食品检验工中级技能12.pdf
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1 模拟 食品检验工中级技能12 训练 1训练 1 肉中胆固醇的测定第 1 题：仪器及试剂(1)仪器组织捣碎机、100mL带塞量筒、25mL比色管。(2)试剂500g/L 氢氧化钾溶液、石油醚、氯仿、甲醇、50g/L 氯化钠溶液、纯氮气、胆固醇标准使用液、硫酸铁铵显色剂。参考答案：详细解答：训练 2训练 2 肉中三甲胺氮的测定第 2 题：仪器及试剂(1)仪器25mL Maijel Gerson反应瓶、150mL玻塞三角瓶、半微量凯氏蒸馏器、分光光度计、组织捣碎机。(2)试剂200g/L 三氯醋酸溶液、甲苯、苦味酸甲苯溶液、1:1 碳酸钾溶液、10%(体积分数)甲醛溶液、无水硫酸钠、10g/mL三甲胺氮标准使用液。参考答案：详细解答：训练 3训练 3 鱼中组胺的测定第 3 题：仪器及试剂(1)仪器10mL有盖量筒、分光光度计、组织捣碎机。(2)试剂100g/L 三氯醋酸溶液、250g/L 氢氧化钠溶液、正戊醇、盐酸(1:11)、50g/L 碳酸钠溶液、偶氮试液、20g/mL 组胺标准使用液。2 参考答案：详细解答：
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