【课件】细胞中的糖类和脂质课件2022——2023学年高一上学期生物人教版必修1.pptx

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1、细胞的生命活动也需要能量来维持细胞的生命活动也需要能量来维持糖类是主要的能源物质糖类是主要的能源物质（功能）是所有的糖类都是有甜味的吗？是所有的糖类都是有甜味的吗？是所有的糖类都是有甜味的吗？是所有的糖类都是有甜味的吗？糖的概念糖的概念糖的概念糖的概念组成元素：C C、H H、O O分类：单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖“碳水化合物碳水化合物”（CHCH2 2O)O)单糖单糖单糖单糖定义定义：种类种类：葡萄糖、果糖、半乳糖葡萄糖、果糖、半乳糖脱氧核糖脱氧核糖 核糖核糖六碳糖六碳糖五碳糖五碳糖葡萄糖葡萄糖是是细胞生命活动细胞生命活动所需要的所需要的主要能源物质主要能源物质“生命的燃料生命的燃料”

2、（不提供能量）不能水解不能水解的糖类，可的糖类，可直接直接被细胞吸收被细胞吸收二糖二糖二糖二糖种类种类：定义定义：由两分的单糖由两分的单糖脱水缩合脱水缩合而成，而成，一般一般要要水解成单糖水解成单糖才能被细胞吸收才能被细胞吸收发芽的小麦、谷粒甘蔗、甜菜乳汁多糖多糖多糖多糖生物体内的糖类生物体内的糖类绝大多数绝大多数以以多糖多糖的形式存在的形式存在淀粉糖原纤维素淀粉u 最常见的多糖u 植物细胞中储能物质u 基本单位：葡萄糖 现在，知道糖尿病现在，知道糖尿病现在，知道糖尿病现在，知道糖尿病患者米饭和馒头也要患者米饭和馒头也要患者米饭和馒头也要患者米饭和馒头也要定量摄取的原因吗？定量摄取的原因吗？定

3、量摄取的原因吗？定量摄取的原因吗？糖原u 基本单位：葡萄糖u 主要分布在人和动物肝脏和肌肉中u 人和动物细胞中的储能物质（肝糖原和肌糖原）纤维素u 构成植物细胞壁的主要成分u 不溶于水，不提供能量u 基本单位：葡萄糖淀粉、糖原、纤维素淀粉、糖原、纤维素淀粉、糖原、纤维素淀粉、糖原、纤维素基本单位基本单位基本单位基本单位都是葡都是葡都是葡都是葡萄糖，但为什么功能却不一样呢？萄糖，但为什么功能却不一样呢？萄糖，但为什么功能却不一样呢？萄糖，但为什么功能却不一样呢？结构功能几丁质u 又称壳多糖u 存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中u 医药、化工等方面由广泛用途：废水处理、包装纸、食品添加剂、人造皮肤等

4、葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖脱氧核糖脱氧核糖核糖核糖蔗糖蔗糖麦芽糖麦芽糖乳糖乳糖淀粉淀粉几丁质几丁质糖原糖原纤维素纤维素葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖脱氧核糖脱氧核糖核糖核糖蔗糖蔗糖麦芽糖麦芽糖乳糖乳糖淀粉淀粉几丁质几丁质糖原糖原纤维素纤维素u动植物共有动植物共有u植物特有植物特有u动物特有动物特有葡萄糖葡萄糖脱氧核糖脱氧核糖核糖核糖半乳糖半乳糖乳糖乳糖糖原糖原果糖果糖淀粉淀粉 纤维素纤维素蔗糖蔗糖 麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖脱氧核糖脱氧核糖核糖核糖蔗糖蔗糖麦芽糖麦芽糖乳糖乳糖淀粉淀粉几丁质几丁质糖原糖原纤维素纤维素葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖脱氧核糖脱氧核糖核糖核

5、糖蔗糖蔗糖麦芽糖麦芽糖乳糖乳糖淀粉淀粉几丁质几丁质糖原糖原纤维素纤维素不能提供能量的结构物质：不能提供能量的结构物质：脱氧核糖脱氧核糖-DNA-DNA分子的组成成分分子的组成成分 核糖核糖-RNA-RNA分子的组成成分分子的组成成分纤维素纤维素-植物细胞的细胞壁主要成分植物细胞的细胞壁主要成分几丁质几丁质-甲壳类动物和昆虫外骨骼甲壳类动物和昆虫外骨骼脂质脂质u存在于所有细胞中存在于所有细胞中u组成元素组成元素：氧氧的含量远的含量远低低于糖类，于糖类，氢氢的含量更的含量更高高 脂质分子结构差异很大，通常不溶于水，脂质分子结构差异很大，通常不溶于水，而而溶于脂溶性有机溶剂溶于脂溶性有机溶剂C C、

