政策。 八、协议的解除 1.本协议订立时所依据的客观状况发生重大变化，致使本协议无法履行，经甲乙双方协商，未能就变更本协议内容达成协商全都的，可以双方可以协商解除。协议解除的，解除方应提前一个月以书面形式告知另一方，在另一方同意的状况下，本协议方可解除。 2.甲方不根据协议商定支付酬劳或者供应劳动条件的，乙方可以单方解除本协议，并要求甲方担当违约责任。 3.甲方以暴力、威逼或者非法限制人身自由的手段强迫乙方劳动的，乙方可以单方解除本协议，并要求甲方担当违约责任。 4

33、.任何一方不得无故单方解除本协议。 5.如遇甲方酒店转让，后来的股东不留用乙方的状况下，本协议自动解除，甲方须补赔乙方人民币20万元。 九、违约责任 1.本协议在履行期间若实际运作存在与本协议商定冲突或未尽事宜的，双方应洽商并另行签订补充协议。任何一方无故刁难另一方的，视为违约。 2.本协议自生效之日起，甲、乙双方均应积极履行。任何一方违反本协议商定的，应当赔偿非违约方的损失，同时违约方应另行支付非违约方20万元的违约金。 十、争议解决 本协议发生争议时，双方应协商解决，协商不成时，可在协议签订地人民法院提出诉讼。 十一、其他 1.本协议自双方签订之日起生效，双方应积极、勤勉地履行本协议。 2

34、.本协议自生效之日起，甲、乙双方于20_年10月16日所签订的夏威夷大酒店厨房治理与食品加工合作协议书自动失效(作废)。 3.本协议如有遗漏和未完善之处，在补充协议中明确，补充协议作为本协议的组成局部。 4.本协议一式二份，双方各持一份， 具有同等法律效力。 甲方(签字或盖章)： 乙方(签字或盖章)： 最新厨房的工作总结厨房的工作总结汇总七 甲方：( )(以下简称甲方)身份证; 乙方：( )(以下简称乙方)身份证; 双方经过相互信任、自愿、公平、协商的协商，达成全都，甲方情愿将本餐厅厨房承包给乙方。 地址; 一、承包期限暂定 1 年，于 20xx年x月xx日起至20xx年x月xx日止。 二、甲

35、方将厨房承包给乙方自行组织及安排厨房工作安排，治理工作，乙方负责组建厨咳嗽薄2话?=嗳嗽保?床耍?蠓褂杉追匠械9使鳌r曳轿?吮v銎罚?约追角逑矗?褰啵?蠓菇?屑喽健;?驹鹿识?嗣癖襒x元整 ( 大写 ：x 万 x千 x佰 x元 ) 。厨房押金为15天，每月的工资发放为 每月16 日，由乙方代表领取、自由支配。 三、在根本工资的根底上，确保菜肴毛利率45%的根底上，营业额保底-万，如超出1万以上局部，按营业额10%提成作为厨房的奖金，奖金连同根本工资一起发放，由乙方代表领取和自由支配。在生意好的状况下，营业额保底超过2-3万可在加1名师傅。 四、甲方视乙方工作的第一个月内为试用期，试用期内双方都

36、有权利选择留或去。过试用期本协议正式生效。 四 、甲方义务和权利： 1、 要为乙方供应可用的设备和餐具和用具。工作所需的设备和良好的工作环境的义务。甲方如对厨师技术力量不满，有要求乙方更换的权力。 2、 为乙方厨房人员供应工作餐和住宿及安康证的办理。春节假如开工1-3日按3倍工资，其它的与店内职工同等待遇。 3、 甲方负责选购材料，要做到准时、保质、保量，价格合理。否则由甲方自己负责。 4、 厨房原料由乙方报单，甲方负责购置，乙方有权退回(拒用)一切不合格原料。 5、 对乙方的工作有监视权。如乙方违反店规，有对其进展正值惩罚的权利(店规见规章制度)。 乙方义务和权利 1、 在工作中应承受听从甲

37、方的领导和监视。 2、 乙方全体人员要遵纪守法，执行店内的各项规章制度。 3、 要保证产品质量，保证安全操作，符合卫生标准。 4、 厉行节省，杜绝铺张，按操做规程使用、保养设备。 5、 因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，假如属实此损失由乙方担当。 6、 厨房人事治理权归乙方代表，在保证餐厅正常运作的前提下，乙方代表有权自行安排工作和休息、请假等 五， 补充协议： 1甲方如停业或转让餐厅，应提前半月通知乙方并按停业日结清乙方工资。 2、乙方在工作期间发生的正值损害应视为公伤，由甲方负责根据劳动爱护法处理。 3、甲方要终止合同需提前半月通知乙方，结清全部工资。 4、 乙方若想终止合同

