【课件】降低化学反应活化能的酶课件高一上学期生物人教版必修1.pptx
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1、从生活中来从生活中来【为什么土豆削皮变色】【为什么土豆削皮变色】破碎细胞中的酚类+氧气多酚氧化多酚氧化酶酶醌类物质醌类物质细胞迅速地细胞迅速地变成褐色变成褐色学习目标:学习目标:通过对比酶与无机催化剂,总结酶的特性和影响酶活性条件通过对比酶与无机催化剂,总结酶的特性和影响酶活性条件(科学方法)(科学方法)设计并探究实验,学习和运用控制变量及设置对照实验的方法,设计并探究实验,学习和运用控制变量及设置对照实验的方法,提高探究技能(科学思维)提高探究技能(科学思维)能够运用所学能够运用所学酶酶知识,解决生活的问题(生命观念)知识,解决生活的问题(生命观念)酶的催化效率是无机催 化剂的107 101
2、3倍。意义:保证了细胞内化学反应的快速快速进行结论1:酶的具有高效性FeClFeCl3 3溶液溶液过氧化氢酶酶与无机催化剂的三场PKRound 1:催化效率思考:若要设计实验,验证酶具有高效性,自变量是?酶与无机催化剂的三场PKRound 2:催化范围无机催化剂催化的化学反应的范围比较广,比如酸既能催化蛋白质的水解,也能催化脂肪水解,还能催化淀粉的水解。酶也具有这个本领吗?试剂:淀粉酶、淀粉溶液、蔗糖溶液、斐林试剂方案:自变量:因变量:底物的种类底物的分解情况观测指标?探究实践:探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用1号试管号试管2号试管号试管实实验验步步骤骤一一二二
3、三三实验实验现象现象结论结论 分别加入淀粉酶2滴,保温反应5min加入2mL蔗糖溶液加入斐林试剂 水浴2min加入2mL淀粉溶液无变化砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉淀粉酶只能催化淀粉水解,不能催化蔗糖水解水解,不能催化蔗糖水解探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用每种酶只能催化一种或一类化学反应。结论2、酶具有专一性 意义:细胞代谢能够有序地有序地进行,与酶的专一性专一性是分不开的思考:在这轮PK当中,酶是输了还是赢了?为了保证细胞内万千化 学反应的有序性,是酶更胜任,还是无机催化剂更胜任?Round 2:催化范围如:如:过氧化氢酶过氧化氢酶只能催化过氧化氢分解。只能催化过氧化氢分解。脲酶脲酶只能催化
4、尿素分解。只能催化尿素分解。二肽酶二肽酶可以催化所有的二肽分解可以催化所有的二肽分解酶与无机催化剂的三场PKRound 3:催化作用的条件无机催化剂能在高温、高压、强酸、强碱的条件下催化化学反应酶催化特定化学反应的能力称为酶活性。可用单位时间内底物的减少量或生成物的生成量来表示。影响酶活性的条件?问题:酶可能受哪些因素的影响?资料2:我们知道口腔温度和体温差不多,而当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中 以后,却发现,唾液不再具有催化淀粉分解的功能。(提示:唾液PH 6.27.4,胃液PH 0.91.5)资料资料1 1:立白:立白污渍爆炸盐污渍爆炸盐(独有三重复合独有三重复合配方)配方),用用温水温
5、水浸泡效果更好,浸泡效果更好,但水温不要超过但水温不要超过6060酶的催化能力可能受温度和PH的影响探究实验的一般程序:探究温度、PH对酶活性的影响提出问题作出假设进行实验 分析结果、得出结论观察现象试剂及材料:淀粉溶液、H2O2溶液、淀粉酶、H2O2 酶 碘液、斐林试剂、卫生香等反应条件:沸水,温水,冰水,HCL溶液(PH1),NaOH溶液(PH14),蒸馏水等探究温度、pH对酶活性的影响分别选择哪种酶作为实验材料呢?为什么?提示:温度会影响H2O2的分解,而酸性条件下淀粉会被分解,最终影响实验结果。探究温度对酶活性的影响材料:淀粉、淀粉酶方案:自变量:因变量:温度(低温、常温、高温)淀粉被
6、分解的情况观测指标?检测手段:碘液温馨提示:先将底物和酶分别保温在特定的温度下,再混合,发生反应如何设计实验呢?探究温度对酶活性的影响步骤操作方法试管1231加质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液1mL1mL1mL2在不同温度下放置5min60热水中100沸水中冰块中3加质量分数为3%的可溶性淀粉溶液2mL2mL2mL4完成反应5min5滴入碘液2滴2滴2滴6观察现象不变蓝变蓝变蓝可用斐林试剂检测参看论文:探讨“利用淀粉酶探究温度对酶活性的影响”实验检测试剂的选择1试管2试管3试管4试管5试管6试管加淀粉2ml2ml()加淀粉酶()2ml2ml保温混合将2加入1中将4加入3中保温0冰水保温5min6
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