6、H H、O,O,有些含有有些含有P P、N Nu不同点：不同点：脂质脂质种类：种类：脂肪脂肪磷脂磷脂固醇固醇脂肪脂肪脂肪脂肪C C、H H、O Ou由由三分子脂肪酸三分子脂肪酸与与一份子甘油一份子甘油反应而形成的酯反应而形成的酯三酰甘油、三酰甘油、“甘油三酯甘油三酯”u不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸:u饱和脂肪酸：饱和脂肪酸：-大多数大多数动物脂肪动物脂肪-大多数大多数植物脂肪植物脂肪（熔点较低）（熔点较低）（熔点较高）（熔点较高）u组成元素：组成元素：室温时呈液态室温时呈液态室温时呈固态室温时呈固态 1g 1g糖原糖原氧化分解释放出出氧化分解释放出出17KJ17KJ的能量，而的能量，而1g1g脂肪

7、脂肪可以可以放出放出39KJ39KJ的能量，的能量，为什么等量的脂肪比糖类含能量多，为什么等量的脂肪比糖类含能量多，却却不是生物体利用的主要能源物质？不是生物体利用的主要能源物质？与糖类相比，与糖类相比，脂肪分子中氧含量远远低于糖类，氢含量更高脂肪分子中氧含量远远低于糖类，氢含量更高，所以所以等质量的糖类和脂肪等质量的糖类和脂肪氧化分解氧化分解时，时，脂肪消耗的氧气多，产脂肪消耗的氧气多，产生的能量更多；生的能量更多；糖类在有氧和无氧条件下都能利用糖类在有氧和无氧条件下都能利用脂肪脂肪脂肪脂肪功能：功能：u脂肪是细胞内良好的储能物质脂肪是细胞内良好的储能物质u脂肪是良好的绝热体，起到保温的作用

8、脂肪是良好的绝热体，起到保温的作用u具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏和器官具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏和器官（动植物都有）（动植物都有）运动员在长跑时，应该运动员在长跑时，应该运动员在长跑时，应该运动员在长跑时，应该补充含糖量高的食物，补充含糖量高的食物，补充含糖量高的食物，补充含糖量高的食物，还是含脂肪量高的食物还是含脂肪量高的食物还是含脂肪量高的食物还是含脂肪量高的食物?磷脂磷脂磷脂磷脂 磷脂与脂肪的不同之处在于磷脂与脂肪的不同之处在于甘油甘油的的一个羟基一个羟基不是不是与脂肪酸结合形成酯，而是和与脂肪酸结合形成酯，而是和磷酸及其他衍生物结合磷酸及其他衍生物结合u组成元素：组成元素

9、：u作用作用:u分布分布:C C、H H、O O，还含有，还含有P P甚至甚至N N人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子中人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子中构成构成细胞膜细胞膜的重要成分，也是构成的重要成分，也是构成多种细胞器膜多种细胞器膜的重要组分的重要组分固醇固醇固醇固醇u组成元素：组成元素：u种类：种类：胆固醇：胆固醇：性激素：性激素：维生素维生素D D：是构成是构成动物细胞膜动物细胞膜的重要成分；的重要成分；还参与人体内还参与人体内血液中脂质的运输血液中脂质的运输能促进人和动物能促进人和动物生殖器官的发育生殖器官的发育以及以及生殖细胞的形成生殖细胞的形成促进人和动物肠道促进人和

10、动物肠道对钙和磷的吸收对钙和磷的吸收C C、H H、O Ou糖类和脂质可以相互转化糖类和脂质可以相互转化u血液中葡萄糖血液中葡萄糖首先氧化分解首先氧化分解多余合成多余合成再多余转变为再多余转变为细胞细胞利用利用糖原糖原储存起来储存起来脂肪、某些氨基酸脂肪、某些氨基酸和u糖类和脂肪之间的转化程度具有明显差异糖类和脂肪之间的转化程度具有明显差异物物质水解（消化）水解（消化）产物物氧化分解氧化分解产物物淀粉葡萄糖CO2+H2O脂肪甘油+脂肪酸CO2+H2O蛋白质氨基酸CO2+H2O+尿素DNA酶氨基酸CO2+H2O+尿素种子种子类型型非油料（谷物）非油料（谷物）-小麦小麦油料作物（大豆）油料作物（大豆）种子形成时可溶性糖-淀粉糖类-脂肪种子萌发时淀粉-可溶性糖脂肪-甘油、脂肪酸-糖类1、种子形成时，光合作用产物的输入导致干重增加。2、种子萌发时，吸收水分导致鲜重增加3、非油料作物的种子由于只进行细胞呼吸导致干重减少；油料作物种子萌发初期干重有所增加-脂肪转化为糖的过程中增加了氧元素，然后再减少