【班会课件】预防食物中毒中学生食品安全教育主题班会.pptx

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1、食 物 中 毒 缘 由/食 物 中 毒 症 状/食 物 中 毒 预 防/哪 些 食 品 不 搭中 学 生 食 品 安 全 教 育 主 题 班 会中 学 生 食 品 安 全 教 育 主 题 班 会1食物中毒缘由234食物中毒症状食物中毒预防哪些食品不搭第壹部分第壹部分食 物 中 毒 缘 由如生活中常用的切食物的粘板混用，水果、蔬菜、熟食和生肉不分，直接导致寄生虫的交叉污染；还有冰箱食物储存不分类，熟食和生肉混乱搭配导致交叉感染。交叉感染食 物 中 毒 缘 由食物储存方式不当食物储存方式不当如果食物储藏方式不当特别容易使食物腐烂变质，那么在不知情的情况下饮用后常常会引起食物中毒。食 物 中 毒 缘

2、 由食物本身就有毒性再加上烹饪不当也会引起食物中毒，像生活中的白扁豆，如果在食用了没有煮熟的扁豆，会引起呕吐、腹泻等一些食物中毒想象；还有木耳如果泡的时间过长，也会引起中毒；再则是毒蘑菇，在误食后会引起严重的中毒表现。食 物 中 毒 缘 由食物烹饪不当像日常生活中所使用油炸、烧烤类食物，油炸用的油反复的使用，会释放一些致癌类物质，还有烧烤食物在烤糊后也会释放一些有毒物质，或者烧烤时时候烤的不熟，都会引起食物中毒。食 物 烹 饪 不 当食 物 烹 饪 不 当食 物 中 毒 缘 由第貳部分第貳部分食 物 中 毒 症 状0102胃肠型食物中毒症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主。神经型食物中毒症状以头痛

3、、头、乏力、恶心呕吐、眼部肌肉瘫痪等为主。食 物 中 毒 症 状沙门菌中毒多由食肉或内脏引起，尤其是病死的家畜。潜伏期624h，最长可23天，有发热、头痛、恶心、呕吐、腹泻、全身乏力，可伴皮疹，大便有脓血。病程13周，可死亡。葡萄球菌中毒 剩饭菜、污染的肉、奶、蛋类食后引起。潜伏期短，一般3h，表现吐、泻，以吐为主，发热不明显。食 物 中 毒 症 状沙 门 菌 中 毒肉毒杆菌中毒肉毒杆菌中毒，肉毒杆菌为厌氧菌，多因食过期罐头、腊肠或密闭贮存食物引起，潜伏期1天至数天，神经系统症状明显，有头痛、眩晕瞳孔散大、软弱无力、眼睑下垂、复视、视力模糊，甚至失明，吞咽和呼吸困难，失音，可因呼吸麻痹死亡。嗜

4、盐菌中毒嗜盐菌中毒，由食海产品或用盐腌渍的食物引起，潜伏期812h，有腹痛、腹泻伴呕吐，中度发热，大便呈洗肉水样或脓血便。食 物 中 毒 症 状1真菌一般先有胃肠道症状，而后出现肝、肾损害或神经系统症状，如头痛、头晕、烦躁、惊厥、昏迷，有些真菌引起中性粒细胞减少或缺乏、血小板减少等。真菌中毒真菌中毒1大肠杆菌中毒大肠杆菌中毒大肠埃希杆菌潜伏期短，一般412h，症状轻，以腹泻为主，大便腥臭味，很少发热。食 物 中 毒 症 状第叁部分第叁部分食 物 中 毒 预 防饮食食物中毒会引起胃肠道组织受损、功能障碍，因此在恢复健康之前，都需要调整饮食。起初进食流食，如各种汤粥，一次量也不宜过多,可以少食多餐

5、。随着病情的恢复，可以逐渐增加固态饮食的比例以及每餐的量。饮食推荐食 物 中 毒 预 防由于食物中毒急性起病,症状明显，很多患者会产生焦虑恐惧心理，甚至担心不良预后，为此作为家属,应在专业人士指导下，向患者传达全面、科学的知识，打消患者的疑虑，并在患病期间安抚患者的情绪。精神心理精神心理劳累对任何疾病都是不利的，恢复期间应注意休息，以利于康复。精神心理精神心理食 物 中 毒 预 防1特殊注意事项特殊注意事项对于免疫功能差的人、婴幼儿、老人和孕妇来说，不宜长期食用隔夜饭菜、快餐、外等,对于生冷、隔夜食物，食館前请务必彻底加热。1食物中毒的预防只能依靠自身注意饮食安全，避免去不卫生的餐馆就餐，不吃

6、未彻底加工、不新鲜的食物，尽量少吃腌腊制的食物等。另外，如响食者发生肉毒杆菌毒素中毒，其他人可预防性注射抗毒素血清。预防预防食 物 中 毒 预 防胃肠型食物中毒绝大部分病程较短,预后良好，可在数小时至数天内缓解。即使需要药物治疗，病程也较短，极少数重症者可导致死亡。神经型食物中毒以往病死率较高，但近年来由于抗毒素血清的应用，病死率已大大降低。致死多发生于中毒10天内，如能存活，则一般预后良好，可恢复健康,而且通常无后遗症。预 后食 物 中 毒 预 防第肆部分第肆部分哪 些 食 品 不 搭(鸡肉芝麻)：芝麻能滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。但与鸡肉同食会中毒，严重的中毒者会死亡。用甘草水煎服

7、可治疗。葱菇鸡块葱菇鸡块(大蒜大葱)：大蒜大葱都是强烈刺激肠道的食物，一起食用后易出现腹痛、腹泻等症状。麻辣四季豆麻辣四季豆哪 些 食 品 不 搭香蕉酸奶03(香蕉酸奶)：酸牛奶能降低胆固醇。空腹喝酸奶会因胃内的酸度太强，乳酸菌在胃液里很难存活，降低酸奶的保健作用。与香蕉同食则对身体健康无益。红枣带鱼粥(红枣鱼葱)：红枣性平，能滋补脾胃，益气养血，与鱼葱同食会导致消化不良。04哪 些 食 品 不 搭田螺酿肉田螺酿肉(猪肉田螺)：猪肉酸冷寒腻，田螺大寒，二物同属凉性，易伤肠胃，因此不宜同食。五香茶叶蛋五香茶叶蛋(茶叶鸡蛋)：浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，

8、影响人体对蛋白质的吸收利用。黄豆炖猪蹄黄豆炖猪蹄(猪蹄黄豆)：黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。哪 些 食 品 不 搭萝卜炖牛腩(胡萝卜白萝卜)：胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低。青椒牛肝(牛肝含维C的食物)：因为蔬果中的维生素C有很强的还原性，很容易被牛肝中的铜离子氧化，而失去生理活性。(白萝卜木耳)：萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。需注意萝卜与木耳同食可能会得皮炎。红白萝卜木耳汤哪 些 食 品 不 搭食 物 中 毒 缘 由/食 物 中 毒 症 状/食 物 中 毒 预 防/哪 些 食 品 不 搭中 学 生 食 品 安 全 教 育 主 题 班 会中 学 生 食 品 安 全 教 育 主 题 班 会