38、提前半月通知甲方，待甲方找到适宜的厨师后立刻发放全部工资离开。 5、按时发放全部工资，不得以任何理由拖欠、克扣工资。欠发工资三天以上视违约。并可以解除单方合同，同时停顿工作。甲方结清乙方工资同时赐予相当半月工资补偿。双方未按协商的方法提前终止协议视为违约。以上合同如需修改要经双方同意，未达成协议前按此执行。 本合同自签字之日起试用1个月后双方没有问题生效。涂改无效。甲、乙双方各执壹份，具有同等法律效力。 甲方法人代表签字： 单位盖章： 乙方代表签字： 20xx年x月xx日 最新厨房的工作总结厨房的工作总结汇总八 甲方单位： (以下简称甲方) 乙方单位： (以下简称乙方) 依据中华人民共和国合同

39、法和有关规定，经双方协商，在公平自愿的根底上签订本合同，共同信守。 一、工程工程： 1、工程工程名称： 厨房排烟排水工程。 2、工程地址：成都市春熙路西段19号二楼 餐厅。 二、工程范围： 1、厨房油烟管道及过滤设备等购置，运输，安装、调试直至竣工投入正常使用。 2、烟道采纳厚度1mm，双面热度钢板;支管为400*800，主管为400*1000，(原来二楼局部旧的烟道，截面积约小，会略微影响抽风效果，甲方要求使用)风管160元平方米，变头弯头算1.5米长度;国产高压负离子油烟净化器，6500元，净化不能够到达国家环境爱护监察局要求(能够到达要求的价格需要36000一套);国产22kw风柜一套，

40、10500元;止回阀400元一个;耐高温，耐油强力轴流风机(国产550瓦，400mm)1100一套;排烟罩(不锈钢0.8mm厚，不带油隔，800元每米);电气局部(供电线缆，3*10+2电缆线70米，20xx元，掌握柜500元);顶楼彩钢瓦雨棚160元平方米。 3、厨房下水管道和隔油池的购置，运输，安装，能够正常投入使用。 4、160pvc管道及管件采纳多联，走管约100米*80元每米，110pvc管道及管件采纳多联，走管约64米*40元每米(含管件，安装支架，安装费);开孔100元一个;厨房内用不锈钢隔油池1500元一个;6立方米隔油池(现场焊接，制作20xx元壹立方米);主管接入化粪池(增

41、加工程费20xx元，难度太大)。 三、付款方式： 以上工程施工的总金额为人民币：排水工程约30000元左右(根据实际工程量核算)，排烟工程总价约8万元左右，(最终完工根据实际工程量核算); 1. 合同签订后，甲方向乙方支付本工程预付款，计人民币：￥60000 元。 2. 全部安装调试完毕，经甲方验收合格后向乙方支付完工程款。 四、工程设备质保期： 安装完毕壹年内如有质量问题免费保修，(因人为损坏和错误操作除外)。 五、违约责任及纠纷解决： 乙方在施工过程中要安全文明施工，在甲方要求工期内完工，由于甲方缘由返工，费用由甲方担当;乙方施工所用水电费由甲方担当。乙方在施工时发生安全事故，由乙方全部担

42、当。 六、其他： 1、本合同对违约责任另有追加商定的，从其商定。 2.本合同如发生纠纷，当事人双方应当准时协商解决，协商不成时，任何一方均可向甲方所在地人民法院提起诉讼。 七、本合同一式贰份，双方各执一份 。注：此合同经双方签字或盖章前方可生效。 甲方(公章)：_乙方(公章)：_ 法定代表人(签字)：_法定代表人(签字)：_ _年_月_日_年_月_日 最新厨房的工作总结厨房的工作总结汇总九 为了公司的营销运作，依据生产目标掌握生产过程的铺张，制定切合实际有用的组织构造，建立明确的岗位分工，将人员进展科学的劳动组合，使每项生产都有详细的人直接负责。 二、厨房各岗位职责 设计厨房组织机构最终目的是为了有效地组织生产，使厨房各部门运转正常，各项工作都有人负责。对岗位规定工作职责、组织关系、技能要求、工作程序和标准。使岗位的每个员工都明确自己在组织中的位置，工作范围，工作职责和权限，知道向